第1229章 烤個腦花
更新時間:2021-04-06 作者:顧婉音
大唐驗尸官 第1229章 烤個腦花
最后付拾一還買了四條鯽魚。鯽魚不大，是野生的，最大那條也才巴掌大。 付拾一喜滋滋的買完了東西回去。 然后就架起了烤架，處理食材。 五花肉當然是要切薄片了。 雞翅膀還是得先用水煮一下，不然沒那么容易熟。 至于豬腳，也是先煮得差不多，撈出來過一下涼水，然后才能烤。 然后雞湯則是將老母雞剁成塊焯水之后直接就入冷水開始燉。 這個季節還有之前山上收獲的野生天麻。 付拾一之前路過藥鋪的時候，特地買了兩塊，此時洗干凈切成片扔在鍋里和雞一起燉。 等到要出鍋的時候再加入竹筍和竹蓀。 這兩樣可都是蜀地的特產，只有在竹林茂密的地方才會有。 一個是嫩筍制成，一個是竹子的伴生菌類。 但都是口感極其鮮美的珍饈。 處理完這些之后，付拾一才開始處理腦花。 腦花這種東西，愛的人會愛到骨子里去，不愛的人，只會覺得是惡心至極。 而付拾一就屬于是特別愛的那種人。 腦花的滋味，誰吃誰知道！ 只不過腦花處理起來有些麻煩，需要先將那些密密麻麻的細小血管網處理干凈。 光是處理這個，付拾一就瞪得眼前發花，只覺得人都快要廢掉了。 等到處理完這些，腦花看上去就沒那么嚇人了。 因為現在并沒有錫箔紙，所以付拾一就只能在小鐵鍋里烤。 好在之前為了旅行打造的小鐵鍋挺小的，實在是特別合適用來做這個。 然后，付拾一在鍋底下墊上幾片寬大的萵筍葉。 又小心翼翼地將腦花放進去。 之所以有這一步，是因為害怕腦花糊鍋。 放進去這些之后就可以往里倒調料了。 烤腦花的調料并不復雜。 主要就是酸姜末，蒜蓉末，然后加上茱萸醬，鹽和酒。 最后來上一大勺的油，幾乎要將腦花沒過。 做完了這些之后就可以直接上火烤了。 油很快就被烤得沸騰，將里頭的做料煮得飛快地釋放出自己本身的香味。 埋在底下的腦花，則是趁機吸收著這些味道，努力的去完成華麗的變身。 這個時候，付拾一則是炸了一把鹽酥豌豆。 炸過的豌豆金黃酥脆，上面裹著一點晶瑩的鹽末，放進嘴里嚼，那是嘎嘣脆，香噴噴。 但即便這么好吃的鹽酥豌豆，在烤腦花這里，也只不過是其中配菜。 除了這個，付拾一還切了一點折耳根的老根碎末在里面。 折耳根這種東西，根莖葉都是好東西。 要知道，春天鮮嫩的折耳根嫩芽，對于川蜀人民來說是春天到來的信號。 而它的根，煮水吃可以清熱敗火，消炎去腫。同樣也是極好的調味料。 畢竟折耳根那種特殊的香氣，還是能當成點睛之筆的。 烤腦花的香氣順著風四處飄蕩，勾引的人不斷咽口水。 春麗已經蹲到了烤架旁邊，直勾勾的盯著那一小鍋烤腦花。 腦子里只剩下了一個問題：到底什么時候才能吃？ 而李長博和劉遠松則是趕在烤腦花出鍋前一刻匆匆回來。 兩人顯然都累得不輕。 而且還走得很快。 李長博還好一點，劉遠松簡直已經是氣喘如牛。 不過兩人過來之后，第一時間都是看向了烤架。 劉遠松發現這物根本不認識——畢竟上面全是調料蓋住了。 于是他不恥下問：“這是何物，怎么如此香？” 付拾一實話實說：“腦花。就是豬腦子！” 李長博還面色矜持一些，他也是吃過腦花的。 只不過付拾一從前做腦花的方式和這次的不一樣，所以聞起來味道也有些大不相同。 但是悄悄聞，聞聞空氣中彌散的香味，李長博心中就已經有了判斷：必定是味道不錯的！ 付拾一趕在最后一刻，將折耳根的碎末與鹽酥花生，蔥花等物都依次下了下去。 最后還撒了幾顆白芝麻。 當付拾一將那個小鍋從烤架上端下來的時候，所有人的目光都是直勾勾的落在上面。 眼神里更是寫滿了隱晦的期待。 付拾一小心翼翼的用勺子，一人分了一勺。 