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第四十六章 比賽開始

更新時間:2022-12-14  作者:我胖了怎么辦
食戟之亂殺 第四十六章 比賽開始
“本場賽事已經得到了遠月食戟協會公證,比賽雙方的食戟賭注已經確認,現在請比賽雙方派出參賽選手”

川島麗站在賽場中間拿著麥克風,示意兩隊人員可以派出選手。

林道格這邊只有他自己一個人,自然不需要選擇,在那個可愛的學生妹,話音剛落下時,他就已經踏上了,這個不久將會被他徹底掌控的舞臺。

對方也沒有讓他久等,很快就派了一個老頭上來,這是對面陣容里年齡最大的。

看老頭走起路來都步履蹣跚的樣子,真怕這老頭突然間摔倒在地上,然后手指著他說:“是你推我的”

期間,主持人一直介紹著對方,什么已經八十多歲啊,一直還在做著懷石料理啊,是懷石料理界的宗師啊,是這一行的老前輩啊,總之一大堆平生,張口就來。

聽得林道格都打呼嚕了,現在是比廚藝啊,又不是比年紀,比頭銜,比經驗什么的,你以為是在節目選秀啊。

要不是這里的人都不認識他,他隨便報個以前的頭銜,還不嚇得這些人屁滾尿流?

終于,這老頭走到了料理臺邊,比賽也可以開始了。

“雙方比賽選手已經就位,比賽的題目是時令,選手需要以當季食材來做出菜品,時間限制為3個小時,請在時間結束前端上菜品,不然就以負來淘汰出局,那么,我現在宣布,比賽正式開始~!”川島麗說了一大段比賽內容后,也宣布了比賽開始。

林道格聽了比賽內容后,當即就在腦海中滾動過一大堆的當季食材,思考著應該選哪一種來參賽。

秋季這個時令,是排在冬天前面的,所以在這個季節,很多動物為了準備過冬,都會大量地進食,讓自己盡可能的去增加脂肪,以便在冬天里抵抗寒冷,和挨過饑餓。

所以秋季的當季食材,普遍都是十分肥美的。

當林道格還在想著做什么菜的時候,對面的老頭已經行動了起來。

懷石料理本身就只會用一年四季應季的食材來做出菜單,重視季節感的同時,最大限度利用食材的色澤、香味和味道。現在這個比賽項目,可以說是對他很有利的,所以小野一郎很快就從自身多年的菜單中,選擇出了適合的菜品。

只見他對著工作人員說了幾句話后,一些食材就被陸陸續續地拿到他的料理臺上。

而林道格才剛想好了自己要做的菜,他在告訴工作人員,自己需要的食材后,就返回到料理臺邊,打開了一個火爐,拿出他的烙鐵,放在火上面烤了起來。

很多學生都不清楚他為什么這樣做,只有知道他之前干過什么事的人,才會想到他是在預熱行刑工具。

對面的對手三人,看著正在加熱的烙鐵,都忍不住臉皮一跳。

小野很快就從送上來的食材中,挑選好了需要的食材,并開始處理了起來。

而評審員和觀眾們,都看到了他所選擇的當季食材,松茸。霓虹秋天的山珍代表,到了秋天都要吃一次的美味,小新同學偷吃完后,都說贊的極品。

但是小野一郎并沒有,第一時間去處理松茸,而是拿起了一條石斑魚,用鋒利的刀去除胸骨,拔出小刺,去除表皮的多余粘液,把魚肉切成適當大小的一塊塊,然后在魚肉的表面上,切入一排排間隔很小的刀口,再放進冰箱冷藏備用。

別看他走路顫顫巍巍的,但是拿起菜刀處理魚的過程中,卻一點抖動的動作都沒有。

處理完石斑魚后,他的下一步是把已經浸泡好的昆布,放進鍋里小火慢煮到水沸騰后,取出昆布。

再加入定量的木魚花,轉大火,等湯汁再次沸騰后,用勺子把表面的浮沫清理掉,轉小火煮幾分鐘后關火。

過篩之后,等它冷卻,就得到了日式中的出汁。

另一邊,林道格也已經拿到了他的當季食材,青蟹。

很多人都知道,魚蝦蟹等海鮮,在秋季的時候都很肥美,尤其是螃蟹,肉多膏厚。

林道格和老頭一樣,沒有第一時間去處理螃蟹,而是拿起了幾只,已經處理好的雞,放進一個高壓鍋里,加水蓋上蓋子,開火加熱。

然后才去處理青蟹,只見他快速地幾刀下去,青蟹就被分割好了,連腮都分離出來。

沒有理會場外觀眾的驚呼,一群學生能有什么見識?

拿起一些蝦子去殼,不要蝦肉,而是拿起了蝦殼和切下來的一些蟹殼,一起扔進熱油里炸,這個過程一炸就是十幾分鐘。

而小野一郎這邊,把菠菜清洗干凈,放進鹽水里面,加熱焯水一遍,然后過冷河,拿起來用手擠掉多余的水分,再切成一小段一小段的樣子,然后倒入剛才的出汁浸泡,放進冰箱里冷藏。

放好了菠菜后,小野一郎終于拿起了松茸,他仔細地把松茸的底部,那些帶泥土的部位切掉,再用濕毛巾輕輕地擦拭掉,松茸表面的固體污漬。

用菜刀把松茸切成適當的大小,放進出汁里小火加熱,使松茸的香味很好的釋放到湯汁里頭。

拿出石斑魚,撒上少量的鹽,均勻地涂抹上一層葛根粉,在95度的熱水里加熱到八成熟,撈起來放進如藝術品一般的器皿里,再取出冰箱里的菠菜,仔細地擺放進去,然后把湯汁里的松茸,也整齊地擺了進去,最后輕輕地倒入剩余的湯汁,放上一小塊檸檬皮,蓋上碗蓋,他的菜品就完成了。

小野拿著三碗菜品,慢悠悠地來到評審員面前,放下碗就退了下去,靜靜地等待評審們試食。

“小野主廚已經完成了他的菜品,那么后面就是評審們審查的時間了”川島麗拿著話筒高聲地說。

“小野先生,請問你這道菜叫什么?”千俵夏芽沒有立刻動手,而是向著小野一郎詢問,態度很謙虛恭敬,一點也沒有平時的囂張高傲,看得出她很尊敬面前的老頭,畢竟對方是霓虹界數一數二的巨匠。

“我這道菜叫松茸配石斑魚椀物”小野一郎一臉悠然地回答說。

食戟之亂殺 第四十六章 比賽開始

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