第198章 美國農民的方式
更新時間:2020-12-29 作者:血蝠
人生在世天地寬 第198章 美國農民的方式
大大小小41只，天氣還有些熱，得趕快處理，免得野豬內臟破損后污染了肉。 農場里本就有屠宰牛的老設備，不是機械化那種，更像是個半手工操作的小型食品加工作坊，一年到頭也就用上那么一兩回。 屠宰處理豬... 相偉榮不會，也學不來美國人這種浪費好東西的屠宰方式。 附近農場里也來了幾個人幫忙，肉質嫩的小野豬開膛退毛，大一些的直接開膛后剝皮。 豬皮不香嗎 家豬皮香，野豬皮... 反正這幫子美國佬貌似不怎么吃豬皮，但最大的幾張豬皮也沒丟，稍晚些會處理。 “我們這還保持著一些老西部人的作風，有人會用處理后的野豬皮做些特色皮具出售，過會就會有人來取。”迪恩解釋了一下。 至于最大的那頭，剛運回這邊，就趕忙過磅稱重，不多不少，居然正好整800磅。 換算了一下，大約363公斤，體長居然達到兩米四，野豬中的超級霸王! 還拍了好幾張照片，包括標識起準確單位體重、尺寸作為將來的證據。 四個參與狩獵的朋友，加上牛仔科爾，都湊一塊蹲在野豬后邊，拿著槍拍照留念。 單人照、合影，還有幾十頭野豬在皮卡上滿載的照片一樣不少，輝煌戰績，照片都是值得留著以后向其他朋友們炫耀的！ 拉里弗林特還急著往自家的色青雜志社打電話，讓手下去找《國家地理》雜志的電話，順便幫著聯系，擺出真是要顯擺一下的勁頭。 至于這大家伙到底是誰干掉的問題，沒人爭，因為很清楚:從野豬當時倒地的位置，還有彈孔方向判斷，是相家兄弟。 至于到底是哥哥還是弟弟，相偉榮沒去記，永強說自己沒射這龐然大物，這“擊斃世界最大野豬”的頭銜，就這么落在了相偉榮頭上。 是世界最大！ 雜志社那邊速度快，這邊所有野豬還沒處理完呢，《國家地理》就回應了:有確切記錄的情況下，目前為止800公斤就是獵殺捕獲野豬體重的世界記錄! 不過... 沒獵殺記錄獎金，但《國家地理》會給點照片使用費和消息授權費。 沒問題，相偉榮現在就是要略微打點名氣出去，在美國社會起步的需要，就沒遮遮掩掩。 人多力量大，部分野豬處理干凈后扔進農場的小冰庫，其余部分這就開始加工。 幾只最小，還沒換毛的小野豬洗扒干凈，今兒個晚些烤著吃、燉著吃，反正不臊。 幾十斤以上的，除非讓華夏廚師來，不然現做的話，估計無論怎么弄，都會帶著一股子腥臊味。 但相偉榮發現自己之前似乎小看了美國人，這幫子西部佬有他們自己的好辦法:一百年前也都是苦哈哈的農民，肉食是寶貴的，野豬肉也不能浪費。 他們的祖上早就想出對付這些野味的辦法，不會像落基山西邊那些人那樣浪費! 辦法簡單:做肉腸，做熏肉。 一幫人操著刀子剃肉，忙得不亦說乎。 野豬肉太瘦怎么辦 少部分肉腸本就要瘦一些，有這口味的，至于其它的，冰庫里有囤著的家豬板油，加一點進去。 絞肉機、攪拌機開起來，絞成碎肉和肉沫，還混進了大量的香料，灌制香腸。 這香腸一灌好，還放進間木頭房子里，用點燃單位松木煙熏。 里頭還掛著十來扇野豬肉，這些肉瓣要熏制更長時間。 這么一搞，這野豬肉自帶的腥臊味自然不會再多明顯，絕對能到可以下嘴的程度。 一番操作下來，單肉腸就能出個一千多磅，老史密斯先生說等個兩天，會有不少人來自家農場買這些肉腸和熏肉。 老西部農民，保留著部分老傳統，比洛杉磯那樣由各種移民組成的大都市城里人要可愛些，膽子也大得多，甚至時常蔑視些法律規定。 比如美國不允許活體動物進市場，在加州，所有野味必須送往經過州級政府認證的合格屠宰場進行屠殺，屠宰場還必須是要經過加州糧食農業部或美國農業部認證才行。 但這幫農場主和農場里干活的人顯然不在乎這些法律規定，按照老史密斯先生的說法是:去你媽的!我們吃點啥還要你們這幫政客管我們才不天天吃“政府肉”！ 政府肉，傳統農場主對任何帶標簽的肉制品的叫法，這套制度給了農場主們生存的一定基礎，但也在摧毀他們的傳統。 紅脖子，不是乖小雞。 灌香腸、熏肉排這些活不用客人們幫忙，相偉榮也不太喜歡拿把刀子當屠夫，就在邊上多看看，就當看稀奇。 屠宰家畜味道都不好聞，更別說野獸，還是批量搞。 