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第104章 有礙觀瞻

更新時間:2021-03-27  作者:馬來福
大宋安樂侯 第104章 有礙觀瞻
趙禎搖了搖頭,對陳琳揮了揮手,便又去取了一本札子。

拿到這本札子之時,趙禎原本有些漫不經心。可打開一掃,兩眼不由得的睜大了些。

札子是包拯上的,內容便是安樂侯范宇頗有才能,擅長軍器機關之術,望官家不拘一格任用人才云云。

“……此子字跡甚丑,似讀書不多,卻非無知之徒。然多奇思妙想,行事慣走偏鋒。驟為皇親,其年尚小,恐其胡亂作為,不可棄而不察。陛下宜用其人,循循善誘之,勿使墜入邪途……”

原本趙禎對于范宇并不如何在意,自己富有四海,再養一個閑人又有什么關系。可是現在包拯卻說,這位安樂侯不是閑人,可能還想有點作為,而且年紀小,不能放任不管。應該讓他做點事,但不能放松監督教育,使之走正道。

一想到自己的生母李太后去了安樂侯府,讓自己有些不舒服,趙禎忽然就有了主意。

而在侯府正忙的范宇,卻一點也不知道,宮中的官家對他已經有所注意。

鐵鍋之中的水已沸騰,范宇用大勺撇去浮沫,在鍋中下入香料調料。便蓋好了鍋蓋,用中小火慢慢燉著。

寧總管這時,也從侍衛那里拿回了一碗老酵子面,“侯爺,這東西已經拿了回來,可以用了。”

范宇接過老酵子面,湊近了一聞,果然是酸酸的味道,面上還有許多密如蜂窩的氣孔。

取了一盆面粉,范宇先用溫水將碗中的老酵子面化開,而后倒入面盆當中。

又撒了一些白糖,才開始揉面。這白糖也就是成了安樂侯,范宇才用得起。之前想吃點甜味,也只買得起飴糖。

看到范宇在面中撒了白糖,寧總有些莫名其妙,“侯爺何故要在面中撒糖,莫非是要這面的味道變甜不成,可是這點糖也不夠用啊。”

“此時發面,天氣雖然不冷,可也并不怎么熱。要想發起來須時較長,我加些糖在里面,這面發起來便快一些。”范宇一邊揉著面,一邊向寧總管解釋道。

寧總管也就是隨口問問,卻不想范宇講了一大堆他聽不懂的東西。之前沒弄明白,之后還是沒有明白。

“侯爺不同尋常,看來這手藝是極強的。”寧總管呵呵笑著恭維道。

范宇也沒管他,自顧自的揉著面團,將面團揉到勻凈便蓋上一塊濕笹布任其發酵。

中間打開鍋蓋,范宇看了一眼鍋中燉著的豬肉。此時鍋中湯濃肉香,一股股的味道飄出來,鉆進了寧總管的鼻孔之中。

“侯爺說的不錯,這豬肉的味道雖不同于牛羊,可也是也別有一番風情。”寧總管看到肉塊在濃湯中上下翻滾,不由得舔了舔嘴唇道。

“肉剛燉熟,卻還不夠軟爛。”范宇微微搖頭道:“豬骨一同燉在鍋內,可增鮮香。豬皮多膠,要燉的快化開了,使湯汁濃稠才可稱之為臘汁肉。”

聽了范宇的話,寧總管口中生津,只覺得侯爺在吃這一道甚為高深。

等了一小會兒,范宇去看自己剛才發得面。放糖之后,面團便發酵快得多了,此時面團膨大,伸手撕開,里面便有許多細密的蜂窩狀氣孔。

在另一處的火眼之上,范宇又升起來火,將烙餅的鐺子架到火上。

將發好的面團用堿水揉勻凈了,搟成一個大面餅,卷入提前拌好的油酥,揪了小孩拳頭大的劑子。最后便都做成了直徑三寸圓的面餅,才拍了拍手上的面。

寧總管此時看著范宇,心中卻暗自琢磨,莫非侯爺之前是賣餅的不成?

