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第645章 田螺姑娘

更新時間:2021-02-08  作者:顧婉音
大唐驗尸官 第645章 田螺姑娘
春麗心虛的將手背到了背后,“小娘子,我覺得我能行的。”

付拾一就再讓她試了試。

然后又是“咔嚓”一聲,整個碎了。

阿玫都看不下去了。

阿玫把剪子搶走:“還是我跟小娘子來吧。你就給小娘子扇風就行了。”

付拾一也語重心長:“對,田螺就這么多,你浪費了,我們沒得吃了。刷干凈點啊。乖。”

田螺看著有一簍子,但是其實沒多少肉。付拾一心里頭清楚得很。

她自己一個人就能干掉一大盤子。

這么多人分,也就只是吃個味了。

田螺刷干凈,剪掉屁股后,就可以準備炒了。

這個時候,基本上天色也暗下來。

徐雙魚和鐘約寒,以及翟升都過來了。

李長博也來了。

離得近,李長博還回去換了一身衣裳。

今日也不穿寬袍大袖,一件暗青色的圓領袍,襯得他多了幾分英氣和健壯。

付拾一是知道李長博屬于穿衣顯瘦,脫衣有肉那種,看著他這個裝扮,就有點流口水:不知道有沒有腹肌?不知道有幾塊腹肌——

烤魚付拾一做的是鐵板烤魚。

鐵板烤魚最重要的是味道,還有就是烤魚上的那一層脆皮。

脆皮不好,魚就等于廢了。

要想脆皮好呢,就得炸得好。將魚稍微腌制之后,吸了水分,就放入油鍋里炸。時間久一點,這樣脆皮會更脆。

炸好之后,撈出,就開始炒湯汁。

燒油放入生姜大蒜和山茱萸油,泡椒,和泡姜沫,炒香之后,再加入清水,熬煮一下出味。

再將一半盛出,鍋里剩下的,就可以將炸好的魚放進去,將魚慢慢燜煮入味。

再將提前準備好的配菜——藕片,豆腐,木耳,蘑菇,苦瓜塊,稍微焯水斷生。

然后平鋪在鐵板里,再將魚鋪上面,將所有湯汁倒入,將鐵板放在底下燒著炭火的小爐子上。

再往上面倒上香菜香蔥碎。

付拾一告訴他們:“還不能吃,等會兒才行。”

然后轉身回去炒田螺。

田螺要先焯水,里頭加上一點酒,去去腥味,燒開鍋后撇去浮沫,再撈出瀝干。

接著就用猛火熗鍋,熱鍋下油,油微熱之后,就下入大蒜末,豆豉,蔥姜片爆香,再將瀝干水分的田螺下鍋。

田螺下鍋后翻炒時候就會噼里啪啦的撞擊,再加上顛鍋時候的碰撞,就能恰到好處的將那些香氣和油氣嗆進田螺里。

很快一股鮮香就會冒出來。

炒田螺不能吝惜油,此時再加一點水,然后蓋上鍋蓋,燜煮個兩三分鐘左右,讓湯汁更加浸入田螺里,將那肉也浸透了,就可以加入山茱萸油,藿香葉和鹽,一點酒繼續翻炒。而且最后一定要用大火收汁爆炒。讓藿香那味道徹底的將田螺的泥腥味去了,還可以提鮮,增加香味。

大火收汁后,鍋里就就只剩下了充滿香氣的油和田螺。

再無一絲多余水汽。

而且田螺尾巴的開口,也會飽含了湯汁,將里頭螺肉浸得更加入味鮮香。

將螺盛出來,放在瓷盤子里,那田螺一個個都裹滿了油,而且湯汁粘稠,讓那黑黝黝的田螺也多了幾分誘人。

小山一樣的田螺堆在那兒,其實看上去還是很不錯的。

只是上了桌子,所有人看著這一盤炒田螺,都有點兒面面相覷,不知道該怎么辦才好。

畢竟在所有人心里,這個是不能吃的。

付拾一拿竹簽扎進去挑出螺肉來,給大家示范:“就是這么吃。一般來說,尾巴上是內臟,是不吃的。就吃前面這一點螺肉,脆脆的,特別勁道。”

然后付拾一又對準螺的開口,使勁一撮,將殼子里那一點特別鮮美的湯汁撮出來。

那一聲響亮的聲音,驚得所有人目瞪口呆:這……這……

食不言寢不語,更不要說發出了這么沒有禮貌的聲音。

這種行為,算是刷新了所有人的認知。

可是聽著付拾一那響亮的聲音,看著她臉上滿足喟嘆的表情,再看看盤子里油光誘人的螺,不少人心里都蠢蠢欲動了:好像真的是很好吃的樣子呢。

付拾一當然也知道比如李長博這樣的,肯定是不可能接受這種吃法。

所以從善如流的招呼:“烤魚好了,你們吃烤魚吧。這個你們不愛吃,我吃就行。”

話音還沒落,就聽見角落里傳來了響亮的嘬螺聲。

眾人一看,就發現方良和春麗已經是吃上了。

而且兩人臉上表情是如出一轍的……滿足。

“咕咚。”有人悄悄的咽口水。

方良已經回過神,尷尬一笑:“我一時沒注意,大聲了點。我盡量不出聲——”

話音剛落,他已經又摸了一顆螺,然后放在嘴邊,響亮的嘬了一口。

眾人:……

徐雙魚最先按捺不住,挽起袖子就上了手。

鐘約寒看他一眼,默默的替他把袖子整理得更清爽方便。

李長博猶豫片刻,問了句:“能用筷子嗎?”

付拾一點頭:“當然能。只是這樣吃更爽快。”

對于李長博,估計用手抓,還油乎乎的,她覺得還是接受一點困難的。

李長博用筷子夾了一顆,也試著吸了吸,但是明顯不夠用力,然后沒發出什么聲音,但是明顯也沒吸到什么東西。

那一瞬間,李長博面上的表情有點兒茫然。

付拾一看著,差點就悶笑出聲。然后她厚道的指點:“得用力。”

付拾一這樣一說,李長博點點頭,卻怪不好意思。

此時其他人卻已經克制不住的發出了響亮的聲音。

一時之間,桌子上全是響亮的嘬螺聲。

以至于店里的顧客都忍不住四下張望——好在他們是在后面吃的,不然還真不好解釋。

此起彼伏的聲音好像給了李長博安全感。

李長博終于鼓足勇氣,然后用力一吸——

辛香鮮辣的味道,頓時讓他精神都是一振。

他忽然覺得也是挺值得的——不這么吸出來,真的是浪費了好味道。

付拾一看著李長博那一臉驚艷,忽然就覺得自己好像把仙氣飄飄的男神給拉下了神壇來。

還別說,這種感覺挺讓人上頭的。

付拾一摸了一個螺,也是響亮的一嘬——怎是一個爽字了得啊!

大唐驗尸官 第645章 田螺姑娘

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