066 金沙奶黃

早晚開始涼了起來。

李側福晉的肚子到了這時候，也漸漸開始顯懷了，行走之間，婢女們都分外小心侍候著。

福晉索性免了她的請安，還將宮里賞賜的不少補品都送過去。

其他人也各有表示——比如宋格格，早早地就將縫好的虎頭帽和小衣裳送了過去，耿格格雖然在府里獨來獨往，也送了一些銀子打成的小玩意兒過去。

至于侍妾們就更不必說了。

福晉居處里，這一日早上，華蔻剛剛指揮著婢女們將早膳布置好，轉頭就見福晉不見了。

她向院子里尋來，果然便見烏拉那拉氏正提著一把銀質小剪，在院子里獨自修建花枝。

從后面看過去，福晉的背影又瘦又薄。

華蔻瞧著就有點心疼。

她走過去，輕輕地接過旁邊婢女手中捧著的小花筐，示意人下去，這才默默無言的陪伴了福晉修了一會兒。

直到福晉轉到另一朵花前，華蔻一邊接過烏拉那拉氏剪下的碎花枝葉，這才低聲道：“福晉，側福晉那兒這一陣子都沒什么動靜，奴才瞧著……總覺得不大對頭呢。”

烏拉那拉氏停下了手中的動作，對著眼前的花枝看了又看，最后滿意的放下了剪刀，向后退了一步，欣賞著花枝曼妙的姿態，輕輕出了一口氣：“側福晉如今肚子起來了，行動要加倍小心，我又免了她的請安，她自然便會憊懶些，這又有什么可大驚小怪的？”

華蔻沉默了一瞬，低聲道：“福晉，奴才說不出道理，可奴才總覺得側福晉最近這般安靜，不似她往日里的行事，委實反常。”

福晉苦笑了一下，轉身往里屋走去，一邊走，一邊微微收攏了領口：“往后看吧——她那性子是安生不了多久的，如今能有眼下這么一段清靜，便是阿彌陀佛了！”

下午時候，新小院里，寧櫻正在灶火間里準備做月餅。

中秋夜快到了，膳房里這陣子已經開始準備起各色口味的月餅。

前幾天，為了討好寧格格，膳房還特地送來了給她嘗嘗——一樣口味一個，正好湊夠一盒。

然后寧櫻試了整整一食盒，差點沒把牙給甜掉。

太甜了！

其實她穿越之前，特別喜歡吃冰淇淋月餅。

但眼下的條件……做金沙奶黃月餅也不錯呀！

奶黃的香味濃郁，帶著咸蛋黃的咸香味，一口咬下去，流沙滿口，沙沙潤潤，不油不膩。

配上月餅皮的柔韌，別提多好吃了！

因為四阿哥喜歡帶奶味的，寧櫻特地讓奴才們從膳房提食材的時候，多提了一些牛乳回來。

其實后院之中，各位主兒每日牛乳的取用也有定量——譬如側福晉能拿到的分量肯定不如福晉，格格們能配的份量就更少了。

但膳房總管范太監一聽是寧格格院子里要牛乳，二話不說，一揮手就讓小太監們幫著著婷兒把牛乳桶送過去了。

灶火間的長條桌上，寧櫻系上圍裙，洗凈手之后，向將香草粉，糖漿，花生油放在一起，用力打勻。

她不喜歡月餅皮太甜，所以糖漿放的很少，只帶一點清淡的甜味就可以了，

然后就加上面粉開始攪拌。

寧櫻將面團的配比特意做得多了些——因為她喜歡月餅皮又厚又韌的口感。

面團要攪拌到無干粉的狀態才能停止。可如今是康熙年間，沒有電動打蛋機，一切都只能靠純手動。

這活還是挺累人的。

寧櫻：我是一個沒有感情的攪拌機器……

清揚在旁邊，看她額頭上漸漸冒了一頭汗珠，就心疼得不行，一邊幫她擦汗，一邊上來自告奮勇的說要幫忙，結果試了幾次都力度不當。

最后還是寧櫻親力親為。

面團做好之后，婷兒捧上干凈的蒸布，將面團整體包裹起來，抱到一邊去靜置松弛。

然后寧櫻就開始做月餅餡了。

膳房提回來的咸蛋黃，個個金燦燦的，都是上上品，寧櫻撒上少少一些米酒，將咸蛋黃們隔著水蒸熟，再用勺子壓成泥，仔細地篩了一遍——這是為了保證一會兒月餅餡的口感足夠絲滑柔潤。

到了這兒，后面的步驟就簡單了：將雞蛋打進盆里，加上細砂糖打均勻，再加入從神秘空間里取出來的淡奶油和牛乳，面粉，玉米淀粉，黃油……

那邊，小海子已經將灶火生了起來。

清揚跟在寧櫻身后，替她把剛才準備好的食材都捧了過去。

小火苗滋滋的舔著鍋邊，寧櫻把除了月餅皮面團以外的食材，都用鍋鏟一點點推進鍋里。

一邊推，一邊同時不斷攪拌，防止粘底糊鍋。

然后其實也就過了五六分鐘，鍋里的奶黃餡就漸漸抱團了，香味也溢了出來。

其實做奶黃月餅，餡料是不能太散的，口感要“硬”一些才好——但是寧櫻從來都喜歡奶黃入口，甜甜軟軟的感覺，所以提前關了火。

這時候，放在一旁靜置的月餅皮面團，也差不多松弛好了。

寧櫻讓清揚把面團分成十幾個大小相同的圓子——這一步不難，清揚聚精會神和婷兒一起做，屋中寂靜無聲。

寧櫻自己則去洗干凈了手上沾上的鍋灰。

回來擦干了手上的水，就開始包月餅了。

取一個小面團壓扁、壓薄，把金沙奶黃餡放進去，雙手壓住翻過來，用餅皮把餡料慢慢收裹進去，再用虎口往上推，最后捏緊，封口。

然后丟進玉米淀粉中滾一下。

最后就是壓花了。

其實膳房里是有很多壓花模具的——這時候叫做“木范”。

不光是月餅要用，平日里制作各色糕點，上面的精美花紋都是要用模具壓出來的。

但寧櫻沒用。

她自己尋了一雙扁頭筷子，在餅胚上認真畫上了各種各樣的花朵、月亮、小兔子圖案，然后一只手扶著餅胚勻速轉圈，另一只手用筷子的扁頭邊沿，在餅胚子旁印出了漂亮的花邊。

最后放進了自制的烤箱中，烤到每月餅表面都金黃金黃的，這才取了出來。

月餅涼透之后，濃濃的奶香味就透著月餅皮出來了。

清穿后她用廚藝攻略了四爺 066 金沙奶黃