范宇若知道寧總管心中所想,定然不給其好臉色。

將那些面餅都烙的兩面焦黃之后,范宇又將之放在灶口烤了烤,使得餅皮酥裂香脆。只是這餅的麥香,便足夠引人垂涎。

“侯爺,這面餅外面的集市之上亦有所售,何必如此大費周張。”寧總管咽了一下口水道。

“義母來我府中,我這義子自然要盡些心意。”范宇笑道:“宮中珍寶甚多,太后不缺。因而,我這義子能為太后所做的,便是一頓舒心的飯菜而已。我這等民間的見識,卻讓寧總管見笑了。”

寧總管聽了范宇的話,連忙擺手道:“不見笑,不見笑。侯爺此等孝心,卻讓咱家欣羨。太后有侯爺這等義子,也是不小的福份。”

范宇笑了笑道:“總管且稍待,我做了肉餅,請總管也嘗一嘗吧。”

“那可真是……侯爺如此客氣,咱家可就不矯情了。”寧總管連連點頭。

雖然只是個肉餅而已,卻是侯爺親手所做,這面子可就大了去了。

范宇今日做的便是白吉饃,是相對比較省事,也比較好吃的。大宋這年頭已經有了白吉饃夾肉,并非是范宇所獨有的。這還是為了懷念初認義母之時,那頓沒吃成的炊餅。

要說白吉饃的起源,有文字記載的是在唐代。

大唐天寶初年的集賢院學士劉餗(su4),就曾在隋唐嘉話之中記載過,唐太宗李世民尚在潛邸之時,宇文士及為李世民切肉,切了肉便順手用面餅擦手。李士民認為宇文士及浪費糧食,便以目瞪之。宇文士及察覺,便將沾了油和肉沫的面餅大口吃了。然而味道極好,從此便有了白吉饃夾肉。

范宇從鍋中撈出一大塊軟糯的豬肉,用刀剁成肉沫,又切了些嫩蔥花,一同夾入烤好的面餅中。

分了寧總管一個白吉饃,范宇便端著其余的,去了正房給義母品嘗。

寧總管看著手中的白吉饃,香味撲鼻,甚是勾人食欲。看到廚房并無他人,便一口咬了上去。

嚓的一聲脆響,卻是這面餅烤的恰好,外皮酥脆內而里綿軟。等到一口咬下,餅中的麥香肉香便噴薄而出,肉汁油汁流出嘴角沾了一手,倒讓寧總管有些狼狽。

然而使寧總管回味無窮的,卻是這其中的豬肉肥而不膩瘦而不柴,軟糯噴香入口即化。再有些嫩蔥相趁,竟是讓人難以釋口。

寧總管眉頭一挑,咱家在宮中也沒吃過這等野食,卻不想竟有此等美味。

正在這時,卻見到一名侍衛東張西望的找了來,正看到寧總管吃肉餅。

“寧總管,陳琳公公來了,說是要向安樂侯宣旨,請您速去通報一聲。”侍衛急忙上前稟報道。

寧總管急忙將手中的肉餅塞到侍衛手中道:“你且將這肉餅吃了,我去通報。”

只是寧總管還沒出去,便看到陳公公一手拂塵,一手圣旨已經進了前院,來到正房門外。

陳琳此時也是懵的,他這位大內總管沒有侍衛敢攔,便自行走了進來。卻不想碰到安樂侯與官家生母李太后正在用飯,兩人吃肉餅倒沒什么,只是嘴角與手上盡是油漬肉汁,實在有礙觀瞻。

聽到西廂房門口腳步,陳琳便又看到寧總管嘴角帶著肉沫迎出來,兩只香噴噴的爪子還搭在一起伸到自己面前拱手行禮。大宋安樂侯 第104章 有礙觀瞻

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