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第208章 鏘菜刀
更新時間:2021-04-24 作者:書海白日飛升
東北老林子的直播生活 第208章 鏘菜刀
“話說回來，主播打算什么時候買車子啊？” “是啊，主播應該攢了不少錢了吧？怎么不考慮買個車子裝個B？” 李遠搖搖頭，笑著說道：“我平時用車子的機會不多，就算是買，也是先給我爸媽買一輛。” 要說做直播到現在，其實也有個快半年的時間了，李遠現在的直播間的粉絲也越來越多。 每個月就算是不賣東西，單單是直播間打賞的收入平均也能達到兩萬多，而且這還是保底收入，單單上個月過年的時候，李遠一個月就收到了快五萬的打賞。 除了給父母一些之外，剩下的已經全部被李遠放到了卡里。 李遠平時花費的比較少，而且也沒有什么其他的消耗，更沒有什么不良嗜好，基本上賺的錢都攢下來了。 這些錢來之不易，自然不能隨便揮霍。 鞭炮聲慢慢消逝，而眾人也在老三的招呼下進到了屋子中。 晚上，老三家特地宰了一直大公雞招待客人，晚飯正是小雞燉蘑菇。 在李遠的自告奮勇之下，李遠便成了掌勺的大廚，雖然三大爺覺得讓客人做飯有些不好，不過拗不過李遠，最后還是妥協了。 而此時，李遠正拿著剁骨刀處理剛剛褪完毛的大公雞。 “這剁雞塊也是有講究的，大家注意，剁骨的時候最好干凈利索，一刀直接斷掉，不然躲好的雞塊很容易會出現碎骨頭，吃的時候容易硌牙。” 李遠將處理之后的雞放到菜板上。 并未著急切，李遠反而是先用手摸了摸雞的骨頭，隨后這才拿起菜刀，快速的朝著雞砍去。 不過…… 讓人沒有想到的是，不過第一刀砍下，就在直播間的面前丟人了。 一刀砍下，非但沒有砍斷，菜刀反而卡在雞骨頭上。 直播間。 “什么情況？” “我剛剛看見了什么，主播剛剛刀法失誤了嗎？” “剛剛不是還說切雞的刀法很重要嗎？這么快就失敗了？” “哈哈，有生之年有竟然看見主播在廚藝上吃癟啊，哈哈！” “真是活久見……不行，我一定要紀錄下剛剛的那個精彩的瞬間！” “所以，剛剛到底怎么了？” 李遠此時已經將菜刀拔了出來，將刀刃朝向眼睛看了看，只見那刀刃上已經有一段弧白色的刀刃線。 出現這樣的情況，便說明刀已經鈍了。 好在并沒有將菜刀砍壞，不過看了菜刀的刃之后，李遠也找到了剛剛失誤的原因。 李遠：“沒事，這菜刀太鈍了，所以才沒砍到底。” 直播間。 “菜刀鈍了？” “那還有新刀嗎？” “這不是在剁骨刀嗎，怎么還能剁不開呢？” “哪有那么講究，還剁骨刀，農村都是用一把刀干活的。” “那趕緊去買一把吧。” 李遠：“沒什么大事，磨磨就行了，犯不上買把新的。” 說完，李遠隨后便進了屋子，去向三大爺要了個磨石，隨后再次來到了廚房中。 在農村，基本上家家都是有一把磨石的。 因為大家做菜都是用一把菜刀，不像是講究的家里分那么精細，所以對菜刀的磨損也會更大一些，所以磨刀自然就成了家常便飯。 而三大爺家里的磨刀石已經凹陷進去不少，一看就是有年頭了。 直播間。 “主播要磨菜刀嗎？” “這磨刀石都這樣子了，還好用嗎？” “主播要自己磨刀？能行嗎……” “不就是磨個菜刀嗎，這有什么難的？” “不難？磨菜刀那可是一個手藝活！以前專門有一個職業就是磨刀匠，這怎么能不難呢！？” “對對，我小的時候好像確實經常聽見有老大爺喊‘磨刀磨剪子’的聲音，不過現在已經聽不到了。” “還真是，我也聽說過！” “現在菜刀燉了以后都換刀了……哪里還會磨刀。” 李遠笑著說道：“磨菜刀確實是一項技術活，而且磨剪子鏹菜刀這一行業，就是老手藝其中之一，不過也并不是像大家想的那么困難。” 