畢竟只有兩個腦子，實在是上不上多。 即便是加上調料，也只夠一個人分上一勺子。 中間也就是核桃那么大的一塊腦花而已。 但不得不說的是，腦花此時外面已經被湯汁浸染成了褐紅色。 但是撥開里面卻已經變成了一種雪白細膩的顏色。 那種潔白的顏色，在紅油和碧綠蔥花的襯托下，讓人忍不住的吞一口口水。 付拾一幾乎是迫不及待地用筷子夾起一點送入口中——沒辦法，就這么一小塊，得省著吃！ 腦花的細膩，是無與倫比的口感。 說實話，能比得上這種口感的食材并不多。 尤其是這種細膩，又帶著一種特殊的滑嫩，以及蛋白質的香氣。 腦花如果不加很多調料的話，是壓不住那股腥氣的話，但是調料加得足夠了，反而就成了相輔相佐的完美存在。 付拾一手里沒有多少花椒了，所以沒有做麻辣味，而是做成了這種酸辣口味。 但是這種酸辣也是極其好吃的。 當付拾一與李長博的紛紛動筷子的時候，劉遠松還在濃烈的糾結當中。 說實話，這輩子劉遠松也沒吃過這樣的東西。 尤其是今天還看了孫小翠的尸體——所以他對這種吃食就更加抗拒了。 但是他的心里很抗拒，可身體卻很誠實的不斷分泌著口水。 最終在強烈的掙扎下，劉遠松還是拿起了筷子，小小的夾了一丁點兒放入了口中。 他那個表情不知道的還以為他是要慨然赴死了——不然怎么會那么悲壯？ 只不過前一刻還悲壯的神色，下一刻就換成了驚艷。 劉遠松的眼睛都瞪大了，然后迫不及待的又夾了一塊更大的放入口中，細細的品味—— 他的眉頭也舒展了，笑容也冒出來了，最終就只剩下了滿心的贊嘆。 劉遠松甚至顧不得，將嘴里的東西咽下去，就迫不及待地夸贊起來：“好吃，好吃真的是太好吃！原來豬腦竟是如此美味！” 李長博在旁邊傲然地說了句：“只有付小娘子做的豬腦才會如此美味！” 大唐驗尸官 第1229章 烤個腦花
最后付拾一還買了四條鯽魚。鯽魚不大，是野生的，最大那條也才巴掌大。 付拾一喜滋滋的買完了東西回去。 然后就架起了烤架，處理食材。 五花肉當然是要切薄片了。 雞翅膀還是得先用水煮一下，不然沒那么容易熟。 至于豬腳，也是先煮得差不多，撈出來過一下涼水，然后才能烤。 然后雞湯則是將老母雞剁成塊焯水之后直接就入冷水開始燉。 這個季節還有之前山上收獲的野生天麻。 付拾一之前路過藥鋪的時候，特地買了兩塊，此時洗干凈切成片扔在鍋里和雞一起燉。 等到要出鍋的時候再加入竹筍和竹蓀。 這兩樣可都是蜀地的特產，只有在竹林茂密的地方才會有。 一個是嫩筍制成，一個是竹子的伴生菌類。 但都是口感極其鮮美的珍饈。 處理完這些之后，付拾一才開始處理腦花。 腦花這種東西，愛的人會愛到骨子里去，不愛的人，只會覺得是惡心至極。 而付拾一就屬于是特別愛的那種人。 腦花的滋味，誰吃誰知道！ 只不過腦花處理起來有些麻煩，需要先將那些密密麻麻的細小血管網處理干凈。 光是處理這個，付拾一就瞪得眼前發花，只覺得人都快要廢掉了。 等到處理完這些，腦花看上去就沒那么嚇人了。 因為現在并沒有錫箔紙，所以付拾一就只能在小鐵鍋里烤。 好在之前為了旅行打造的小鐵鍋挺小的，實在是特別合適用來做這個。 然后，付拾一在鍋底下墊上幾片寬大的萵筍葉。 又小心翼翼地將腦花放進去。 之所以有這一步，是因為害怕腦花糊鍋。 放進去這些之后就可以往里倒調料了。 烤腦花的調料并不復雜。 主要就是酸姜末，蒜蓉末，然后加上茱萸醬，鹽和酒。 最后來上一大勺的油，幾乎要將腦花沒過。 做完了這些之后就可以直接上火烤了。 油很快就被烤得沸騰，將里頭的做料煮得飛快地釋放出自己本身的香味。 埋在底下的腦花，則是趁機吸收著這些味道，努力的去完成華麗的變身。 