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第四百二十六章 宮廷菜

更新時間:2021-06-02  作者:鐵懷
成名從電臺開始 第四百二十六章 宮廷菜
胖子聽的目瞪口呆,同時又有些難以置信。

“那……那這晉級是按什么標準啊?我看莊鴻說了半天也沒說清楚什么玩意啊?”

凌云再次擺手。

“不,他們說的很清楚了,10分鐘比刀工,再加上這么多食材,內行不用說都知道要干什么,外行就算說的再明白,也不知道人家要干什么。”

“別繞圈子,你就直說,這最后一個環節到底比什么玩意?”

胖子有些不耐煩,凌云笑著開口解釋。

“其實最后一個環節很簡單,就是在10分鐘內,看誰切的東西多。”

“這么簡單?你和我開玩笑吧?”

“呵呵,沒開玩笑,但也絕對不簡單。”

凌云抽出一根煙點上,又接著說道。

“我說的這個切的多,可不是指數量多,而是指按照規則切出來的多。這個規則,就是食物本身的規則,所以評委不能說的太明白。”

“食物本身的規則?”

“是啊,舉個簡單的例子,切肉的時候,是要順著紋理還是逆著紋理,還是斜著切?刀用什么刀?是切條還是切絲還是切塊,這些都得根據你拿的東西去決定,所以真正的考題是……10分鐘內,切完出來正確的東西,誰切的多誰就晉級。”

說完,凌云又哦了一聲。

“哦,對了,這里面其實還考驗了21種刀法技巧,比如直刀、推刀、拉刀、鋸刀等基礎性的切法,還有抖刀、滾刀、反刀、花刀等高級切法,其實說白了,最后一道考題就是利用各種不同的食材,考驗每個選手對21種刀工的掌握情況,誰表現的刀工技巧更多,誰自然就能順利晉級。”

胖子這才恍然的點點頭。

“哦,原來是這樣啊,那你切了多少種?”

“我……”

“呵呵,凌總當然是切夠了21種啊。”

凌云剛準備說話,就聽門外傳來了熟悉的聲音,兩人扭頭一看,就見莊鴻和秦越、王萱三人笑呵呵的走了進來。

“凌總,你好啊,呵呵,早就神交以往,今天終于見到活的了,哈哈哈……”

“你好,莊老師,呵呵,咱們之前不剛見過嘛。”

“呵呵,可千萬別叫老師,咱們私下怎么方便怎么來,要不你就叫我老莊吧。”

莊鴻笑著和凌云握了握手,在秦越的邀請下,幾人重新落座。

凌云掏出煙盒給幾人遞了煙,莊鴻接過笑道。

“之前聽秦臺長提起過你,我還以為需要特殊照顧,沒想到你的廚藝這么好,根本不用照顧嘛,刀工賽技壓群雄,尤其是第三輪刀工賽孟長云和張彪都給了你滿分,表現確實非常好啊。”

“呵呵,謝謝。”

凌云不好意思的笑了笑,這時候王萱拿出了一個便攜式電腦包遞了過去。

“凌總,這是您的電腦,昨晚接到電話我們就派人連夜開車去拿了,希望沒耽誤您的工作。”

“不會,謝謝了。”

凌云再次道謝,結果這時候手機響了,拿起來一看不禁哭笑不得。

手機上面正顯示著一條短信。

大概的內容是:

親愛的《華夏廚神》參賽選手您好,第一期刀工賽已經結束,第三輪比賽結果請點擊本鏈接查看,您可根據鏈接提示,給自己喜歡的選手投票助力。

凌云手指輕輕一點,界面再次發生變化。

此刻288名選手的姓名、頭條都在上面,后面是三個得分值,一個是比賽得分,一個是點贊得分,一個是助力得分。

而最后的晉級名次,是需要三個得分相加綜合判定。

他嘗試著點了個助力得分,結果系統彈出了一個助力購物框,就和直播送禮物的界面差不多,最便宜的是1塊錢棒棒糖,可給選手增加1點助力值。

最貴的則是宇宙飛船,需要9999塊,可給選手增加9999點助力值。

凌云不禁哭笑不得,心說這特么也真是絕了,不但割了韭菜,還能讓韭菜心服口服,到時候你打賞的多了如果晉級不了,那別人就會說,我們不是看誰打賞的助力多,我們是綜合評判的,打賞助力只是其中一個因素而已。

這時候胖子在外面瞅了兩眼,咦了一聲。

“張彪和孟長云怎么沒上來?”

“我邀請了,但他倆應該不會來的……”

秦越一邊拆筷子一邊笑道。

“這兩位啊,一個剛正不阿,一個心高氣傲,何況他倆還是世仇,不來也好,要來了咱們這飯反倒是不太好吃了。”

“世仇?”

凌云一愣,之前他就覺得孟長云和張彪之間的關系比較奇怪,聽秦越這么一說,他就更好奇了。

秦越只是笑笑沒回答,反倒是旁邊的莊鴻急不可耐的給凌云解釋道。

“這話起來可就長了,其實這孟長云早先不姓孟,應該姓張,而張彪才該姓孟。”

“啊?”

姓張的姓孟,姓孟的姓張,直接把胖子和凌云聽糊涂了,兩人露出了八卦的小眼神,莊鴻滿意的便開口給兩人講述了起來。

這是關于張彪和孟長云纏繞了幾十年的恩恩怨怨。

“大概三十多年前,那時候咱們國家的餐飲行業還沒有什么八大菜系,各地都以私房菜為尊,這其中就有十家私房菜最為有名,分別的孟、梁、黃、陳、張,李、駱、徐、秦、楊。這十家里面,又以孟家最有名,這孟家祖上從明朝那會就是御廚,一直到民國戰亂,這才開始逐漸沒落。

到了孟嘉那輩,人丁不旺青黃不接,所以孟家的最后一代傳承人孟嘉決定打破陋習陳規,舉辦了收徒大賽,凡資質最佳者,可進入孟家學習祖傳宮廷菜!”

莊鴻頓了頓不好意思笑道。

“忘記說了,當年的這些私房菜和中醫差不多,都是每家祖上傳下來的,所以并不外傳,而且在自己家也都是傳男不傳女,再者這每一道菜,那都有幾百年的歷史傳承,遠在什么八大菜系之上,一般人根本吃不著,只有懂行的人才知道,在八大菜系之外,還有第九菜系,也是最高貴的菜系,這個菜系用料奢華、制作繁瑣,就連餐具、桌椅都是文物級別的……”

“你說的是宮廷菜?”

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