永強倒是不在乎，還自顧自搞了點好東西。 美國人基本不吃動物內臟，但心臟是例外，農場里的人有時候還會整點肝臟。 野豬的內臟大部不要，有地方掩埋，但科爾等人切下了所有野豬的心臟、肝臟和肺。 按照牛仔們的說法，野豬心臟整干凈，和洋蔥一起煎是美味。 至于肝臟和肺，水沖一沖先放冰庫，到時候大鍋里煮一下，農場里養著的幾條狗特別喜歡。 盡量利用，農民的勤儉之處，全世界通用，程度、習慣有所區別而已。 而這邊永強讓他們知道了，原來野豬肚也是種好東西。 數量太多，一個人整起來也太費時間。 永強就割了最大的三頭野豬的豬肚，一個人在個水槽那忙乎，翻過來翻過去，用水洗，再用鹽和菜籽油、面粉擦洗... 去過華夏的迪恩看了全過程，感嘆這華夏飲食一項上，只要能整出好吃的，真的是不怕麻煩! 100斤重野豬的豬肚就是好東西，兩、三百斤以上的是稀罕貨，這都有700多斤的... 這都要是浪費掉，永強怕自己挨雷劈! 所有人都在忙，相偉榮和拉里待不住，問清楚了迪恩家農場，還有來幫忙的兩家農場加起來的大概邊界，開著那輛皮卡繼續出發。 不用56沖了，換上M700P，這輩子還沒用帶瞄準鏡的槍械獵殺過東西，今兒試試。 野豬不笨，開車到之前的玉米地附近，豬影子都不見，按照拉里的說法，之前幸存的那些估計有段時間不會再來這覓食。 又開出能有個一公里多，到了與隔壁農場交接的位置，原本開車的拉里想到迪恩鄰居的地面上碰碰運氣，坐副駕駛的相偉榮示意他停車。 “什么情況”一個剎車。 示意了一下北側山腳，相偉榮道:“有東西。” 山還在300多米之外! 下車，槍擱在欄板上，下邊用塊順手從駕駛室拿的擦玻璃毛巾墊著。 拉動槍栓上膛，調整了瞄準鏡倍率，對站邊上的拉里道:“還是野豬，這怎么這么多!” “砰！”打完收工，車子開過一看。 “厲害呀，一槍倆!”拉里再次贊嘆。 兩只不大不小、百來磅的野豬躺林木線邊，穿糖葫蘆，顯然之前是前后重疊時才開的槍。 子彈威力巨大，都是輕松穿透，后頭這頭身上的子彈出口都有拳頭那么大! 人生在世天地寬 第198章 美國農民的方式
大大小小41只，天氣還有些熱，得趕快處理，免得野豬內臟破損后污染了肉。 農場里本就有屠宰牛的老設備，不是機械化那種，更像是個半手工操作的小型食品加工作坊，一年到頭也就用上那么一兩回。 屠宰處理豬... 相偉榮不會，也學不來美國人這種浪費好東西的屠宰方式。 附近農場里也來了幾個人幫忙，肉質嫩的小野豬開膛退毛，大一些的直接開膛后剝皮。 豬皮不香嗎 家豬皮香，野豬皮... 反正這幫子美國佬貌似不怎么吃豬皮，但最大的幾張豬皮也沒丟，稍晚些會處理。 “我們這還保持著一些老西部人的作風，有人會用處理后的野豬皮做些特色皮具出售，過會就會有人來取。”迪恩解釋了一下。 至于最大的那頭，剛運回這邊，就趕忙過磅稱重，不多不少，居然正好整800磅。 換算了一下，大約363公斤，體長居然達到兩米四，野豬中的超級霸王! 還拍了好幾張照片，包括標識起準確單位體重、尺寸作為將來的證據。 四個參與狩獵的朋友，加上牛仔科爾，都湊一塊蹲在野豬后邊，拿著槍拍照留念。 單人照、合影，還有幾十頭野豬在皮卡上滿載的照片一樣不少，輝煌戰績，照片都是值得留著以后向其他朋友們炫耀的！ 拉里弗林特還急著往自家的色青雜志社打電話，讓手下去找《國家地理》雜志的電話，順便幫著聯系，擺出真是要顯擺一下的勁頭。 至于這大家伙到底是誰干掉的問題，沒人爭，因為很清楚:從野豬當時倒地的位置，還有彈孔方向判斷，是相家兄弟。 至于到底是哥哥還是弟弟，相偉榮沒去記，永強說自己沒射這龐然大物，這“擊斃世界最大野豬”的頭銜，就這么落在了相偉榮頭上。 是世界最大！ 雜志社那邊速度快，這邊所有野豬還沒處理完呢，《國家地理》就回應了:有確切記錄的情況下，目前為止800公斤就是獵殺捕獲野豬體重的世界記錄! 不過... 沒獵殺記錄獎金，但《國家地理》會給點照片使用費和消息授權費。 沒問題，相偉榮現在就是要略微打點名氣出去，在美國社會起步的需要，就沒遮遮掩掩。 人多力量大，部分野豬處理干凈后扔進農場的小冰庫，其余部分這就開始加工。 