一口天價炒飯,老唐當場拜師 第二章佛跳墻?
“老板,就是你在這賣一萬塊一份的炒飯啊?”
李逸正在回憶炒飯的手法,就聽到有人在問價。
他抬眼看去,就看到了一個胖子正站在攤位前,身后跟著三個助手,兩個舉著補光燈,一個挎著臺相機,站在側面拍攝。
隨著他們過來,周圍看熱鬧的人們也都圍攏了過來,好奇的站在四周,打量著李逸。
“沒錯。”
李逸言簡意賅,沒有多說。
這些天里,來問價的人也有幾個,但無一例外,全都沒買。
畢竟一萬塊一份的炒飯,就算是土豪,也未必舍得買一份嘗嘗鮮。
不過探店主播不一樣。
越是有噱頭的東西,探店主播越喜歡,因為肯定會有流量。
如果流量夠高,隨便接個廣告,錢就賺回來了。
老唐聽到李逸承認,就回頭看了眼助手,嘿嘿笑了聲。
一萬塊一份的天價炒飯,光是這個標題,就值百萬播放量!
“什么炒飯啊?賣一萬塊一份?”
他注意到了李逸身旁架著的手機,伸頭看了眼:“誒?你也在直播啊?”
他的大頭出現在了直播間畫面里,頓時引起了直播間里幾個觀眾的驚呼。
“臥槽!老唐?”
“什么情況?老唐來探店了嗎?”
“老唐趕緊跑!千萬別做小白鼠!這主播賣了一個星期,一份飯都沒賣出去!他就是個炒作的!”
老唐的明星效應還是很猛的,他只是露臉了幾秒鐘,直播間里頓時就涌進來幾百人。
“廚神賣藝?誰是廚神?老唐嗎?”
“老唐開小號了?”
“這是在探店嗎?”
一瞬間,直播間里就多了幾十條彈幕。
老唐只是看了眼,就收回了視線。
他仰頭看了眼招牌,回頭沖攝像小哥笑了笑,才沖李逸問:“小老板,我知道湘江有個食神,會做皇帝炒飯,但他一份也就賣五千塊,你這炒飯,憑什么敢賣一萬塊?”
李逸看了他一眼,平靜回答:“你吃了就知道為什么了。”
“嚯!有脾氣!”
老唐碰了個釘子,有些尷尬。
“怎么說?拍不拍?”
他回頭沖一個背著背包的男子問了聲。
他是MCN機構簽約的博主,探店的花費都是公司出的。
那個背包男子就是機構的項目負責人,他看了眼四周圍觀的觀眾,又打量了下李逸俊朗的樣貌,和干干凈凈的小吃車,點了點頭:“拍吧!大不了多孵兩期蛋。”
作為項目負責人,最重要的能力就是判斷拍攝的內容有沒有流量回報。
顯然,這個天價炒飯的內容,還是很有吸睛度的。
別的不談,光是小攤老板的顏值,就能撐起百萬的播放量了。
得到負責人許可,老唐就放了心,回頭沖李逸示意:“老板!給我炒一份!”
聽到他的話,李逸看向了他:“你確定?”
老唐瞅著他:“當然確定了!怎么?你還怕我不給伱錢啊?”
李逸淡淡看了他一眼:“你要是懂行,就不會不付錢。”
“嚯!好大的口氣!”
老唐被他自信的氣勢氣笑了:“放心!不管好不好吃,你公示了價格,我就按菜單價格買單,要是踩雷,我自認倒霉!”
李逸沒再多說,只是點點頭,吐出了兩個字:“稍等。”
說完,他就動手準備了起來。
老唐左右看了眼,沒找到能坐的地方,只能回身來到了項目負責人近前,撇著嘴搖了搖頭:“我估計這次要踩雷,這小老板案板都是干凈的,咱們估計要當小白鼠了。”
負責人安慰他:“沒事,敢這么囂張的人,一般都是有點本事的。”
“夠嗆,再有本事,那也是碗炒飯啊!”
老唐搖頭吐槽。
這時,攝像小哥忽然指著攤位驚訝問:“那是米飯嗎?為什么是那樣?”
