第三十六章代工廠
更新時間:2023-02-28 作者:重裝戰姬
重生商業時代 第三十六章代工廠
1月下旬，除夕夜前夕，大瓶裝江小白銷量開始減少，而小瓶裝江小白的銷量，不減反增。 原因非常簡單。 臨近春節難免有各種各樣的聚會聚餐，小瓶裝江小白再次成為了首選。 大江酒廠不得不繼續加班生產。 此外，短短幾天時間。 酒廠邊上的荒地便開始動工建設，挖掘機開挖地基，卡車不斷往外運輸土石，預計二十天到一個月就能完成建設。 3月上旬左右，新的廠房就可以投入使用，最快當月就能釀造出第一批原酒。 酒廠的集資房，預計得過了春節，等到2月中旬才能開始動工，至少需要9個月到1年時間才能完成建設。 這就造成3月下旬或4月上旬以前，酒廠無法再增加任何產能，而且以前剩下的庫存酒，在春節其間基本上銷售一空。 使得江小白面臨供貨不足，產能跟不上。 負責釀造車間的錢鐘書，忽然想到一個辦法，他說道：“江京區白沙鎮也釀造小曲清香型白酒，咱們完全可以買一些原酒回來，跟咱們廠的原酒勾兌。” 曾經白沙鎮最輝煌的時候，足足有著三百多家釀酒槽坊，擁有500多年的釀酒歷史，是川法小曲清香型高粱酒的發源地，曾被譽為“萬里長江第一酒鎮”。 即使現在白沙鎮依然有著不少酒廠，比如江京酒廠、珞璜馬宗酒廠、白液沙酒廠等等。 “白沙鎮酒廠原酒的口感怎么樣？”江云問道。 當初秦池酒也是購買原酒勾兌，鬧出了好大的風波，最終導致秦池酒一落千丈。 其中最大的原因就是收購來的原酒口感良莠不齊，最終引發了雪崩效應。 “口感上，完全沒有問題。” 錢鐘書說道：“白沙鎮一眾酒廠的釀造工藝是一脈相傳，算起來咱們酒廠的釀造工藝，也算是傳承自白沙鎮。” “那就聯系一下，先給咱們酒廠專門代工釀造一批原酒。”江云立刻拍板決定：“另外廠里要安排一些人過去，確保釀造環節與原酒口感的品質。” 他不打算直接采購白沙鎮酒廠的原酒，即便可以跟大江酒廠的原酒勾兌，依然可能會影響到江小白的口感，倒是可以專門代工釀造一批原酒。 上輩子，最初的江小白就是江京酒廠代工釀造的。 后來江小白集團也是選擇白沙鎮做為廠址，其中很大原因就是因為白沙鎮是川法小曲清香型高粱酒的發源地。 “那我下午就過去一趟。” 錢鐘書說道：“正好白沙鎮有一些國營酒廠都快發不出來工資了，肯定能同意咱們的要求。” 這年頭但凡國營企業的日子都不好過。 “我也一起過去。” 陳偉連忙說道：“我老家就是白沙鎮的，很多親戚就在鎮上酒廠工作。” 大江酒廠里很多人老家都是白沙鎮的。 要是真仔細算下來，高慧也算是半個白沙鎮人，連江云小時候都在白沙鎮待過很長一段時間。 江京酒廠就在白沙鎮。 當然代工釀造原酒，不等于聯營，更不是直接貼牌生產，必須要保證每個環節都按照江小白的流程釀造，不能有絲毫不同。 不然，代工廠一多，必然使得每個批次產品口感與品質不同。 為什么九十年代的時候，很多廠子的產品參差不齊，就是因為代工廠不同。 一些大的代工廠生產出來的產品，基本上跟原廠產品沒有什么區別，但一些小型代工廠生產出來的產品，那就不好說了。 反正是誰買誰上當。 所以必須要保證代工廠的釀造環節。 “那是不是減少釀造車間的建設？”高慧問道。 有著白沙鎮酒廠代工釀造原酒，大江酒廠剛剛開工建造的釀造車間，顯得有些多余。 倒是生產車間，反而可以多采購一條人工生產線。 “咱們可以試著釀造啤酒。”江云笑著說道。 這段時間以來，他都在考慮大江酒廠下一步的發展。 既然短時間內，無法打入國內主流白酒市場，那么不妨擴展一下啤酒業務。 相比花費巨資收購一家老牌白酒品牌或重新打造一款白酒品牌，試著進軍啤酒市場，投資與風險要小得多。 啤酒的釀造周期，比江小白還要短，可以借助江小白的銷售渠道，短時間內打開山城與蜀地的市場。 