第253章 坐地鹵肉
更新時間:2021-02-07 作者:顧婉音
大唐驗尸官 第253章 坐地鹵肉
如今既然分好了肉，付拾一也不遲疑，直接問出自借了一口鍋來，準備生火鹵肉。 廚子面無表情的端來一口大鐵鍋。 付拾一倒是沒什么，反倒是鐘約寒十分警覺：“這口鍋不是上次的鍋吧？” 付拾一想起了上次煮人頭的事情，尷尬咳嗽一聲。 廚子見鐘約寒還好意思提上次，氣得當場就將鍋重重一頓：“還好意思提上次！上次那鍋我如今只能放在那落灰！” 廚子一臉悲憤：“這口鍋我新買的！” 付拾一趕緊勸：“別生氣別生氣，那口鍋給我留著，我下一次萬一還能用得上呢。” 李長博：……但愿不要再用得上。 廚子：……一次還不夠？再來一次，我都不想呆再這里了！ 敏郡王好奇打聽：“上次怎么了？” 李長博搖頭：“沒事兒。” 說出來恐怕影響大家食欲。 付拾一已麻利的將火點上了。 豬肉要做得好吃，有一個步驟是不可少的。 那就是焯水。 焯水是為了去除污血，破掉腥味。 大鍋加水，付拾一直接將豬耳朵，豬臉，還有分好的豬肉塊放進鍋里，加入大量拍過的姜塊與花椒，然后大火焯水。 這里一定要冷水入鍋，才能保證里頭的血水出來。 這么大一口鍋，其實也就放進去了不到四分之一的肉。 付拾一打算先做一鍋出來，剩下的回頭再說。 水開之后，付拾一將水上泡沫撇去，這才將肉一塊塊撈出。 而后將水倒掉，刷鍋，一大塊豬油下鍋，熬煉出油后，下各種香料炒香，再次加水，然后放入食鹽，米酒，還有醬油。 待到水開后，就將焯過水的豬肉一塊塊放進去，大火繼續燒開，而后就轉文火熬。 接下來就是等待了。只是等待過程中，差不多十分鐘左右，就要翻動一次，保證入味。 鹵肉雖然要軟，但是絕不能爛，而且要保證入味，才能吃起來香。 在水開的時候，敏郡王已經有點坐不住：“好香，好香。” 眾人也都覺得好似有饞蟲從肚子里伸出爪子來，恨不得讓人立刻撲上去，深深的吸一口氣。 付拾一擺手：“別鬧別鬧，還得等呢。你們都先散了，回頭我一敲鑼，你們就來——” 李長博扶額：這感覺怎么怪怪的？別人要是知道敲鑼是要吃飯…… 李長博吩咐：“別敲鑼，還是呼哨吧。” 一敲鑼，倒讓別人以為是衙門走水了。 河源郡主斜睨李長博，看他一臉無奈，忽然心里就扎了一下。 她皺起眉頭，想了想，問李長博：“李縣令就這么縱容付小娘子？” 李長博倒完全沒意識到自己這樣是縱容，反倒認真解釋一句：“之前破了大案，我應允衙門所有人，要請客。付小娘子也是幫了我的大忙——” 河源郡主笑得勉強：“這樣啊。可是如此，你就不怕旁人說閑話？” 李長博失笑：“又有什么可說的？” 主要是豬圈衙門的名聲……已經徹底傳出去了。 敏郡王笑呵呵湊上來：“其實我倒覺得很熱鬧。什么時候李縣令將付小娘子借給我，我在府里也弄一回——不知付小娘子擅長不擅長烹羊——” 敏郡王一臉期待。 河源郡主踹他一腳：“天天就惦記著吃！你選妃的事情迫在眉睫你也不關心！” 敏郡王一臉委屈：“那不是有陛下么——” 河源郡主差點沒瞪死他：“你就不知選個喜歡的？到底是你跟你老婆過日子，還是陛下跟你老婆過日子？” 這話過了。 所以李長博咳嗽一聲，轉開話題：“既然還要等一會兒，不如我叫人煮茶——” 敏郡王擺手：“我叫人熬了綠豆湯，馬上就送來。這次李縣令幫了我這么大的忙，我還沒答謝李大人和諸位呢。” 送錢不合適，這還是付小娘子給的啟發——敏郡王得意的想：付小娘子真是聰明，這個辦法太好了。 李長博有點犯愁：那總不能繼續在這里閑聊吧？ 