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第445章 香氣滿院
更新時間:2021-07-17 作者:書海白日飛升
東北老林子的直播生活 第445章 香氣滿院
“這個時候就可以生火燒油了。” 李遠說完，隨后將火點燃，將鍋內燒入熱油，隨后放入幾片姜片房子粘鍋。 “煤球，小火。” 煤球：“汪汪！” 李遠趁著燒油的功夫，將一旁腌好的魚撈出來，隨后李遠快速的將魚的表面裹上了一層均勻的面糊，順著鍋沿的位置便將魚兒一條條的放入到鍋中。 “這酥鹽白條魚沒有什么難度，只要控制好火候和油溫就可以了。” “火不能太急，油溫不能太高，控制在七成熱，等白條被炸成金黃色就可以撈出來出鍋了。” 說完的功夫，鍋中的白條便已經慢慢的冒出細密的氣泡，顏色也變成了金黃色。 快速的將白條從鍋中撈出，放在一旁。 “大家記住，像這樣的魚都是要復炸第二遍的，這樣能讓魚更加酥脆。” 依舊是7成熱的油溫，李遠將白條再次放入了鍋中，不過這一次復炸的過程顯然要更快一些，不過短短十幾秒鐘，李遠就已經將白條撈出。 “二次炸要高溫快炸，這樣魚內的水分流失的比較少，吃著也會更鮮嫩。” 李遠拿出盤子，在上面鋪上了一層吸油紙，隨后將鍋中的白條撈出來，快速的鋪在了上面。 隨著那白條魚出鍋，酥香的氣息也傳遍了整個廚房，就連煤球都忍不住盯著出鍋的魚咽了咽口水。 直播間。 “主播的廚藝真是越來越熟練了……” “而且樣子做的也越來越好看了！” “主播既然都蓋新房子了，為什么不弄個煤氣罐用啊？那多方便？” “可不，主播，你的廚藝……這大鍋顯然和你不太相配啊！” 李遠笑著說道：“煤氣也安了，不過……不管是味道還是速度，大鍋做出來的東西都要更加的好吃。” 李遠說話的功夫，已經將白條魚擺盤好，一旁還放了一朵今天白天在山上采回來的紫色野花。 雖然是簡簡單單的一道菜，可是在李遠如此巧手的布置下，竟然看著也高檔了許多。 將菜放到一旁，李遠繼續準備第二道菜。 李遠要做的第二道菜，顯然便是猴腿炒肉絲了。 將新鮮的里脊肉放在案板上，李遠右手拿出菜刀，只聽見一陣有節奏的聲音從案板上傳來，那里脊肉不過片刻的功夫，就已經被李遠切成了肉絲。 而且重要的是，那些肉絲的大小幾乎沒有任何的差別，若是仔細分辨，甚至會發現甚至那切好的肉絲連紋理都是一樣的。 洗干凈放在一旁，李遠撈出浸泡許久的猴腿，用清水再次反復洗了幾次，這才放到案板上切成段狀。 “第一步，想必我不說大家也知道，那就是焯猴腿。” “這猴腿不管怎么吃，必然都是先將猴腿焯水一遍才行。” 五分鐘后，李遠已經將猴腿焯水撈出，放在了一旁的涼水盆中過涼，隨后將水分擠干，放在一旁備用。 快速的將鍋清洗過后，放入新鮮的油，待溫度升高一些之后，放入了一點之前準備好的豬油。 “炒制猴腿的時候可以放一些豬油，這樣的味道更香。” 李遠將右手放在鍋上方，感受著鍋內油的溫度，大約五成熱后，拿起一旁的肉絲倒入其中。 手中拿著勺子，李遠很快便將肉絲全部攪散，那動作，可謂是相當熟練。 里脊肉六成熱，家醬油翻炒，待將醬油炒香，再次將一旁已經備好的花椒粉和蔥絲、姜絲與蒜片等各種備料放入其中。 翻勺均勻，這才將猴腿倒入。 精鹽、味精、少許鮮湯，拿出小碗將濕淀粉調成芡汁，再滴入幾滴米醋作為提味，隨后翻炒半分鐘便出鍋了。 就這樣，不過半個小時的時間，兩道菜肴，便已然全部完成。 今天的天氣，可謂是格外的不錯。 李遠并未在屋內就餐，而是拿著菜肴來到了院中的八角亭里。 