第三十一章 火鍋真義
更新時間:2021-03-29 作者:張喜歡呀
神豪從網戀翻車開始 第三十一章 火鍋真義
咕嚕咕嚕~~ 看著紅湯中不斷翻滾的辣椒，林鹿的思緒飄忽到千里之外的家鄉。 每當在異鄉吃火鍋的時候，都格外地想家。 “來了。” 林鹿起身，透過落地玻璃墻看見一道單薄的身影從街邊走來。 王清遠把脖子蜷縮在圍巾里，他微微馱肩，帶著銀色方框眼鏡，頭發半白。 走到了前臺的時候，他身形停滯，有些不知所措地看向店內，像是在尋找林鹿的位置。 林鹿連忙走到他身邊，笑著說道：“王老師，咱們座兒在那，您跟我來。” 王清遠原本因為找不到座位有些尷尬的表情轉瞬平和，然后跟著林鹿來到座位上。 “王老師，您看您吃什么口味的油碟？這邊油碟是自助調和的。” 王清遠聞言一愣，有些不明所以然。 才發現原來自已經有一兩年的時間沒有去外面吃過火鍋了。 都快忘記吃火鍋還需要自己調油碟了。 林鹿見到王清遠有些困惑的表情，也開始迷惑起來。 這老大哥沒吃過火鍋？ 南方的火鍋一般是調好的油碟，里面是芝麻油蒜泥香菜鹽雞精味精。 而北方的火鍋店為了兼顧南北人員的口味差異，里基本上是讓顧客自調。 就是在店里的某個區域分別放置各種調料，諸如麻醬，芝麻，紅醬什么的，愛吃什么自己加。 林鹿表示一輩子都吃不慣麻醬。 “要不王老師，我去給您調一個？” 林鹿得知王清遠是北方人，一定吃很少吃火鍋，尤其是這種地道的川味火鍋。 “行，謝謝小林了。” “沒事兒。” 林鹿來到調味區，調了兩份麻油蒜泥油碟。 這種油碟和紅湯火鍋是絕配。 “老師，我不知道您吃不吃辣，就整了個鴛鴦火鍋，哈哈。” “呵呵，我都行。”王清遠擺了擺手。 林鹿將油碟遞到王清遠身前。 后者連忙接過。 “來，老師，開鍋了，咱開始整唄。” 林鹿用筷子做了一個邀請的手勢。 桌子上擺了兩盤鮮毛肚，一碗鴨腸，兩盤精品羊肉卷，以及兩盤嫩牛肉以及土豆、豆油皮等配菜。 林鹿和張皓吃遍了周圍的飯點，一致得出結論這家川小莊火鍋是最地道，食材最新鮮的。 當然價格也高出許多。 “小鹿是南方人？” “對，渝市的。” “嗯嗯，看得出來，你對火鍋的造詣挺高的啊。” “哈哈，是吧。” 林鹿有點不好意思的摸了摸腦袋。 王清遠夾了一塊毛肚，燙了一分鐘后放在油碟里蘸了蘸，然后慢慢放在嘴邊呵了幾口氣，最后一整塊放在嘴里咀嚼。 林鹿見狀眉頭一挑。 不是挺會吃的嘛！ “呵呵不錯，這油碟調得很地道，一看就是個純正的南方人。” 王清遠夸贊道。 叮————！ 收獲來自王清遠的快樂，愉悅值+200 只是這話說的...... 什么叫純正的南方人？ 林鹿有些汗顏。 沒看出來，這個王老師尬聊挺在行啊。 “哎，那必須的啊。” “王老師，你再試試這鴨腸，他們這兒的鴨腸都是當天從宰殺市場收回來的新鮮鴨腸，味道很鮮的。” 于是王清遠如法炮制，吃了一根鴨腸。 “嗯嗯，不錯，不錯。” 叮————！ 愉悅值+200 “怎么樣，可以吧。” “可以可以，針不戳！” 王清遠接連吃了兩塊毛肚。 “這鴨腸和毛肚啊，是川味火鍋的精髓所在。” 林鹿用筷子分別對著毛肚和鴨腸指了指。 “哦？還有這種說法？我們北方沒分這么細，也很少吃毛肚。” 王清遠把筷子頭放在嘴里抿了抿，看向林鹿說道。 見到王清遠來了興致，林鹿心中的擔憂徹底放了下來。 看來大學老師也很平易近人嘛！ “當然了。” “這毛肚和鴨腸有兩個共同的特點，您知道是哪兩個嗎？” 林鹿故作高深地問道，他要看看這CS博士大佬能不能回答上。 “哦？我不知道，是哪兩個？” 王清遠把脖子往前一探。 “這毛肚和鴨腸啊，第一個共同點就是脆嫩又有嚼勁，尤其是經過從冷庫一出來，短時間內投入到高溫的紅湯之中，它的質地就更加脆嫩了。” “其二，這毛肚和鴨腸都是一片兒一片兒的，非常吸味兒。” 