其它省份市場只能慢慢再說。 啤酒和白酒的發展方式不同，需要建立大量分廠，否則僅是運輸成本，就能讓人吐血，而且還要跟本土品牌競爭。 所以那些外資啤酒企業，喜歡收購一眾本土啤酒品牌，一來可以得到本土品牌的銷售渠道，二來可以作為生產基地，三來可以減少競爭。 生產啤酒！ 高慧琢磨了一下，說道：“咱們廠沒有生產過啤酒，不熟悉里面的環節。” “不如跟區里談一下，把臨江啤酒廠收購了。” 臨江啤酒廠是臨江本地一家區屬企業，規模不大，產品只能在臨江本地與FL區銷售，死活賣不到其它市區。 最近幾年臨江啤酒廠，本地市場份額大幅度下降，幾乎年年虧損，每年都要靠著區里財政撥款補貼。 其實，這也不怪臨江啤酒廠。 自從1996年由山城代管臨江地區開始，山城啤酒集團下屬一眾啤酒品牌紛紛進入臨江，致使臨江啤酒銷量不斷下滑，不虧損就怪了。 在江云的印象里，好像沒有聽說過臨江啤酒，他以前喝的都是山城啤酒或者是百威一類的啤酒。 “可以先問問區里。” 江云說道：“如果價格合適的話，可以買下來，先在山城與蜀地慢慢發展，等到過幾年爭取收購一家老牌啤酒品牌，進軍高檔啤酒市場。” 國內好的白酒品牌，暫時根本買不下來，而能買下來的白酒品牌，江云又看不上。 啤酒則不同。 未來，2004年百威啤酒成功將哈啤收入旗下，并且將其打造成一款高檔啤酒品牌，產品暢銷海外。 不說別的，單是哈啤品牌就叫人眼饞。 哈啤創建于1900年是國內第一家啤酒廠，距今時間已經超過百年，而百威成立的時間也不過是1876年，二者僅僅相差三十多年。 可以說，哈啤本身已經不僅僅是經濟價值與品牌價值，它是國內啤酒傳承的見證者與開創者，亦是一種歷史文化。 當然，眼下江云也僅是想想，未來很長一段時間里面，大江酒廠不可能拿出一筆龐大的資金來收購哈啤。 重生商業時代 第三十六章代工廠
1月下旬，除夕夜前夕，大瓶裝江小白銷量開始減少，而小瓶裝江小白的銷量，不減反增。 原因非常簡單。 臨近春節難免有各種各樣的聚會聚餐，小瓶裝江小白再次成為了首選。 大江酒廠不得不繼續加班生產。 此外，短短幾天時間。 酒廠邊上的荒地便開始動工建設，挖掘機開挖地基，卡車不斷往外運輸土石，預計二十天到一個月就能完成建設。 3月上旬左右，新的廠房就可以投入使用，最快當月就能釀造出第一批原酒。 酒廠的集資房，預計得過了春節，等到2月中旬才能開始動工，至少需要9個月到1年時間才能完成建設。 這就造成3月下旬或4月上旬以前，酒廠無法再增加任何產能，而且以前剩下的庫存酒，在春節其間基本上銷售一空。 使得江小白面臨供貨不足，產能跟不上。 負責釀造車間的錢鐘書，忽然想到一個辦法，他說道：“江京區白沙鎮也釀造小曲清香型白酒，咱們完全可以買一些原酒回來，跟咱們廠的原酒勾兌。” 曾經白沙鎮最輝煌的時候，足足有著三百多家釀酒槽坊，擁有500多年的釀酒歷史，是川法小曲清香型高粱酒的發源地，曾被譽為“萬里長江第一酒鎮”。 即使現在白沙鎮依然有著不少酒廠，比如江京酒廠、珞璜馬宗酒廠、白液沙酒廠等等。 “白沙鎮酒廠原酒的口感怎么樣？”江云問道。 當初秦池酒也是購買原酒勾兌，鬧出了好大的風波，最終導致秦池酒一落千丈。 其中最大的原因就是收購來的原酒口感良莠不齊，最終引發了雪崩效應。 “口感上，完全沒有問題。” 錢鐘書說道：“白沙鎮一眾酒廠的釀造工藝是一脈相傳，算起來咱們酒廠的釀造工藝，也算是傳承自白沙鎮。” “那就聯系一下，先給咱們酒廠專門代工釀造一批原酒。”江云立刻拍板決定：“另外廠里要安排一些人過去，確保釀造環節與原酒口感的品質。” 他不打算直接采購白沙鎮酒廠的原酒，即便可以跟大江酒廠的原酒勾兌，依然可能會影響到江小白的口感，倒是可以專門代工釀造一批原酒。 