在一樓，顯然這話八角亭的位置是最好的，也是視野最開闊的地方。 一旁，池塘中的流水嘩嘩作響，煤球乖巧的坐在一旁，而堅果則是坐在另一個椅子上，正賣力的啃著核桃。 小院之中滿是菜肴的香氣，李遠坐在那石凳上吃著美味，一邊看著遠處的風景，那樣子……倒是好不愜意。 “我說小遠，我說你可以啊！我這才走了多久，你這……竟然憑空變出來一套這么好看的房子！” 此時的胡凱，正滿臉詫異的望著這個充滿古意的小院，滿臉震驚。 前段時間，胡凱有事去市里住了一段時間，前兩天才剛剛回樣子溝。 正好今天的天氣好，所以胡凱便想著來找李遠玩，可沒成想一到李遠的家門前，看見這莊重大氣的院落，一時之間站在外面竟然沒敢進來。 直到李遠倒垃圾的時候看見正一臉迷茫的望著自己家房子的胡凱，這才回過神來。 李遠看著胡凱滿臉羨慕的樣子，不由得笑道：“怎么，你喜歡？那你也蓋一座就得了。” 若是按老房的面積算，其實胡凱家宅基地的面積要比李遠家還要大上許多，而且家里的人也要更多一些。 若是改成這樣的庭院，顯然實用性要比自己一個人住更加劃算。 只不過…… 胡凱自然也知道這院子的好，可是這樣的房子，別說自己沒錢蓋，就算是有，自己也沒有那個能力啊！ 胡凱不由得撇撇嘴。 “你這小子，存心氣我是不是？你以為誰都像你那么變態，不僅自己設計房子，而且連蓋都是自己蓋出來的！” 李遠笑著說道：“也不全是，村里不少人都過來幫忙了。” 胡凱：“哎，不對啊李遠，我一共才走了二十多天而已，你這房子……就算是有人幫忙，也不可能二十天蓋完啊！” “說，你到底是怎么做到的！” 李遠搖搖頭，看著胡凱認真的糾正說道：“你說的不對，我不是二十天蓋完的，而是……十天。” 胡凱聽見李遠的話，瞬間眼睛瞪得極大，震驚的再次望向李遠：“十、十天！？你不是再匡我吧！？這怎么可能？” 東北老林子的直播生活 第445章 香氣滿院
“這個時候就可以生火燒油了。” 李遠說完，隨后將火點燃，將鍋內燒入熱油，隨后放入幾片姜片房子粘鍋。 “煤球，小火。” 煤球：“汪汪！” 李遠趁著燒油的功夫，將一旁腌好的魚撈出來，隨后李遠快速的將魚的表面裹上了一層均勻的面糊，順著鍋沿的位置便將魚兒一條條的放入到鍋中。 “這酥鹽白條魚沒有什么難度，只要控制好火候和油溫就可以了。” “火不能太急，油溫不能太高，控制在七成熱，等白條被炸成金黃色就可以撈出來出鍋了。” 說完的功夫，鍋中的白條便已經慢慢的冒出細密的氣泡，顏色也變成了金黃色。 快速的將白條從鍋中撈出，放在一旁。 “大家記住，像這樣的魚都是要復炸第二遍的，這樣能讓魚更加酥脆。” 依舊是7成熱的油溫，李遠將白條再次放入了鍋中，不過這一次復炸的過程顯然要更快一些，不過短短十幾秒鐘，李遠就已經將白條撈出。 “二次炸要高溫快炸，這樣魚內的水分流失的比較少，吃著也會更鮮嫩。” 李遠拿出盤子，在上面鋪上了一層吸油紙，隨后將鍋中的白條撈出來，快速的鋪在了上面。 隨著那白條魚出鍋，酥香的氣息也傳遍了整個廚房，就連煤球都忍不住盯著出鍋的魚咽了咽口水。 直播間。 “主播的廚藝真是越來越熟練了……” “而且樣子做的也越來越好看了！” “主播既然都蓋新房子了，為什么不弄個煤氣罐用啊？那多方便？” “可不，主播，你的廚藝……這大鍋顯然和你不太相配啊！” 李遠笑著說道：“煤氣也安了，不過……不管是味道還是速度，大鍋做出來的東西都要更加的好吃。” 李遠說話的功夫，已經將白條魚擺盤好，一旁還放了一朵今天白天在山上采回來的紫色野花。 雖然是簡簡單單的一道菜，可是在李遠如此巧手的布置下，竟然看著也高檔了許多。 