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第一百七十九章 殺雞待客

更新時間:2021-06-21  作者:花生白露
重生之農門小辣椒 第一百七十九章 殺雞待客
趙氏也不傻,撇撇嘴道:“我心里有數呢。一會子去了鎮上,見了那張家姑娘,我且看看那姑娘是什么品格,若真是個好的,我做個順手的人情,提點兩句,結個善緣。將來等他們成親了,大家一個村里住著,抬頭不見低頭見的,我再多幫襯幾次,還怕人情送不出去?”

說完倒是又感嘆起來,這賀巖都眼看就成親了,自家宗保年歲也差不多了,不說成親,起碼先定下個好姑娘吧?

說到自己的兒子,楊大春也露出一點悵然來,兒子在家呆不住,跟著師傅學武固然是好,可這一年也就過年才能在家呆上幾日,他們夫妻如今年歲也大了,看著別人家熱熱鬧鬧的,未免就覺得凄清了些。

想了想,忍不住開口道:“宗保跟著也學了好些年了,該學的也都學得差不多了。我看年底就讓他回來,在家先歇上一段時日,我再去舍了我這張老臉,給咱們宗保尋摸個差事是正經。”

趙氏一聽,頓時眉開眼笑,她早年就有這個想法,想把兒子留在家里,偏生當家的說什么,男人窩在家里骨頭都窩軟了,就該出去見見世面,摔打摔打才成器呢。

家里大事都是當家的說了算,加上楊宗保也想出去,她還能怎么樣?

如今好不容易當家的松口了,趙氏真是歡喜極了。

再看到賀巖,真是覺得哪哪都順眼,想著若不是因為賀巖的親事,自家當家的還不能這么輕易松口呢。

一會子去了鎮上,見到那張家姑娘,她得好好提點兩句才是。

賀巖跟孟氏在趙氏離開后,自然也是不歡而散。

雖然沒有爭執,可賀巖并沒有多說話,只叮囑了賀娟兩句,讓她看好屋子,然后又從自己連夜收套子撿回來的獵物里,挑了一只野雞,一只兔子給賀娟,讓她收拾。

悶不作聲的回屋去換了一身干凈衣裳出來,將剩下的獵物都裝好,拎著兩只大白鵝,連早飯都沒吃,就出門去了。

賀娟本來想勸上兩句,看到賀巖黑沉沉的臉色,愣是沒敢開口。

只得傻傻的看著賀巖走遠了,回頭再看到孟氏站在自己身后,也看著賀巖的背影,臉上倒是流露出一點心疼來,嘴里還在嘀咕:“昨晚跑出去一晚上沒回來,弄得那點子東西,這是都給那小狐貍精去了?這么著急忙慌的,連早飯都顧不得吃了!”

賀娟簡直沒眼看自家親娘了,沒好氣的回懟了一句:“就算是大哥想吃早飯,那也得有得吃啊!娘你睡到現在才起來,咱們家冷鍋冷灶的,大哥吃啥?吃風嗎?大哥算是好的了,累了一晚上,餓著肚子都沒跟你發火,你還挑他的理——”

說著甩手進屋去了。

氣得孟氏忙轉身,追著賀娟道:“死丫頭,平日里慣得你,有這么跟老子娘說話的?你娘我一天沒起早,你這么大的丫頭了,不會自己做飯?”

“如今我還活著能給你做,要是我死了呢?還是嫁人了,你把你娘帶著嫁到婆家去給你做飯去?”

一邊罵,一邊揪著賀娟的耳朵,扯到灶屋里去忙活去了。

只說張春桃,一早就起來,將院子打掃了一遍,又將中間堂屋打開,開窗透氣,將座椅也都有擦洗了一遍。

估摸著賀巖帶著媒人從楊家村趕到鎮上,差不多也就是吃午飯的時候了。

是一天中正熱的時候,一路這么走來,估摸著也是饑渴交加。

因此先燒了一大壺干凈的開水,將那曬干的三皮罐葉子丟進去,泡了一大壺涼茶,又打了一桶井水倒入盆里,將這涼茶冰在井水里降溫。

等到賀巖他們到的時候,那就剛剛溫熱入口。

自己隨便做了個面條,放了兩個雞蛋進去,也就十分不錯了。

收拾院子,就開始準備午飯了,媒人和賀巖上門,總得有幾個菜才好。

賀巖昨日本來就買了不少,那只雞還在籠子里,直接燒了開水,然后拿一只碗,碗里放了小半碗清水,再放一點鹽進去攪拌均勻,再將雞抓過來抹了脖子,將雞血滴入這碗里。

等雞血都滴得差不多了,張春桃將雞丟入盆里,拿燒開的開水澆了一遍,將毛都燙濕透了,然后趁著熱,將雞毛快速的給拔下來。

張春桃手腳麻利,很快那雞就光溜溜的被褪干凈了毛,那些細小的絨毛,還有一些毛樁,要在細細的給拔一遍。

然后再從灶膛里拿出一根還燃燒的柴火出來,將雞在火上燎燒一遍,將那些絨毛都給燒掉。

接下來就可以將雞開膛破肚,將里面的內臟掏出來,將雞沖洗干凈,然后斬成小塊。

在賀巖昨日買回來的蔬菜里,扒拉出幾個土豆來,削皮切成塊,放在一旁備用。

灶里添火,然后將雞塊放入炒干水分,炒得雞塊略微焦黃,里面的雞油也被炒出來,油汪汪的。

再放入蔥姜和鹽,還放了兩個小小的干辣椒,繼續翻炒出香味來,雞肉香味夾雜著辣椒的辛辣,傳出老遠去,勾得附近幾家的孩子,巴在院子門口聞著里面的香味只流口水。

翻炒得差不多了,再將土豆塊一并放入,淋上一點醬油,翻炒一番后,澆上半瓢水,沒過雞和土豆塊,大火燒開后,抽出多余的柴來,只留下一根柴火慢慢的燉著。

才有空來處理那些內臟。

雞內臟看著臟,其實處理好了,也是一道極為下飯的菜,爆炒雞雜,是張春桃以前極為愛吃的一道菜,酸辣可口,就著這道菜能吃掉兩碗飯。

這里面雞心、雞肝、雞腎都好處理,最難處理的是雞胗和雞腸。

雞胗切開,將里面的食物殘留和小石子沖掉,露出一層黃色的膜來,這個叫雞內金,是一種中藥。

切開雞胗后,這個要馬上把內膜剝下來,不然就不好剝下來了。

雞腸子最難處理,要折一根細細的竹枝,將腸子挑開,先沖洗一遍。

一般來說,要用鹽或者面粉搓洗,才能洗得干凈,可這個時空,面粉和鹽都是極為金貴的東西,自然不能浪費。

不過也難不住張春桃,弄了一點草木灰來搓洗,效果也是一樣的。

將這些都清洗干凈后,切成大小合適的塊,放到一旁備用,這就是兩道硬菜了。

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