第94章 高攀
更新時間:2021-06-20 作者:奶爸豪哥
美食守門人 第94章 高攀
許倩云馬上笑道：“嗯，那伊伊你說。” 梁一伊那張可愛的臉上露出非常嚴肅的表情。 “大家有沒有發現，我們后廚出菜是按下單時間先后來出的，這就導致后面點單的客人，需要等前面點單的客人全部上完菜，才能接著上菜。” “這樣一來，無疑會讓客人白等一段時間，同時也在無形中，降低了我們的翻臺率。” “另外，我們的菊花茶就只有一百份，雖然有許多客人是幾個人一起來的，只是一起點了一壺，但是一旦前面的客人點多了，那后面的客人就很有可能會沒有茶喝。” “我們是不是可以提醒客人，一桌只要點一壺就可以了，買單可以按茶位數來均分。” “不過，這還是不能保證所有客人都有茶喝，大家想一下，看看有沒有什么更好的辦法。” 許倩云露出贊同的神色，“伊伊提的問題很好，雖然我們今天早上把所有菜品都賣完了，但是不代表以后都一定能賣完。” “我們早上的營業時間只有短短兩個小時，每一分每一秒都對我們很重要，怎么在有限的時間內賣出更多的菜品，這是我們需要不斷思考的事情。” “這樣，等散會之后，我找總廚商量一下，看下能不能改變一下上菜的順序，盡量保證客人在點完單了，就馬上能夠上一部分菜品。” “另外，關于菊花茶的問題，大家有什么想法么？” 眾人好一陣沉默，顯然是對這個問題感到有些束手無策。 第一桌客人還好處理，他們能夠按梁一伊說的那樣，提議客人均攤一壺菊花茶，可是后面翻臺的客人就不太好處理了。 要是一張餐桌只換了一兩位客人，那總不能讓客人和其他桌換的客人一起點一壺菊花茶吧！ 歸根到底，這還是因為菊花茶的數量不夠。 許倩云看到他們都沒有出聲，想了下開口說道：“既然暫時想不出其他好的辦法，那就先按伊伊說的建議去做，晚點等老板回來，我再跟老板商量一下，看看能不能有什么辦法。” 梁一伊接著開口，“云姐，要是建議客人均攤一壺菊花茶的話，我們需要更改一下菊花茶的規格，把菊花茶設為一壺、半壺、三分之二壺，三分之一壺、四分之三壺、四分之一壺。” “這樣在點單的時候，就可以根據客人均攤的人數，選擇相應的規格，不然到時沒辦法結賬的。” 許倩云點了點頭，“好的，我到時一起和老板說一下這個問題。” 說著，她掃視眾人一眼，問了一句，“大家還有發現其他問題嗎？” 這時，夏檸欣、阮秋露、柳小茜，三人陸陸續續開口，說了一些服務過程中發現的小問題。 這些問題大多數都是因為配合不夠默契而導致的。 許倩云針對各個問題，交代指導了一番，然后就宣布散會，并且讓蔡麗茹和梁一伊各自帶著三名前廳員工進行服務禮儀的模擬培訓。 而她則走進了后廚找甄廚神說更改上菜順序的事情。 后廚里，甄廚神依舊是如往常一樣，老神在在地負手站立。 跟以前不同的是，除了蘇燦還在練習顛鍋以外，還有九位后廚員工正在練習各種廚藝。 有的在切胡蘿卜、有的在雕胡羅卜、有的在煮開水、有的在揉面團、有的在洗菜、有的在剁肉... 雖然做的事情不同，但是他們的神情卻同樣是那么地專注，甚至連許倩云走了進來，他們都沒有抬頭去看。 其中，鮑長生就是在雕胡羅卜的那個人。 他在以前的學藝道路上，也許是因為沒有藝術感，又或者是因為雙手不夠靈活，做了七八年廚師，雕刻出來的擺盤，還是丑得一塌糊涂。 可是今天不知道為什么，他每雕刻完一根胡蘿卜，就能非常清晰地感覺到，自己雕刻手藝的進步，仿佛就像是開了掛一樣，讓他根本就不舍得停下來。 剛開始，他還以為是自己開竅了。 可是看到其他人也是出奇的積極，他才明白這恐怕另有原因。 