第128章 空歡喜一場
更新時間:2022-07-27 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第128章 空歡喜一場
緊接著陳年把蔥油和面拌在一起，但是在拌面的過程中陳年發現面也有點問題。 主要問題還是和面力度不夠均勻，還有何海放的水有點少了。 所以導致在醒面之后，面團有些偏硬，而且不夠筋道。 而馮紅紅把這面拌起之后嘗了嘗：“味道不錯啊，小何！沒看出來你在做飯上面還是很有天分的嘛，有這一手手藝，以后肯定不愁找女朋友的！” 馮紅紅在說到女朋友的時候，刻意的把這三個字咬的重了一些。 當然陳年就只當是沒有聽到。 而何海也在拌起之后嘗了嘗，他同樣吃出了這面的問題。 如果是換做喜歡吃這種面的人還好，但要換做不喜歡吃硬面條的人可能就接受不能了。 “謝謝阿姨，不過我還是覺得我做的這面比不上陳哥做的，我能吃出來是水放的少了，但有一個問題是我在放的時候覺得我放的水和鹽應該都是正好的，因為我昨天就是這么放的，可不知道為什么做出來就變成了這個樣子。” 陳年點點頭，看來何海還是能夠發現問題所在的，只是不知道其中原理。 “雖然我沒有看你做面的全過程，但我能吃得出來，你在和面的時候力道不夠均勻，沒有完全把面活出筋來。 而且和面的時候水其實是有些少了的，現在空氣溫度熱，所以你就要放比正常來說要多一些的水......不過你昨天應該睡的比較晚吧……” 聽陳年在教學時候，說著說著忽然又說到自己的睡眠問題，何海不僅點了點頭：“昨天我琢磨和面琢磨的時間比較長，所以把面和好、醒好之后差不多到晚上1點左右了。” “那就是了，昨天晚上是下了一陣小雨的，如果下雨的話，空氣中的濕度會比平常高很多，所以會影響到面團發酵，因此你昨天和面可能也是按照今天水和面的比例來的，但由于昨天濕度高，你的面團在發酵之后達到了正好，但今天你還按照昨天那樣的話，反而會比正常的更加干一些，再加上你和面的手法有點問題所以做出來的面也就有了一定的瑕疵。” 馮紅紅在聽到這話之后眼睛都瞪圓了：“這和面和天氣還有關系？” “當然有了，面團在和好之后是需要靜置發酵的，空氣中的水分子雖然我們看不到，但會直接影響到面團。” 馮紅紅感到有些不可思議：“這是你上學學的？” “差不多吧。”陳年說道，只不過上學之后肯定不會教怎么和面，陳年也是在何師傅那里才知道這些。 對于廚師來說這些屬于經驗之談。 但對陳年來說就等于是學以致用。 “謝謝師父，我下次一定多注意，回去以后也會多練習的！” 陳年贊賞的看了看何海，年輕人身上確實有自己以前的影子。 “不過以后練習也不要搞得那么晚，睡得晚了早上起來精神也不會好，因為你現在還年輕，但長此以往下去，身體也是會垮掉的。” 陳年再說出垮掉的這三個字的時候，也特意加重了幾分。 反觀馮紅紅在聽到這話之后，也只當自己沒有聽到。 晚上吃過了員工餐，陳年自然也不打算吃宵夜了。 而且胭脂鵝脯所要用到的杏花醬，陳年是從網上買的，今天還沒有回來。 所以晚上也就沒辦法練習。 但就在他們吃完飯準備回去的時候安紅豆回來了。 馮紅紅還是第一次見到安紅豆，一看到有客人上門之后當即站起來說道：“姑娘我們已經準備關門了。” “啊？要關門了嗎？” “是啊，今天飯菜都已經賣完了，姑娘要是想來吃的話明天可以稍微來早一些。” 安紅豆點點頭：“那好吧，不過我這次來其實不光是吃飯，主要還是找老板有一些事情。” 馮紅紅一聽這話，神色頓時變得古怪了起來。 畢竟這個姑娘她以前從來都沒有見過，而且也從來沒有聽兒子提起過。 怎么突然過來就說找陳年有事兒？ 而且看兒子的樣子也不像是第一次見到這姑娘。 