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第六百一十三章 繼續晉級

更新時間:2021-09-03  作者:鐵懷
成名從電臺開始 第六百一十三章 繼續晉級
還沒等美女主持人接著說,卷毛哥直接夾著腿就撤退了,其他人也沒堅持多久,不到三五分鐘,場下喝了湯的已經全奔向廁所了。

孟長云此刻才醒過味來,他僥幸的低聲開口。

“幸虧我們之前都失去味覺了,所以沒喝湯,不然搞不好和他們這群人都一個下場啊……”

趙雪瑩點點頭附和。

“是啊是啊,這比賽簡直太匪夷所思了,竟然還有隱藏規則,要是我們也喝了,就算得100分,那最后也會被扣到50分……”

這場比賽的最后,雖然還有無數人對此有強烈的爭議,不過……

此刻的爭議者都在廁所窩著,所以在美女主持人的宣布下,這第三輪就算完美的結束了。

一夜無話,次日!

“歡迎剩下的最后16位選手來到第四輪比賽,本次比賽規則為抽簽賽!每個選手可選擇任何菜品進行制作,評分最高的即可獲勝。”

聽到這里,孟長云又苦笑著搖頭。

“呵呵,又是沒有規則的比賽。”

剛說完,大屏幕已經開始了閃爍,很快,PK名單出爐,凌云對戰第16名,第二位樸志章對戰第15名,川田雄一對戰第14名,以此類推。

見比賽已經開始,孟長云思忖片刻,便對凌云商議。

“這輪要不我來吧,我孟家私房菜倒是還有一道招牌菜,我做了幾十年,就算失去味覺嗅覺,那也能做到絕對完美。”

“也好,這一次對手實力一般,咱們應該也沒什么壓力。”

凌云點點頭,孟長云帶趙雪瑩去食材間選了一些食材,回來后給凌云解釋。

“我這道菜也是祖輩傳下來的宮廷菜,名叫芙蓉肉,狀若芙蓉,味道酸甜鮮香,另還有氣血雙補的功效。”

這世界廚神大賽的關鍵時刻,孟長云也顧不上藏私了,大大方方的一邊做一邊給凌云講解。

“芙蓉肉先需將里脊肉切片,再加入豬板油,辣椒粉、生抽腌制,將肉片較寬一頭放上蝦仁,較窄一頭放上豬板油,稍用力按緊;在蝦仁和豬板油上抹上蛋清;鍋中倒入清水燒開后,將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色。

鍋中放入3大勺香油,燒熱上放入花椒,爆出香味后將花椒粒撈出;燒至油溫7成熱后,放入肉片炸制。

然后再是糯米酒和番茄醬,將三次制作的肉片炒制,之后生菜做底擺盤,上面擺上肉片。”

這芙蓉肉的制作手法比較復雜,第一個考驗的就是刀工,里脊肉需要切成對應的形狀,而且切完還需要雕花。

這刀工雖然難,可在這道菜里面,卻還只是開始,隨后,還需要經過腌制、汆水、油炸、煸炒等等工序,每一道工序出錯,甚至油溫、火候出錯,那做出來都是廢品。

不過正如孟長云所說,這道菜他已經做了幾十年,各個工序和環節,油溫、火候等等,全都了然于胸,別說失去味覺嗅覺,就算他把眼睛蒙著也能完美的做出來。

約莫一個小時,孟長云完美的做出芙蓉肉,他笑著擦了擦臉上的汗水,正想在凌云跟前賣弄一下,可還沒開口,就聽美女主持人接著又喊道。

“請挑戰雙方交換制作好的菜品,并在一小時內還原出來。”

聽了這話,別說孟長云了,所有選手那都是愣愣的站在原地,如遭雷擊啊。

此刻孟長云露出苦笑。

“呵呵,之前在比賽的時候給你們出過互換食材的考題,沒想到今天來了個升級版的,我從評委變成考生了。”

他說完就準備去換菜,凌云卻伸手攔住了他。

“接下來……還是我來做吧。”

兩人四目相接,眼神中各種復雜之色一閃而逝。

孟長云知道,凌云并不完全信任他,雖然表面上是以客氣恭敬為理由。

不過為了顧全大局,他還是點點頭。

對凌云而言,先不說信任不信任,胖子孤注一擲,自己得拼盡全力,不管輸贏,那都得自己上,命運得握在自己手里。

他端著餐盤走到了16號選手對面。

“華夏,孟長云,芙蓉肉,請指教。”

“越國,史銳,甘蔗蝦,請指教。”

凌云一愣,他沒想到對方這個越國人竟然普通話說的比自己還溜?

“呵呵,不要意外,我雖然代表的是越國,但也是華裔,當然,我不會和你客氣的。”

史銳笑著和凌云握了握手,凌云也笑著朝他點點頭。

“加油。”

兩人互換菜品離開,可剛走,史銳這邊就皺起眉頭了。

“這是什么菜?我怎么從來沒見過?”

等凌云拿回自己需要做的菜品,孟長云同樣也楞了。

“這……這是甘蔗蝦?”

說完他自己又搖了搖頭。

“好像不太一樣啊。”

凌云點頭。

“是不太一樣,這道甘蔗蝦應該是華人帶到越國改良過的,只不過算是低端改良而已,無非就是把梅子醬加到了蝦肉里,沒什么大不了。”

說完,凌云拿了甘蔗蝦需要的食材,手起刀落先把甘蔗切好,然后削皮備用。

蝦去蝦線去皮剁成蝦泥,加入料酒、胡椒、雞蛋攪拌。

再用蝦泥包裹在甘蔗上炸到蝦變成金黃,做到這一步時,凌云對孟長云和趙雪瑩解釋道。

“國內的甘蔗蝦一般都是蘸著梅子醬吃,史銳將其改良了,他把梅子醬裹在了蝦肉里面。”

大約三十分鐘左右,凌云舉起手,美女主持人點點頭,隨后看向了大屏幕。

評判中

恭喜晉級!

這一輪又是凌云第一個晉級,或者說華夏第一個晉級。

看到這個結果,還沒做完的越國隊伍紛紛叫嚷著不服,可沒等他們找主持人的麻煩,史銳卻先遺憾的搖頭。

“算了,我們輸了,他們的甘蔗蝦還原的很完美,可我們拿的這道菜……我連叫什么名字都不知道。”

此刻,國內直播間。

“凌總YYDS!”

“我一直都以為孟長云是打醬油的,沒想到廚藝竟然也這么厲害啊!”

“這道菜直接把越國廚師給看懵逼了,哈哈哈……”

隨后,大屏幕上陸續出現了晉級的隊伍。

除了華夏的凌云之外,棒槌國的樸志章、曰本的川田雄一也順利晉級,此外還有印渡的拉吉普特、琺國的切基爾、溙國的古猜、意大力的奧克、米國的瓊斯。

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