李遠記得，傳統相聲《賣布頭》中，便有一段戲曲般的吆喝聲，不過如今卻早就已經聽不見了。 而那磨刀老頭悠長的吆喝聲，更是只在李遠的記憶中存在。 “家用菜刀時間長了刃部即鈍，就需要鏹薄，用文話說，便是鋒利，俗話就叫快了。” “鏹菜刀其實是一件很講究的事情，第一件事情便是要看看刀口的鋼究竟是軟還是硬的，不同的硬度就要使用不同的砂輪。” “硬的，便要用砂輪打，軟的則要用搶刀搶，搶過之后再用磨刀石磨。而鏹刀的工具是一根尺把長的鐵桿，兩頭有橫扶手，鐵桿中間鑲一把優質鋼的鏹刀，用它將刀的兩刃刮薄，再磨鋒利。不過現在……鏹刀已經基本消失了。” “索性正好有這個機會，大家學一學就會了。” 李遠先將磨刀石浸泡在水中打濕，隨后便將剛剛拿著的那把菜刀再次拿了出來，用清水清洗干凈，包括上面的油污。 等磨刀石徹底將水分吸收，這才再次將磨刀石拿出，不過在看見那磨刀石的時候，李遠倒是還微微有些詫異。 “沒想到這磨刀石竟然還是砂巖石，這砂巖石……現在可是難見的很。” 直播間。 “聽主播說的好麻煩啊！” “這么復雜嗎？” “砂巖石？這磨刀石還分種類嗎？” “不然呢？應該是什么？” “一個磨刀石而已，莫非還有什么說法不成？” “這話磨刀石有什么講究嗎？” 李遠笑著說道：“當然了，其實從某種角度上來講，任何沙巖石都可以磨刀。平時很常見的磨刀石一般都是頁崗石，石英也不錯，只是這種平常比較難見，還有粉砂巖等等。” “不過在磨刀石中，砂巖石是最好的，磨出來的刀刃也是最銳利和耐用的，這種磨刀石磨出來的不容易產生缺口。” “這砂巖其實說白了就是一種沉積巖，是由石粒經過水沖蝕沉淀于河床上，經過千百年的時間慢慢堆積而成。” “砂巖是一種亞光石材，不會產生因光反射而引起的光污染，也是一種十分天然的防滑材料。” 東北老林子的直播生活 第208章 鏘菜刀
“話說回來，主播打算什么時候買車子啊？” “是啊，主播應該攢了不少錢了吧？怎么不考慮買個車子裝個B？” 李遠搖搖頭，笑著說道：“我平時用車子的機會不多，就算是買，也是先給我爸媽買一輛。” 要說做直播到現在，其實也有個快半年的時間了，李遠現在的直播間的粉絲也越來越多。 每個月就算是不賣東西，單單是直播間打賞的收入平均也能達到兩萬多，而且這還是保底收入，單單上個月過年的時候，李遠一個月就收到了快五萬的打賞。 除了給父母一些之外，剩下的已經全部被李遠放到了卡里。 李遠平時花費的比較少，而且也沒有什么其他的消耗，更沒有什么不良嗜好，基本上賺的錢都攢下來了。 這些錢來之不易，自然不能隨便揮霍。 鞭炮聲慢慢消逝，而眾人也在老三的招呼下進到了屋子中。 晚上，老三家特地宰了一直大公雞招待客人，晚飯正是小雞燉蘑菇。 在李遠的自告奮勇之下，李遠便成了掌勺的大廚，雖然三大爺覺得讓客人做飯有些不好，不過拗不過李遠，最后還是妥協了。 而此時，李遠正拿著剁骨刀處理剛剛褪完毛的大公雞。 “這剁雞塊也是有講究的，大家注意，剁骨的時候最好干凈利索，一刀直接斷掉，不然躲好的雞塊很容易會出現碎骨頭，吃的時候容易硌牙。” 李遠將處理之后的雞放到菜板上。 并未著急切，李遠反而是先用手摸了摸雞的骨頭，隨后這才拿起菜刀，快速的朝著雞砍去。 不過…… 讓人沒有想到的是，不過第一刀砍下，就在直播間的面前丟人了。 一刀砍下，非但沒有砍斷，菜刀反而卡在雞骨頭上。 直播間。 “什么情況？” “我剛剛看見了什么，主播剛剛刀法失誤了嗎？” “剛剛不是還說切雞的刀法很重要嗎？這么快就失敗了？” “哈哈，有生之年有竟然看見主播在廚藝上吃癟啊，哈哈！” “真是活久見……不行，我一定要紀錄下剛剛的那個精彩的瞬間！” “所以，剛剛到底怎么了？” 