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第1062章 品評者登門,絲毫也不慌

更新時間:2021-11-15  作者:旁墨
硬核廚爸 第1062章 品評者登門,絲毫也不慌
元旦假期結束,馮若若又要開始上幼兒園,因為距離正式的寒假還有十來天。

好在馮若若元旦假期玩得很開心,所以去上幼兒園倒也沒有拖沓,乖乖每天早上讓奶奶爺爺送自己去幼兒園。

當然,很重要的一點是,馮若若小朋友有楊小溪和陳瑤霏陪伴。

蘇記和若餐廳的生意一如既往的好。

尤其是蘇記,經過了《三頭宴》的宣傳后,迎來了客流的又一個高峰。

每天中午和晚上在門前排隊的人當真是絡繹不絕。

為此,馮一帆也是只能在蘇記推出了一個預約叫號的機制。

這樣一來,不少人可以在趕來的路上,事先在網絡上進行預約,獲得一個蘇記的排隊號碼,等到了蘇記可以按號進門,節省不少排隊時間。

不過這個辦法,也只是緩解一部分排隊時間。

真正關鍵點在于,可以讓不少人先領號,然后去其他地方逛一逛,不必一直等候在蘇記的門口了。

很多人對蘇記推出這個方式,也都還是非常能夠接受。

并且,馮一帆并沒有用網上的一些軟件,而是通過孟詩彤他們團隊,找到更加專業的人士,專門給蘇記和若餐廳做了一個小程序。

如此一來,也算是杜絕了某些平臺從中的抽成。

至于一些平臺主動上門聯系,則是基本都被馮一帆給拒絕了。

拒絕的原因很簡單,蘇記和若餐廳確實不需要入駐任何的點單和外賣平臺。

馮一帆給出的回應很統一:“抱歉,我們人手已經快要忙不過來,不能再繼續增加更多的客人了。”

所以那些點餐和外賣平臺過來聯系的人,基本也都是能是鎩羽而歸。

而在一些網絡上點評平臺上,蘇記和若餐廳哪怕是排隊問題嚴重,依舊始終是占據著高分的評分。

主要還是,對很多吃過蘇記和若餐廳的人而言,排隊很值得。

又是一個中午,一切都如同蘇記每一個中午一樣。

馮一帆帶著后廚里人員忙碌整個早上,蘇連成也是帶著人手把餐廳里一切都布置好。

門口已經有提前領了號,在等待著蘇記開始營業的客人們。

當時間一到,蘇記敞開了大門,門口擁有號碼的客人們紛紛對號進入。

因為領號的同時,是可以在網絡上完成點單,所以第一批進門的客人不用等很久,他們所點的餐食會被很快送上桌。

在馮一帆后廚里悶頭忙碌的時候,凱瑟琳、馬小龍、漢斯和湯姆突然看到幾個進來的身影臉色一變。

馬小龍立刻湊到師父身邊低聲說:“師父,他們來了。”

馮一帆聽了抬起頭來,向后廚外的餐廳里看去。

幾個穿著很講究,有外國面孔也有國內面孔的人踏進蘇記。

他們進門后,和很多第一次來蘇記的人一樣,會認真打量蘇記里的每一處布置,但是和其他人有所不同的是,他們中有人戴著白手套,會時不時不著痕跡地摸一下蘇記的桌椅。

馮一帆自然是認得出,這些人是來自國外某個餐廳評級機構。

他們在一月份來到蘇記,應該不是專程過來進行評級。

此時他們來蘇記,應該是要確定,蘇記是否能夠成為今年的推薦餐廳。

獲得推薦的餐廳,會在他們機構一份全球餐廳推薦榜單上公布,并且機構還會專門送一個類似獎牌一樣的推薦牌,讓獲得推薦的餐廳可以懸掛在店內,算是獲得這個機構的認可。

馮一帆看了一眼后說:“沒關系,讓他們盡管去看好了,都去干好自己的事情。”

已經進入后廚的方琳,向凱瑟琳打聽了情況后,頓時有一點點緊張。

“主廚,我們真的不需要做一些準備嗎?”

