第22章 紅燒肉
更新時間:2021-03-29 作者:妖妖喵
大炎駙馬 第22章 紅燒肉
衛言隨著掌柜進了廚房。 廚房里幾名大廚和打荷的，以及各種切菜洗菜小工，皆整齊地站成了兩排，滿臉恭敬之色。 這份恭敬，自然不是因為衛言。 他們看向衛言的目光，大多帶著好奇和懷疑，覺得這少年肯定是個騙子。 掌柜錢之松立刻大聲道：“這位公子是新來的二老板，現在，二老板準備親自下廚，大家要聽從吩咐！” 眾人立刻應諾。 “有新鮮的五花肉嗎？” 衛言走到鍋邊問道。 一名大廚立刻上前，從盆子里拿出了一大塊新鮮的五花肉，遞了過去。 衛言沒有接，道：“我來說，你來做。生火，烘干鍋里水分，用小火把鍋燒紅。” 大廚愣了一下，立刻照辦。 火早已生好，很快鍋里的水分便被燒烤，鍋里開始微微發紅。 填柴之人，開始控制火焰，變成小火。 衛言對那大廚吩咐道：“把五花肉倒過來拿著，豬皮向下，在鍋里來回摩擦，直到上面焦黃。” 此話一出，眾人皆是一愣。 這是什么做飯？ 煮肉不都是用煮的和蒸的嗎？ 大廚雖然心頭疑惑，卻并未詢問，立刻照辦。 “滋……” 豬皮在鍋中摩擦，響起了滋滋聲，冒著淡淡的厭惡，飄起了極其腥臭的味道。 這一步，自然是為了燒掉表面看不見的豬毛和汗腺，去腥。 “好了，拿起來，把表面的擦洗干凈，然后放進冷水，加入蔥姜和酒，用大火煮開。” 衛言繼續吩咐道。 什么玩意！ 幾名大廚一聽，頓時心頭嘀咕，煮肉還放酒？這小子怕是沒吃過肉吧？ 不過，嘀咕歸嘀咕，那名大廚立刻照辦。 待肉煮的差不多后，衛言讓大廚把肉撈起來，用熱水沖洗干凈，然后切成方方正正的塊狀。 趁著大廚切肉時，他走到鍋邊，洗刷了一下大鍋，把里面的水清理干凈，然后吩咐填柴之人轉為小火。 鍋里徹底燒干后，他從袖中拿出一只小陶罐，在鍋里倒了一點油。 油是超市的，陶罐是衛府的。 接著，他袖中撒出了許多冰糖，開始用鏟子快速炒動起來。 這一步是炒糖色。 “這是什么？” 劉嬋走過來，站在他的旁邊，好奇地問道。 衛言一邊快速炒動著，一邊道：“好東西。” 劉嬋見他不愿意回答，也不再問，目光緊緊盯著鍋里快速融化成水的白色晶體。 很快，那些融化的水，在鏟子的翻動下，翻著泡泡，變成了焦黃色。 衛言立刻鏟進了準備好的碗里。 “肉拿來。” 然后，他開始在鍋里炒肉，把多余的油脂炒出來。 幾名大廚湊到近處，一邊神色古怪地看著，一邊心里嘀咕，這能吃嗎？ 多余的油脂撈起，衛言把糖色倒了進去，快速翻炒，讓每一顆肉上都包裹上了先亮的糖色。 這時，站在最近處的劉嬋，終于聞到了奇妙的味道。 趁此機會，衛言袖子一抖，把香葉八角桂皮等調料放了進去，稍微翻炒一下，便吩咐大廚加水。 滾燙的開水剛一澆下去，各種被炒出味道的調料香味，便飄散而出。 劉嬋猛然地咽了一下口水，睜大了眼睛，道：“好香！” 看其模樣，似乎想要立刻吃幾筷子。 衛言蓋上了鍋蓋，對燒火的青年吩咐道：“小火煮，蓋不能打開，最少得兩個時辰。” “兩個時辰？” 此話一出，眾人皆是一愣，兩個時辰做一道菜，這還怎么賺錢？ 陳書山哈哈一笑，滿臉嘲諷地道：“你小子莫不是在消遣咱們？兩個時辰做一道菜，你確定你不是來坑咱們酒樓的？” 其他人的目光中，皆露出了譏諷和懷疑之色。 只有站在最近處的劉嬋，聞著那從未聞過的誘人香味，沒有說話，直咽口水。 “兩個時辰剛好是中午，大家一會兒就當做是吃午飯吧，都可以來一塊。” 衛言沒有理會陳書山的譏諷，而是搬了個凳子，與那名燒火的青年坐在了一起，道：“火再小點。” 他就不信，這大名鼎鼎，連東坡先生都貪嘴不已的紅燒肉，征服不了這些只會吃水煮肉的家伙們。 “拿凳子來！” 劉嬋也讓人搬來了凳子，與衛言坐在了一起，眼巴巴地看著鍋里。 她竟然準備在這里陪著他等上兩個時辰。 她不走，其他人自然也不敢走，只能在這里干等著。 與此同時。 樓上，畫兒等的無聊，便坐了下來，把竹簡攤放在了桌子上，睜大眼睛，認真地看著。 當初衛靈兒識字時，她也跟著學了不少字呢。 “從石頭里蹦出來的美猴王，從東土大國來的俊美和尚，從天下被貶下凡的豬妖，吃人的河中妖怪……” 畫兒用手指頭指著那些字，一個字一個字地輕聲念著，雖然單獨每個字都認識，但是，連在一起，竟然完全看不懂了。 “這就是公子寫的書嗎？公子好厲害呢。” 畫兒雖然看不懂，但是覺得好厲害的樣子呢。 “這故事……” 突然，身后傳來一道嬌弱的聲音。 畫兒連忙回過頭，見竟是一名穿著素白衣裙，身體瘦弱的女孩。 這女孩大概十一二歲，雖然五官長的極為好看，但卻臉色蒼白，身子纖弱，站在那里仿佛就要被風吹倒了一般，看著令人心疼。 女孩回過神來，對著畫兒歉意一笑，道：“這故事，是你家公子寫的？” 畫兒并未因為她的偷看而生氣，而是很開心，也很得意地道：“嗯，是我家公子寫的呢。有位大人說我家公子寫的很精彩，要幫我家公子出書呢。” 女孩微微一笑，目光重新看向了桌上的竹簡。 “美猴王大鬧天宮，師徒四人西天取經，降妖伏魔……” “作者：衛言。”大炎駙馬 第22章 紅燒肉
衛言隨著掌柜進了廚房。 廚房里幾名大廚和打荷的，以及各種切菜洗菜小工，皆整齊地站成了兩排，滿臉恭敬之色。 這份恭敬，自然不是因為衛言。 他們看向衛言的目光，大多帶著好奇和懷疑，覺得這少年肯定是個騙子。 掌柜錢之松立刻大聲道：“這位公子是新來的二老板，現在，二老板準備親自下廚，大家要聽從吩咐！” 眾人立刻應諾。 “有新鮮的五花肉嗎？” 衛言走到鍋邊問道。 一名大廚立刻上前，從盆子里拿出了一大塊新鮮的五花肉，遞了過去。 衛言沒有接，道：“我來說，你來做。生火，烘干鍋里水分，用小火把鍋燒紅。” 大廚愣了一下，立刻照辦。 火早已生好，很快鍋里的水分便被燒烤，鍋里開始微微發紅。 填柴之人，開始控制火焰，變成小火。 衛言對那大廚吩咐道：“把五花肉倒過來拿著，豬皮向下，在鍋里來回摩擦，直到上面焦黃。” 此話一出，眾人皆是一愣。 這是什么做飯？ 煮肉不都是用煮的和蒸的嗎？ 大廚雖然心頭疑惑，卻并未詢問，立刻照辦。 “滋……” 豬皮在鍋中摩擦，響起了滋滋聲，冒著淡淡的厭惡，飄起了極其腥臭的味道。 這一步，自然是為了燒掉表面看不見的豬毛和汗腺，去腥。 “好了，拿起來，把表面的擦洗干凈，然后放進冷水，加入蔥姜和酒，用大火煮開。” 衛言繼續吩咐道。 什么玩意！ 幾名大廚一聽，頓時心頭嘀咕，煮肉還放酒？這小子怕是沒吃過肉吧？ 不過，嘀咕歸嘀咕，那名大廚立刻照辦。 待肉煮的差不多后，衛言讓大廚把肉撈起來，用熱水沖洗干凈，然后切成方方正正的塊狀。 趁著大廚切肉時，他走到鍋邊，洗刷了一下大鍋，把里面的水清理干凈，然后吩咐填柴之人轉為小火。 鍋里徹底燒干后，他從袖中拿出一只小陶罐，在鍋里倒了一點油。 