林鹿微微晃著腦袋解釋道。 “吸味兒？” 王清遠有些不解。 “對。” “就是同樣的體積，他的表面積更大，沾染的佐料味兒就更多。” “哦哦哦，我明白了。” 王清遠連連點頭。 “然后這個脆爽的口感和濃郁的紅湯鮮香辣味一結合，會給人造成短暫的熱辣味刺激。” “原本極其濃郁的辣味啊，就在這個薄薄的毛肚或者鴨腸，被咬斷或者咬碎的一瞬間就丟失了。” “但是那鮮香的辣味混合著熱氣依舊在口腔里打轉，讓人回味十足！” “所以，毛肚和鴨腸不會像其他食材那樣要么吃著很辣很膩，或者說外面有紅湯牛油味，里面沒入味。” “這也是很多火鍋食材呈現一個片狀的原因。” “但其中，在我們渝市那兒，就以這毛肚和鴨腸為最！” 林鹿一邊吃，一邊解說。 王清遠看著林鹿，聽得津津有味，這的確超出他這個高級知識分子的認知了。 “嗯嗯，確實如你所說！” “原來火鍋食材還有這么大的講究！” “林鹿同學，看來你很會嘛！” 王清遠豎起了大拇指。 “哪里哪里，這都是前人的智慧結晶，我只不過是稍稍總結了一下。” 林鹿嘴角微微翹起。 看來話匣子打開了啊。 “來，教授，嘗嘗這現切的嫩牛肉！” “很鮮的。” 林鹿朝著那盤嫩牛肉指了指。 這家火鍋店確實非常良心，嫩牛肉都是現切的，不是老板告訴他的，是他和張皓這個老油條吃出來的。 林鹿其實今晚來這家火鍋店，一來是為了請王清遠吃飯，二來就是專程吃一盤這個新鮮牛肉。 以往都是aa制，一人頂多吃個兩三片。 為什么呢？ 這一盤半斤不到就是一百多啊！ 毛肚和鴨腸雖然吃著爽，但是卻沒有這牛肉滋補啊。 嘴上爽始終抵不過滋補身體來得實在啊！ 林鹿吃和玩還是分得很清的，畢竟這幾天和沈幼宜一起睡覺，身體有點虛...... 所以必須吃點牛肉補一補。神豪從網戀翻車開始 第三十一章 火鍋真義
咕嚕咕嚕~~ 看著紅湯中不斷翻滾的辣椒，林鹿的思緒飄忽到千里之外的家鄉。 每當在異鄉吃火鍋的時候，都格外地想家。 “來了。” 林鹿起身，透過落地玻璃墻看見一道單薄的身影從街邊走來。 王清遠把脖子蜷縮在圍巾里，他微微馱肩，帶著銀色方框眼鏡，頭發半白。 走到了前臺的時候，他身形停滯，有些不知所措地看向店內，像是在尋找林鹿的位置。 林鹿連忙走到他身邊，笑著說道：“王老師，咱們座兒在那，您跟我來。” 王清遠原本因為找不到座位有些尷尬的表情轉瞬平和，然后跟著林鹿來到座位上。 “王老師，您看您吃什么口味的油碟？這邊油碟是自助調和的。” 王清遠聞言一愣，有些不明所以然。 才發現原來自已經有一兩年的時間沒有去外面吃過火鍋了。 都快忘記吃火鍋還需要自己調油碟了。 林鹿見到王清遠有些困惑的表情，也開始迷惑起來。 這老大哥沒吃過火鍋？ 南方的火鍋一般是調好的油碟，里面是芝麻油蒜泥香菜鹽雞精味精。 而北方的火鍋店為了兼顧南北人員的口味差異，里基本上是讓顧客自調。 就是在店里的某個區域分別放置各種調料，諸如麻醬，芝麻，紅醬什么的，愛吃什么自己加。 林鹿表示一輩子都吃不慣麻醬。 “要不王老師，我去給您調一個？” 林鹿得知王清遠是北方人，一定吃很少吃火鍋，尤其是這種地道的川味火鍋。 “行，謝謝小林了。” “沒事兒。” 林鹿來到調味區，調了兩份麻油蒜泥油碟。 這種油碟和紅湯火鍋是絕配。 “老師，我不知道您吃不吃辣，就整了個鴛鴦火鍋，哈哈。” “呵呵，我都行。”王清遠擺了擺手。 林鹿將油碟遞到王清遠身前。 后者連忙接過。 “來，老師，開鍋了，咱開始整唄。” 林鹿用筷子做了一個邀請的手勢。 桌子上擺了兩盤鮮毛肚，一碗鴨腸，兩盤精品羊肉卷，以及兩盤嫩牛肉以及土豆、豆油皮等配菜。 林鹿和張皓吃遍了周圍的飯點，一致得出結論這家川小莊火鍋是最地道，食材最新鮮的。 