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第一百零七章寶刀配英雄

更新時間:2023-05-24  作者:圓頭圓肚皮
一口天價炒飯,老唐當場拜師 第一百零七章寶刀配英雄
李逸游刃有余的走刀被鏡頭盡收其中,直播間觀眾也看得目眩神迷。

“啊?這么玩?”

“這刀法,真的是人類可以做到的嗎?”

“我仿佛看到了一臺精密機床。”

而在看到隋便目瞪口呆的樣子后,觀眾們卻都被逗樂了,紛紛發著彈幕調侃。

“隋便:不想教可以不教,這樣有意思?”

“我看你是在為難我胖虎。”

“隋便老師,能不能教我在家復刻啊?壞笑”

隋便也注意到了觀眾的彈幕,不禁啞然失笑。

“復刻不了,這個真復刻不了。”

他擺手感嘆:“這刀工,我估計練一輩子都未必練得出來,這是得看天賦的。”

李逸聞言,回頭看向他笑道:“有一套好刀,你也可以。”

一邊說著,李逸手中不停,木耳絲一根接著一根彈出。

“是嗎?”

隋便看向李逸手中的刀,有些好奇:“你這套刀是什么牌子的?”

“沒牌子,全球限量一套。”

李逸隨口解釋了句。

隋便看著刀柄處金燦燦的吞口,有些眼饞,忍不住問:“我能試試嗎?”

“伱?”

李逸停了下來,看了他一眼,搖頭笑道:“不是我小氣,這刀只有我能用,你用不了。”

“啊?”

隋便愣了下。

一旁的吳壘聞言,替隋便問出了他的疑惑:“為什么啊?”

李逸一番炫目的刀工,吳壘在一旁看得心潮澎湃。

他還想回頭跟李逸說一聲,自己也上手操作一番。

可李逸的這番話卻打破了他的幻想。

李逸解釋:“這套刀是訂做的,而且每一把都很鋒利,用不習慣很容易傷到自己。”

“訂做,有什么區別嗎?”

吳壘不解。

“有區別的。”

隋便在一旁開口解釋:“這就像是買衣服,買鞋一樣,均碼的衣服和鞋子,大部分人都能穿。

可要是想要追求最舒適的感覺,那么就得用專業的方法來定做了。

一雙完美適合一個人的鞋,其他人雖然也能穿,但絕對沒有他本人穿那么舒服,那么合適。”

“哦,你這么說我就懂了。”

吳壘恍然點頭:“我之前為了參加活動,訂做過一雙皮鞋,雖然貴,但穿著真的很舒服,我爸想穿,我都沒舍得讓他穿,怕他給我擠變形了。”

“然后呢?”

趙金麥好奇問他:“你爸沒揍你?”

“沒有。”

吳壘嘿嘿一笑:“因為我也給他訂做了一雙。”

隋便也笑了笑,隨即看著李逸手里的刀,問:“我能試試嗎?”

這次李逸沒有拒絕,直接將刀放在了案板上。

隋便先是來到水池前仔仔細細的洗了遍手,才來到了案板前,拿起了那柄柳葉薄刀。

剛一入手,他就忍不住咦了聲:“好重!”

這刀的刀刃很薄,但入手卻頗有分量。

“嗯,這把刀重三兩三,吞口是純金的。”李逸隨口解釋。

隋便聞言,頓時瞪大了眼睛。

“啊?”

吳壘則震驚的看著刀柄處的金色吞口,驚訝問:“我以為是假的,鍍金的,居然是真金?”

“逸哥你好有錢啊!”

趙金麥也在驚嘆。

隋便掂了掂手中的刀,又看了眼李逸放在一旁的刀箱,問:“你這一整套中式廚刀,吞口都是純金的?”

“嗯。”

李逸點了點頭。

“牛啊!”

隋便贊嘆:“你這套刀就值不少錢的吧?光是這吞口的金子,估計就得有幾百克。”

李逸笑了笑:“應該不低于一斤,這刀,全世界就這一套。”

聽到他的話,直播間的觀眾已經沸騰了。

“好家伙!原來中餐廳里隱藏的富豪是你小子啊!”

“組團偷刀!去的報名!”