大學畢業以后，每天兒子都在自己的視線范圍當中，除了白天在飯店晚上下班之后就回家了。 難道他們之前就認識？ 該不會...... 想到這里，馮紅紅心中忽然有了一個猜測，但礙于這場合她也不好說，于是心中竊喜著點了點頭：“行，那你們說吧，正好我們下班了。” 在離開的時候，馮紅紅還不忘叮囑兒子：“走的時候記得把門關好啊。” 大有深意。 何海在一旁，臉上一會兒疑惑，一會兒又覺得不可置信，不自然的看了看安紅豆，心中又覺得不太可能。 就在馮紅紅離開的時候，他也跟著收拾了自己的東西離開了。 何海租的房子和陳年家是同一個方向，只不過距離要遠一些，所以開始一段倒是可以順路。 一出飯店，何海就掏出手機輸入安紅豆三個字。 結果出來的照片果然和自己剛才在店里看到的一模一樣！ “阿姨……你認識剛才那個人嗎？”何海問道。 馮紅紅搖了搖頭：“不認識，那應該是陳年的同學吧，不過我看他倆的關系好像有點不太對勁。” 馮紅紅本想說等晚上自己回去的時候問一問，不過想了想，覺得自己問好像不太合適，畢竟大家不是同輩的人，多少有點代溝，于是在何海身上打起主意：“小何，你明天幫阿姨問問，他和這個女孩究竟是什么關系。” 而何海聽到這話之后，苦笑了一聲：“阿姨，我......知道那個女孩。” 一邊說著一邊把手機遞了過去：“就是這個，她是一個歌手，叫安紅豆，之前我也沒有聽說過，但就是前一兩個月，她忽然有一首歌火了，所以我也跟著聽了聽，但是沒想到她居然和陳哥認識。” 馮紅紅接過手機來一看！ 果然這照片上的女孩和剛才店里的一模一樣！ “她真是歌星？” “歌星……應該算是吧，不過她們這種一般叫做民謠歌手。” 馮紅紅聽到這里卻有些遺憾的嘆了口氣：“唉，我還以為他們談朋友呢，但人家要是歌星的話，估計就不太可能了，就算再不出名，那也大小是個明星啊。” 美食從麻婆豆腐開始 第128章 空歡喜一場
緊接著陳年把蔥油和面拌在一起，但是在拌面的過程中陳年發現面也有點問題。 主要問題還是和面力度不夠均勻，還有何海放的水有點少了。 所以導致在醒面之后，面團有些偏硬，而且不夠筋道。 而馮紅紅把這面拌起之后嘗了嘗：“味道不錯啊，小何！沒看出來你在做飯上面還是很有天分的嘛，有這一手手藝，以后肯定不愁找女朋友的！” 馮紅紅在說到女朋友的時候，刻意的把這三個字咬的重了一些。 當然陳年就只當是沒有聽到。 而何海也在拌起之后嘗了嘗，他同樣吃出了這面的問題。 如果是換做喜歡吃這種面的人還好，但要換做不喜歡吃硬面條的人可能就接受不能了。 “謝謝阿姨，不過我還是覺得我做的這面比不上陳哥做的，我能吃出來是水放的少了，但有一個問題是我在放的時候覺得我放的水和鹽應該都是正好的，因為我昨天就是這么放的，可不知道為什么做出來就變成了這個樣子。” 陳年點點頭，看來何海還是能夠發現問題所在的，只是不知道其中原理。 “雖然我沒有看你做面的全過程，但我能吃得出來，你在和面的時候力道不夠均勻，沒有完全把面活出筋來。 而且和面的時候水其實是有些少了的，現在空氣溫度熱，所以你就要放比正常來說要多一些的水......不過你昨天應該睡的比較晚吧……” 聽陳年在教學時候，說著說著忽然又說到自己的睡眠問題，何海不僅點了點頭：“昨天我琢磨和面琢磨的時間比較長，所以把面和好、醒好之后差不多到晚上1點左右了。” “那就是了，昨天晚上是下了一陣小雨的，如果下雨的話，空氣中的濕度會比平常高很多，所以會影響到面團發酵，因此你昨天和面可能也是按照今天水和面的比例來的，但由于昨天濕度高，你的面團在發酵之后達到了正好，但今天你還按照昨天那樣的話，反而會比正常的更加干一些，再加上你和面的手法有點問題所以做出來的面也就有了一定的瑕疵。” 