具體什么原因他不清楚，不過聯想到甄廚神那出神入化的廚藝，還有交代自己雕刻胡蘿卜的任務，他就自行腦補出這是因為近墨者黑的原因。 俗話說得好，要想進步，就要跟比自己厲害的人一起做事。 那甄廚神那么厲害，自己進步得快一點，那也沒什么好奇怪的。 不僅是他，其他后廚員工也都是大同小異的想法。 此刻，他們正無比慶幸自己能得到這份工作。 待遇好就不說了，最重要是手藝能得到提高。 這實實在在的手藝，才是受用終身的財富啊！ 許倩云掃了忙碌中的后廚員工一眼，露出一絲詫異的神情。 在餐飲行業中，后廚員工是出了名的“懶”，但是此懶非彼懶。 說后廚員工懶，是因為后廚員工通常在飯點時間會非常忙、非常累，所以在結束營業之后，后廚員工都會懶得動彈。 這在早上才剛剛做出了一千份菜品，想不到這些后廚員工居然還那么努力地磨練自己的廚藝。 腦海里想著這個問題，許倩云不自覺地把目光投向一臉淡然的甄廚神，心里突然升起一絲敬佩。 真不愧是廚神啊！ 不但菜做得好，連管人都那么有一套。 唐生到底是從哪里請來的那么一尊大神啊？ 許倩云才剛來食味坊一天多的時間，可是受到的刺激卻比以前一年還要多，多到她都有些不自信了。 剛開始她還覺得自己來食味坊是屈尊俯就，可是拿到的工資、獲得的福利、火爆的生意、美味的菜品，無一不在說明，她其實是高攀了。 甚至，她隱隱覺得自己對食味坊來說，好像沒有什么價值。 這讓她心里頗為糾結，也頗感壓力。 要是自己真的創造不出什么價值，那她可沒臉在食味坊繼續待下去。 所以，她才那么急著開會討論改進問題，希望能夠為食味坊的發展貢獻出自己的力量。 不然，她又怎么能夠坦然面對唐生，面對自己這個意中人呢！ 美食守門人 第94章 高攀
許倩云馬上笑道：“嗯，那伊伊你說。” 梁一伊那張可愛的臉上露出非常嚴肅的表情。 “大家有沒有發現，我們后廚出菜是按下單時間先后來出的，這就導致后面點單的客人，需要等前面點單的客人全部上完菜，才能接著上菜。” “這樣一來，無疑會讓客人白等一段時間，同時也在無形中，降低了我們的翻臺率。” “另外，我們的菊花茶就只有一百份，雖然有許多客人是幾個人一起來的，只是一起點了一壺，但是一旦前面的客人點多了，那后面的客人就很有可能會沒有茶喝。” “我們是不是可以提醒客人，一桌只要點一壺就可以了，買單可以按茶位數來均分。” “不過，這還是不能保證所有客人都有茶喝，大家想一下，看看有沒有什么更好的辦法。” 許倩云露出贊同的神色，“伊伊提的問題很好，雖然我們今天早上把所有菜品都賣完了，但是不代表以后都一定能賣完。” “我們早上的營業時間只有短短兩個小時，每一分每一秒都對我們很重要，怎么在有限的時間內賣出更多的菜品，這是我們需要不斷思考的事情。” “這樣，等散會之后，我找總廚商量一下，看下能不能改變一下上菜的順序，盡量保證客人在點完單了，就馬上能夠上一部分菜品。” “另外，關于菊花茶的問題，大家有什么想法么？” 眾人好一陣沉默，顯然是對這個問題感到有些束手無策。 第一桌客人還好處理，他們能夠按梁一伊說的那樣，提議客人均攤一壺菊花茶，可是后面翻臺的客人就不太好處理了。 要是一張餐桌只換了一兩位客人，那總不能讓客人和其他桌換的客人一起點一壺菊花茶吧！ 歸根到底，這還是因為菊花茶的數量不夠。 許倩云看到他們都沒有出聲，想了下開口說道：“既然暫時想不出其他好的辦法，那就先按伊伊說的建議去做，晚點等老板回來，我再跟老板商量一下，看看能不能有什么辦法。” 