第四百五十三章:丸子
更新時間:2021-06-11 作者:有魚游來
我在星際賣燒烤 第四百五十三章:丸子
“我現在說好吃，你們肯定不信，但是咱們先做，等做出來后你們試試看好不好吃，你們的味蕾會告訴你們到底好不好吃的。” 往已經絞得細膩粘稠的牛肉中放入適量的鹽、食用油、雞蛋，淀粉用一點點的水和開，“淀粉里面的水不需要加太多，只要能和開就行了，太多待會我們做牛肉丸的時候，牛肉會散的。” 之后戴上手套，順時針開始攪拌牛肉，攪拌直至牛肉糊更黏糊，將牛肉倒在案板上，接下來就開始打了。 甘藍笑咪咪地打開空間戒，從里面拿出訂制的木錘，“你們都過來領工具了。” 游雨晴就站在甘藍身邊，所以第一個領到了木錘子，目光呆滯地盯著手上的錘子，“老師……這做丸子還要用錘子嗎？” “甘藍老師……我是不是見識不太夠，從來不知道做料理還要用到錘子！？” 甘藍給每個站在案板上的學生們分發了木錘，剩下的一半看見錘子都驚呆了，放在手上的食材，都跑過來圍觀。 “確實是要用到錘子，因為用錘子打出來的牛肉丸口感特別特別的Q彈好吃，那個口感……”甘藍抱著屬于她的錘子，說著說著先咽上口水了。 “說得跟真的似的，你什么時候吃過了我們怎么不知道？”從圍觀人群中脫穎而出的郭代萱雙手抱臂，斜著眼看著甘藍。 “我在夢里吃過了，就連在夢里的口感都那么的不一樣”甘藍收回臉上的饞像，“好了，我們要開始打牛肉了。” 清理干凈手上的木錘，將表面的水分擦干，甘藍開始給學生們示范怎么打牛肉，上下左右不停用力捶打，案板傳出各種嘭嘭嘭地聲音，“別光愣著啊，趕緊都開始打起來！” 出聲提醒正愣愣看著她賣力表演的學生。 “哦哦。” 呆愣地學生們默契地拿起錘子，學著甘藍的樣子，開始對躺在案板上的牛肉進行殘忍的捶打，嘭嘭嘭地聲音此起彼伏。 甘藍打了一會叫來看好戲的小伙伴們，“你們過來幫我打。”又提醒正在錘牛肉的學生們，“你們要是手酸了，就叫人來換，反正咱們這人多。” 將手中的錘子拿給第一個沖上來的郭代萱，就退到一旁看他們打了，甩了甩微酸的手，打牛肉確實是個體力活，才一會她就虛了。 打牛肉這個環節就交給沒啥事干的員工和小伙伴們，甘藍讓正打得起勁的學生們出來，開始進行下一道，剛才是制作最繁雜的，現在就來制作最簡單的魚丸。 從大型恒溫箱里取出一只只活蹦亂跳的大魚，至于魚的品種是星際獨有的，價格便宜，肉質鮮嫩，而且魚刺也很少，所以她買了很多。 和學生們將魚處理干凈，將魚去頭去皮去骨去掉魚紅，切成大長條，放入破壁器中，往里加入適量鹽、蛋清還有剛才拿蔥姜泡好的水，也就是蔥姜水和淀粉，打開開關開始攪碎。 越細膩越好，所以甘藍特意將時間調久一點。 期間又打開空間戒，取出了特意去訂做的勺子，中間留有一個圓圓的洞口，是拿來做丸子的，待會的其他丸子也可以用到。 “老師……這是勺子嗎？”又再一次打開了新世界大門的游雨晴拿著破了個大洞的勺子左看右看，“也是，老師你都拿出錘子這種工具了，以后你拿出什么我們都不會好奇了。” “嗯，雨晴說得對，甘藍老師，你說怎么做吧？”站在游雨晴旁邊的另一個男學生羅明旭挽起衣袖，手中拿著工具，目光一直看向甘藍。 “你們拿上盆，將絞好的魚肉倒出來，一部分人去生火，一半鍋倒入水燒，另一半直接倒油，我們用兩種方法煮這魚丸，一個油炸一個水煮。” 吩咐好學生后，甘藍就抱著大盆魚糊糊跟在要去生火的學生后面走，魚丸是要冷水下鍋的，炸魚丸油溫五成熱就行了。 至于哪來那么多鍋和灶臺，當然是讓舒靜白的工程隊來幫忙壘了，效率很高，鍋就更好解決了，有信用點買就行了。 