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一千三十六章 長享五年,米、麥、粟、稗、芋,東亞的古老作物

更新時間:2023-08-31  作者:揮劍斬云夢
阿茲特克的永生者 一千三十六章 長享五年,米、麥、粟、稗、芋,東亞的古老作物
“彌勒佛祖啊!這就是大米的味道,能幸福的流淚的味道啊!…”

“哈哈!助一郎,這可是最好吃的越國大米,來自琵琶湖北岸,越前國的敦賀郡,也就是蓮如上人傳法的地方!那里的水好、土好,種出來的米也香的很。別說是在北陸,哪怕在整個天下,都是好米!…”

“佛祖庇佑!渡邊君,我之前只在家主的宴會上,吃過陸奧國的平賀郡大米,已經比勝山館一帶種的好吃了。沒想到這越國的大米,又糯又粘,米香十足,吃起來更是回味甘甜!…”

“!好吃!真好吃!…”

鐵鍋中翻滾著鹿肉和米粥,冒著噴香的白煙。肉是雪原的馴鹿肉,米是北陸的越國米。而敦賀郡一帶,則是后世的福井縣,水質極好,土也好,正是越光米和玉露茶的出產地。至于陸奧國的平賀郡,則是青森米的產地,也算是陸奧國為數不多的、產好米的地方。

此刻,煮粥的篝火旁,正圍坐著四個努力吃粥的干飯人,僧兵渡邊真澄,船奉行村上季通,養馬人助一郎,船匠金善樹。每個人都狼吞虎咽,吃著這來之不易的肉粥,甚至激動地流下淚來。而米好肉又香,一口熱乎乎的鹿肉粥下肚,渾身就在這寒冷的冰天雪地里,瞬間暖和了起來。

“呼!家主慷慨!這樣香的米粥,哪怕沒有一根大根醬菜,只吃米,我也能吃上一輩子!…啊!像我們這樣的下級武士,如果不是是出海航行貿易,又怎么可能吃到這樣的米!”

“不錯!彌勒佛祖顯靈了!村里普通的鄉民,一年到頭,也吃不到一次大米啊!”

“哈哈!助一郎,你說鄉民窮苦,一年到頭也吃不到一次大米,這我是相信的…”

聽到兩名蠣崎家家臣的感慨,僧兵渡邊真澄眼神閃動,一邊大口吃著鹿肉,一邊笑吟吟地問道。

“可是,村上君,你是蠣崎家的船奉行,難道平日里也沒有大米飯吃嗎?”

“呼!佛祖見證!渡邊大人,你是武家嫡流,又一直呆在富庶的京畿,哪里會知道,我們這些蝦夷地武士的苦楚…別說我們蠣崎家,就連出產好米的南部家,普通的中下級武士,那一個月也根本吃不上兩次大米!能日日吃大米的,那得是多么豪奢的人家?恐怕連家主信廣公,都舍不得啊!…”

船奉行村上季通吃完米粥,又把手中的陶碗舔干凈了,這才滿足的長呼出一口氣,滿足的簡直像是升仙了一般。隨后,他掰著手指頭,給已經被稱呼為“大人”的渡邊真澄,好好地講了講普通武士的窮苦日常。

“渡邊大人,在窮苦的陸奧國,大米能是舉行宴會的貴重食物。蠣崎家的大米,都在高倉里嚴格的保存的。實際上,勝山館有些苦寒,能種大米的水田,并不多…”

“哦?那陸奧的鄉民和武士們,如果不種稻米,那平日里又種什么,吃什么呢?”

“佛祖見證!鄉民和武士們,平日里種的,自然是麥、粟、稗、芋!”

說起種田的活計,村上季通倒是一下子精神了起來。在和國,窮苦的下級武士根本不可能脫產。哪怕是50石的封田,20石的俸米,要養活一大家子人,還要給家主交貢賦,那日子也是緊巴巴的,必須要下田勞作才行。

眼下是15世紀末的日本,水利設施很是欠缺,又有著大量的山地、旱地、鹽堿地,適合種稻米的水田其實不多,產出也很不足。大米確實是大名們才舍得經常吃的貴貨。就連一百年后,伊達政宗的心愿,也不過是“有朝一日天下太平了,我要吃紅豆飯、芋頭蘿卜湯和新鮮的沙丁魚!”

