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244.千奇百味經

更新時間:2021-07-14  作者:酩酊笛聲亂
我只想隱個居 244.千奇百味經
呼嚎的狂風夾雜著東山第九峰的雪花極速略過峰頂,從峰頂一線天頂端而過,順路帶上從里面飄出來的絲絲誘人香味。

這是烹飪食物的香味,又不止常見的奇特香味,籠罩著整個峰頭。

乍聞似有,細尋又無。

即便是川菜的辣椒飄香,魯菜的咸鮮原味,粵菜的豐富清淡,都不足概括這種香味的十分之一。

不同于傳統八大菜系,這是第九峰廚神獨創的“仙居谷菜系”的香味。

奇異的香味不光對人充滿誘惑力,連野生動物也無法避免。

在一線天出入口,成群食草動物擠在這里不肯離開,也不叫也不亂,都眼巴巴望著那條石縫。

食草動物之外,有雪豹、雪狐等肉食動物靜靜趴在雪地上。

頭頂上不遠處有成群蒼鷹盤旋,只等廚神從一線天石縫中出來,它們就能獲得難以企及的美味。

食草動物不再食草,肉食動物不再捕獵。平時它們眼里的美味,在這里,勾不起它們絲毫興趣。

大自然自然形成的食物鏈,因為廚神的原因被完全打亂。

本不應該出現的和諧,在這里出現。

不多時,石縫入口的石門緩緩打開。主人尚未現身,失去了大門約束的菜肴香味飄出千百米。

一時間,百獸齊鳴,紛紛向門口涌去。

生怕慢上一步,一天的等待白白浪費。

廚神只會在中午時分,把他研究不成功的菜品拿出來扔在門外。這些東西對廚神來說完全就是廢品,對有幸品嘗過的野生動物們來說,就是求之不得的寶貝。

一開始有動物尋著味來,他也沒太過在意。等每天守在門口的動物越來越多之后,他才感到頭疼。

為了爭那點有限的美味,每天這個時候,都能上演一出百獸大戰的戲碼。

“不要打架,先到先得。”

他交代一句,隨手把菜品放在地上,真正秒光。

搶到的動物興奮不已,搶不到的十分暴躁。

它們也知道廚神的規矩,每天只有一道菜,不管在他門口守多久,都不會改變。

這點量連給它們塞牙縫都不夠,只是想嘗嘗那味兒。

菜肴被搶光后,動物們紛紛離開,重新恢復它們的自然秩序。

豹追羊,狐貍欺老,老鷹攆著兔子滿山跑。

廚神搖搖頭也很無奈。

它的菜連動物都如此追捧,說明它的廚藝還是很ok的。

這些菜肴不是特意為動物們燒制的,他也沒能力把守在他門外的動物們全部喂飽。

正要關門回去,一聲稚嫩的童聲從另外一峰傳來:“肉桂且慢關門,小老二跟你討些下酒菜!”

隨音落下,一個巨型葫蘆從東山第八峰直接凌空飛來,速度極快,眨眼便到。

葫蘆上坐著一位萌萌的稚子,極小的玲瓏秀珍個頭。頭發黑得發亮,臉上沒有一絲皺紋。

觀其行,聞其聲,怎么看怎么像葫蘆娃幼兒園版,卻自稱“小老二”,很是有反差萌。

肉桂問道:“糊涂,你睡醒了?”

“美哉!”

糊涂從葫蘆上下來,本事飛行坐騎的葫蘆迅速縮小到正常大小,被他別在腰間。

他醒來第一件事就是攔下關門的肉桂,這會兒才美美伸了個懶腰,童聲稚氣感嘆道:“喝著小老二的酒,吃著胖肉桂的菜,美美睡它個三五載,老年生活有滋有味!”

他稱呼肉桂為胖肉桂一點錯都沒有。

廚神又高又胖,站在糊涂旁邊,就是喜馬拉雅與趴趴墳的差距。

“你醒的還真是趕巧,再晚幾秒鐘,我就閉門謝客了。”

“小老二上次入睡可是調好時間的,絕對不會誤差一秒。如果醒來的第一時間不能吃著你的菜下酒,那再好喝的酒,都難以下咽。”

肉桂聽著這拍馬屁的話,露出一個笑容。

沒有哪個廚師不喜歡別人夸贊自己,即便明知對方有故意夸大的成分。

轉身走進石門,招呼糊涂跟上,“走吧,你這小老二都厚著臉皮跑過來了,給你開個小灶。”

“哼哼,多謝!”

