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第二百二十七章 大快朵頤

更新時間:2021-04-07  作者:李小書生
大宋第一提刑官 第二百二十七章 大快朵頤
幾人說著,很快就到了一處大院子處,劉松忽地停住了腳步。吳謙問他:

“劉兄,怎么不走了?”

沒想到劉松臉色一變,一副神神秘秘地樣子,壓低了聲音說:

“這馬上就到飯點了,今天我請吳兄吃一頓好的!”

吳謙心想,有什么好吃的這么神秘?于是說道:

“嗯?是什么東西?還非得到劉兄家里吃?”

劉松嘿嘿一笑,說:

“這東西,還真得到家里吃,在外面吃萬一被捅出去了,事可就大了。”

吳謙心想,現在這時候也沒有保護動物這概念啊,這劉松在搞什么鬼?

還沒等他說話,沒想到一旁的小哥忽然瞪大了眼睛,說:

“你要說的……難道是……那個……”

小哥和劉松一對眼,一起說道:

“牛肉!”

“啊?”

米兒也被嚇了一跳。

吳謙剛開始沒反應過來,不就是吃個牛肉嗎?可他仔細一想,猛地才意識到,這時候的牛肉可和他穿越來的那時候不一樣!這時候吃牛肉可確實是要犯法的!

牛肉在古代是相當昂貴,官府也曾下令禁止殺牛。牛是古代農耕社會里重要的戰略物資,是重要的生產資料,甚至比人還重要。

牛在當時的農業社會牛是最主要的農業工具,早在西周時期就有著“諸侯無事不殺牛“。在古代朝廷都會給予牛特別保護政策。在漢朝時期,殺牛是要償命的,即使你是牛的主人。在唐朝時期殺頭牛就判刑一年。

尤其是在吳謙現在所在的宋朝,私自殺牛是法律明文禁止的。《宋刑統》中明確規定:

“諸故殺官私馬、牛,徒三年,駝、騾、驢,減三等,因仇嫌規避而謀殺,各以盜殺論。若傷殘致不堪用者,依本殺法,馬、牛仍許人告,三十日內可用者,減三等。諸盜殺官私馬、牛,流三千里,三頭匹者,雖會赦配鄰州,累及者,不以赦前后準此;駝、騾、驢,徒二年。知盜情而買、殺者,各依殺己畜法。”

所以說,律法上的禁絕。宋人的菜單,包括御宴,也沒有見到過牛肉的身影。但是宋人并非吃不到牛肉,比如《宋會要輯稿》有記錄洛陽開封間有規模的牛肉販賣。《夷堅志》記載浙江仙居一帶,整個鄉村肉食以牛肉為主。這屬于非法的潛規則。

而且尤其是當官的人,他們是社會的貴族,想吃點牛肉當然不難,但是不能太過分招搖,比如去飯店里點名要牛肉,那肯定是不行的。甚至人家還會告你個知法犯法,要是在自己家里吃,那就沒人管得著了。

所以劉松說今天請吳謙吃牛肉,才搞的這么神神秘秘。

不過吳謙轉念一想,他也好多年沒吃過牛肉了,一想起香味,不禁口舌生津,說道:

“好你個劉松,知法犯法啊!”

“哦?是嘛?”劉松故意吊他胃口,“那你別吃。”

“那可不行,”吳謙立馬改口說:“咱們是好兄弟,有福同享有難同當,既然你要犯法,那為兄也只好陪你一起犯了!再說了,待會我還要陪你去查那個陰兵運量案,不好好吃飽怎么能有力氣查呢?你說是不是!”

“哈哈哈哈哈哈哈!吳兄,可真是好的壞的都讓你說了!”

一旁的小哥也向吳謙投來鄙夷的目光,說:

“我真的是……從未見過有如此厚顏無恥之人!”

米兒在一旁偷笑。

其實呢,合法食用牛肉的渠道也有。一太牢。天子之祭,用太牢,太牢——牛羊豬各一,用鼎煮熟,整頭上祭。祭祀完成,天子分祚,于宗族、大臣、諸侯,意為散福,分到肉的人,需要當天就與家人分而食之,按孔子說法祚不過宿。三牲雖然依朝代更迭略有調整,但牛的位置沒有動搖過。

普通人肯定不能享受太牢,所以只能向劉松這樣偷偷在家吃的牛肉解解饞了。

“走!”劉松大手一揮,“跟我去后院,廚子應該正在處理了,咱們邊做邊吃。”

“好嘞!”

幾人來到后院,看到幾個下人正在處理牛肉,而在旁邊,放著一口大鐵鍋。

劉松走到大鐵鍋旁邊,敲打著鐵鍋得意地對吳謙說:

“吳兄,看,這可是個好東西啊!”

米兒也驚訝地說:

“哇!這么大的鐵鍋!”

吳謙對劉松豎起了大拇指,說:

“你這家伙看起來挺清廉的,沒想到對吃這么有研究!”

吳謙之所以這樣說,是因為這么大的鐵鍋在宋朝可是個稀罕物。

遠在宋朝之前的春秋戰國時期,我國就掌握了冶鐵技術,但那時的冶鐵技術很落后,鐵產量非常少,物以稀為貴,以至于鐵比金、銀、銅的價格還貴。所以,普通老百姓不可能用得起鐵器,僅有少量鐵器在皇族和貴族之間使用。

早期的原始人,也就是距今7000年以前的舊石器時代,人們基本上沒有什么炊具,常常茹毛飲血,生吃各種食物,無論是蔬菜還是肉食都是生吃,吃法跟動物沒有什么區別。偶然間,人們嘗到了被野火燒死和烤熟的動物肉,覺得口味不錯,很好吃,就采取燒烤的方式來獲取熟食。從最初的用火直接燒烤,到后來發現通過加熱平滑的石板,可以用烙、焙的方式制作出熟食。再后來,人們發現“凹”形的石板不但可以烙、焙熟食物,還可以加入水進行煮和燜,同樣能做出熟食

在魏晉南北朝時期,人們把釜從中間劈開,只留下一個半球形,名曰“鍋”,材質也逐漸從青銅變成了鐵質,不但可以快速受熱獲得高溫,快速做熟食物,更能讓做飯的人省去許多麻煩,方便操作。也是在這個時候,炒菜出現了,大大提高了食物的色香味。

到唐代時,鐵鍋普遍在王孫貴族之間流行,但普通人家用不起,只能望“鍋”興嘆。老百姓等待幾百年后,到北宋時期,鐵鍋終于走進了尋常百姓家,大大提高了人們的烹飪技術。

而像劉松后院里這么大的鐵鍋,這時還真是少見。

劉松笑笑說:

“人在世要是沒個愛好,那簡直是白來世間走一遭。我平常也不貪,一心一意為民,閑下來就琢磨點吃的,這也沒有什么吧!更何況,我吃的也只是我自己的俸祿。”

吳謙心想這也說的對,劉松要真是個貪官,別說吃個牛肉偷偷的了,就算是山珍海味也有人來給他送。

大宋第一提刑官 第二百二十七章 大快朵頤

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