我的書架
小說社區
書庫 • 全本
玄幻 • 奇幻
武俠 • 仙俠
都市 • 言情
歷史 • 軍事
游戲 • 競技
科幻 • 靈異
您當前所在位置:哎呦文學網>>東北老林子的直播生活

第308章 各個菜系的要點

更新時間:2021-05-26  作者:書海白日飛升
東北老林子的直播生活 第308章 各個菜系的要點
直播間。

“主播說的只是其中一種,這是齊魯風味的,還有膠遼風味的菜呢!”

“就是,就算是魯菜,也分很多個菜系呢。”

“可不,魯菜里面就有很出名的海鮮。”

“魯菜里……還有海鮮呢?”

李遠沉吟了下,隨后問道:“膠遼風味?你說的……是膠東風味嗎?”

直播間。

“沒錯沒錯,就是膠東,都是一回事。”

李遠點了點頭。

“嗯,這個我多少還是聽說過一點的,貌似膠遼菜,也就是膠東菜,以烹飪海鮮見長,口味以鮮嫩為主,偏重清淡,講究花色。”

“像我知道的十大代表菜,便有肉末海參、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐。”

“還有十大特色小吃:烤魷魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鮮鹵面、排骨米飯、鲅魚水餃、海菜涼粉、雞湯混沌。

直播間。

“我靠,主播你怎么知道的這么清楚?”

“主播可以啊,這都知道?”

“對對對,就是這些菜!”

“主播知道的好多啊,這些菜,就連我這個膠東菜代表的青島人都有很多沒有聽說過和吃過的!”

“主播知道的也太多了吧?”

“那必須的啊,主播可是廚神!”

“主播這么厲害,那說說其他的菜系唄?”

“就是,八大菜系呢,這才是其中一個,可不能讓我們浙菜挑理啊!”

“就是,還有我們蘇菜!”

“粵菜怎么能缺呢?”

“湘菜前來刷一刷存在感……”

李遠笑道:“好,既然說到這,那我就給大家具體的介紹一下這八大菜系好了。”

“所謂的八大菜系,分別說的就是徽菜、浙菜、蘇菜、魯菜、閩菜、粵菜、湘菜,還有川菜這八種。”

“徽菜的特點是對火候比較講究,多油重色,比較重視食物的原汁原味。所以這樣的食物吃起來味道就會顯得比較醇厚。”

“就像我們經常能夠聽到的所謂山珍海味,一般烹飪的手法便通過徽菜常用的手法,而在徽菜里……比較有代表性的菜便是火腿燉甲魚,紅燒果子貍。”

“浙菜,其實是比較有特點的一道菜,而它最大的講究,便是原材料。”

“浙菜烹飪過程比較繁瑣、精細,而且味道上也會更加注重將食物本身的味道激發出來,而又因為海域較多,所以河鮮和海鮮也比較受廚師們的歡迎。”

“而也因為海鮮本身取材方便,而且味道又十分的鮮美,和浙菜的烹飪手法在一起,可以說是一副雙贏的場面。”

直播間。

“對對對,西湖醋魚!這是浙菜吧?”

“烹飪海鮮?”

“這個我知道,東坡肉也是浙菜的著名菜肴!”

“東坡肉?蘇東坡嗎?”

“浙菜味道確實很醇厚,而且十分鮮美。”

李遠點點頭。

“大家說的對,東坡肉可是我相當喜歡的一道菜,而且而人東坡肉可是比蘇東坡還要出名……”

“說完浙菜,應該說什么了……”

直播間。

“蘇菜,蘇菜!主播你還沒說我們蘇菜呢!”

“川菜啊!著名的川菜怎么能拉下?”

“閩菜也沒有說?我們閩菜也很有特點的好嗎?”

“粵菜不服!你們敢說粵菜不好吃?”

直播間中,各個地域的粉絲們紛紛留言,讓李遠推薦一下自己生長地方所代表的菜系。

李遠不慌不忙,笑著點頭。

“好,大家別著急,都會說的到的。”

“我剛剛看見第一個留言的是蘇菜,這樣吧,我就先說一說蘇菜好了。”

“在八大菜系之中,其實蘇菜是比較小眾的一種菜系。不過這并不是貶低蘇菜,只不過是因為蘇菜和其他菜系的著重點有些不同。”

“因為蘇菜的特點是口味比較平和,做出來的菜品集鮮、香、蘇、爛為一體,湯濃但是不膩,咸中還會帶點甜。”

“而蘇菜在制作的過程中,一般都是以燉、燒、煨、悶、炒這幾種方法為主的。”

“不僅如此,而且蘇菜會根據季節的不同,選擇各種不同的食材。而蘇菜最講究的,便是菜肴的美感,雖然口味上一般都比較平,可是菜肴的外觀上,卻十分的精致!”

“像是著名的松鼠桂魚,金玉滿堂就是蘇菜的代表菜肴!”

直播間。

“嗯,主播說的不錯,蘇菜確實是注重食材和樣式,在這些的襯托下,味道反而顯的稍微平淡一些。”

“主播分析的還是挺對的。”

“確實哈。”

“不是我說話難聽……八大菜系里面,蘇菜我確實是很少聽說過。”

“每個菜系都有擅長的東西,蘇菜里面其實也有很多好吃的菜的!”

“沒錯,歡迎大家來品嘗我們本地最正宗的蘇菜!”

“主播,說一說川菜吧?!”

李遠:“好,接下來,我們說一說川菜。”

“川菜,在所有的菜系之中可謂是跨度最廣的菜系了,很多地方都有專門的川菜館,而且我這個地地道道的東北人,其實也是很喜歡吃川菜的。”

“川菜最大的特點,就是麻辣。味道偏重,大油,而且菜品的分量也很大,這幾點,倒是和東北的菜肴很相近。”

“不過川菜的辣椒味道更香,更專業,烹飪的過程中也是大多都用的辣椒、熏臘調制口味。”

“像我吃過的川菜,基本上都是離不開辣椒、胡椒和花椒這三種調味料的,而且口感也是相當的麻辣。”

直播間。

“嗯,這個我不犟,要是說辣,川菜做的確實是很地道!”

“我的麻婆豆腐!”

“川菜的回鍋肉也很好吃啊!”

“川菜好像是這幾個菜系之中最受歡迎的菜了吧?”

“雖然我喜歡吃粵菜,不過確實得承認,我身邊的小伙伴都相當的喜歡吃川菜的。”

“川菜吃著多過癮啊!”

“川妹子……以潑辣著稱,哈哈!”

李遠笑道:“看來……川菜不用我說,大家對它就已經相當的熟悉了,不過……川妹子,確實也和川菜一樣出名!”

“川菜說完,我們就說一說閩菜吧。”

東北老林子的直播生活 第308章 各個菜系的要點

上一章  |  東北老林子的直播生活目錄  |  下一章
Copyright (C) 2012-2012 哎呦文學網 All Rights Reserved