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第445章 香氣滿院

更新時間:2021-07-17  作者:書海白日飛升
東北老林子的直播生活 第445章 香氣滿院
“這個時候就可以生火燒油了。”

李遠說完,隨后將火點燃,將鍋內燒入熱油,隨后放入幾片姜片房子粘鍋。

“煤球,小火。”

煤球:“汪汪!”

李遠趁著燒油的功夫,將一旁腌好的魚撈出來,隨后李遠快速的將魚的表面裹上了一層均勻的面糊,順著鍋沿的位置便將魚兒一條條的放入到鍋中。

“這酥鹽白條魚沒有什么難度,只要控制好火候和油溫就可以了。”

“火不能太急,油溫不能太高,控制在七成熱,等白條被炸成金黃色就可以撈出來出鍋了。”

說完的功夫,鍋中的白條便已經慢慢的冒出細密的氣泡,顏色也變成了金黃色。

快速的將白條從鍋中撈出,放在一旁。

“大家記住,像這樣的魚都是要復炸第二遍的,這樣能讓魚更加酥脆。”

依舊是7成熱的油溫,李遠將白條再次放入了鍋中,不過這一次復炸的過程顯然要更快一些,不過短短十幾秒鐘,李遠就已經將白條撈出。

“二次炸要高溫快炸,這樣魚內的水分流失的比較少,吃著也會更鮮嫩。”

李遠拿出盤子,在上面鋪上了一層吸油紙,隨后將鍋中的白條撈出來,快速的鋪在了上面。

隨著那白條魚出鍋,酥香的氣息也傳遍了整個廚房,就連煤球都忍不住盯著出鍋的魚咽了咽口水。

直播間。

“主播的廚藝真是越來越熟練了……”

“而且樣子做的也越來越好看了!”

“主播既然都蓋新房子了,為什么不弄個煤氣罐用啊?那多方便?”

“可不,主播,你的廚藝……這大鍋顯然和你不太相配啊!”

李遠笑著說道:“煤氣也安了,不過……不管是味道還是速度,大鍋做出來的東西都要更加的好吃。”

李遠說話的功夫,已經將白條魚擺盤好,一旁還放了一朵今天白天在山上采回來的紫色野花。

雖然是簡簡單單的一道菜,可是在李遠如此巧手的布置下,竟然看著也高檔了許多。

將菜放到一旁,李遠繼續準備第二道菜。

李遠要做的第二道菜,顯然便是猴腿炒肉絲了。

將新鮮的里脊肉放在案板上,李遠右手拿出菜刀,只聽見一陣有節奏的聲音從案板上傳來,那里脊肉不過片刻的功夫,就已經被李遠切成了肉絲。

而且重要的是,那些肉絲的大小幾乎沒有任何的差別,若是仔細分辨,甚至會發現甚至那切好的肉絲連紋理都是一樣的。

洗干凈放在一旁,李遠撈出浸泡許久的猴腿,用清水再次反復洗了幾次,這才放到案板上切成段狀。

“第一步,想必我不說大家也知道,那就是焯猴腿。”

“這猴腿不管怎么吃,必然都是先將猴腿焯水一遍才行。”

五分鐘后,李遠已經將猴腿焯水撈出,放在了一旁的涼水盆中過涼,隨后將水分擠干,放在一旁備用。

快速的將鍋清洗過后,放入新鮮的油,待溫度升高一些之后,放入了一點之前準備好的豬油。

“炒制猴腿的時候可以放一些豬油,這樣的味道更香。”

李遠將右手放在鍋上方,感受著鍋內油的溫度,大約五成熱后,拿起一旁的肉絲倒入其中。

手中拿著勺子,李遠很快便將肉絲全部攪散,那動作,可謂是相當熟練。

里脊肉六成熱,家醬油翻炒,待將醬油炒香,再次將一旁已經備好的花椒粉和蔥絲、姜絲與蒜片等各種備料放入其中。

翻勺均勻,這才將猴腿倒入。

精鹽、味精、少許鮮湯,拿出小碗將濕淀粉調成芡汁,再滴入幾滴米醋作為提味,隨后翻炒半分鐘便出鍋了。

就這樣,不過半個小時的時間,兩道菜肴,便已然全部完成。

今天的天氣,可謂是格外的不錯。

李遠并未在屋內就餐,而是拿著菜肴來到了院中的八角亭里。

在一樓,顯然這話八角亭的位置是最好的,也是視野最開闊的地方。

一旁,池塘中的流水嘩嘩作響,煤球乖巧的坐在一旁,而堅果則是坐在另一個椅子上,正賣力的啃著核桃。

小院之中滿是菜肴的香氣,李遠坐在那石凳上吃著美味,一邊看著遠處的風景,那樣子……倒是好不愜意。

“我說小遠,我說你可以啊!我這才走了多久,你這……竟然憑空變出來一套這么好看的房子!”

此時的胡凱,正滿臉詫異的望著這個充滿古意的小院,滿臉震驚。

前段時間,胡凱有事去市里住了一段時間,前兩天才剛剛回樣子溝。

正好今天的天氣好,所以胡凱便想著來找李遠玩,可沒成想一到李遠的家門前,看見這莊重大氣的院落,一時之間站在外面竟然沒敢進來。

直到李遠倒垃圾的時候看見正一臉迷茫的望著自己家房子的胡凱,這才回過神來。

李遠看著胡凱滿臉羨慕的樣子,不由得笑道:“怎么,你喜歡?那你也蓋一座就得了。”

若是按老房的面積算,其實胡凱家宅基地的面積要比李遠家還要大上許多,而且家里的人也要更多一些。

若是改成這樣的庭院,顯然實用性要比自己一個人住更加劃算。

只不過……

胡凱自然也知道這院子的好,可是這樣的房子,別說自己沒錢蓋,就算是有,自己也沒有那個能力啊!

胡凱不由得撇撇嘴。

“你這小子,存心氣我是不是?你以為誰都像你那么變態,不僅自己設計房子,而且連蓋都是自己蓋出來的!”

李遠笑著說道:“也不全是,村里不少人都過來幫忙了。”

胡凱:“哎,不對啊李遠,我一共才走了二十多天而已,你這房子……就算是有人幫忙,也不可能二十天蓋完啊!”

“說,你到底是怎么做到的!”

李遠搖搖頭,看著胡凱認真的糾正說道:“你說的不對,我不是二十天蓋完的,而是……十天。”

胡凱聽見李遠的話,瞬間眼睛瞪得極大,震驚的再次望向李遠:“十、十天!?你不是再匡我吧!?這怎么可能?”

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