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052 酸辣粉
更新時間:2021-03-29 作者:平江府
清穿后她用廚藝攻略了四爺 052 酸辣粉
然而福晉就是福晉。 烏拉那拉氏的聲音又響了起來，似乎帶著點重新振作的意思，只是道：“小戲班子這事兒妹妹且等著吧，回頭等我和爺稟了再說。” 李側福晉也沒再堅持，微微低下頭，伸手摸了摸自己小腹，眉眼間仍然是掩不住的矜傲。 烏拉那拉氏視線落在她小腹上，也只是淡淡的。 她忽然轉過頭來，仿佛閑話家常一般，隨意就問寧櫻道：“寧格格遷居的新小院可還住的慣么？” 頓時，眾人的注意力齊刷刷地都被引到了寧櫻身上。 李側福晉的眼光也跟小刀子一樣，“刷”地就投射過來了。 寧櫻連忙站起身，規規矩矩地低下頭道：“妾身住得慣，多謝福晉的恩典！” 福晉點點頭，“嗯”了一聲，隨即一挑眉，恍然笑道：“我有什么恩典了？要說恩典，那也是四爺的恩典！總之你住得慣便好！四爺都與我說了幾次了——說你從前那屋子，地方太過狹小，非長居之處，這新小院別看地方不大，卻周正通透，是爺特意挑給你的。” 這下子，李側福晉的臉色就很難看了。 寧櫻：你別拿我拉仇恨啊喂……！ 她抬起頭，微笑著看了一眼烏拉那拉氏，只岔開話題，笑著細聲細氣道：“新小院的地兒與妾身從前的屋子僅僅一墻之隔，方才過來的時候，妾身還在門口遇上了武格格呢。” 這話就是在提醒大家了：四爺雖然將她遷居，但仍然在偏僻之處。 到底不如福晉和李側福晉的院子，和四爺前院書房的距離是最近的。 這么一番話說出來，李側福晉臉上的酸意才算淡了一些，神色也平復了一些。 是啊，就算遷居又怎么樣？不還是在老地方打轉？ 真的得寵，應該離書房近才是呢。 烏拉那拉氏聞言頓了頓，沉默了一瞬，又笑著道：“寧格格，你進府時間雖然短，但已經侍候了四爺不少天。爺疼你，是你的福氣，你也要知道惜福——可千萬不要得了幾次寵，就心浮氣躁起來，做出那不成體統的樣子，成日里任性妄為！” 李側福晉在旁邊，冷冷地扯了扯嘴角，帶出一抹不屑的笑意。 寧櫻：得，這是在罵李氏呢。 烏拉那拉氏頓了頓，加重了語氣，身體微微向前傾，看著寧櫻，一字一字道：“寧格格，我看你是個性情敦厚老實、不張狂的。這些話，我原也不必對著你多說。只是……” 她說到這兒，伸手端起旁邊的茶盞，淡淡往李側福晉的方向掃了一眼，不輕不重地嘆了口氣。 寧櫻：這口氣嘆得就很有靈性了…… 李側福晉臉上果然有一瞬的惱羞成怒，不過隨即被旁邊的婢女舒蕾一扯，硬生生又給壓下去了。 寧櫻趕緊乖巧地低下頭，朗聲道：“謝福晉的教導，妾身一定牢牢記住福晉的訓誡。時時刻刻不忘于心。” 烏拉那拉氏點點頭，低頭抿了一口茶水，微微一笑，面含贊許嘆道：“很好！你這般懂事，很讓我這個做福晉的省心，若是府里人人能如此，我也就能得幾天清靜了！寧格格，你還不知道罷？就連爺也對你贊不絕口呢——說這府里后院，數你年紀最輕，卻最明曉事理，實在難得。” 李側福晉抬起頭，緊緊盯著寧櫻。 寧櫻起身，一臉惶恐道：“福晉謬贊，妾身惶恐！若論明事理，福晉才是，您能常常教教導一二，便是妾身最大的福氣了！ …… 請安結束后，從福晉正院出來，剛剛往假山旁邊一拐，各人便要踏上回各人居處的小路了。 耿格格只是對著眾人略微頷首，隨即便一臉冷漠地走開了。 宋格格笑著對寧櫻點點頭，又行了個平禮，無聲地對寧櫻示意道別。 李氏原是走在眾位格格最前面的，自然看不見這一幕。 然而她沒走幾步，忽然就站住腳步停了下來，回頭盯著寧櫻的背影。 日光之下，武格格正拉拉扯扯著寧櫻，高高興興地說笑著什么。 