幾只最小，還沒換毛的小野豬洗扒干凈，今兒個晚些烤著吃、燉著吃，反正不臊。 幾十斤以上的，除非讓華夏廚師來，不然現做的話，估計無論怎么弄，都會帶著一股子腥臊味。 但相偉榮發現自己之前似乎小看了美國人，這幫子西部佬有他們自己的好辦法:一百年前也都是苦哈哈的農民，肉食是寶貴的，野豬肉也不能浪費。 他們的祖上早就想出對付這些野味的辦法，不會像落基山西邊那些人那樣浪費! 辦法簡單:做肉腸，做熏肉。 一幫人操著刀子剃肉，忙得不亦說乎。 野豬肉太瘦怎么辦 少部分肉腸本就要瘦一些，有這口味的，至于其它的，冰庫里有囤著的家豬板油，加一點進去。 絞肉機、攪拌機開起來，絞成碎肉和肉沫，還混進了大量的香料，灌制香腸。 這香腸一灌好，還放進間木頭房子里，用點燃單位松木煙熏。 里頭還掛著十來扇野豬肉，這些肉瓣要熏制更長時間。 這么一搞，這野豬肉自帶的腥臊味自然不會再多明顯，絕對能到可以下嘴的程度。 一番操作下來，單肉腸就能出個一千多磅，老史密斯先生說等個兩天，會有不少人來自家農場買這些肉腸和熏肉。 老西部農民，保留著部分老傳統，比洛杉磯那樣由各種移民組成的大都市城里人要可愛些，膽子也大得多，甚至時常蔑視些法律規定。 比如美國不允許活體動物進市場，在加州，所有野味必須送往經過州級政府認證的合格屠宰場進行屠殺，屠宰場還必須是要經過加州糧食農業部或美國農業部認證才行。 但這幫農場主和農場里干活的人顯然不在乎這些法律規定，按照老史密斯先生的說法是:去你媽的!我們吃點啥還要你們這幫政客管我們才不天天吃“政府肉”！ 政府肉，傳統農場主對任何帶標簽的肉制品的叫法，這套制度給了農場主們生存的一定基礎，但也在摧毀他們的傳統。 紅脖子，不是乖小雞。 灌香腸、熏肉排這些活不用客人們幫忙，相偉榮也不太喜歡拿把刀子當屠夫，就在邊上多看看，就當看稀奇。 屠宰家畜味道都不好聞，更別說野獸，還是批量搞。 永強倒是不在乎，還自顧自搞了點好東西。 美國人基本不吃動物內臟，但心臟是例外，農場里的人有時候還會整點肝臟。 野豬的內臟大部不要，有地方掩埋，但科爾等人切下了所有野豬的心臟、肝臟和肺。 按照牛仔們的說法，野豬心臟整干凈，和洋蔥一起煎是美味。 至于肝臟和肺，水沖一沖先放冰庫，到時候大鍋里煮一下，農場里養著的幾條狗特別喜歡。 盡量利用，農民的勤儉之處，全世界通用，程度、習慣有所區別而已。 而這邊永強讓他們知道了，原來野豬肚也是種好東西。 數量太多，一個人整起來也太費時間。 永強就割了最大的三頭野豬的豬肚，一個人在個水槽那忙乎，翻過來翻過去，用水洗，再用鹽和菜籽油、面粉擦洗... 去過華夏的迪恩看了全過程，感嘆這華夏飲食一項上，只要能整出好吃的，真的是不怕麻煩! 100斤重野豬的豬肚就是好東西，兩、三百斤以上的是稀罕貨，這都有700多斤的... 這都要是浪費掉，永強怕自己挨雷劈! 所有人都在忙，相偉榮和拉里待不住，問清楚了迪恩家農場，還有來幫忙的兩家農場加起來的大概邊界，開著那輛皮卡繼續出發。 不用56沖了，換上M700P，這輩子還沒用帶瞄準鏡的槍械獵殺過東西，今兒試試。 野豬不笨，開車到之前的玉米地附近，豬影子都不見，按照拉里的說法，之前幸存的那些估計有段時間不會再來這覓食。 又開出能有個一公里多，到了與隔壁農場交接的位置，原本開車的拉里想到迪恩鄰居的地面上碰碰運氣，坐副駕駛的相偉榮示意他停車。 “什么情況”一個剎車。 示意了一下北側山腳，相偉榮道:“有東西。” 山還在300多米之外! 下車，槍擱在欄板上，下邊用塊順手從駕駛室拿的擦玻璃毛巾墊著。 拉動槍栓上膛，調整了瞄準鏡倍率，對站邊上的拉里道:“還是野豬，這怎么這么多!” “砰！”打完收工，車子開過一看。 “厲害呀，一槍倆!”拉里再次贊嘆。 兩只不大不小、百來磅的野豬躺林木線邊，穿糖葫蘆，顯然之前是前后重疊時才開的槍。 子彈威力巨大，都是輕松穿透，后頭這頭身上的子彈出口都有拳頭那么大! 人生在世天地寬 第198章 美國農民的方式
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