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063 撒嬌寶寶

更新時間:2021-03-27  作者:平江府
清穿后她用廚藝攻略了四爺 063 撒嬌寶寶
寧櫻沒注意到兩個婢女在說話,只是全神貫注地盯著手下。

隨著相處日久,她發現:雖然四阿哥不承認,但是他似乎挺喜歡帶奶味的東西。

果然,畢竟還只是個少年啊……

比如前陣子的珍珠奶茶,味道絲滑濃郁,四阿哥就很喜歡。

還有其他一些帶著牛乳味道的糕點,他似乎都挺喜歡。

其實寧櫻穿越之前也喜歡帶奶味的點心,經常還會隨身帶著奶片,當糖果一樣的吃。

所以今天她她準備做一個芝士烤牛奶。

這道甜品其實挺有挑戰難度的,因為現在是康熙年間,沒有烤箱。

但是辦法總是人想出來的嘛——寧櫻記得以前看過美食APP上的大廚專訪,說過可以用炒鍋和蒸屜相互配合,有辦法代替烤箱,做出的效果差不多。

寧櫻先取出了一片從廚藝空間里拿出來的芝士片,放在一旁備用,然后將今天從膳房提回來的牛奶配上一點點煉乳,蛋黃,香草精,糖,玉米淀粉,全部放在一起攪拌均勻。

那邊,新來的太監小海子已經將火生起來了,婷兒將小鍋放在灶上準備著,寧櫻過去將食材倒了進去。

她站在鍋旁邊,一邊煮一邊認真地攪拌,同時還要讓婷兒控制著火的大小,只能用小火慢慢的加熱,直到冒泡。

其實這個時候食材的香味都已經撲出來了。

寧櫻又加入芝士片,眼看著芝士片一點一點融合入了食材之中。

接下去就是冷藏的步驟了。

這一冷藏就要冷藏三個小時,換成這個時候的計時方式就是一個半時辰。

她把四阿哥賞賜的冰桶拿了過來,將食材用蒸布蓋上,放進了冰桶之內。

趁著這冷藏等待的時間,寧櫻就開始做今天晚上的大菜了——新疆大盤雞。

她想吃都想了好久了!

大盤雞用雞塊和土豆塊炒燉而成,爽滑麻辣的雞肉配上軟糯甜潤的土豆,再加上柔韌爽滑勁道的皮帶面,別提多好吃了。

婷兒已經把從膳房提回來的雞腿洗凈,切塊焯水備用了。

她現在做的越來越利索,替寧櫻節省了不少時間。

然后就是起鍋燒油熬糖色。

上色還是冰糖最好看——寧櫻耐心地用小火熬冰糖,熬到成焦糖色的時候,開始用鏟子,一點一點將雞肉推進去。

這個時候要控制的好,過早或者過晚都不行:太早的話,口感會過甜,但若是遲了的話,雞肉又會糊。

眼看著沒問題,寧櫻放心的松了一口氣,把雞塊翻炒均勻上色,又加進生姜,大蒜,八角,香葉,花椒,干辣椒,料酒,生抽,鹽一起翻炒。

這道菜看似手法豪爽,不拘常法,嚴格說來不屬于任何菜系,是地地道道的“江湖菜”,實際上滋味妙手天成,讓人拍案叫絕。

寧櫻美滋滋地在鍋里翻炒,婷兒那頭,已經將馬鈴薯都削好了,她捧著碗就跑過來遞給寧櫻。

幾樣加在鍋里一起燉,不一會兒,馬鈴薯夾著花椒雞肉的香味就冒了出來。

這個時候就要開始放啤酒了。

這也是讓雞肉口感可以更好的一個小關鍵。但是寧櫻手邊沒有啤酒。

幸好灶火間里還有前幾次留下的米酒。

寧櫻一邊哼著歌,一邊將米酒倒進了鍋,她很喜歡土豆綿綿軟軟,入口即化的口感,于是多燉了一會兒。

湯汁濃稠的時候放青椒,出鍋。

接下來就是做皮帶面。

等到大盤雞全部完工,那邊芝士烤牛奶也冷藏的差不多了。

寧櫻取出來切成一方方小塊,又涂抹上蛋黃液,這才在自制的“烤箱”中烤了好一會兒。

等到捧出鍋的時候,烤牛奶表面微微顫動,外焦里嫩,寧櫻嘗了一個——里面帶著濃濃的芝士味,香軟滑嫩,吃起來的口感很像蛋撻,中間最嫩的那一塊。

簡直100分完美作品!

寧櫻美滋滋地捧著盤子,剛送了一個芝士烤牛奶進嘴里,一轉身,就看見四阿哥長身玉立,背著手正站在灶火間門口,笑吟吟地看著她。

他只是看著她,微笑不語。

暮色溫柔,他的笑意也很溫柔,笑里帶著一絲說不清的寵溺味道。

身邊的奴才全部都跪了一地,瞧樣子就知道:方才四阿哥進來的時候是特意不許人聲張的。

寧櫻先是高興,然后剛要說話請安,就被嗆到了

她:咳咳咳……!要命!

四阿哥趕緊上前來,一手替她端過盤子給了旁邊蘇培盛,一手就扶住了她的背。

婷兒趕緊將茶盞端過來。

寧櫻就著四阿哥的手喝了一大口,這才算漸漸平復下來,四阿哥一手攬住她腰,輕輕替她拍著后背。

蘇培盛在旁邊,不動聲色地就聞了聞手中其貌不揚的芝士烤牛奶。

然后他瞳孔放大了一下。

……真香!!!

到了里屋,奴才們都退下了,四阿哥扶住寧櫻讓她坐下,這才抬手拂了拂她的頭發,道:“好些了么?”

寧櫻點頭,抬起臉來,還沒來得及露出個笑容,四阿哥已經瞧著她的臉蛋怔了一下。

他隨即轉過臉去,微微忍笑。

寧櫻莫名其妙,過了一秒鐘才反應過來,抬手用手背擦了擦臉頰——原來剛才做菜的時候,灶灰弄了不少到臉上。

她用力擦了幾下,

四阿哥伸手把她拉到身邊,接了旁邊奴才奉上來的手巾帕子,嘴角含著笑意,親自一點點給她擦。

他的手很穩,眼神也很專注,不疾不徐,一手輕輕捏著寧櫻的下巴——這姿勢簡直像要分分鐘吻上去一樣。

寧櫻紅著臉,眼神飄來飄去,跟個好寶寶一樣,乖乖地仰著頭讓他擦。

等四阿哥擦完了,好寶寶就變成了撒嬌寶寶。

她向他身上一歪,抱住他的胳膊前后搖了搖,然后仰起臉,微微歪了腦袋,可憐兮兮地從睫毛下看他:“我餓了……”

她說完,才發現這是第一次——連她自己都沒有意識到:剛才她在四阿哥面前,終于用了一個“我”字。

四阿哥也是一怔,但隨即抿了抿唇角,眼中仍舊是一片清朗溫和的笑意。

他什么都沒說,只是站起身,溫柔地拉起她的手,像哄寶寶一樣微笑著道:“我陪你用膳去。”

他拉著她的手要向外走,耳聽著外面奴才正在擺膳的聲音,他忽然又回了身,展臂將寧櫻攬入懷中。清穿后她用廚藝攻略了四爺 063 撒嬌寶寶

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