老唐回頭看去,卻看到李逸面前放著一個竹制的蒸籠。
蒸籠蓋子已經掀開了,露出了里面顆粒分明的白米飯。
米的質量不錯,看上去一粒粒的,顆粒分明。
米粒甚至有種羊脂玉似的感覺,晶瑩剔透。
而且其中還夾雜著一顆顆橘色的小顆粒,看不出是什么。
“這是什么?”
老唐好奇的湊了過去,沖李逸詢問。
“基圍蝦的蝦籽。”
李逸隨口解釋了句。
“誒?可以啊!”
老唐低聲嘀咕了句,有些驚訝的退回了身來,沖身后的同事說道:“這小老板有點東西!”
“為什么?”
同事們不解。
見狀,老唐笑了笑,解釋:“這招叫借味兒,是用米來借蝦的味道。
做法就是把新鮮的基圍蝦剖開,挑去蝦線,然后把泡好的米填進去,上鍋蒸制,這樣米中就會帶有蝦黃的醇香。
然后再把蒸熟的蝦籽加進去,可以增加米飯的口感,還能多一些鮮甜。”
聽了他的解釋,眾人這才恍然大悟。
“這么說,這炒飯還挺講究的。”
“就應該這么講究,一萬塊一份呢!”
老唐不以為然:“要是只借個味,加點蝦籽,我肯定是不滿意的,一萬塊一份的飯絕對不能這么打發……”
他話還沒說完,就聞到了一股突然飄散出來的濃郁鮮香。
“哇!好香!”
“什么啊?聞起來好好吃的樣子!”
四周圍觀的眾人的驚嘆聲此起彼伏。
咕嘰!
有人在吞咽口水,而且不在少數。
老唐也被這股濃郁的鮮香吸引了注意力,看向了小吃車。
“是從那個壇子里飄出來的!”
攝像發現了香味的來源。
只見李逸手中捏著一張濕瀝瀝的荷葉,面前一個像是酒壇的褐色壇子正在向外飄散著微白的水蒸氣,那股濃郁的鮮香,就是從壇子里飄散出來的。
這個壇子其貌不揚,之前一直被李逸放在灶臺上右側灶眼上,下方用微火燒著。
李逸手中的荷葉,和他手邊的一塊厚白麻布,之前都封在壇口上,沒有半點縫隙。
看到這個壇子,聞著濃郁的鮮香,老唐不由得脫口而出:“佛跳墻?”
佛跳墻是閩菜中最出名的一道,也叫福壽全。
它用料講究,需要用到鮑魚、海參、花膠、魚翅、瑤柱等名貴食材,做法也極為繁瑣。
這些名貴食材都得是干貨,光是泡發,最少也得一個星期。
泡好之后,這些食材都要一起放進老黃酒的酒壇里,用高湯一起煨煮。
佛跳墻在煨制過程中,因為壇口被荷葉密封,幾乎沒有香味冒出。
反而在煨成開壇之時,只需略略掀開荷葉,便有酒香撲鼻,直入心脾。
老唐之前也拍過佛跳墻,還是去福州拍的。
那家店也是百年老店了,但那里最貴的佛跳墻,開壇時的味道和現在比,也差了那么一截。
差在了哪兒呢?
老唐深深的吸了口氣,馬上脫口而出:“這酒真好!是紹興的花雕吧?”
聽他一口叫出酒的來歷,李逸看了他一眼,露出了一絲笑意。
好東西也得懂行的人才能品出門道。
“是花雕,能聞出幾年陳嗎?”
李逸問了他一句。
老唐被開壇的這股香味震住了,趕忙擺手客氣:“您抬舉我了,我能聞出花雕就不錯了,聞不出幾年陳,但這酒好香啊!肯定是好酒!”
李逸不置可否,解釋:“十八年的女兒紅。”
“怪不得!”
老唐咂舌。
真正的18年陳紹興女兒紅,一斤少說也得上千了。
看這個壇子,就算兌水,至少也得加兩斤女兒紅進去,才能有這么濃郁的酒香。
這就得兩千塊的成本啊!
但廚藝這東西不是靠堆食材就能完全取勝的,要是技術不過關,全用好東西也做不出好味道來。
不過老唐已經收起了幾分輕視之心。
先不說炒飯,光是從這壇佛跳墻他就能看出,這個小老板絕對是有兩把刷子的!
一口天價炒飯,老唐當場拜師 第二章佛跳墻?