兩個格格遠遠地往她們居處去了。 …… 回到自己小院里，婷兒正好剛剛將紅薯粉絲從膳房提回來了。 寧櫻眼前一亮，心道酸辣粉算是個快手菜，正好現在就可以嘗試嘗試。 結果武格格一聽她說要進灶火間做菜，頓時就說什么也不走了。 寧櫻進了灶火間，用皂角洗完手，讓婷兒幫著自己系好圍裙，然后就開始操作了。 第一步就是將紅薯粉絲煮熟。 紅薯粉絲久煮不爛，清香可口，用來做酸辣粉最是合適不過，不過這時候的紅薯粉不像現代，粗一些，煮的時間也要長一些。 其實越是正宗的紅薯粉絲，煮起來時間越長。 煮熟煮透之后，過涼水——這是為了讓粉更加勁道，爽滑。 然后撈起，瀝水，讓婷兒捧到一邊備用。 接下去就是調靈魂醬汁：辣椒粉，白芝麻，蔥花，蒜末，再加鮮紅椒。 這幾樣調好之后，將燒得滾燙滾燙的熱油澆了下去——這一步是最關鍵的，如果油溫不夠高，香味就發不出來。 熱油澆下去之后，倒入醋，生抽，老抽，鹽，糖，少量的開水。 把剛才撈起瀝干的紅薯粉絲放進去，再加上花生，香菜，滴上一點點花椒油。 攪拌均勻。 寧櫻一邊做，一邊香醋的香味就不斷往上飄。 聞著這又酸又辣的香味，她開始咽口水了。 等到攪拌均勻之后，一道地道的川渝酸辣粉就完成了。 寧櫻將酸辣粉分成了幾小碗，讓婷兒都端進了堂屋里的膳桌上。 武格格二話不說，眼看著寧櫻提了筷子，她跟著就抓起筷子。 滑爽的粉絲勁道彈牙、一口下去麻辣酸爽，讓人胃口大開。 寧櫻一邊吃，一邊辣得額頭上都冒細細的汗珠子了。 她趕緊喝了幾口茶壓一壓口中的辣味。 抬頭再看對面的武格格，也是一邊掏著手巾帕子擦汗，一邊沒舍得把筷子放下。 太好吃了！ 小餛飩急得上躥下跳，不停地對著寧櫻拜拜。 鏟屎的，也給我嘗一點啊！ 寧櫻摸了摸它的小狗頭：“乖啊，這個是辣的，你不能吃的。”清穿后她用廚藝攻略了四爺 052 酸辣粉
然而福晉就是福晉。 烏拉那拉氏的聲音又響了起來，似乎帶著點重新振作的意思，只是道：“小戲班子這事兒妹妹且等著吧，回頭等我和爺稟了再說。” 李側福晉也沒再堅持，微微低下頭，伸手摸了摸自己小腹，眉眼間仍然是掩不住的矜傲。 烏拉那拉氏視線落在她小腹上，也只是淡淡的。 她忽然轉過頭來，仿佛閑話家常一般，隨意就問寧櫻道：“寧格格遷居的新小院可還住的慣么？” 頓時，眾人的注意力齊刷刷地都被引到了寧櫻身上。 李側福晉的眼光也跟小刀子一樣，“刷”地就投射過來了。 寧櫻連忙站起身，規規矩矩地低下頭道：“妾身住得慣，多謝福晉的恩典！” 福晉點點頭，“嗯”了一聲，隨即一挑眉，恍然笑道：“我有什么恩典了？要說恩典，那也是四爺的恩典！總之你住得慣便好！四爺都與我說了幾次了——說你從前那屋子，地方太過狹小，非長居之處，這新小院別看地方不大，卻周正通透，是爺特意挑給你的。” 這下子，李側福晉的臉色就很難看了。 寧櫻：你別拿我拉仇恨啊喂……！ 她抬起頭，微笑著看了一眼烏拉那拉氏，只岔開話題，笑著細聲細氣道：“新小院的地兒與妾身從前的屋子僅僅一墻之隔，方才過來的時候，妾身還在門口遇上了武格格呢。” 這話就是在提醒大家了：四爺雖然將她遷居，但仍然在偏僻之處。 到底不如福晉和李側福晉的院子，和四爺前院書房的距離是最近的。 這么一番話說出來，李側福晉臉上的酸意才算淡了一些，神色也平復了一些。 是啊，就算遷居又怎么樣？不還是在老地方打轉？ 真的得寵，應該離書房近才是呢。 烏拉那拉氏聞言頓了頓，沉默了一瞬，又笑著道：“寧格格，你進府時間雖然短，但已經侍候了四爺不少天。爺疼你，是你的福氣，你也要知道惜福——可千萬不要得了幾次寵，就心浮氣躁起來，做出那不成體統的樣子，成日里任性妄為！” 