875、探店

臨近中午的時候，他離開春熙路，來到附近的一條街道。

相較于旁邊人聲鼎沸、熱鬧繁華的春熙路，他新來到的這條街就冷清多了，路上行人稀少，臨街的大部分店鋪大門緊閉，歇業放假了。

唯有一家店，不斷有顧客進進出出，看上去生意還不錯的樣子。

夏景行抬頭看了眼店招牌，上書“空了炊”三個大字，其中“炊”字還很特別的使用了藝術字體，左邊是一個圓形的火鍋盆，盆中有火焰，右邊一個“欠”字，看起來又有點像川渝地區口頭禪“空了吹”。

同時，那個圓形火鍋盆又有點像人的嘴巴，口中噴火，非常形象的體現了火鍋的辣味特色。

其實，“炊”字也是從“吹”字漸漸演變而來的，吹火即為炊，只是“口”字偏旁漸漸省略掉了，“火”字也放在了左邊。

夏景行還是第一次真正的在現實中見到自己投資的這家火鍋店，感覺有些新奇，因為在此之前，他看到的全都是圖片。

雖說合伙人喻幼薇會定期給他發工作郵件，匯報火鍋店發展情況，但很多東西是紙上發現不了的，所以他趁著今天大年初一有空，特地過來瞧瞧。

收回目光，夏景行領著身后寸步不離的保鏢一起朝店門口走了過去。

看見夏景行二人登門，穿著紅色工裝的迎賓小姐滿臉笑容的迎了上來，熱情的招呼著兩人進店。

帶路途中，迎賓小姐言語親和的詢問夏景行：幾人用餐？有沒有訂桌？使用大廳還是包間？需要臨窗的座位還是沙發座位……

夏景行裝作什么都不懂的樣子，問東問西的，迎賓小姐也都耐心的回答。

迎賓小姐得知夏景行是第一次前來用餐后，先把他和保鏢領到大廳的空桌坐下，走之前又特意給一旁站得端端正正的服務員同事交代了一番。

負責照看夏景行這桌的是兩個服務員小姑娘，年紀都不大，十八九歲的模樣。

一個剪著干凈利落的短發，一個把長頭發盤成了發髻，和這年頭小姑娘中十分流行的爆炸頭、齊劉海等各種非主流發型相比，顯得有些格格不入。

對此，夏景行倒不怎么驚訝，因為他看過火鍋店的規章制度，對男女員工的著裝和發型都有要求，而且還不能有裸露的紋身。

短頭發服務員拿來了菜單，操著一口正宗的川普，開始給一直講普通話、冒充外省人的夏景行介紹菜單上的一道道菜品，包括原材料是什么、怎么做的、吃了補哪里等等，全都介紹了一遍。

“這是黃喉，就是豬、牛等家畜身上的主動脈大血管，火鍋里燙一下，吃起來十分爽脆，食用后可以補充人體的蛋白質和氨基酸。”

“這是鵝腸，涮15秒就可以食用，對人體新陳代謝，神經、心腦血管有很好的調節作用。”

夏景行指一道菜，短發服務員便介紹一道，十分的有耐心。

“你懂這么多，讀過大學？”夏景行問道。

短發服務員搖頭：“沒有，我初中畢業就出來打工了，這些菜品的介紹詞，我們每個員工都要按照服務員管理條例背誦下來。”

夏景行笑了笑，“這么多菜品，應該不好背吧？當個服務員還這么多要求？”

短發服務員笑嘻嘻說道：“背誦下來，通過考試，可以漲一級工資，大家比讀書那會兒都認真。”

此時，另外一個長頭發服務員數了一遍打了勾的菜單，說道：“先生，你們這桌一共點了十五個菜，但你們只有兩個人，我建議你退幾個菜，等吃完了再點，這樣也不會產生浪費。”

短發服務員立馬出言附和：“對，我們家上菜很快的，吃完再點，也不會耽誤你用餐。”

夏景行笑了笑，“那好，那就退幾個菜吧！”