“小福貴的金廚具居然落到你手里了?”

“好么,這丟都沒法丟,一有人出手,就知道是你的刀了。”

“這是中式廚刀?”

一旁的鄭鈞注意到了隋便話中的名詞。

“對啊!”

隋便點頭。

“逸哥,你這不是西式廚刀?”

吳壘聽到了這話,有些驚訝:“我一直以為這是西式廚刀,這些刀,有長有短,大小都不一樣,不是西式廚刀才是這樣的嗎?”

“我也以為是西式。”

趙金麥也好奇問:“中式菜刀不是長方形的那種嗎?什么都能做,一刀多用。”

“誰告訴你們中式廚刀只有一種了?”

李逸笑道:“平時咱們家里做菜,的確只用一把刀就夠了。

那種刀叫片刀,是中餐烹飪時候用的主刀。

片刀的面積大,重量合適,可以很輕松的把瓜果蔬菜切成薄片,細絲,但不能剁骨頭。”

“誒?我家的菜刀就能剁骨頭呀?”

趙金麥用手比劃了下:“我媽都是用刀的后半截剁的。”

“那叫文武刀。”

李逸解釋:“文武刀的刀刃前半截比較薄,比較鋒利,適合切菜切肉。

后半截的刀刃比較厚,適合剁骨頭。

這刀能文能武,所以叫文武刀。

普通家里有一把片刀,一把文武刀,基本上就夠用了。

但專業廚師用的刀,要更多一些。

比如桑刀、拍皮刀、片皮刀、斬骨刀、剔骨刀、豬肉刀、燒臘刀、雕刻刀、九江刀等等,而且各有各的用處。”

“原來是這樣。”

吳壘恍然點頭:“我還以為只有西式廚刀才有那么多刀,原來咱們的中式廚刀也有這么多講究。”

“那是自然。”

李逸笑道:“刀的種類和烹飪過程中,對食材的處理方式有直接的關系。

而對食材的處理,中餐是獨一檔的存在,任何食材都能處理得千變萬化。

肉能切塊,切絲,切片,切段,切墩,切沫,菜也能做同樣的處理。

哪怕是帶著骨頭的整雞整鴨,也能用刀把肉完整的剔下來。”

說著,他就指了下隋便手中的柳葉薄刀:“這把就是剔骨刀,刀身極薄,極軟,又極鋒利,很難用的。”

“庖丁解牛,用的就是這種刀。”

隋便笑著說了句,隨即伸出了一根食指,放在了刀刃和刀柄的連接處,然后松開了手。

柳葉薄刀穩穩的架在了他的食指上,很是平穩。

他又輕輕點了一下刀刃,刀刃在他食指上晃了幾下,很快就恢復了平衡。

“重心很均衡。”

他滿意點頭。

跟著,他抬起食指,讓刀刃和自己的視線平齊:“刀身厚度…不超過一毫米,的確很薄。”

他仔細看著刀刃,有些疑惑:“刀刃微微偏左,這刀是給左撇子廚師訂做的吧?”

說完,他看了眼李逸,隨即想了起來,剛剛李逸切絲的時候,就是左手持刀。

李逸笑著點了點頭,表示承認。

隋便見狀,就換上了左手,握住了刀柄。

“嚯!舒服!”

他握著刀,做了幾個切削的動作,贊嘆:“好刀!不愧是訂做的,真是不一樣啊!這手感,絕了!”

一旁的鄭鈞聞言,點頭道:“我們那以前關西的刀客,用的刀都是訂做的,左手刀和右手刀都不一樣。”

隋便又揮了幾下刀,才依依不舍的把刀放回了案板上。

“不行,左手刀我來不了。”

他笑著贊嘆:“寶刀配英雄,也只有你這么好的刀工,才能配得上這套刀了。”

這時,一旁的劉藝菲忽然插話:“是這么好的刀,才配得上逸哥的刀工。”

隋便一愣,趕忙點頭:“對,對。”

劉藝菲忽然聽到了幾聲憋氣的笑聲,扭頭看去,卻發現吳壘和趙金麥在那里偷笑。

見她看過來,兩人趕忙裝出一本正經的樣子,仿佛什么也沒發生過。

(本章完)

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