馮紅紅在聽到這話之后眼睛都瞪圓了：“這和面和天氣還有關系？” “當然有了，面團在和好之后是需要靜置發酵的，空氣中的水分子雖然我們看不到，但會直接影響到面團。” 馮紅紅感到有些不可思議：“這是你上學學的？” “差不多吧。”陳年說道，只不過上學之后肯定不會教怎么和面，陳年也是在何師傅那里才知道這些。 對于廚師來說這些屬于經驗之談。 但對陳年來說就等于是學以致用。 “謝謝師父，我下次一定多注意，回去以后也會多練習的！” 陳年贊賞的看了看何海，年輕人身上確實有自己以前的影子。 “不過以后練習也不要搞得那么晚，睡得晚了早上起來精神也不會好，因為你現在還年輕，但長此以往下去，身體也是會垮掉的。” 陳年再說出垮掉的這三個字的時候，也特意加重了幾分。 反觀馮紅紅在聽到這話之后，也只當自己沒有聽到。 晚上吃過了員工餐，陳年自然也不打算吃宵夜了。 而且胭脂鵝脯所要用到的杏花醬，陳年是從網上買的，今天還沒有回來。 所以晚上也就沒辦法練習。 但就在他們吃完飯準備回去的時候安紅豆回來了。 馮紅紅還是第一次見到安紅豆，一看到有客人上門之后當即站起來說道：“姑娘我們已經準備關門了。” “啊？要關門了嗎？” “是啊，今天飯菜都已經賣完了，姑娘要是想來吃的話明天可以稍微來早一些。” 安紅豆點點頭：“那好吧，不過我這次來其實不光是吃飯，主要還是找老板有一些事情。” 馮紅紅一聽這話，神色頓時變得古怪了起來。 畢竟這個姑娘她以前從來都沒有見過，而且也從來沒有聽兒子提起過。 怎么突然過來就說找陳年有事兒？ 而且看兒子的樣子也不像是第一次見到這姑娘。 大學畢業以后，每天兒子都在自己的視線范圍當中，除了白天在飯店晚上下班之后就回家了。 難道他們之前就認識？ 該不會...... 想到這里，馮紅紅心中忽然有了一個猜測，但礙于這場合她也不好說，于是心中竊喜著點了點頭：“行，那你們說吧，正好我們下班了。” 在離開的時候，馮紅紅還不忘叮囑兒子：“走的時候記得把門關好啊。” 大有深意。 何海在一旁，臉上一會兒疑惑，一會兒又覺得不可置信，不自然的看了看安紅豆，心中又覺得不太可能。 就在馮紅紅離開的時候，他也跟著收拾了自己的東西離開了。 何海租的房子和陳年家是同一個方向，只不過距離要遠一些，所以開始一段倒是可以順路。 一出飯店，何海就掏出手機輸入安紅豆三個字。 結果出來的照片果然和自己剛才在店里看到的一模一樣！ “阿姨……你認識剛才那個人嗎？”何海問道。 馮紅紅搖了搖頭：“不認識，那應該是陳年的同學吧，不過我看他倆的關系好像有點不太對勁。” 馮紅紅本想說等晚上自己回去的時候問一問，不過想了想，覺得自己問好像不太合適，畢竟大家不是同輩的人，多少有點代溝，于是在何海身上打起主意：“小何，你明天幫阿姨問問，他和這個女孩究竟是什么關系。” 而何海聽到這話之后，苦笑了一聲：“阿姨，我......知道那個女孩。” 一邊說著一邊把手機遞了過去：“就是這個，她是一個歌手，叫安紅豆，之前我也沒有聽說過，但就是前一兩個月，她忽然有一首歌火了，所以我也跟著聽了聽，但是沒想到她居然和陳哥認識。” 馮紅紅接過手機來一看！ 果然這照片上的女孩和剛才店里的一模一樣！ “她真是歌星？” “歌星……應該算是吧，不過她們這種一般叫做民謠歌手。” 馮紅紅聽到這里卻有些遺憾的嘆了口氣：“唉，我還以為他們談朋友呢，但人家要是歌星的話，估計就不太可能了，就算再不出名，那也大小是個明星啊。” 美食從麻婆豆腐開始 第128章 空歡喜一場
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