李遠此時已經將菜刀拔了出來，將刀刃朝向眼睛看了看，只見那刀刃上已經有一段弧白色的刀刃線。 出現這樣的情況，便說明刀已經鈍了。 好在并沒有將菜刀砍壞，不過看了菜刀的刃之后，李遠也找到了剛剛失誤的原因。 李遠：“沒事，這菜刀太鈍了，所以才沒砍到底。” 直播間。 “菜刀鈍了？” “那還有新刀嗎？” “這不是在剁骨刀嗎，怎么還能剁不開呢？” “哪有那么講究，還剁骨刀，農村都是用一把刀干活的。” “那趕緊去買一把吧。” 李遠：“沒什么大事，磨磨就行了，犯不上買把新的。” 說完，李遠隨后便進了屋子，去向三大爺要了個磨石，隨后再次來到了廚房中。 在農村，基本上家家都是有一把磨石的。 因為大家做菜都是用一把菜刀，不像是講究的家里分那么精細，所以對菜刀的磨損也會更大一些，所以磨刀自然就成了家常便飯。 而三大爺家里的磨刀石已經凹陷進去不少，一看就是有年頭了。 直播間。 “主播要磨菜刀嗎？” “這磨刀石都這樣子了，還好用嗎？” “主播要自己磨刀？能行嗎……” “不就是磨個菜刀嗎，這有什么難的？” “不難？磨菜刀那可是一個手藝活！以前專門有一個職業就是磨刀匠，這怎么能不難呢！？” “對對，我小的時候好像確實經常聽見有老大爺喊‘磨刀磨剪子’的聲音，不過現在已經聽不到了。” “還真是，我也聽說過！” “現在菜刀燉了以后都換刀了……哪里還會磨刀。” 李遠笑著說道：“磨菜刀確實是一項技術活，而且磨剪子鏹菜刀這一行業，就是老手藝其中之一，不過也并不是像大家想的那么困難。” 李遠記得，傳統相聲《賣布頭》中，便有一段戲曲般的吆喝聲，不過如今卻早就已經聽不見了。 而那磨刀老頭悠長的吆喝聲，更是只在李遠的記憶中存在。 “家用菜刀時間長了刃部即鈍，就需要鏹薄，用文話說，便是鋒利，俗話就叫快了。” “鏹菜刀其實是一件很講究的事情，第一件事情便是要看看刀口的鋼究竟是軟還是硬的，不同的硬度就要使用不同的砂輪。” “硬的，便要用砂輪打，軟的則要用搶刀搶，搶過之后再用磨刀石磨。而鏹刀的工具是一根尺把長的鐵桿，兩頭有橫扶手，鐵桿中間鑲一把優質鋼的鏹刀，用它將刀的兩刃刮薄，再磨鋒利。不過現在……鏹刀已經基本消失了。” “索性正好有這個機會，大家學一學就會了。” 李遠先將磨刀石浸泡在水中打濕，隨后便將剛剛拿著的那把菜刀再次拿了出來，用清水清洗干凈，包括上面的油污。 等磨刀石徹底將水分吸收，這才再次將磨刀石拿出，不過在看見那磨刀石的時候，李遠倒是還微微有些詫異。 “沒想到這磨刀石竟然還是砂巖石，這砂巖石……現在可是難見的很。” 直播間。 “聽主播說的好麻煩啊！” “這么復雜嗎？” “砂巖石？這磨刀石還分種類嗎？” “不然呢？應該是什么？” “一個磨刀石而已，莫非還有什么說法不成？” “這話磨刀石有什么講究嗎？” 李遠笑著說道：“當然了，其實從某種角度上來講，任何沙巖石都可以磨刀。平時很常見的磨刀石一般都是頁崗石，石英也不錯，只是這種平常比較難見，還有粉砂巖等等。” “不過在磨刀石中，砂巖石是最好的，磨出來的刀刃也是最銳利和耐用的，這種磨刀石磨出來的不容易產生缺口。” “這砂巖其實說白了就是一種沉積巖，是由石粒經過水沖蝕沉淀于河床上，經過千百年的時間慢慢堆積而成。” “砂巖是一種亞光石材，不會產生因光反射而引起的光污染，也是一種十分天然的防滑材料。” 東北老林子的直播生活 第208章 鏘菜刀
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