第一零三章 “出口創匯”產品

在十一月二十八日，到達了一處曲折的河灣，位于后世澳洲的凱恩斯市。至此，為期十五天的探索行動結束。期間，董鳳山與黃銘方、張琪生共同探明了漢洲北部及東北角海岸線的地形地貌，并繪制了詳細的海圖，同時也標注了幾處適合建立補給點的位置，為漢洲下一步控制并移民東海岸奠定了基礎。

當“飛魚2號”在十二月十二日，返回建業城碼頭時，發現碼頭兩側的山嶺正在施工建造2號炮臺和三號炮臺。本來這兩座炮臺計劃在八月底完工，但大量的移民房屋建設以及黑山城通往新淮安道路的水泥硬化，都極大的影響到這兩座炮臺的施工。

然而在十一月中旬，意外闖入的不明勢力船只，讓建業城感到了一絲危險氣息。于是，齊天抽調了大量的建筑工人，在碼頭兩側的山嶺開始建造和完善2號和3號炮臺。鑒于這次敵船轟擊炮臺，有大量碎石飛濺，而且還有一個炮位上方的水泥擋板開裂。讓齊天感受到，原來17世紀的艦炮威力也是如此之大。

如果敵船更多一些，艦炮再多轟擊一陣，估計炮臺的護墻根本無法遮擋，必然會被炮彈砸斷頭頂的水泥條石。既然如此，那我們繼續加厚炮臺掩體，三十多厘米水泥護墻不管用，那就加厚到一米。同時炮臺掩體內部增設更多的硬木擋板，避免炮擊后飛濺的碎石擊傷炮手。

“大總管在建業城嗎？”黃銘方與張琪生來到建業城民政府大樓，找到在此實習的同伴。

“還真巧，大總管在建業城！”紀玉林笑著說道：“他在制糖場。……怎么樣，出去快一個月，想必收獲不少。”

紀玉林是曹雄去年第一次到大明，帶回的七十多個孩子的一員，今年才十六歲。上午課堂學習完畢后，下午就在民政府農事處實習。漢洲除了那些不滿十五歲的孩子，基本上都是上午學習，下午到漢洲各個部門、工坊、農田，學堂，甚至鄉兵隊，進行半日實習。

目前漢洲的人口規模已達到了七千多，但大部分民眾基本還在實行一種軍屯管理模式。這種模式在移民到來的前幾年實行，自然會節省大量的管理人員，還可以培養移民的組織紀律性。

但，隨著移民逐漸生活穩定，必然會向往正常的社會組織模式。由此，就需要漢洲提前培養大量的中層和基層管理人員，為建立一種與大明截然不同的管理模式，做好準備。

齊天此時正在制糖場，看著工匠正在運用泥土的吸附性使糖漿脫色。

工匠們將熬好的黃黑色的糖漿倒入一種漏斗狀的瓦溜之中，瓦溜下有一口大缸。工匠們用黃泥水淋下，使得原本糖漿中黑色的渣宰掉入缸內，而瓦溜中便剩下了白色的糖霜。凝結干了，便成了白色的砂糖。

齊天一直以為，白糖是在近代以后才有的，而在近代以前都是那種黃色或者黃黑色的糖漿模樣。原來，在這個時期，咱們偉大的老祖宗，就已經可以制造白糖了。

其實，工匠運用泥土使糖漿脫色，在宋應星所著的《天工開物》里就有詳細描述。元明時期，還有一種白砂糖脫色處理方法，就是利用鴨蛋清的凝聚澄清法。

這種方法是把少許攪打后的鴨蛋清加到甘蔗原汁中，然后加熱，這時其中的著色物質及渣滓便與蛋清凝聚在一起，漂浮到液面上來。然后撇去，而使蔗汁變得澄清，黃褐色褪去。但用這種方法脫色究竟不徹底，而且不經濟。后來大概只在制冰糖時才采用這種方法。

在中國，最早記載甘蔗種植及壓榨制糖的是東周時代。公元前4世紀的戰國時期，已有對甘蔗初步加工的記載。屈原的《楚辭·招魂》中有這樣的詩句：“胹鱉炮羔，有柘漿些”。這里的“柘”即是蔗，“柘漿”是從甘蔗中取得的汁。說明戰國時代，楚國已能對甘蔗進行原始加工。

