第十五章很好的牛肉生意

所以，云初最喜歡吃這個久煮不爛，且勁道的牛肉，用這東西熬制牛肉湯，堪稱人間絕味。怎么煮一鍋清亮亮的牛肉湯,這可難不住云初。

早上在處理掉光福坊的事情，他就開始為娜哈煮牛肉湯了，今天，是這孩子的生日。

娜哈也知曉今天是她的生日，只是她母親記不住，或者說全塞族女人都記不住自己孩子的生日。準確地說，她們連孩子的父親是誰都記不住，更不要說每一個孩子的生日了。

娜哈是在五月初四生的，云初記得很牢，他對于時間的認知超越了很多人，幾乎可以說是超越了所有人，就算是整天將子丑黃卯掛在嘴邊的李淳風,也不如他。

只要他能對上古代對于日月星辰的名稱，以及叫法，在跟著劉開學習了兩年多的天文歷法，加上他本身對于星辰的認知，讓唐人能理解的范圍內的天文學,對他沒有秘密。

十年前的五月,是貞觀十九年最關鍵的月份之一。

就在這個五月,來了一次極其強大和罕見的血月食，昴宿星門戶的開啟。

也就是在這他五月，大唐太宗皇帝統領的，征伐高句麗的大軍，分別在東北平原和長白山脈攻下了蓋牟、遼東兩座大城，另有七城投降。五月二十六日，駐蹕山之戰基本上擊潰高句麗最后一支，大約十五萬的援救軍團，殺敵無數，以至于白月也被來自駐蹕山的強大血氣染紅。也就在那一天,塞來瑪借口娜哈不喜歡喝她的奶水,讓云初另想辦法。

瞅著哇哇大哭不肯喝羊奶的娜哈，云初不得已用自己為誘餌，吸引來了一個巨大的狼群，突襲了一個專門給可汗養牛的回紇部落。

在狼群與部落戰士，廝殺得難解難分，且牛群散亂的時候，他悄悄偷走了一頭正在產奶的奶牛。也就是這頭奶牛，讓娜哈得以度過夭折率最高的頭一年。

等娜哈可以吃肉的時候，她的第一頓肉食，就是牛肉，不是那頭奶牛的肉，而是一頭摔死的牛的肉，那頭奶牛在云初手中只待了九個月，就被當時的部落頭人給奪走了。

當然,那頭被吃肉的牛,也是被云初弄到高崖邊上才失足摔死的。

從那以后，只要到了娜哈生日的時候,云初總會給她弄―頓很好吃的牛肉。

浸泡過一天一夜的，暗紅色的牛腱子擺在桌案上，云初輕輕地用木棒捶擊，等牛肉的纖維被錘散之后，就用麻布緊緊地包裹起來，這是娜哈最喜歡的部分。

滿是淡黃色油脂的牛腩，被云初切成了大塊，用一塊干凈的青磚壓著在水里繼續浸泡，直到需要下鍋的時候再撈出來，青磚會有效的將牛腩中不好的味道吸收掉。

大塊的姜與整棵大蔥丟進冷水鍋里，加上大量的黃酒，就把包裹好的牛腱子跟水淋淋的牛腩倒進鍋里，用大火燒開，半個小時之后，把肉撈出來,晾干,原湯倒掉,重新加熱水煮牛肉。

每到娜哈生日的時候，這個孩子就顯得很不活潑，即便是在云初煮牛肉湯的時候，這孩子依舊摟抱著云初的腰，把臉貼在他的后背上，怎么樣都不肯松開。

云初將一些藥材包進麻布里，丟進鍋里，再把爐子里的火撤掉一些，讓鍋里的湯微微冒著泡。“我喜歡吃牛肉。”云初背后的娜哈小聲道。

“我知道你喜歡吃牛肉。”云初的回答一點營養都沒有。“我其實一點都不喜歡塞來瑪。”

“不，你其實非常喜歡塞來瑪。”

“哥哥，你說她是不是還活著”

“很難說，她有可能病死，有可能在放羊的時候被狼咬死，甚至有可能被人殺死，或者被人搶走賣到很遠的地方，總之，羯斯噶是個蠢貨，他沒有能力保護塞來瑪。”

“是啊，是啊,羯斯噶太蠢了，他甚至不如旱獺聰明,更不如我們兩個聰明。”“這是自然的。”

“告訴你一個秘密，崔婀婀一直不讓我說。”

云初聽了娜哈這句話，立刻打了一個哆嗦道:“既然是秘密就不要說出來。”

“崔劇媲的砸砸比塞來瑪的大，以前不如塞來瑪的大，后來不知為什么就比塞來瑪的大了，我的很小，只有一點點。”

云初僵直著身子一言不發。

“娜哈為什么不讓我進廚房呢”虞修容問崔氏。

“每年娜哈過生日的時候，他們兄妹倆都會做一頓好吃的,不許別人進去。”“為什么這樣呢，好多人都等著給娜哈慶生呢。”

“這不一樣，別看郎君跟娜哈小娘子兩個，整天嘻嘻哈哈地，像是沒心沒肺的，老身卻以為，郎君跟娜哈兩個在西域過得并不好。

只是郎君過于強大了，把娜哈保護得很好，可是呢，日子不好過，就是不好過，總會有很多缺憾的。”