當然價格也高出許多。 “小鹿是南方人？” “對，渝市的。” “嗯嗯，看得出來，你對火鍋的造詣挺高的啊。” “哈哈，是吧。” 林鹿有點不好意思的摸了摸腦袋。 王清遠夾了一塊毛肚，燙了一分鐘后放在油碟里蘸了蘸，然后慢慢放在嘴邊呵了幾口氣，最后一整塊放在嘴里咀嚼。 林鹿見狀眉頭一挑。 不是挺會吃的嘛！ “呵呵不錯，這油碟調得很地道，一看就是個純正的南方人。” 王清遠夸贊道。 叮————！ 收獲來自王清遠的快樂，愉悅值+200 只是這話說的...... 什么叫純正的南方人？ 林鹿有些汗顏。 沒看出來，這個王老師尬聊挺在行啊。 “哎，那必須的啊。” “王老師，你再試試這鴨腸，他們這兒的鴨腸都是當天從宰殺市場收回來的新鮮鴨腸，味道很鮮的。” 于是王清遠如法炮制，吃了一根鴨腸。 “嗯嗯，不錯，不錯。” 叮————！ 愉悅值+200 “怎么樣，可以吧。” “可以可以，針不戳！” 王清遠接連吃了兩塊毛肚。 “這鴨腸和毛肚啊，是川味火鍋的精髓所在。” 林鹿用筷子分別對著毛肚和鴨腸指了指。 “哦？還有這種說法？我們北方沒分這么細，也很少吃毛肚。” 王清遠把筷子頭放在嘴里抿了抿，看向林鹿說道。 見到王清遠來了興致，林鹿心中的擔憂徹底放了下來。 看來大學老師也很平易近人嘛！ “當然了。” “這毛肚和鴨腸有兩個共同的特點，您知道是哪兩個嗎？” 林鹿故作高深地問道，他要看看這CS博士大佬能不能回答上。 “哦？我不知道，是哪兩個？” 王清遠把脖子往前一探。 “這毛肚和鴨腸啊，第一個共同點就是脆嫩又有嚼勁，尤其是經過從冷庫一出來，短時間內投入到高溫的紅湯之中，它的質地就更加脆嫩了。” “其二，這毛肚和鴨腸都是一片兒一片兒的，非常吸味兒。” 林鹿微微晃著腦袋解釋道。 “吸味兒？” 王清遠有些不解。 “對。” “就是同樣的體積，他的表面積更大，沾染的佐料味兒就更多。” “哦哦哦，我明白了。” 王清遠連連點頭。 “然后這個脆爽的口感和濃郁的紅湯鮮香辣味一結合，會給人造成短暫的熱辣味刺激。” “原本極其濃郁的辣味啊，就在這個薄薄的毛肚或者鴨腸，被咬斷或者咬碎的一瞬間就丟失了。” “但是那鮮香的辣味混合著熱氣依舊在口腔里打轉，讓人回味十足！” “所以，毛肚和鴨腸不會像其他食材那樣要么吃著很辣很膩，或者說外面有紅湯牛油味，里面沒入味。” “這也是很多火鍋食材呈現一個片狀的原因。” “但其中，在我們渝市那兒，就以這毛肚和鴨腸為最！” 林鹿一邊吃，一邊解說。 王清遠看著林鹿，聽得津津有味，這的確超出他這個高級知識分子的認知了。 “嗯嗯，確實如你所說！” “原來火鍋食材還有這么大的講究！” “林鹿同學，看來你很會嘛！” 王清遠豎起了大拇指。 “哪里哪里，這都是前人的智慧結晶，我只不過是稍稍總結了一下。” 林鹿嘴角微微翹起。 看來話匣子打開了啊。 “來，教授，嘗嘗這現切的嫩牛肉！” “很鮮的。” 林鹿朝著那盤嫩牛肉指了指。 這家火鍋店確實非常良心，嫩牛肉都是現切的，不是老板告訴他的，是他和張皓這個老油條吃出來的。 林鹿其實今晚來這家火鍋店，一來是為了請王清遠吃飯，二來就是專程吃一盤這個新鮮牛肉。 以往都是aa制，一人頂多吃個兩三片。 為什么呢？ 這一盤半斤不到就是一百多啊！ 毛肚和鴨腸雖然吃著爽，但是卻沒有這牛肉滋補啊。 嘴上爽始終抵不過滋補身體來得實在啊！ 林鹿吃和玩還是分得很清的，畢竟這幾天和沈幼宜一起睡覺，身體有點虛...... 所以必須吃點牛肉補一補。神豪從網戀翻車開始 第三十一章 火鍋真義
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