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第1155章 想個辦法

更新時間:2021-02-07  作者:顧婉音
大唐驗尸官 第1155章 想個辦法
李長博微微挑眉。

付拾一就解釋給他聽:“骨頭取出來之后,其實還要經過一些制作,才適合保存。也才能做到潔白。”

“不然時間一長,就會發臭發黑。”

“而最簡單的辦法就是煮一煮。”

聽到了這里,李長博的嘴角抽了抽:“為何?”

“去除脂肪和多余的筋肉。”付拾一言簡意賅,然后又嘆一口氣:“所以,如果真是在煮東西,倒有可能是在煮骨頭。”

“畢竟家用的鍋不大,人骨頭卻多——,一鍋怕是燉不下。”

李長博咳嗽一聲,阻攔付拾一繼續說得更詳細,他嘆一口氣:“所以還沒做好?”

“對。”付拾一點點頭:“煮好了,還要鉆孔,然后將骨頭連接起來,也不是能那么快做好的。”

李長博皺眉:“那……”

“現在小路的手術到了迫在眉睫時候。”付拾一輕聲道:“所以我有一個大膽的想法——”

李長博定定的看著付拾一,一時之間吃不準她這個想法到底有多大膽。

付拾一清了清嗓子:“在白大夫心里,恐怕做手術是天底下第一要緊的事情,所以……如果這個手術因為我做不下去呢?”

“他會不會將這些骨頭放出來?”付拾一嘴角露出一絲笑:“這個招數,放在三十六計里,叫什么?”

李長博嘴角也多了一絲絲的笑意:“請君入甕?”

付拾一“嘿嘿”笑了兩聲:“那你明天和徐縣令一起演一出戲才好。務必要讓他相信,恐怕我很快就被帶走,這個案子是落在了我頭上了——”

李長博抬手揉了揉眉心,忽問了一句:“那小路的手術——”

“如果兇手真的是他,那我想盡快安排小路手術,等到手術完了再……”付拾一實話實說:“主要是想要找一個技術比我好的主刀大夫,實在是太難了。除了他,我們沒有別的人選。”

付拾一雙手合十,拜托道:“麻煩了麻煩了,李縣令一定要幫這個忙,這是救命啊——”

李長博登時哭笑不得:“這不是我能做主的。”

“那徐縣令能幫忙嗎?”付拾一眼巴巴問。“徐縣令最喜歡什么?”

“求陛下或許管用。”李長博給付拾一出主意,不忘提醒:“之前付小娘子不是說,要請陛下吃飯?”

付拾一想起了自己的計劃:“有道理。不過,我那個不是那么容易做的——”

回去路上,付拾一就拐彎讓方良去拿了一下材料。

佛跳墻好吃,但是材料難買。

跑遍了整個長安城,才湊齊了這么一份簡易版的材料。

花膠也就是魚膠,在如今是貨真價實的貢品。付拾一能在市場買到的,也不過是一些次品罷了。好在佛跳墻是吃其味,倒也不怕魚膠小不小,是否破損。

其次就是海參和鮑魚,響螺片——這三樣東西,同樣也是極稀罕的。

另外,付拾一準備豬蹄兩只,骨棒一根,老雞一只,貝柱十來顆,以及鵪鶉蛋和干香菇。

海味泡發,至少需要兩天。

而且需用干凈井水泡發,全程不能見油。

花膠更是需涼水入鍋,清蒸一刻鐘后用涼水加入生姜,同樣也泡發兩天。

其實佛跳墻是不太考究技術的,只是吃時間。

這樣的湯,之所以叫佛跳墻,也不過是因為鮮味達到了頂峰,湯又滋補,所以才能勾引得佛珠都跳過墻來偷吃。

這些干海貨,其實比新鮮海貨還要好得多——干海貨泡發之后,鮮味是和新鮮海貨不同的。最適合拿來燉湯。

付拾一趕時間,故而將泡發時間只能縮短。

一個晚上加一個白日后,當天后半夜就開始燉。

畢竟光是一鍋高湯,就需六七個小時來燉。

將豬蹄一分為四,大骨對折,老雞去內臟去頭去屁股和爪,用水浸泡去血水之后,冷水入鍋燉。加入姜片,花椒水煮開撇去浮沫。

而后就是等。

等到高湯快好了,就將鵪鶉蛋煮熟剝出。再將泡發好的海貨進行處理。

為了顯得這份湯高端大氣上檔次,所以付拾一是準備了9個小燉盅的。

小燉盅里,將響螺片碼在最底下,再將花膠鮑魚,焯水過的蝦,以及香菇海參鵪鶉蛋整齊碼好。然后再將高湯濾出添入燉盅,蓋上蓋子,上蒸籠直接隔水燉。

這一下,又是整整的三個時辰。

期間不可開蓋。

陛下過來時候,還需兩刻鐘,佛跳墻才能出鍋。

付拾一今日準備的菜很簡單,清炒菠菜,清炒蘿卜,清蒸魚,都是味道寡淡的。

為的就是襯托出這個湯的鮮。

陛下瞅著菜色,登時揚眉:“這個菜——也值當付小娘子特地請我來?”

付拾一笑瞇瞇:“陛下耐心等著就是。”

時辰到,佛跳墻出鍋,一人一個小燉盅,蓋子蓋著,瞧不出里頭的端倪。

不只是陛下好奇,其他所有人也都是好奇。

付拾一讓丫鬟將蓋子一一打開。

開蓋那一瞬間,所有人都情不自禁的深深吸一口氣。

那種香氣,讓人有點舍不得放跑了任何一口。

佛跳墻的湯,看似尋常,甚至不夠清澈,也不是乳白,而是半透明的淺褐色。但是光聞起來,就讓人垂涎欲滴。

付拾一眼巴巴看著陛下:“陛下嘗嘗。”

于是陛下在眾人的注視下,拿起勺子舀了一勺,輕輕放入口中。

毫不夸張的說,鮮味炸彈這一瞬間就在舌尖上炸開。

所有人都看見,陛下分明是瞪大了眼睛。

付拾一一看到這個反應,頓時輕輕松了一口氣:妥了。

在沒有味精的時代,這種純天然的鮮味,不愁不被人喜歡。

陛下又品了一勺,這才連連出口三個“好”字。

付拾一暗笑:能不好嗎?老母雞的精華,豬蹄魚膠的膠質物,都燉在湯里化了,這么多珍貴難得的食材,更是叫人肉痛!

一碗湯,差不多就是一兩金了!

等到陛下一燉盅的湯下肚,付拾一笑瞇瞇道:“方子我已寫好了,到時候陛下任何時候想喝都能喝到。”

她嘴上乖覺,心下卻想:下次我再也不做了!一碗湯,一兩金,金山銀山也舍不得這么吃啊……

說完這話之后,付拾一眼巴巴看住陛下:“陛下覺得好喝嗎?”

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