將菜放到一旁，李遠繼續準備第二道菜。 李遠要做的第二道菜，顯然便是猴腿炒肉絲了。 將新鮮的里脊肉放在案板上，李遠右手拿出菜刀，只聽見一陣有節奏的聲音從案板上傳來，那里脊肉不過片刻的功夫，就已經被李遠切成了肉絲。 而且重要的是，那些肉絲的大小幾乎沒有任何的差別，若是仔細分辨，甚至會發現甚至那切好的肉絲連紋理都是一樣的。 洗干凈放在一旁，李遠撈出浸泡許久的猴腿，用清水再次反復洗了幾次，這才放到案板上切成段狀。 “第一步，想必我不說大家也知道，那就是焯猴腿。” “這猴腿不管怎么吃，必然都是先將猴腿焯水一遍才行。” 五分鐘后，李遠已經將猴腿焯水撈出，放在了一旁的涼水盆中過涼，隨后將水分擠干，放在一旁備用。 快速的將鍋清洗過后，放入新鮮的油，待溫度升高一些之后，放入了一點之前準備好的豬油。 “炒制猴腿的時候可以放一些豬油，這樣的味道更香。” 李遠將右手放在鍋上方，感受著鍋內油的溫度，大約五成熱后，拿起一旁的肉絲倒入其中。 手中拿著勺子，李遠很快便將肉絲全部攪散，那動作，可謂是相當熟練。 里脊肉六成熱，家醬油翻炒，待將醬油炒香，再次將一旁已經備好的花椒粉和蔥絲、姜絲與蒜片等各種備料放入其中。 翻勺均勻，這才將猴腿倒入。 精鹽、味精、少許鮮湯，拿出小碗將濕淀粉調成芡汁，再滴入幾滴米醋作為提味，隨后翻炒半分鐘便出鍋了。 就這樣，不過半個小時的時間，兩道菜肴，便已然全部完成。 今天的天氣，可謂是格外的不錯。 李遠并未在屋內就餐，而是拿著菜肴來到了院中的八角亭里。 在一樓，顯然這話八角亭的位置是最好的，也是視野最開闊的地方。 一旁，池塘中的流水嘩嘩作響，煤球乖巧的坐在一旁，而堅果則是坐在另一個椅子上，正賣力的啃著核桃。 小院之中滿是菜肴的香氣，李遠坐在那石凳上吃著美味，一邊看著遠處的風景，那樣子……倒是好不愜意。 “我說小遠，我說你可以啊！我這才走了多久，你這……竟然憑空變出來一套這么好看的房子！” 此時的胡凱，正滿臉詫異的望著這個充滿古意的小院，滿臉震驚。 前段時間，胡凱有事去市里住了一段時間，前兩天才剛剛回樣子溝。 正好今天的天氣好，所以胡凱便想著來找李遠玩，可沒成想一到李遠的家門前，看見這莊重大氣的院落，一時之間站在外面竟然沒敢進來。 直到李遠倒垃圾的時候看見正一臉迷茫的望著自己家房子的胡凱，這才回過神來。 李遠看著胡凱滿臉羨慕的樣子，不由得笑道：“怎么，你喜歡？那你也蓋一座就得了。” 若是按老房的面積算，其實胡凱家宅基地的面積要比李遠家還要大上許多，而且家里的人也要更多一些。 若是改成這樣的庭院，顯然實用性要比自己一個人住更加劃算。 只不過…… 胡凱自然也知道這院子的好，可是這樣的房子，別說自己沒錢蓋，就算是有，自己也沒有那個能力啊！ 胡凱不由得撇撇嘴。 “你這小子，存心氣我是不是？你以為誰都像你那么變態，不僅自己設計房子，而且連蓋都是自己蓋出來的！” 李遠笑著說道：“也不全是，村里不少人都過來幫忙了。” 胡凱：“哎，不對啊李遠，我一共才走了二十多天而已，你這房子……就算是有人幫忙，也不可能二十天蓋完啊！” “說，你到底是怎么做到的！” 李遠搖搖頭，看著胡凱認真的糾正說道：“你說的不對，我不是二十天蓋完的，而是……十天。” 胡凱聽見李遠的話，瞬間眼睛瞪得極大，震驚的再次望向李遠：“十、十天！？你不是再匡我吧！？這怎么可能？” 東北老林子的直播生活 第445章 香氣滿院
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