接過遞過來的菜單，夏景行劃掉了幾個菜，然后長發服務員便拿著菜單離開了，短發服務員則繼續站在一旁，陪夏景行聊天。

“先生，你是第一次來的話，可以體驗一下我們提供的擦鞋、按摩服務，現在也正好是候餐時間，不會耽誤你用餐。”

“還可以按摩？”

夏景行故意做出一副大驚小怪的樣子，隨即叫服務員在前面帶路。

到地方后，夏景行發現已經有幾個顧客坐在那，幾名穿著工裝的服務員或蹲、或坐、或站，在認真的幫顧客擦鞋，做手部護理和肩頸按摩。

夏景行選擇了肩頸按摩，當他坐下來后，便自來熟的和周圍幾名顧客攀談了起來。

“大哥，這火鍋店你經常來嗎？我還是第一次碰到火鍋店可以擦鞋、按摩的，感覺好厲害的樣子。”

“哈哈，那你以后一定要多來，火鍋好不好吃都不要緊，關鍵是服務態度太巴適了……”

“那大哥，你是怎么知道這家店的啊？平時這里顧客多嗎？”

“我是單位同事介紹來的，他們把這店吹的神乎其神，我就想來看看是不是“空了吹”，結果發現沒有吹，人家說的是事實。

平時顧客那就太多了，排隊都要幾個小時，幸虧是過年……”

夏景行簡單按摩了幾分鐘，把周圍顧客都問了一遍，然后帶著滿滿的收獲回到了座位上。

沒一會兒，菜就陸陸續續上齊了，短發服務員幫忙把菜下鍋，還溫馨提醒每道菜要燙多久，夏景行津津有味的聽著，不時問上兩句。

“服務員，搞快點，我們要的飲料還沒上。”隔壁桌有人不耐煩的喊道。

“好的，請稍等，馬上就去拿！”

短發服務員扭頭，給予了隔壁桌顧客一個微笑，然后動作麻利的把夏景行這桌的工作收尾，最后才快步去拿飲料，整個過程井然有序，一點也不顯得慌亂。

夏景行和保鏢燙著火鍋，邊吃邊聊了起來。

“夏總，這個火鍋店好特別。”

保鏢笑著說道：“我剛剛看了一下周圍，每五桌就有兩個服務員，請這么多人，不怕虧本的嗎？”

“虧不了，翻臺率非常高！”

夏景行輕笑著搖了搖頭，他對今天探店的所見所聞還算滿意，模式已經不比成熟版的海底撈差多少了。

沒一會兒，短發服務員拿著飲料回來了，給隔壁桌送去后，便和長發服務員安靜的站在了一旁。

兩個小姑娘目光時不時掃過周圍幾張桌子，雖然都是愛鬧的年紀，但卻沒有私下聊天，不知道是工作認真，還是管理有方。

夏景行注意著這一幕，暗暗點頭，然后他又把短發服務員叫了過來，繼續和這小姑娘聊天。

“今天是大年初一，你們都不放假的嗎？而且工作還這么有激情？”

短發服務員笑著回道：“過年這幾天，公司給我們開了三倍工資，而且公司平時對我們也很好，我們都是自愿留下來的。

昨天我們店長還陪著所有員工一起過年，大家一起包餃子，表演節目，抽獎……

我都沒想到，店里居然那么多人才，大家一起唱歌，跳舞，那種感覺比家里都好。”

夏景行輕輕點頭，就在他準備繼續問的時候，發現喻幼薇正大步朝他走來。

“夏總，你過來了怎么也不通知我一聲。”

喻幼薇穿著餐飲酒店業的專屬黑色緊身西裝，烏黑的頭發在腦后盤成發髻，領導范兒十足。

“我就順道過來看看，大過年的還在堅守崗位，辛苦你了。”

喻幼薇笑了笑，“談不上辛苦，最近兩天可是比平時輕松多了。”

夏景行打量了喻幼薇幾眼，以前都還有些稚嫩，但經過一年的鍛煉，整個人氣質和談吐都顯得成熟了很多。

“去我辦公室坐坐吧！”

夏景行點頭說好，起身跟著喻幼薇一起離開了，兩名服務員小姑娘看得一頭霧水。

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