進入石門,首先看見就是一顆又高又胖的肉桂樹,跟神廚的體型非常般配。

植物化了形之后,所有靈源精魄全部凝聚到人形上,本體也就變得普普通通。

越過肉桂樹看進去,里面并不像一線天那樣狹窄。中間一條縫,下端各自向兩邊延伸出正方形空間。

如果你有透視功能,站在石門看肉桂的家的刨面圖,這就是一個不封頂的“凸”字形。

左邊一排過去,全是大大小小的灶臺,共計100座。

灶口有方有圓,還有蜂窩結構,大小不一,形狀不同。

灶臺上的廚具也是千奇百怪。

正常來說,再牛逼的廚師,所使用的的廚具頂多也就十來樣。

看他的廚具,就能猜出他已經把廚藝玩出了花。

鍋、釜、甕、鼎,罐、架、抽、籠。

石頭的,青銅的,玉制的,鐵器的,不知名的,應有盡有。

這些廚具只有你想不到,沒有他用不到。也許,這些廚具就是神廚的獨門秘籍。

不過糊涂才知道,寫在灶臺上方平滑石壁上密密麻麻的一行行文字,才是肉桂一身廚藝的精華所在。

右邊一排活生生就是鮮活食材供給基地。

一半是柵欄,喂養著雞鴨鵝等各種家畜。一半是菜園,青菜瓜果,種類繁多。

在這高海拔嚴寒之地,為了能種養上這些東西,肉桂還將這邊的巖壁逃出無數壁爐。

壁爐里熊熊火焰不熄,給這里提供絕佳的溫暖環境。

肉桂作為廚師,把食材都考慮的非常周到。食材從源頭到端上餐桌,不過是從左邊走到右邊再返回左邊的事情。

食材廚藝多樣化,生產使用一條龍。

有了這些配套,才能保證肉桂專心致志研究他的“奇特”廚藝。

傳統中華美食就和傳統中醫一樣,起源就是文化的一個分支。

中醫講究一人一方,肉桂的廚藝也講究一人一味。

不需要詢問,他一眼就能看出別人的口味,這是他的神奇功法。

肉桂把第99號灶臺里尚未熄滅的柴火,拿到第17號灶臺,這個灶臺的設計可以讓“溜”這種手法完美呈現。

菜還沒下鍋,糊涂就有點迫不及待。

他站在灶臺前還沒灶臺高,擰葫蘆蓋子瞬間酒香四溢,悶了一大口再裝上蓋子。

葫蘆脫手而出,在眼前迅速變大,載著糊涂懸在半空才看清楚。

肉桂下廚的時候就會進入一種忘我的境界,神情特別專注,不管糊涂與他說什么,他都像不會回應。

糊涂自覺無趣,沿著排灶溜達。

每個灶臺上的巖壁都有一“味”記載,包括原材料、調料、烹飪手法、火候掌控等等相關記載。

“一味”在肉桂手里有十種變化,一百個灶臺,正好對應肉桂心中的“百味”。

百味皆悟,則能返璞歸真,達到廚藝的最高境界:用最簡單最單一的廚具,創造出千奇之變。

所以這些刻寫在石壁上的文字,被肉桂叫做《千奇百味經》。

糊涂已經不記得是之前第幾次來,千奇百味經就已經卡在第99味。

每次過來,必定宿醉五載。一趟趟的,這一晃也過了一兩百年。

今天再來,上面依舊沒有書寫一個字,他都替肉桂感到急。

二十分鐘后,美味出鍋。

不光色香味沒得挑剔,連裝飾用的雕花,在他那雙靈巧的胖手指下,也非常精美。

只有一道菜,只需要一道菜。

若是肉桂能把花生米做成這個味道,糊涂覺得半粒花生米,他都能佐下一葫蘆酒。

忙活完的肉桂回歸正常狀態,糊涂與他一起坐在桌前:“你的第99味,還是毫無進展嗎?”

聽見這個問題,肉桂有點無奈,嘆了口氣:“是。卡了我180年。”

“這味能卡住你180年?卡在哪里了……是烹飪手法,還是廚具,或者食材,亦或是火候?”

肉桂自從來到四神獸山,每隔幾年,最多不到10年就能攻克一味。

99味一直卡了180年,這對廚藝出神入化的廚神來說,非常不同尋常。

“是調料!”

與市面上的廚師所用調料不同,肉桂用的調料,全部都來自他自己發掘。

以他的專業性都搞不定的東西,糊涂這個外行更加不可能搞定:“你干嘛要用這些奇奇怪怪的調料,用點正常的,不就沒這么多煩惱?”

肉桂沒有給出原因,反問道:“若用正常的調料,你還會如此喜歡我的廚藝嗎?”

糊涂咂咂嘴,一聳肩膀愛莫能助送上。

“來點?”

糊涂沖肉桂揚了揚酒葫蘆:“你天天吃著自己的菜,從來不喝我的酒,你知道你錯過了什么嗎?”

肉桂聞著那和自己菜肴不分伯仲的酒香,其實也很意動。

又看見99號灶上的空空如也,還是搖著頭拒絕:“你的酒一杯下去,少說睡個個把月。留給《千奇百味經》的時間不多了,我必須抓緊每一秒,把它完成。”

有美酒,沒有佳肴的遺憾,糊涂是體會不到。

有佳肴,卻無法享受美酒的痛苦,肉桂自己才清楚。

酒足菜飽,糊涂醉醺醺告辭離開。

再不走,酒勁兒上頭,他想走也走不了。

這葫蘆一直都是這樣,肉桂把他送出門,也不會挽留。

看著他回去,正要重新關門,又有聲音傳來。

我只想隱個居 244.千奇百味經

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