西晉陳壽所著的《三國志·吳書·孫亮傳》中，有亮使黃門以銀椀并蓋，就中藏吏取交州所獻甘蔗餳……的記述。甘蔗餳是一種液體糖，呈粘稠狀，是將甘蔗汁濃縮加工至較高濃度（粘稠），便于儲存食用。

唐宋時期，制糖技術逐步得到發展，一些新的技術、新的工藝相繼出現，土法制取的白糖、冰糖等新品種也相繼出現，同時也產生了一些制糖的理論著作。

8世紀中葉，中國制糖技術傳到日本。13世紀左右，傳入爪哇，成為該島糖業的起源。15～16世紀，中國的僑民也在菲律賓、夏威夷等地傳播制糖法。

北宋王灼于1130年間撰寫出中國第一部制糖專著──《糖霜譜》。全書共分7篇，內容豐富，分別記述了中國制糖發展的歷史、甘蔗的種植方法、制糖的設備（包括壓榨及煮煉設備）、工藝過程、糖霜性味、用途、糖業經濟等。

1637年初刊的宋應星所著《天工開物》卷六（《甘嗜》）中，記述了種蔗、制糖的各種方法，比《糖霜譜》一書更系統、更詳盡。這些方法，在中國民間一直沿用到20世紀。書中記述的采用牛拉石轆（或木轆）多次壓榨取汁的方法(壓榨法)，與現代的甘蔗多重壓榨原理相似。在蔗汁澄清方面，書中首次總結了石灰法澄清工藝，其原理在現代的制糖業中仍有沿用。

“大總管可要嘗一嘗？”卜春成用木勺挖取了一點白糖，捧到齊天面前。

卜春成是今年八月，第四批從廣州招攬并轉運至漢洲的工匠。以前，他就是廣州制糖工坊的一名工匠，但小兒的一場大病，使得家里累欠了數十兩銀子。聽聞城外碼頭有招攬工匠前往南洋，便尋了去。

聽聞是工匠，羅汝成二話不說，直接給了三十兩銀子，幫他還了債，然后將其全家五口人都裝上了船。

以為賣了自己和全家的卜春成，心懷忐忑地來到了漢洲。隔離期結束后，一家五口分了一套房子，妻子進了食堂，老大跟自己進了制糖工坊。小兒跟小女，則被建業城新建的啟蒙學堂招了去當學生。

卜春成來到漢洲兩個月了，一直感覺自己是在做夢。有屋住，有衣穿，有食吃，孩子竟然還可以進學。工坊里沒有兇狠壓榨的黑心場主，街上及居所附近也沒有勒索敲詐的地痞流氓。任何事務，仿佛都是井井有條的。

就連街上走路，都有穿灰色“皂衣”的衙役吆喝著不要走路中間，給來往車輛讓出位置，全部走右邊。

卜春成是個感恩的人，漢洲老爺把咱們當做一個人，那咱必須要有回報呀！

瞧著以前那些工匠，把甘蔗反復碾壓后，制出一桶桶褐色的糖漿，然后裝運上車，送到黑山城和新淮安，作為一種改善飲食水平的福利，分發給官員、陸戰隊士兵、以及工匠藝人。

卜春成大著膽子，向工坊負責人提出，他可以將這些品相不好的糖漿，制作成白糖。

工坊負責人立馬給了他幾個工匠，與他一起試制白糖。

僅二十分鐘不到，卜春成就用黃泥水分離了糖漿中黑色的渣子，制作出了半桶白糖。

“原料充足的話，一天可以做出多少白糖？”齊天伸出手指，摳了一點白糖放進嘴里，嗯，似乎比后世的糖度要低一些。但這不重要，這種品相的白糖，想必可以賣出一個好價錢吧。

“按現在的條件制作的話，一天約莫可以生產……一百桶吧！”卜春成估算了一下，給出了數字。

一百桶，每桶二十公斤，那就是一天可以生產兩噸。

“嗯，去做吧。如果你覺得工坊里的設備和工具需要增加和改進，可以雖然向老孫匯報。”齊天指了指身邊的工坊負責人，說道。

轉身出了制糖場，齊天決定去找潘其風，跟他商量一下，擴大甘蔗種植面積，目前種植的一千多畝甘蔗，明顯不夠用。

漢洲既然可以生產出如此品相的白糖，完全可以當做一項重要的“出口創匯”產品。為此，就必須要提供更多的原料。

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1635漢風再起 第一零三章 “出口創匯”產品