河源郡主自然也知道自己說這話冒失，不過她不在意的擺擺手：“不用回避，陛下就算知曉，也不會生氣。要是無趣，咱們不如來下棋？” 付拾一對下棋不感興趣，她決定打發兩個學生去處理內臟，順道再讓兩人長點知識。 所以付拾一擺擺手：“我還有點兒事。李縣令和郡主、敏郡王你們玩吧。” 李長博下意識問了句：“付小娘子做什么去？” 隨后看著付拾一意味深長的笑容，他就意識到自己不該問。 付拾一笑瞇瞇解釋：“我還是別告訴你們了，不然影響食欲。” 李長博：……我覺得即便是不看，食欲也是一定好不了的。 李長博咳嗽一聲：“那我們還是先去下棋吧。” 敏郡王卻好奇：“我能去看看么？” 付拾一訝然：“敏郡王不怕？” 敏郡王靦腆的笑，一雙眼睛充滿好奇：“我覺得挺有意思的。” 付拾一：……怪胎啊怪胎。 河源郡主在旁邊慫恿：“對，你多看看，長長見識！” 最關鍵是和付小娘子多接觸！ 敏郡王笑得更靦腆了。 付拾一覺得自己沒辦法拒絕，于是干脆同意了。 徐雙魚悄悄和鐘約寒嘀咕：“我怎么覺得，敏郡王和付小娘子好像？” 鐘約寒嘴角抽了抽：“你還是想想她要讓我們作甚吧。” 付拾一正要去處理豬大腸，厲海就帶著個二十來歲的年輕男人過來了。 不過那年輕男人的臉色挺難看，一臉頹唐，也不知道經歷了什么蹂躪。 付拾一打量一下，發現長得居然還挺好看，秀秀氣氣，卻又不是那種書卷氣，而是一種朝氣向上的感覺。 付拾一：如果他笑起來，恐怕就是陽光美少年了吧？ 就是陽光美少男不知是不是沒曬夠太陽，一臉了無生氣。 厲海下一句話就讓所有人驚住了：“這是翟仵作的小兒子。” 付拾一：……難道是來找麻煩要賠款的？看這個樣子，難道糟老頭子真的不好了？還是已經…… 付拾一吞了一口口水，莫名緊張得手心冒汗。 大唐驗尸官 第253章 坐地鹵肉
如今既然分好了肉，付拾一也不遲疑，直接問出自借了一口鍋來，準備生火鹵肉。 廚子面無表情的端來一口大鐵鍋。 付拾一倒是沒什么，反倒是鐘約寒十分警覺：“這口鍋不是上次的鍋吧？” 付拾一想起了上次煮人頭的事情，尷尬咳嗽一聲。 廚子見鐘約寒還好意思提上次，氣得當場就將鍋重重一頓：“還好意思提上次！上次那鍋我如今只能放在那落灰！” 廚子一臉悲憤：“這口鍋我新買的！” 付拾一趕緊勸：“別生氣別生氣，那口鍋給我留著，我下一次萬一還能用得上呢。” 李長博：……但愿不要再用得上。 廚子：……一次還不夠？再來一次，我都不想呆再這里了！ 敏郡王好奇打聽：“上次怎么了？” 李長博搖頭：“沒事兒。” 說出來恐怕影響大家食欲。 付拾一已麻利的將火點上了。 豬肉要做得好吃，有一個步驟是不可少的。 那就是焯水。 焯水是為了去除污血，破掉腥味。 大鍋加水，付拾一直接將豬耳朵，豬臉，還有分好的豬肉塊放進鍋里，加入大量拍過的姜塊與花椒，然后大火焯水。 這里一定要冷水入鍋，才能保證里頭的血水出來。 這么大一口鍋，其實也就放進去了不到四分之一的肉。 付拾一打算先做一鍋出來，剩下的回頭再說。 水開之后，付拾一將水上泡沫撇去，這才將肉一塊塊撈出。 而后將水倒掉，刷鍋，一大塊豬油下鍋，熬煉出油后，下各種香料炒香，再次加水，然后放入食鹽，米酒，還有醬油。 待到水開后，就將焯過水的豬肉一塊塊放進去，大火繼續燒開，而后就轉文火熬。 接下來就是等待了。只是等待過程中，差不多十分鐘左右，就要翻動一次，保證入味。 鹵肉雖然要軟，但是絕不能爛，而且要保證入味，才能吃起來香。 在水開的時候，敏郡王已經有點坐不住：“好香，好香。” 眾人也都覺得好似有饞蟲從肚子里伸出爪子來，恨不得讓人立刻撲上去，深深的吸一口氣。 