油是超市的，陶罐是衛府的。 接著，他袖中撒出了許多冰糖，開始用鏟子快速炒動起來。 這一步是炒糖色。 “這是什么？” 劉嬋走過來，站在他的旁邊，好奇地問道。 衛言一邊快速炒動著，一邊道：“好東西。” 劉嬋見他不愿意回答，也不再問，目光緊緊盯著鍋里快速融化成水的白色晶體。 很快，那些融化的水，在鏟子的翻動下，翻著泡泡，變成了焦黃色。 衛言立刻鏟進了準備好的碗里。 “肉拿來。” 然后，他開始在鍋里炒肉，把多余的油脂炒出來。 幾名大廚湊到近處，一邊神色古怪地看著，一邊心里嘀咕，這能吃嗎？ 多余的油脂撈起，衛言把糖色倒了進去，快速翻炒，讓每一顆肉上都包裹上了先亮的糖色。 這時，站在最近處的劉嬋，終于聞到了奇妙的味道。 趁此機會，衛言袖子一抖，把香葉八角桂皮等調料放了進去，稍微翻炒一下，便吩咐大廚加水。 滾燙的開水剛一澆下去，各種被炒出味道的調料香味，便飄散而出。 劉嬋猛然地咽了一下口水，睜大了眼睛，道：“好香！” 看其模樣，似乎想要立刻吃幾筷子。 衛言蓋上了鍋蓋，對燒火的青年吩咐道：“小火煮，蓋不能打開，最少得兩個時辰。” “兩個時辰？” 此話一出，眾人皆是一愣，兩個時辰做一道菜，這還怎么賺錢？ 陳書山哈哈一笑，滿臉嘲諷地道：“你小子莫不是在消遣咱們？兩個時辰做一道菜，你確定你不是來坑咱們酒樓的？” 其他人的目光中，皆露出了譏諷和懷疑之色。 只有站在最近處的劉嬋，聞著那從未聞過的誘人香味，沒有說話，直咽口水。 “兩個時辰剛好是中午，大家一會兒就當做是吃午飯吧，都可以來一塊。” 衛言沒有理會陳書山的譏諷，而是搬了個凳子，與那名燒火的青年坐在了一起，道：“火再小點。” 他就不信，這大名鼎鼎，連東坡先生都貪嘴不已的紅燒肉，征服不了這些只會吃水煮肉的家伙們。 “拿凳子來！” 劉嬋也讓人搬來了凳子，與衛言坐在了一起，眼巴巴地看著鍋里。 她竟然準備在這里陪著他等上兩個時辰。 她不走，其他人自然也不敢走，只能在這里干等著。 與此同時。 樓上，畫兒等的無聊，便坐了下來，把竹簡攤放在了桌子上，睜大眼睛，認真地看著。 當初衛靈兒識字時，她也跟著學了不少字呢。 “從石頭里蹦出來的美猴王，從東土大國來的俊美和尚，從天下被貶下凡的豬妖，吃人的河中妖怪……” 畫兒用手指頭指著那些字，一個字一個字地輕聲念著，雖然單獨每個字都認識，但是，連在一起，竟然完全看不懂了。 “這就是公子寫的書嗎？公子好厲害呢。” 畫兒雖然看不懂，但是覺得好厲害的樣子呢。 “這故事……” 突然，身后傳來一道嬌弱的聲音。 畫兒連忙回過頭，見竟是一名穿著素白衣裙，身體瘦弱的女孩。 這女孩大概十一二歲，雖然五官長的極為好看，但卻臉色蒼白，身子纖弱，站在那里仿佛就要被風吹倒了一般，看著令人心疼。 女孩回過神來，對著畫兒歉意一笑，道：“這故事，是你家公子寫的？” 畫兒并未因為她的偷看而生氣，而是很開心，也很得意地道：“嗯，是我家公子寫的呢。有位大人說我家公子寫的很精彩，要幫我家公子出書呢。” 女孩微微一笑，目光重新看向了桌上的竹簡。 “美猴王大鬧天宮，師徒四人西天取經，降妖伏魔……” “作者：衛言。”大炎駙馬 第22章 紅燒肉
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