上輩子，最初的江小白就是江京酒廠代工釀造的。 后來江小白集團也是選擇白沙鎮做為廠址，其中很大原因就是因為白沙鎮是川法小曲清香型高粱酒的發源地。 “那我下午就過去一趟。” 錢鐘書說道：“正好白沙鎮有一些國營酒廠都快發不出來工資了，肯定能同意咱們的要求。” 這年頭但凡國營企業的日子都不好過。 “我也一起過去。” 陳偉連忙說道：“我老家就是白沙鎮的，很多親戚就在鎮上酒廠工作。” 大江酒廠里很多人老家都是白沙鎮的。 要是真仔細算下來，高慧也算是半個白沙鎮人，連江云小時候都在白沙鎮待過很長一段時間。 江京酒廠就在白沙鎮。 當然代工釀造原酒，不等于聯營，更不是直接貼牌生產，必須要保證每個環節都按照江小白的流程釀造，不能有絲毫不同。 不然，代工廠一多，必然使得每個批次產品口感與品質不同。 為什么九十年代的時候，很多廠子的產品參差不齊，就是因為代工廠不同。 一些大的代工廠生產出來的產品，基本上跟原廠產品沒有什么區別，但一些小型代工廠生產出來的產品，那就不好說了。 反正是誰買誰上當。 所以必須要保證代工廠的釀造環節。 “那是不是減少釀造車間的建設？”高慧問道。 有著白沙鎮酒廠代工釀造原酒，大江酒廠剛剛開工建造的釀造車間，顯得有些多余。 倒是生產車間，反而可以多采購一條人工生產線。 “咱們可以試著釀造啤酒。”江云笑著說道。 這段時間以來，他都在考慮大江酒廠下一步的發展。 既然短時間內，無法打入國內主流白酒市場，那么不妨擴展一下啤酒業務。 相比花費巨資收購一家老牌白酒品牌或重新打造一款白酒品牌，試著進軍啤酒市場，投資與風險要小得多。 啤酒的釀造周期，比江小白還要短，可以借助江小白的銷售渠道，短時間內打開山城與蜀地的市場。 其它省份市場只能慢慢再說。 啤酒和白酒的發展方式不同，需要建立大量分廠，否則僅是運輸成本，就能讓人吐血，而且還要跟本土品牌競爭。 所以那些外資啤酒企業，喜歡收購一眾本土啤酒品牌，一來可以得到本土品牌的銷售渠道，二來可以作為生產基地，三來可以減少競爭。 生產啤酒！ 高慧琢磨了一下，說道：“咱們廠沒有生產過啤酒，不熟悉里面的環節。” “不如跟區里談一下，把臨江啤酒廠收購了。” 臨江啤酒廠是臨江本地一家區屬企業，規模不大，產品只能在臨江本地與FL區銷售，死活賣不到其它市區。 最近幾年臨江啤酒廠，本地市場份額大幅度下降，幾乎年年虧損，每年都要靠著區里財政撥款補貼。 其實，這也不怪臨江啤酒廠。 自從1996年由山城代管臨江地區開始，山城啤酒集團下屬一眾啤酒品牌紛紛進入臨江，致使臨江啤酒銷量不斷下滑，不虧損就怪了。 在江云的印象里，好像沒有聽說過臨江啤酒，他以前喝的都是山城啤酒或者是百威一類的啤酒。 “可以先問問區里。” 江云說道：“如果價格合適的話，可以買下來，先在山城與蜀地慢慢發展，等到過幾年爭取收購一家老牌啤酒品牌，進軍高檔啤酒市場。” 國內好的白酒品牌，暫時根本買不下來，而能買下來的白酒品牌，江云又看不上。 啤酒則不同。 未來，2004年百威啤酒成功將哈啤收入旗下，并且將其打造成一款高檔啤酒品牌，產品暢銷海外。 不說別的，單是哈啤品牌就叫人眼饞。 哈啤創建于1900年是國內第一家啤酒廠，距今時間已經超過百年，而百威成立的時間也不過是1876年，二者僅僅相差三十多年。 可以說，哈啤本身已經不僅僅是經濟價值與品牌價值，它是國內啤酒傳承的見證者與開創者，亦是一種歷史文化。 當然，眼下江云也僅是想想，未來很長一段時間里面，大江酒廠不可能拿出一筆龐大的資金來收購哈啤。 重生商業時代 第三十六章代工廠
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