付拾一擺手：“別鬧別鬧，還得等呢。你們都先散了，回頭我一敲鑼，你們就來——” 李長博扶額：這感覺怎么怪怪的？別人要是知道敲鑼是要吃飯…… 李長博吩咐：“別敲鑼，還是呼哨吧。” 一敲鑼，倒讓別人以為是衙門走水了。 河源郡主斜睨李長博，看他一臉無奈，忽然心里就扎了一下。 她皺起眉頭，想了想，問李長博：“李縣令就這么縱容付小娘子？” 李長博倒完全沒意識到自己這樣是縱容，反倒認真解釋一句：“之前破了大案，我應允衙門所有人，要請客。付小娘子也是幫了我的大忙——” 河源郡主笑得勉強：“這樣啊。可是如此，你就不怕旁人說閑話？” 李長博失笑：“又有什么可說的？” 主要是豬圈衙門的名聲……已經徹底傳出去了。 敏郡王笑呵呵湊上來：“其實我倒覺得很熱鬧。什么時候李縣令將付小娘子借給我，我在府里也弄一回——不知付小娘子擅長不擅長烹羊——” 敏郡王一臉期待。 河源郡主踹他一腳：“天天就惦記著吃！你選妃的事情迫在眉睫你也不關心！” 敏郡王一臉委屈：“那不是有陛下么——” 河源郡主差點沒瞪死他：“你就不知選個喜歡的？到底是你跟你老婆過日子，還是陛下跟你老婆過日子？” 這話過了。 所以李長博咳嗽一聲，轉開話題：“既然還要等一會兒，不如我叫人煮茶——” 敏郡王擺手：“我叫人熬了綠豆湯，馬上就送來。這次李縣令幫了我這么大的忙，我還沒答謝李大人和諸位呢。” 送錢不合適，這還是付小娘子給的啟發——敏郡王得意的想：付小娘子真是聰明，這個辦法太好了。 李長博有點犯愁：那總不能繼續在這里閑聊吧？ 河源郡主自然也知道自己說這話冒失，不過她不在意的擺擺手：“不用回避，陛下就算知曉，也不會生氣。要是無趣，咱們不如來下棋？” 付拾一對下棋不感興趣，她決定打發兩個學生去處理內臟，順道再讓兩人長點知識。 所以付拾一擺擺手：“我還有點兒事。李縣令和郡主、敏郡王你們玩吧。” 李長博下意識問了句：“付小娘子做什么去？” 隨后看著付拾一意味深長的笑容，他就意識到自己不該問。 付拾一笑瞇瞇解釋：“我還是別告訴你們了，不然影響食欲。” 李長博：……我覺得即便是不看，食欲也是一定好不了的。 李長博咳嗽一聲：“那我們還是先去下棋吧。” 敏郡王卻好奇：“我能去看看么？” 付拾一訝然：“敏郡王不怕？” 敏郡王靦腆的笑，一雙眼睛充滿好奇：“我覺得挺有意思的。” 付拾一：……怪胎啊怪胎。 河源郡主在旁邊慫恿：“對，你多看看，長長見識！” 最關鍵是和付小娘子多接觸！ 敏郡王笑得更靦腆了。 付拾一覺得自己沒辦法拒絕，于是干脆同意了。 徐雙魚悄悄和鐘約寒嘀咕：“我怎么覺得，敏郡王和付小娘子好像？” 鐘約寒嘴角抽了抽：“你還是想想她要讓我們作甚吧。” 付拾一正要去處理豬大腸，厲海就帶著個二十來歲的年輕男人過來了。 不過那年輕男人的臉色挺難看，一臉頹唐，也不知道經歷了什么蹂躪。 付拾一打量一下，發現長得居然還挺好看，秀秀氣氣，卻又不是那種書卷氣，而是一種朝氣向上的感覺。 付拾一：如果他笑起來，恐怕就是陽光美少年了吧？ 就是陽光美少男不知是不是沒曬夠太陽，一臉了無生氣。 厲海下一句話就讓所有人驚住了：“這是翟仵作的小兒子。” 付拾一：……難道是來找麻煩要賠款的？看這個樣子，難道糟老頭子真的不好了？還是已經…… 付拾一吞了一口口水，莫名緊張得手心冒汗。 大唐驗尸官 第253章 坐地鹵肉
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