梁一伊接著開口，“云姐，要是建議客人均攤一壺菊花茶的話，我們需要更改一下菊花茶的規格，把菊花茶設為一壺、半壺、三分之二壺，三分之一壺、四分之三壺、四分之一壺。” “這樣在點單的時候，就可以根據客人均攤的人數，選擇相應的規格，不然到時沒辦法結賬的。” 許倩云點了點頭，“好的，我到時一起和老板說一下這個問題。” 說著，她掃視眾人一眼，問了一句，“大家還有發現其他問題嗎？” 這時，夏檸欣、阮秋露、柳小茜，三人陸陸續續開口，說了一些服務過程中發現的小問題。 這些問題大多數都是因為配合不夠默契而導致的。 許倩云針對各個問題，交代指導了一番，然后就宣布散會，并且讓蔡麗茹和梁一伊各自帶著三名前廳員工進行服務禮儀的模擬培訓。 而她則走進了后廚找甄廚神說更改上菜順序的事情。 后廚里，甄廚神依舊是如往常一樣，老神在在地負手站立。 跟以前不同的是，除了蘇燦還在練習顛鍋以外，還有九位后廚員工正在練習各種廚藝。 有的在切胡蘿卜、有的在雕胡羅卜、有的在煮開水、有的在揉面團、有的在洗菜、有的在剁肉... 雖然做的事情不同，但是他們的神情卻同樣是那么地專注，甚至連許倩云走了進來，他們都沒有抬頭去看。 其中，鮑長生就是在雕胡羅卜的那個人。 他在以前的學藝道路上，也許是因為沒有藝術感，又或者是因為雙手不夠靈活，做了七八年廚師，雕刻出來的擺盤，還是丑得一塌糊涂。 可是今天不知道為什么，他每雕刻完一根胡蘿卜，就能非常清晰地感覺到，自己雕刻手藝的進步，仿佛就像是開了掛一樣，讓他根本就不舍得停下來。 剛開始，他還以為是自己開竅了。 可是看到其他人也是出奇的積極，他才明白這恐怕另有原因。 具體什么原因他不清楚，不過聯想到甄廚神那出神入化的廚藝，還有交代自己雕刻胡蘿卜的任務，他就自行腦補出這是因為近墨者黑的原因。 俗話說得好，要想進步，就要跟比自己厲害的人一起做事。 那甄廚神那么厲害，自己進步得快一點，那也沒什么好奇怪的。 不僅是他，其他后廚員工也都是大同小異的想法。 此刻，他們正無比慶幸自己能得到這份工作。 待遇好就不說了，最重要是手藝能得到提高。 這實實在在的手藝，才是受用終身的財富啊！ 許倩云掃了忙碌中的后廚員工一眼，露出一絲詫異的神情。 在餐飲行業中，后廚員工是出了名的“懶”，但是此懶非彼懶。 說后廚員工懶，是因為后廚員工通常在飯點時間會非常忙、非常累，所以在結束營業之后，后廚員工都會懶得動彈。 這在早上才剛剛做出了一千份菜品，想不到這些后廚員工居然還那么努力地磨練自己的廚藝。 腦海里想著這個問題，許倩云不自覺地把目光投向一臉淡然的甄廚神，心里突然升起一絲敬佩。 真不愧是廚神啊！ 不但菜做得好，連管人都那么有一套。 唐生到底是從哪里請來的那么一尊大神啊？ 許倩云才剛來食味坊一天多的時間，可是受到的刺激卻比以前一年還要多，多到她都有些不自信了。 剛開始她還覺得自己來食味坊是屈尊俯就，可是拿到的工資、獲得的福利、火爆的生意、美味的菜品，無一不在說明，她其實是高攀了。 甚至，她隱隱覺得自己對食味坊來說，好像沒有什么價值。 這讓她心里頗為糾結，也頗感壓力。 要是自己真的創造不出什么價值，那她可沒臉在食味坊繼續待下去。 所以，她才那么急著開會討論改進問題，希望能夠為食味坊的發展貢獻出自己的力量。 不然，她又怎么能夠坦然面對唐生，面對自己這個意中人呢！ 美食守門人 第94章 高攀
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