第186章 山外青山
更新時間:2021-02-05 作者:顧婉音
大唐驗尸官 第186章 山外青山
張春盛片的魚片讓付拾一很滿意：厚薄均勻，每一片，都像是蟬翼一般，是半透明的。 這種刀工，付拾一覺得，沒個十來年是練不出來的。 張春盛雖然年紀，可還真是個好廚子。 付拾一做水煮魚，卻用不上這么薄的，所以提了要求：“比你這個魚膾肉片要厚三倍。” 張春盛不吭聲的切好了。 自從付拾一嫌棄他口水最后，他就輕易不開口了。那副氣鼓鼓的樣子，讓付拾一想到了河豚。 付拾一才懶得管他，他讓開位置后，就自己上去，然后直接開始切萵筍。 萵筍葉子和嫩尖都摘下來，一會兒再和豆芽一起做水煮魚的底菜。 萵筍桿子有兩根，一根去皮切薄片，用鹽稍微殺水，打算炒回鍋肉。 而另一根，則是切成絲，同樣殺水準備涼拌。 氣越來越熱，涼拌菜下飯又開胃。 付拾一干起這些干脆又利落，最主要是，特意打造的刀很合適，在她手里靈活得就像是原本長在她的手上。 張春盛在旁邊看著，面色陰沉沉的。 付拾一偏偏還故意告訴他：“這把刀是為我量身打造的，當然不適合你。等飯館開起來，你想要什么樣的刀，自己去鐵匠鋪挑一把。” 張春盛的臉色更加鐵青了。 燕娘在旁邊看著，都不敢開口，總覺得一開口，自己就要被卷進去了。 就連阿玫，她也不讓她開口話。 付拾一切好了肉片之后，就開始做水煮魚。 現在雖然沒有辣椒，不過卻有茱萸。這個辣味同樣不輸辣椒。 付拾一一絲不茍的炒湯底，然后將菜焯過，一層層的鋪上去。 最后魚肉片也鋪上去之后，付拾一只舀了半盆湯汁，其余的全部進了潲水桶。 燕娘看得肉疼：“那么多油呢——” 話音沒落，就看見付拾一又是一大勺油下鍋了。 燕娘咋舌：付娘子做菜真是太大手大腳了。日子哪有這樣過的？ 付拾一趁著燒熱油的功夫，將茱萸干和白芝麻迅速的撒在了魚肉上面。 等到油熱好了，這才舀出來，一勺勺的潑在上頭。 “嗤嗤拉拉”之后，屋里就彌漫出一股熱油的香氣。 那種味道，勾魂攝魄的，一瞬間就讓饒口水都冒出來。 張春盛從沒見過這樣的菜，他有點兒呆住了。 緊接著付拾一讓燕娘將菜端上桌，又開始炒回鍋肉。 回鍋肉之所以叫回鍋肉，就是因為肉是二次回鍋的。 第一次，是將肉整塊煮熟。 第二次，是切片之后，熱油下鍋煸炒。 直到那肉片兩邊向中間卷，像一個勺子，才算是火候到了家。 這個時候，就要下一點茱萸醬，姜蒜，花椒。 待到一起爆香后，這才倒入萵筍片。全程大火翻炒，待到萵筍片斷生，就能起鍋了。 此時萵筍片回鍋肉油汪汪，香滋滋，光是看著就忍不住想象那滋味。 付拾一的涼拌萵筍絲也簡單。 就是加入蔥姜蒜沫，一勺芥末，再來醬油香醋和鹽，一點點霜糖提味。就已經成了。 香辣酸爽過后，又有一點回甘，加上萵筍本身的清香味，芥末入口之后那種能將靈蓋沖飛起來的勁兒—— 反正付拾一覺得，光是吃涼拌菜，就能讓自己吃三碗飯。 飯菜全部上桌后，付拾一的桌子，正好坐下這么多人，其中燕娘和阿玫還是擠著坐的。 付拾一笑瞇瞇的端起酸梅湯：“今咱們家里也算是添丁進口了，以后咱們一起好好過日子，把日子過得紅紅火火的。吃香的，喝辣的！” 燕娘受寵若驚：“付娘子，我們不該和您一起吃飯的。” 張春盛也沒貿然動，甚至輕哼一聲，仿佛在：沒規矩。 劉大郎先對燕娘笑：“我妹子是個很好的人，你們好好的，她肯定不會為難你們。” 緊接著他就對著張春盛怒目：“我告訴你別不識好歹！離了我家，我看你去哪能吃上這么好的飯！” 付拾一笑瞇瞇：“規矩之前我就過了。至于其他的，咱們家里沒那么多規矩。而且人多吃飯也也熱鬧。今又是第一，吃個團圓飯也是應該的。