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第110章 酸菜芯蘸白糖

更新時間:2021-03-29  作者:書海白日飛升
東北老林子的直播生活 第110章 酸菜芯蘸白糖
李遠將設備鏡頭對準了一塊剛剛切好的豬肉,隨后對著大家舉例子的介紹。

“像這樣新鮮切開的豬肉,表面都是光澤的,顏色是那種淡紅色,紋理細膩,肉質也十分的柔軟。”

李遠指著那豬肉上那白色的肥肉,對著大家說道:“大家看,尤其是這肥肉的位置,脂肪是潔白的,而且聞著還會帶著一陣淡淡的香味。”

“而在肉的外層上,會有一層干燥的膜,切口的位置如果用手碰一碰,便覺得會有些濕潤而且并沒有所謂的黏性,而且手指輕輕壓住松開,凹陷位置便立刻會恢復之前的狀態,這樣的肉,便是新鮮的豬肉。”

“而次鮮肉的肉色,顏色就會發暗,脂肪的顏色也并未白色,而是有些偏灰白,肉的表面還帶著黏性,湊近聞能聞到一陣淡淡的酸敗霉味。”

“自然,這樣的肉質手感就要松軟許多,彈性很小,輕壓之后也不能出現鮮肉的瞬間回彈感,而且切肉的時候還會有混濁肉汁留出,這樣的肉,便一般都是放了一段時間,冷凍過后不過并未變質的豬頭。”

直播間。

“我買了這么多次肉,怎么沒注意過這些問題?”

“我也從來沒有注意看過,真的有主播說的詫異這么大嗎?”

“我證明,主播說的是真的,我是一個吃一口凍肉就能察覺出來的人,所以為了不吃凍肉……當初自己特地做了個對比,和主播說的一模一樣。不過當然沒有主播說的這么全面。”

“主播,那變質的豬肉呢?僅憑肉眼就能看出來嗎?”

李遠:“當然了,變質肉狀態,看著要更加的明顯。”

“變質的肉一般都是極其干燥或者是極其濕潤的狀態,肉的黏性相當大,顏色呈褐灰色,若是細看,就會發現上面有霉點,尤其是肉質,已經變質的肉幾乎是沒有一點彈性的,只要大家用手摁一下,就會發現肉連基本的復原都做不到。”

“大家看見這樣的肉,不用懷疑,直接轉頭離開就行了。”

直播間。

“原來選個肉竟然還有這么多的說道,了解了!”

“太好了,明天去買塊肉試一試主播說的辦法。”

“以后我就能買到新鮮的肉了,哈哈,李家大小子果然是李家大小子,無所不知啊!”

李遠卻只是淡笑著說道:“沒有你們說的那么夸張,不過是生活常識而已,買的次數多了,你們自然也就有經驗了。”

“主播別謙虛,我們都懂。”

“就是,主播這么厲害,為什么不讓我們夸獎啊?”

“沒錯,明天我就要拿主播教我的知識勇斗賣肉大爺去!”

“最近在減肥,不過為了支持李家大小子,我決定買塊瘦肉意思一下……”

“樓上的妹子,你想吃肉就直說,不要找借口。”

“哈哈,我承認,我就是饞了!”

李遠看見大家的聊天,忽然想到了什么,隨后對著大家介紹說道:“對了,愛吃瘦肉的女生們一定要注意,買肉的時候除了看肉的合格章之后,太瘦的肉,尤其是那種豬肉的皮下脂肪只有薄薄一層,或者根本沒有緊貼著瘦肉的肉,一定不要買。”

直播間。

“為什么?我每次都挑這樣的肉買,扔的少啊。”

“我也是,畢竟其他的肉塊每次都要切下去好大一塊,怪浪費的。”

“主播為什么這么說?難道是這樣的豬肉不好嗎?”

李遠點頭。

“大家可能不知道,像我剛剛說的那種過于瘦的肉,一般都是飼喂過‘瘦肉精’的豬,瘦肉太過于豐滿,而正常的豬出現肉,就算是再瘦,也是會出現一些皮下脂肪。”

直播間。

“我靠,真的假的!”

“主播你不是在嚇我吧?難道我這么多年吃的一直都是‘瘦肉精’的肉?”

“是不是認真的,我怎么覺得我今天早上買的這塊瘦肉和主播形容的一幕一樣呢?”

李遠凝眸。

“今天上午買的?這樣,你按照我的方法試一試,‘瘦肉精’的豬肉比較柔軟,彈性卻不好,你可以切一塊看看他的切面,顏色是不是非常的鮮紅,還有很多汁液流出?”

直播間。

“主播你等我一下,我去試試,馬上就回來。”

“我家也有新鮮的肉,我也去看看。”

沒過幾秒鐘的時間,剛剛那位說剛剛買過瘦肉的兄弟已經回來。

“不是啊,我切開了一塊,顏色是和剛剛主播展示給我們看的一樣,顏色有點偏淡紅,而且不粘,更是幾乎沒有汁液。”

李遠點了點頭。

“那就對了,這樣的肉就是正常的鮮肉。”

“嚇死我了,我還以為我中招了呢。”

李遠笑著說道:“大家也不用恐慌,這樣的肉還是少的,我也只是教大家一下鑒別的方法,等以后要是看見這樣的肉,自己也能夠辨別。”

“對了,提醒大家一句,肉雖然好吃,不過大家一定要保持一個好的生活習慣。”

“每次處理或許碰過生豬肉后,一定要第一時間用肥皂或者是洗手液把手洗干凈,千萬不要觸碰自己的眼睛。”

“注意,生熟食品的器具最好要分開使用,儲存也是一樣,這樣可以免交叉污染,還有吃火鍋時應使用兩套不同的筷子和用具來分別處理生熟肉食。”

“雖然這樣有些麻煩,不過卻能夠從根源上避免細菌感染。”

直播間。

“好好好,主播我們知道了。”

“現在鏡頭里的主播,竟然和個老媽子一樣……”

“哈哈,可不。”

“主播也是在關心我們。”

“這話倒是真的,不過……也確實像!”

此時,盧師傅依舊在一旁收拾肉,因為場面多多少少有些血腥,所以李遠倒是并未再將鏡頭放在案板上。

正巧此時二叔也已經回來,所以就將自己的鏡頭轉移。

而此時,二叔也打算進行殺豬之后的第一個工序,那就是……烤豬頭。

只見一旁將豬肉掛在一旁的架子上,手中拿著一個噴槍,站在豬頭面前。點著噴槍,隨后便開始咋豬頭上有毛毛的地方開始燒灼起來。

“這是做什么?火燒豬頭?”東北老林子的直播生活 第110章 酸菜芯蘸白糖

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