而大名們的標準用餐,織田信長是一葷兩素一碗湯,再加上最喜愛的茶泡飯。而德川家康更節儉,腌蘿卜就米飯,連魚都很少。這種用餐的標準,最根本的原因是和國人多地少、山多田少,物資非常匱乏!不用說和富饒的大明比,就連一水之隔的朝鮮,那都完全比不上。

“平日里種麥、種粟、種稗、種芋?村上君,伱仔細說說!麥是那種唐地磨粉做面的小麥嗎?…”

“哈!您說吃面的面麥嗎?哦,不是!面麥和大米一樣,也是貴貨,一般是吃不到的…鄉民們通常種的麥,是大麥或者青稞!…”

“大麥或者青稞?我倒是喝過麥酒,味道倒也清爽。可我記得,這種作物產出不多啊!…”

“哈哈!渡邊大人,您恐怕從沒種過地吧?種地最首要的,是能種活,能結出子來,不能顆粒無收!…面麥比大米稍稍好些,但需要的水依然太多,太挑地,也嬌貴,弄不好就沒了收成!相反,大麥就耐旱的很,青稞則尤其能在山上種,適應寒冷和貧瘠…不管這一年水多水少,天寒天熱,總是能有收成的!…”

看著面露茫然的渡邊真澄,村上季通笑了笑,又耐心地繼續解釋道。

“至于種粟,那就是種小米了!普通的武士們,吃的最多的還是小米。小米嘛,山地平原都能種,耐旱不說,對耕種要求也不高。一句話,就是不挑地,比小麥大米好種多了!而小米的產量,比大麥青稞高些,也很容易儲存…在整個蝦夷地、陸奧國,大部分正經的田地種的都是小米。這一次北上,船隊帶的糧食,一部分是森野清大商主準備好的大米,而大頭就是家主從倉庫中拿出的小米!…”

“嗯!在寺社里的時候,大僧人吃大米,小僧人就吃小米。我當僧兵,也是吃小米過日子的!…”

僧兵渡邊真澄摸了摸下巴,回味著小米粥的味道。那就是最常見的家鄉味道,也是從小到大習慣的味道。他遙想了好一會,才幽幽的嘆了口氣,繼續之前的話題。

“菩薩保佑!再和我說說,種稗和種芋吧!”

“哦!種稗和種芋啊!…”

村上季通揉了揉吃飽的肚子,使勁往下壓了壓,然后又盛了一碗香噴噴的鹿肉粥來。隨后,他看了眼助一郎,吩咐道。

“助一郎,你家就是種稗和種芋的,你來和渡邊大人說!”

“是!稗子和芋頭,那可是鄉民們過日子的口糧啊…稗子就是少子的野麥,芋頭就是種水里能吃根的水根草…”

助一郎神情恭敬,稍稍低頭想了想,便比劃著解釋道。

“渡邊大人,和麥子、粟米相比,稗子的好處,是更加好種,更加不挑地,而且耐鹽地!海邊的鹽地,就只能種稗子,種不了其他的…它面比較少,但糠多。鄉民嘛,能吃上糠不餓死,已經神佛眷顧、彌勒佛祖顯靈,是很幸運的了!…”

“而芋頭啊,湖邊山里都有,但蝦夷地幾乎種不了,需要南邊暖和的地方才行。陸奧倒是有人種…那玩意很好活,根本不用管,只要水邊種下就有收,雖然個頭很小,吃起來卻很香…”

這里的芋頭,自然不是眼下還僅存于美洲的高產紅薯,而是天朝自古培育的水芋,《漢書》里“飯我豆食羹芋魁”的“芋”。水芋個頭小,多子,喜水喜溫,在漢代以前都是主食。至于后來“芋”退出主食的原因,自然是產量太少。天朝農業技術在唐宋全面發展后,溫暖的水邊地,就全都改種更高產的稻米了。

“這樣啊!…那除了這些,還有嗎?”

“彌勒佛祖保佑!當然,除了大麥、小米、稗子、芋頭,鄉里會種各種其他的作物,吃各種各樣能吃的…像是船上來喂馬的黃豆和豌豆,那都是鄉民們流口水的好糧食。哦!田里不能一直種米麥,總得種豆子輪換,才能保持地力的。其中黃豆喜溫一點,豌豆耐寒一點,蝦夷地還是豌豆種的多…”

(本章完)

阿茲特克的永生者 一千三十六章 長享五年,米、麥、粟、稗、芋,東亞的古老作物

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