這個時候，付拾一則是炸了一把鹽酥豌豆。 炸過的豌豆金黃酥脆，上面裹著一點晶瑩的鹽末，放進嘴里嚼，那是嘎嘣脆，香噴噴。 但即便這么好吃的鹽酥豌豆，在烤腦花這里，也只不過是其中配菜。 除了這個，付拾一還切了一點折耳根的老根碎末在里面。 折耳根這種東西，根莖葉都是好東西。 要知道，春天鮮嫩的折耳根嫩芽，對于川蜀人民來說是春天到來的信號。 而它的根，煮水吃可以清熱敗火，消炎去腫。同樣也是極好的調味料。 畢竟折耳根那種特殊的香氣，還是能當成點睛之筆的。 烤腦花的香氣順著風四處飄蕩，勾引的人不斷咽口水。 春麗已經蹲到了烤架旁邊，直勾勾的盯著那一小鍋烤腦花。 腦子里只剩下了一個問題：到底什么時候才能吃？ 而李長博和劉遠松則是趕在烤腦花出鍋前一刻匆匆回來。 兩人顯然都累得不輕。 而且還走得很快。 李長博還好一點，劉遠松簡直已經是氣喘如牛。 不過兩人過來之后，第一時間都是看向了烤架。 劉遠松發現這物根本不認識——畢竟上面全是調料蓋住了。 于是他不恥下問：“這是何物，怎么如此香？” 付拾一實話實說：“腦花。就是豬腦子！” 李長博還面色矜持一些，他也是吃過腦花的。 只不過付拾一從前做腦花的方式和這次的不一樣，所以聞起來味道也有些大不相同。 但是悄悄聞，聞聞空氣中彌散的香味，李長博心中就已經有了判斷：必定是味道不錯的！ 付拾一趕在最后一刻，將折耳根的碎末與鹽酥花生，蔥花等物都依次下了下去。 最后還撒了幾顆白芝麻。 當付拾一將那個小鍋從烤架上端下來的時候，所有人的目光都是直勾勾的落在上面。 眼神里更是寫滿了隱晦的期待。 付拾一小心翼翼的用勺子，一人分了一勺。 畢竟只有兩個腦子，實在是上不上多。 即便是加上調料，也只夠一個人分上一勺子。 中間也就是核桃那么大的一塊腦花而已。 但不得不說的是，腦花此時外面已經被湯汁浸染成了褐紅色。 但是撥開里面卻已經變成了一種雪白細膩的顏色。 那種潔白的顏色，在紅油和碧綠蔥花的襯托下，讓人忍不住的吞一口口水。 付拾一幾乎是迫不及待地用筷子夾起一點送入口中——沒辦法，就這么一小塊，得省著吃！ 腦花的細膩，是無與倫比的口感。 說實話，能比得上這種口感的食材并不多。 尤其是這種細膩，又帶著一種特殊的滑嫩，以及蛋白質的香氣。 腦花如果不加很多調料的話，是壓不住那股腥氣的話，但是調料加得足夠了，反而就成了相輔相佐的完美存在。 付拾一手里沒有多少花椒了，所以沒有做麻辣味，而是做成了這種酸辣口味。 但是這種酸辣也是極其好吃的。 當付拾一與李長博的紛紛動筷子的時候，劉遠松還在濃烈的糾結當中。 說實話，這輩子劉遠松也沒吃過這樣的東西。 尤其是今天還看了孫小翠的尸體——所以他對這種吃食就更加抗拒了。 但是他的心里很抗拒，可身體卻很誠實的不斷分泌著口水。 最終在強烈的掙扎下，劉遠松還是拿起了筷子，小小的夾了一丁點兒放入了口中。 他那個表情不知道的還以為他是要慨然赴死了——不然怎么會那么悲壯？ 只不過前一刻還悲壯的神色，下一刻就換成了驚艷。 劉遠松的眼睛都瞪大了，然后迫不及待的又夾了一塊更大的放入口中，細細的品味—— 他的眉頭也舒展了，笑容也冒出來了，最終就只剩下了滿心的贊嘆。 劉遠松甚至顧不得，將嘴里的東西咽下去，就迫不及待地夸贊起來：“好吃，好吃真的是太好吃！原來豬腦竟是如此美味！” 李長博在旁邊傲然地說了句：“只有付小娘子做的豬腦才會如此美味！” 大唐驗尸官 第1229章 烤個腦花
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