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第217章 天地一聲雷

更新時間:2021-04-24  作者:書海白日飛升
東北老林子的直播生活 第217章 天地一聲雷
“必須的啊!想當初我入主播的坑,可就是因為在網絡上看見主播挖人參的場面……”

李遠坐在灶坑前,灶坑內那跳躍的火焰映在李遠的臉上,照的臉色通紅。

一陣陣熱浪從土鍋內傳來,大不會的功夫李遠就忍不住將外套脫掉,只剩下里面的黑色的修身毛衣。

手中拿著一個用鐵罐頭自制的小鐵桶,另一頭被李遠用鋼絲固定,留出了差不多三十公分左右的距離。

小鐵桶中放入一把黃豆,隨后被伸到了灶坑中。

李遠帶著手套,捏著鐵絲的把手,悠閑的等候著飯前零食的出鍋。

不過一會的時間,便聽見灶坑鐵桶中的黃豆傳來一陣霹靂吧啦的爆裂的聲音,再烤個幾秒鐘的時間,李遠便將小鐵桶拿出來,把已經烤好的黃豆倒在空碗中。

直播間。

“這是啥?”

“烤黃豆?”

“這玩意能吃嗎?”

“這不是烤黃豆嗎?!多少年都沒有這么吃過了,主播會吃啊!”

“這不是我小時候的零食嗎?還有考粉條,估計現在的年輕人都沒有聽說過。”

“烤粉條是什么東西?把粉條烤了吃?”

果然,剛剛直播間中有人提起烤粉條就有不少人都紛紛詢問起來。

李遠拿出黃豆,用手輕輕的搓了搓,隨后放到嘴中。

一陣濃香的味道瞬間傳來,李遠不由得點了點頭。

“嗯,還是這個味,好吃。”

將桶里的豆子全部烤熟吃完,此時鍋里的米飯也傳來了濃濃的香氣。

李遠看著大鍋騰升的熱氣,看了一眼時間。

“鍋里的米飯應該差不多了,現在我們就開鍋!”

李遠掀開鍋蓋。

果然,一鍋熱氣騰騰的白米飯映入到李遠的眼簾。

那米飯有好幾個小窟窿,正是蒸煮的時候排氣用的。肉眼看著米飯微微有些粘度,不過鍋里水卻已經完全消失了。

這個水量其實剛剛好,因為米飯出鍋之后,表面的水分還會微微蒸發一些,基本涼一兩分鐘就會收縮,變得顆粒分明。

拿出鏟子和盆子。

李遠慢慢的將鍋里的白米飯一點點鏟出來,只不過卻只是用鏟子將鐵鍋內的白飯刮干凈而已,那層貼著鐵鍋的鍋巴卻依舊粘在鐵鍋上。

“大家看見了嗎?現在鐵鍋上的這層米飯就是一會做鍋巴的原材料,所以刮米飯的時候要注意,不要太用力把鍋巴刮破,不然賣相就不好看了。”

幾分鐘的功夫,李遠就已經將所有米飯都盛出來,只剩下鍋底下一層的鍋巴。

李遠再次蓋上了鍋蓋,進行鍋巴的‘深加工’。

“現在鍋巴已經基本形成,只是還不夠。這個時候,灶坑里就要開始溜火了。”

“所謂的溜火,就是活不要太大,而是要小火慢慢烤,讓鍋巴一點點的加熱,一步步慢慢變成金黃、酥香的鍋巴。”

“只要火燒的好,鍋里的鍋巴即便不用鏟子也能很自然的和鐵鍋剝離,我們東北也管這叫做‘炕鍋巴’。”

“其實這個時候用稻草燒火是最好的,不過家里沒有,我就撿了一些干草來燒,效果也是差不多,切記一定不要用木頭燒!木頭的火硬,很容易把鍋里的鍋巴燒糊了。”

直播間。

“看著眼前的一幕,而感覺好熟悉……”

“好懷念小時后吃的鍋巴啊!”

“我已經忍不住開始流口水了。”

“想我笑得時候,每次家里做好鍋巴都得放到陶罐子里面慢慢冷,這樣涼了之后味道不變,什么時候想吃就拿一塊……”

“別說,現在的大城市里,吃喝不愁,什么天上飛的,水里游的,什么國外的,國內的,可是說到底,最喜歡的還是從前的那些最簡單的東西。”

“是啊,走的越遠,就越想念最老的味道。”

直播間中,不少人看見李遠燒制這具有年代感的食材,一個個不由的都有些感嘆。

李遠聞著那鍋里越來越濃的味道,也是頗為感慨。

“是啊,這鍋巴現在吃的人少,做的人也少,可是放在十幾年前,要知道這東西家里的孩子都是搶著要的。”

“現在……這樣鍋巴,恐怕只有給雞吃的份。”

直播間。

“鍋巴多好吃啊!就是現在用鐵鍋的少了,根本吃不到了。”

“可不,這玩意加點開水,再放點紅糖,那味道簡直了好嗎?!”

“要說現在城市里倒還真有用鍋巴做的菜,我曾經就見過,好像叫……什么天地一聲雷,還挺貴的呢!”

“天地一聲雷?什么玩意?”

“就是油炸鍋巴,然后在放點秘制的鹵汁倒鍋里會瞬間會出現炸聲,就被叫做天地一聲雷了。”

“我去……長見識了。”

“還能這樣?”

“本來土里土氣的鍋巴,被這么一叫瞬間就洋氣了。”

“哈哈,可不。”

李遠一邊和直播間的網友們聊天,一邊朝著灶坑中添干草,不過一陣的功夫,鍋巴的味道就越來越濃郁起來。

而此時,李遠也終于打開了鍋蓋。

掀開鍋蓋,一陣十分濃郁的香氣撲鼻而來!

果然如同李遠之前說的一樣,此時鐵鍋里的鍋巴在經過高溫烤制之后,竟然已經自己脫落,雖然還保持著原本的弧形,可是輕輕用鏟子一碰,就整個被拿了出來!

外表是淡淡的黃色,而貼著鐵鍋的一面,此刻已經完成成了金黃色。

李遠將鍋巴整個拿出,忍不住先掰掉一塊放入了嘴中,臉色忍不住升起一陣享受之色。

鍋巴入口極其清脆,稍微咀嚼,口中便立刻感受到濃厚的米香味道。

因為是老式鍋巴,并未像其他的鍋巴的一般澆油,所以味道只有米香,還有那焦香的氣息,絲毫感覺不到任何的油膩感覺。

李遠只覺得自己整個口腔現在都被這香氣所充斥。

直播間。

“怎么樣?!”

“好吃嗎?”

“味道怎么樣?主播說說話啊!”

“沒看見主播一臉的享受嗎,肯定是好吃啊!”

“聽主播吃鍋巴的清脆聲,我已經抑制不住的開始咽口水了……”

李遠笑著點頭,此時終于回應道:“味道確實不錯,米香濃郁,口感清脆,還帶著一陣淡淡的焦香,和小時候的味道很像。”

東北老林子的直播生活 第217章 天地一聲雷

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