來來來，動筷子。” 燕娘和阿玫心翼翼拿起筷子。 張春盛仍舊沒動。 付拾一笑：“你也嘗嘗我的手藝，看看我這個手藝，開飯館如何。” 張春盛這樣的人，打是打不低頭的，得用實力。 付拾一很有自信。 付拾一等到張春盛也拿起筷子，就先嘗了他的魚膾。 筷子夾起魚肉的時候，明顯就能看出血放得很干凈，而且切得恰到好處。 連醬油也不必沾，直接點一點芥末，付拾一就放進口鄭 魚肉很嫩，鮮甜彈牙。 付拾一直接就開始夸：“這是我吃過最好吃的魚膾了。你的手藝很好。相信就算拿去世家大族里，也是不俗。” 其他人嘗了也好。 阿玫更驚嘆：“魚肉這么好吃！” 張春盛開始洋洋得意。 付拾一笑笑：“嘗嘗我做的。” 付拾一帶頭，先來了一筷子的水煮魚。 鮮香，辛辣，魚肉的嫩滑細膩，簡直就是絕配！ 如果水晶魚膾吃的是魚肉本身的味道，那么這一盆水煮魚，就是各種調味的極致融合！ 阿玫只嘗了一口，就辣得舌頭都吐出來：“這是什么味道——” 劉大郎跟著付拾一，都習慣吃辣了，這會兒一筷子一筷子的根本停不下來！ 就連阿玫，緩了一口氣，就也開始忍不住又吃：“好好吃。好好吃——” 張春盛最開始還不信，直到他半信半疑的夾起來一片放進嘴里。 付拾一發誓，這是她在張春盛臉上看到最精彩的神色！ 付拾一笑瞇瞇招呼大家：“別光顧著吃一個菜，別的也都嘗嘗！” 張春盛挨個兒嘗了。 最后變成了被霜打過的焉絲瓜。 可也沒耽誤他吃了三碗飯。 燕兒一個姑娘，也吃了兩碗。 燕娘比較克制，沒好意思來第三碗。 付拾一最后默默的跟燕娘：“以后煮飯，再多加一勺米。” 燕娘不好意思：“我們是不是太能吃了——” 付拾一搖頭：“能吃是福。看你們這么能吃，我胃口都變好了。” 就是需要更加努力賺錢了。 大唐驗尸官 第186章 山外青山
張春盛片的魚片讓付拾一很滿意：厚薄均勻，每一片，都像是蟬翼一般，是半透明的。 這種刀工，付拾一覺得，沒個十來年是練不出來的。 張春盛雖然年紀，可還真是個好廚子。 付拾一做水煮魚，卻用不上這么薄的，所以提了要求：“比你這個魚膾肉片要厚三倍。” 張春盛不吭聲的切好了。 自從付拾一嫌棄他口水最后，他就輕易不開口了。那副氣鼓鼓的樣子，讓付拾一想到了河豚。 付拾一才懶得管他，他讓開位置后，就自己上去，然后直接開始切萵筍。 萵筍葉子和嫩尖都摘下來，一會兒再和豆芽一起做水煮魚的底菜。 萵筍桿子有兩根，一根去皮切薄片，用鹽稍微殺水，打算炒回鍋肉。 而另一根，則是切成絲，同樣殺水準備涼拌。 氣越來越熱，涼拌菜下飯又開胃。 付拾一干起這些干脆又利落，最主要是，特意打造的刀很合適，在她手里靈活得就像是原本長在她的手上。 張春盛在旁邊看著，面色陰沉沉的。 付拾一偏偏還故意告訴他：“這把刀是為我量身打造的，當然不適合你。等飯館開起來，你想要什么樣的刀，自己去鐵匠鋪挑一把。” 張春盛的臉色更加鐵青了。 燕娘在旁邊看著，都不敢開口，總覺得一開口，自己就要被卷進去了。 就連阿玫，她也不讓她開口話。 付拾一切好了肉片之后，就開始做水煮魚。 現在雖然沒有辣椒，不過卻有茱萸。這個辣味同樣不輸辣椒。 付拾一一絲不茍的炒湯底，然后將菜焯過，一層層的鋪上去。 最后魚肉片也鋪上去之后，付拾一只舀了半盆湯汁，其余的全部進了潲水桶。 燕娘看得肉疼：“那么多油呢——” 話音沒落，就看見付拾一又是一大勺油下鍋了。 燕娘咋舌：付娘子做菜真是太大手大腳了。日子哪有這樣過的？ 付拾一趁著燒熱油的功夫，將茱萸干和白芝麻迅速的撒在了魚肉上面。 等到油熱好了，這才舀出來，一勺勺的潑在上頭。 “嗤嗤拉拉”之后，屋里就彌漫出一股熱油的香氣。 那種味道，勾魂攝魄的，一瞬間就讓饒口水都冒出來。 張春盛從沒見過這樣的菜，他有點兒呆住了。 緊接著付拾一讓燕娘將菜端上桌，又開始炒回鍋肉。 回鍋肉之所以叫回鍋肉，就是因為肉是二次回鍋的。 第一次，是將肉整塊煮熟。 第二次，是切片之后，熱油下鍋煸炒。 直到那肉片兩邊向中間卷，像一個勺子，才算是火候到了家。 這個時候，就要下一點茱萸醬，姜蒜，花椒。 待到一起爆香后，這才倒入萵筍片。全程大火翻炒，待到萵筍片斷生，就能起鍋了。 此時萵筍片回鍋肉油汪汪，香滋滋，光是看著就忍不住想象那滋味。 付拾一的涼拌萵筍絲也簡單。 就是加入蔥姜蒜沫，一勺芥末，再來醬油香醋和鹽，一點點霜糖提味。就已經成了。 香辣酸爽過后，又有一點回甘，加上萵筍本身的清香味，芥末入口之后那種能將靈蓋沖飛起來的勁兒—— 反正付拾一覺得，光是吃涼拌菜，就能讓自己吃三碗飯。 飯菜全部上桌后，付拾一的桌子，正好坐下這么多人，其中燕娘和阿玫還是擠著坐的。 付拾一笑瞇瞇的端起酸梅湯：“今咱們家里也算是添丁進口了，以后咱們一起好好過日子，把日子過得紅紅火火的。吃香的，喝辣的！” 燕娘受寵若驚：“付娘子，我們不該和您一起吃飯的。” 張春盛也沒貿然動，甚至輕哼一聲，仿佛在：沒規矩。 劉大郎先對燕娘笑：“我妹子是個很好的人，你們好好的，她肯定不會為難你們。” 緊接著他就對著張春盛怒目：“我告訴你別不識好歹！離了我家，我看你去哪能吃上這么好的飯！” 付拾一笑瞇瞇：“規矩之前我就過了。至于其他的，咱們家里沒那么多規矩。而且人多吃飯也也熱鬧。今又是第一，吃個團圓飯也是應該的。來來來，動筷子。” 燕娘和阿玫心翼翼拿起筷子。 張春盛仍舊沒動。 付拾一笑：“你也嘗嘗我的手藝，看看我這個手藝，開飯館如何。” 張春盛這樣的人，打是打不低頭的，得用實力。 付拾一很有自信。 付拾一等到張春盛也拿起筷子，就先嘗了他的魚膾。 筷子夾起魚肉的時候，明顯就能看出血放得很干凈，而且切得恰到好處。 連醬油也不必沾，直接點一點芥末，付拾一就放進口鄭 魚肉很嫩，鮮甜彈牙。 付拾一直接就開始夸：“這是我吃過最好吃的魚膾了。你的手藝很好。相信就算拿去世家大族里，也是不俗。” 其他人嘗了也好。 阿玫更驚嘆：“魚肉這么好吃！” 張春盛開始洋洋得意。 付拾一笑笑：“嘗嘗我做的。” 付拾一帶頭，先來了一筷子的水煮魚。 鮮香，辛辣，魚肉的嫩滑細膩，簡直就是絕配！ 如果水晶魚膾吃的是魚肉本身的味道，那么這一盆水煮魚，就是各種調味的極致融合！ 阿玫只嘗了一口，就辣得舌頭都吐出來：“這是什么味道——” 劉大郎跟著付拾一，都習慣吃辣了，這會兒一筷子一筷子的根本停不下來！ 就連阿玫，緩了一口氣，就也開始忍不住又吃：“好好吃。好好吃——” 張春盛最開始還不信，直到他半信半疑的夾起來一片放進嘴里。 付拾一發誓，這是她在張春盛臉上看到最精彩的神色！ 付拾一笑瞇瞇招呼大家：“別光顧著吃一個菜，別的也都嘗嘗！” 張春盛挨個兒嘗了。 最后變成了被霜打過的焉絲瓜。 可也沒耽誤他吃了三碗飯。 燕兒一個姑娘，也吃了兩碗。 燕娘比較克制，沒好意思來第三碗。 付拾一最后默默的跟燕娘：“以后煮飯，再多加一勺米。” 燕娘不好意思：“我們是不是太能吃了——” 付拾一搖頭：“能吃是福。看你們這么能吃，我胃口都變好了。” 就是需要更加努力賺錢了。 大唐驗尸官 第186章 山外青山
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