虞修容瞅著廚房道:“我進去看看，不管是好的，還是壞的事情，都應該有我的一份。”

說完話,虞修容就踏進了廚房,很快,廚房里就變得熱鬧起來了。

崔氏想想，也就進了廚房。

兩個人進來之后,氣氛就變得歡樂了,話題也發生了很大的變化。

“來自吐谷渾的牛很多，一頭壯牛也只有四千錢,跟黃牛牛犢子的價格一般。”崔氏對于物價是最敏感的，聞著鍋里煮牛肉的香味，立刻就報出來了牛的價格。“成年黃牛的價格還在一萬兩千錢，基本上跟一畝地的價格持平。

郎君，我們有沒有辦法吧吐谷渾的長毛牛訓練得會耕地，那樣的話，就能賺很多錢。”

“別想了，長毛牛只能在寒冷的地方待著，現如今，到了關中，如果不把長毛剃掉，那些牛活不了幾天。黃牛之所以會耕地，是因為跟著老黃牛學的，你想讓牦牛幫你耕地，這不可能，因為它本身就不會耕地。”“那么，第一頭黃牛是怎么學會耕田的”

云初瞅瞅問話的虞修容笑道:“黃牛，水牛從野牛變成會耕田的牛，老祖宗們用了至少上千年的時間，才教會了牛耕田。

現在的人已經沒有那個耐心，愿意花那么多的時間耕田，總覺得自己努力了，卻享受不到成果，虧得慌。”

“如果人人都覺得虧得慌,以后那里還會有好東西面世呢”

“說得不錯，這就是人心不古這四個字出現的原因。”

“哥哥，我們多弄一些牦牛回來吧，不會耕田，可是它們的肉好吃啊。”

“好啊，那就多弄一些牦牛回來，我給你們做一些牦牛肉干吃，那東西才是閑暇時間用來磨牙的好東西。”

于是，在全家人吃上牛肉面之前，他們就已經決定購買一百頭牦牛回來，全部制作成肉干，在大唐，零食的價格昂貴，應該有很大的賺頭。娜哈得到了很大一碗牛肉面，是用一根面拉扯成的長面條，上面還放了不少切成片的牛腱子肉，撤上芫萎之后，娜哈就趴在桌子上吸著吃那根面條，中間,她沒有咬斷的意思。

劉義穿著一件淡青色的飄逸綢衫，只是綢衫背后還繡著“青鹽”兩個大字，就把飄逸的感覺完全給破壞掉了。

青鹽是人家吐谷渾的特產，據說，人家有一座很大很大的咸水湖，每到日頭猛烈季節，吐谷渾人就帶著羊皮口袋去大湖邊上撿拾青鹽。這種鹽是自然凝結成的，顏色與大湖的顏色相當,故名青鹽。

不過這東西可不是吃的鹽巴，因為一般人根本就吃不起，豪奢的人家用青鹽來漱口，久而久之，這種鹽因為價格問題，就成了衛生用品，而不

是食用品。

從劉義身穿的長衫就能看出來,這種鹽真的很貴。

他身上的綢衫是吐谷渾商人,感謝他引見晉昌坊里長云初的見面禮。一百頭牛，四百貫的大生意,不容這些吐谷渾人不重視。

吐谷渾人沒有穿皮襖，身上也沒有什么不能接受的味道，相反，他們唐化嚴重，不僅僅說一口流利的長安話，就連衣著，禮儀也跟唐人別無二致。

“我聽說,你們吐谷渾人這些年一直在跟吐蕃人打仗,戰況如何,打贏了嗎”

“尊敬的里長，吐谷渾勇士能征善戰，豈能是那些高山上下來的野虜能比的，每一年，我們吐谷渾人都會收獲很多野虜的頭顱，并把野虜的頭蓋骨制作成酒器,如今，這樣的酒器,在我吐谷渾國內非常的盛行。

如果年輕的里長，也喜歡野虜的頭蓋骨制作的酒碗，回去之后就給里長送來。”

云初笑著撫胸禮感謝，吩咐崔氏給客人上茶。

三個吐谷渾人品嘗了云家的茶葉，就交換了一個眼色，其中一個年長的吐谷渾商賈道:“這樣的茶葉，府上還有很多嗎”

云初搖搖頭道:“因為太珍貴了，所以不多。”

“如果用青鹽交換,一斤換一斤可行”

云初搖搖頭道:“不可行，另外，我大唐施行的是”榷鹽法“，想要販賣鹽，必須從官府手中進，私人賣鹽是要被囚四年的。”“那么，用牛換取呢”

云初點點頭道:“一斤茶葉一頭牛的價格你們滿意嗎”

吐谷渾商人并不惱怒,而是搖頭道:“不滿意。”

云初嘆口氣道:“你們的軍隊已經在節節敗退，導致你們不得不把這些在高原上飼養的牦牛拉到長安來售賣。

到了這個時候，你們為何還要硬撐呢，這幾日長安烈日炎炎，那些經受不住這種悶熱潮濕天氣的牦牛，應該已經死了很多吧”

唐人的餐桌 第十五章很好的牛肉生意