早在她叫一百個學生們來的時候，已經給他們都準備了新的廚房工具，都送到他們手上了，不過料理系的學生都會自備一套廚房用具，畢竟用久了的工具更順手。 兩個人對應一個鍋，甘藍站在水鍋前，將大盆往灶臺邊上放，開始給學生們示范了一下怎么用手中的勺子，“煮魚丸是要冷水下鍋的，等它們浮起來后再煮個三五分鐘就可以撈起來了。” 甘藍一邊說話，一邊動作迅速地往水中放魚丸，之后轉戰到油鍋前，油溫已經五成熱了，就直接往里放魚丸，中火慢炸，炸到表面金黃就可以撈起來了。 “哇，炸的魚丸散發出來的味道好香啊！” 聞到味道的郭代呈跑到這邊，目光亮晶晶地看著鍋里正在煮和炸的丸子。 “你不去錘牛肉，你來這干嗎？”甘藍眼角余光瞟向郭代呈，又認認真真的開始擠魚丸，“已經炸的金黃的魚丸可以撈起來了，還有水煮浮起來的丸子也可以先撈起來了。” 學生們：“知道了甘藍老師。” “我錘得手都酸了，還不能過來看看么？”郭代呈看著撈起來正在瀝干油分和水份的兩種顏色的魚丸，“我可以幫你們試試這兩種口味怎么樣。” “你直接將炸好的一大籃子搬過去吧，讓辛苦錘牛肉的人都試試，告訴他們牛肉還要繼續錘，錘得越久越Q彈有嚼勁，煮的現在沒什么味道，不用試了。”甘藍用手拿起一個白白的魚丸捏了捏，非常有彈性，顏色也雪白雪白的，看著很好看。 “好的！”郭代呈大大的應了一聲，目光到處飄，目光終于鎖定一個看起來炸丸子特別多的籃子，興沖沖地跑過去，迷戀地聞著炸魚丸獨有地香氣，小心翼翼地抱起來，轉身就走。 “你們也試試看，這個炸出來的魚丸好不好吃，待會我們將煮的魚丸用來煮湯，炸的拿來做紅燒”甘藍對著正在忙碌的學生們說。 我在星際賣燒烤 第四百五十三章:丸子
“我現在說好吃，你們肯定不信，但是咱們先做，等做出來后你們試試看好不好吃，你們的味蕾會告訴你們到底好不好吃的。” 往已經絞得細膩粘稠的牛肉中放入適量的鹽、食用油、雞蛋，淀粉用一點點的水和開，“淀粉里面的水不需要加太多，只要能和開就行了，太多待會我們做牛肉丸的時候，牛肉會散的。” 之后戴上手套，順時針開始攪拌牛肉，攪拌直至牛肉糊更黏糊，將牛肉倒在案板上，接下來就開始打了。 甘藍笑咪咪地打開空間戒，從里面拿出訂制的木錘，“你們都過來領工具了。” 游雨晴就站在甘藍身邊，所以第一個領到了木錘子，目光呆滯地盯著手上的錘子，“老師……這做丸子還要用錘子嗎？” “甘藍老師……我是不是見識不太夠，從來不知道做料理還要用到錘子！？” 甘藍給每個站在案板上的學生們分發了木錘，剩下的一半看見錘子都驚呆了，放在手上的食材，都跑過來圍觀。 “確實是要用到錘子，因為用錘子打出來的牛肉丸口感特別特別的Q彈好吃，那個口感……”甘藍抱著屬于她的錘子，說著說著先咽上口水了。 “說得跟真的似的，你什么時候吃過了我們怎么不知道？”從圍觀人群中脫穎而出的郭代萱雙手抱臂，斜著眼看著甘藍。 “我在夢里吃過了，就連在夢里的口感都那么的不一樣”甘藍收回臉上的饞像，“好了，我們要開始打牛肉了。” 清理干凈手上的木錘，將表面的水分擦干，甘藍開始給學生們示范怎么打牛肉，上下左右不停用力捶打，案板傳出各種嘭嘭嘭地聲音，“別光愣著啊，趕緊都開始打起來！” 出聲提醒正愣愣看著她賣力表演的學生。 “哦哦。” 呆愣地學生們默契地拿起錘子，學著甘藍的樣子，開始對躺在案板上的牛肉進行殘忍的捶打，嘭嘭嘭地聲音此起彼伏。 甘藍打了一會叫來看好戲的小伙伴們，“你們過來幫我打。”