馮一帆看向一臉緊張的方琳,奇怪問:“準備什么?我們蘇記難道需要特意去準備嗎?即便是他們不推薦,我們蘇記難道還不營業了?”

方琳聽到這番話,頓時嚇了一跳,頓時低垂腦袋像是犯了錯一樣。

石家慧見狀笑著安撫說:“別緊張,你沒有說錯做錯什么的,主廚的意思很簡單,我們不需要刻意去討好任何人,那些評級機構不過就是一群吃貨,他們懂什么美食和廚藝啊?”

被石家慧這么一說,頓時后廚里眾人都繃不住笑了起來。

后廚里一片歡笑聲,自然也是引起客人們的注意。

尤其是評級機構的一行人都有些奇怪?

倒是餐廳里其他客人很多常來蘇記吃,也習慣了餐館里的這份歡樂氣氛,看到后廚里一片歡聲笑語,并不會感覺有什么突兀的地方。

評級機構的一行人經過了一番環境考察后,終于也是找到一張桌子坐下來。

當他們坐下來之后,已經來蘇記的全杰立刻上前招待。

“中午好,幾位有什么需要的嗎?”

全杰雖然極力表現的很客氣,不過奈何他并不會外語,所以交流起來也確實是有一些些的麻煩。

原本全杰看到有國內人面孔,覺得對方里可能會有懂漢語的。

哪里知道,對方幾個人居然沒有理會自己。

此時,剛招呼完另一桌客人的石濤趕緊走過來。

石濤因為是在國外留學,自然還是懂得外語。

“中午好,請問幾位需要點餐嗎?”

聽到了石濤流利的外語,幾個人面面相覷終于開始給出了回應。

“有什么推薦嗎?”

石濤也是馬上用外語進行推薦,把蘇記最為招牌的幾樣全部都推薦給這一行人。

就在石濤推薦完畢,其中一個人居然開口說出了漢語。

“雞汁伊府面,我聽說是要用雞湯和面的,你們這里是依照了那種古法嗎?”

全杰聽到對方用漢語問話,瞬間感到非常的不滿,明明會說漢語,為什么剛才自己招呼的時候不理自己啊?

石濤很認真地回應:“是的,我們蘇記的伊府面是依照了古法制作,用頭道雞湯進行和面,和面的過程是人工,不過在做成面條的時候,為了保證面條粗細均勻,我們是用壓面機制作,不過之后依舊是進行油炸的。”

先是用漢語說了一遍,然后石濤還用外語又給翻譯了一遍。

不得不說,石濤還是非常努力,想要給客人留下更好的印象。

對于這一點,自然也是被評級機構一行人記錄下來。

隨后幾個人全都點了一碗雞汁伊府面。

這倒是有些出乎包括石濤、全杰在內,所有餐廳里服務生們的意料。

就連蘇連成和蘇若曦也是有那么一點點的意外。

當點單進入后廚后,后廚里眾人也都是有那么一點點驚訝。

本以為對方會分別點不同澆頭的面條,沒有想到的是,居然全都是點了雞汁伊府面這一種面條。

馮一帆在后廚解釋說:“不用覺得奇怪,他們一行人一起來,自然是要點相同的面條,為的是要更加客觀去評價。”

聽到馮一帆的話,眾人頓時恍然。

對方一群人只點一種面,是為了每個人都品嘗一番,然后綜合意見進行最后的評判,這樣一來確實是會比較客觀。

不過馮一帆對此是不以為然的,所以他壓根沒有要自己去一碗一碗做的意思,而是讓后廚里依舊保持出餐的進度,所以也都是分開把幾碗煮出來,一起讓服務生端上桌給那一行人。

盡管馮一帆是完全不在意,但是其他人還不能做到絲毫不在意。

所以在那一桌客人品嘗的時候,剛才參與的人,都是有意無意會向那一行人看上兩眼,似乎生怕對方會有什么過激反應。

看到大家都有些心不在焉,馮一帆說:“行了,都別看了,放心,他們一定會把面條吃完的,然后他們應該會一言不發付錢走人,接下來還會有一個很漫長的評判時間,畢竟又不是我們一家餐廳。”

聽完馮一帆的話,后廚里眾人都是一愣。

本來大家還以為應該會很快有結果。

沒想到居然還需要等很長一段的評判時間。

石家慧想了想看向馮一帆問:“主廚,你好像很了解他們的流程啊?你是不是認識他們?或者您之前也是評委之一?”