李側福晉在旁邊，冷冷地扯了扯嘴角，帶出一抹不屑的笑意。 寧櫻：得，這是在罵李氏呢。 烏拉那拉氏頓了頓，加重了語氣，身體微微向前傾，看著寧櫻，一字一字道：“寧格格，我看你是個性情敦厚老實、不張狂的。這些話，我原也不必對著你多說。只是……” 她說到這兒，伸手端起旁邊的茶盞，淡淡往李側福晉的方向掃了一眼，不輕不重地嘆了口氣。 寧櫻：這口氣嘆得就很有靈性了…… 李側福晉臉上果然有一瞬的惱羞成怒，不過隨即被旁邊的婢女舒蕾一扯，硬生生又給壓下去了。 寧櫻趕緊乖巧地低下頭，朗聲道：“謝福晉的教導，妾身一定牢牢記住福晉的訓誡。時時刻刻不忘于心。” 烏拉那拉氏點點頭，低頭抿了一口茶水，微微一笑，面含贊許嘆道：“很好！你這般懂事，很讓我這個做福晉的省心，若是府里人人能如此，我也就能得幾天清靜了！寧格格，你還不知道罷？就連爺也對你贊不絕口呢——說這府里后院，數你年紀最輕，卻最明曉事理，實在難得。” 李側福晉抬起頭，緊緊盯著寧櫻。 寧櫻起身，一臉惶恐道：“福晉謬贊，妾身惶恐！若論明事理，福晉才是，您能常常教教導一二，便是妾身最大的福氣了！ …… 請安結束后，從福晉正院出來，剛剛往假山旁邊一拐，各人便要踏上回各人居處的小路了。 耿格格只是對著眾人略微頷首，隨即便一臉冷漠地走開了。 宋格格笑著對寧櫻點點頭，又行了個平禮，無聲地對寧櫻示意道別。 李氏原是走在眾位格格最前面的，自然看不見這一幕。 然而她沒走幾步，忽然就站住腳步停了下來，回頭盯著寧櫻的背影。 日光之下，武格格正拉拉扯扯著寧櫻，高高興興地說笑著什么。 兩個格格遠遠地往她們居處去了。 …… 回到自己小院里，婷兒正好剛剛將紅薯粉絲從膳房提回來了。 寧櫻眼前一亮，心道酸辣粉算是個快手菜，正好現在就可以嘗試嘗試。 結果武格格一聽她說要進灶火間做菜，頓時就說什么也不走了。 寧櫻進了灶火間，用皂角洗完手，讓婷兒幫著自己系好圍裙，然后就開始操作了。 第一步就是將紅薯粉絲煮熟。 紅薯粉絲久煮不爛，清香可口，用來做酸辣粉最是合適不過，不過這時候的紅薯粉不像現代，粗一些，煮的時間也要長一些。 其實越是正宗的紅薯粉絲，煮起來時間越長。 煮熟煮透之后，過涼水——這是為了讓粉更加勁道，爽滑。 然后撈起，瀝水，讓婷兒捧到一邊備用。 接下去就是調靈魂醬汁：辣椒粉，白芝麻，蔥花，蒜末，再加鮮紅椒。 這幾樣調好之后，將燒得滾燙滾燙的熱油澆了下去——這一步是最關鍵的，如果油溫不夠高，香味就發不出來。 熱油澆下去之后，倒入醋，生抽，老抽，鹽，糖，少量的開水。 把剛才撈起瀝干的紅薯粉絲放進去，再加上花生，香菜，滴上一點點花椒油。 攪拌均勻。 寧櫻一邊做，一邊香醋的香味就不斷往上飄。 聞著這又酸又辣的香味，她開始咽口水了。 等到攪拌均勻之后，一道地道的川渝酸辣粉就完成了。 寧櫻將酸辣粉分成了幾小碗，讓婷兒都端進了堂屋里的膳桌上。 武格格二話不說，眼看著寧櫻提了筷子，她跟著就抓起筷子。 滑爽的粉絲勁道彈牙、一口下去麻辣酸爽，讓人胃口大開。 寧櫻一邊吃，一邊辣得額頭上都冒細細的汗珠子了。 她趕緊喝了幾口茶壓一壓口中的辣味。 抬頭再看對面的武格格，也是一邊掏著手巾帕子擦汗，一邊沒舍得把筷子放下。 太好吃了！ 小餛飩急得上躥下跳，不停地對著寧櫻拜拜。 鏟屎的，也給我嘗一點啊！ 寧櫻摸了摸它的小狗頭：“乖啊，這個是辣的，你不能吃的。”清穿后她用廚藝攻略了四爺 052 酸辣粉
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