又提醒正在錘牛肉的學生們，“你們要是手酸了，就叫人來換，反正咱們這人多。” 將手中的錘子拿給第一個沖上來的郭代萱，就退到一旁看他們打了，甩了甩微酸的手，打牛肉確實是個體力活，才一會她就虛了。 打牛肉這個環節就交給沒啥事干的員工和小伙伴們，甘藍讓正打得起勁的學生們出來，開始進行下一道，剛才是制作最繁雜的，現在就來制作最簡單的魚丸。 從大型恒溫箱里取出一只只活蹦亂跳的大魚，至于魚的品種是星際獨有的，價格便宜，肉質鮮嫩，而且魚刺也很少，所以她買了很多。 和學生們將魚處理干凈，將魚去頭去皮去骨去掉魚紅，切成大長條，放入破壁器中，往里加入適量鹽、蛋清還有剛才拿蔥姜泡好的水，也就是蔥姜水和淀粉，打開開關開始攪碎。 越細膩越好，所以甘藍特意將時間調久一點。 期間又打開空間戒，取出了特意去訂做的勺子，中間留有一個圓圓的洞口，是拿來做丸子的，待會的其他丸子也可以用到。 “老師……這是勺子嗎？”又再一次打開了新世界大門的游雨晴拿著破了個大洞的勺子左看右看，“也是，老師你都拿出錘子這種工具了，以后你拿出什么我們都不會好奇了。” “嗯，雨晴說得對，甘藍老師，你說怎么做吧？”站在游雨晴旁邊的另一個男學生羅明旭挽起衣袖，手中拿著工具，目光一直看向甘藍。 “你們拿上盆，將絞好的魚肉倒出來，一部分人去生火，一半鍋倒入水燒，另一半直接倒油，我們用兩種方法煮這魚丸，一個油炸一個水煮。” 吩咐好學生后，甘藍就抱著大盆魚糊糊跟在要去生火的學生后面走，魚丸是要冷水下鍋的，炸魚丸油溫五成熱就行了。 至于哪來那么多鍋和灶臺，當然是讓舒靜白的工程隊來幫忙壘了，效率很高，鍋就更好解決了，有信用點買就行了。 早在她叫一百個學生們來的時候，已經給他們都準備了新的廚房工具，都送到他們手上了，不過料理系的學生都會自備一套廚房用具，畢竟用久了的工具更順手。 兩個人對應一個鍋，甘藍站在水鍋前，將大盆往灶臺邊上放，開始給學生們示范了一下怎么用手中的勺子，“煮魚丸是要冷水下鍋的，等它們浮起來后再煮個三五分鐘就可以撈起來了。” 甘藍一邊說話，一邊動作迅速地往水中放魚丸，之后轉戰到油鍋前，油溫已經五成熱了，就直接往里放魚丸，中火慢炸，炸到表面金黃就可以撈起來了。 “哇，炸的魚丸散發出來的味道好香啊！” 聞到味道的郭代呈跑到這邊，目光亮晶晶地看著鍋里正在煮和炸的丸子。 “你不去錘牛肉，你來這干嗎？”甘藍眼角余光瞟向郭代呈，又認認真真的開始擠魚丸，“已經炸的金黃的魚丸可以撈起來了，還有水煮浮起來的丸子也可以先撈起來了。” 學生們：“知道了甘藍老師。” “我錘得手都酸了，還不能過來看看么？”郭代呈看著撈起來正在瀝干油分和水份的兩種顏色的魚丸，“我可以幫你們試試這兩種口味怎么樣。” “你直接將炸好的一大籃子搬過去吧，讓辛苦錘牛肉的人都試試，告訴他們牛肉還要繼續錘，錘得越久越Q彈有嚼勁，煮的現在沒什么味道，不用試了。”甘藍用手拿起一個白白的魚丸捏了捏，非常有彈性，顏色也雪白雪白的，看著很好看。 “好的！”郭代呈大大的應了一聲，目光到處飄，目光終于鎖定一個看起來炸丸子特別多的籃子，興沖沖地跑過去，迷戀地聞著炸魚丸獨有地香氣，小心翼翼地抱起來，轉身就走。 “你們也試試看，這個炸出來的魚丸好不好吃，待會我們將煮的魚丸用來煮湯，炸的拿來做紅燒”甘藍對著正在忙碌的學生們說。 我在星際賣燒烤 第四百五十三章:丸子
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