馮一帆搖頭說:“我哪里可能會是他們的評委,我可還沒有那么高級的身份,他們的這套流程,實際上不算是什么秘密。”

說完后,馮一帆沒有再給大家繼續詢問機會,拍拍手讓眾人回去干活。

而評級機構的一行人也果然是如同馮一帆所說,吃完了之后便付了錢準備要離開。

不過,這其中有一個意外,那便是其中一位很有氣質的外國女人走到了后廚前,主動跟馮一帆打了招呼。

“馮,很久不見。”

馮一帆抬起頭看向對方,微笑著回應:“是很久不見,沒想到你們居然會專程來我們這樣一家在小地方的小餐館。”

聽到這話,對方微笑繼續說:“這里的一切都很有特色,而且我們早有耳聞,只是去年的時候時機不成熟,所以我們今年就來了,不得不承認,你永遠都會給我們帶來很多的驚喜。”

面對對方的這番話,馮一帆微微欠身說:“謝謝,招待不周的地方還請多多包涵。”

對方說:“沒有不周的地方,你這里帶給我們每個人只有驚喜。”

馮一帆趁機問:“這么說起來,你們接下來應該要去富景樓?”

對方則是笑了笑并沒有給出回答。

馮一帆也沒有多問,而是直接轉移話題:“不知道,今天中午我們的中式面條,是否符合你們的胃口呢?”

女人立刻說:“當然,非常美味。”

得到這樣回答,后廚里其他人頓時是有些激動。

當然,大家還是保持一份克制,盡量不表現出來。但是埋頭忙碌的時候,一個個也還是變得更加賣力。

馮一帆點頭說:“好的,謝謝您。”

最后在離開前,女人說:“我還是更期待馮,你的若餐廳。”

馮一帆微笑點頭:“可以,不過若餐廳需要預訂。”

女人點頭說:“我們知道,所以我們已經提前預訂了今晚的,希望今晚你依舊能夠給我們帶來驚喜。”

馮一帆依舊是很平靜:“那期待你們的光臨。”

女人微笑著轉身,款款地走出蘇記。

等到女人離開后,凱瑟琳、漢斯和湯姆頓時倍感壓力。

“居然今晚就要來若餐廳了嗎?”

“看起來,他們應該是早有準備啊。”

“應該是訂到了若餐廳的位子,所以才會選擇今天過來。”

馮一帆依舊還是不以為然說:“好了,不用太擔心,做好自己就行,若餐廳訂座的原本就多,沒有他們的評級和推薦,我們也能輕松點。”

聽完馮一帆的話,在場的眾人也都是一個個哭笑不得。

想要去反駁上幾句,但是又發現根本無從反駁。

因為馮一帆確實說得是事實,無論是蘇記還是若餐廳,確實都是生意非常火爆,著實不在乎是否能夠拿到餐廳評級和評級機構推薦。

而且認真去想一想,以馮一帆對兩家餐廳大家的要求,想要通過也并不難。

馮一帆他們不知道的是,評級機構一群人離開不久。

他們幾個人已經確定了,要把蘇記放在今年推薦名單上。

幾個人都一致認為,蘇記的雞汁伊府面確實是給了他們極大的震撼,那種獨特的鮮美味道,真的是讓他們吃得有種舌頭都要被鮮掉感覺,看似清淡的湯鮮味十足,關鍵還是面條同樣是具有鮮味。

整個面吃起來,可以說是沒有絲毫的油膩感,但是會給人一種滿足感。

關鍵那樣一碗面并不貴,它也沒有很頂級的食材運用。

簡單的搭配,卻能夠呈現出那樣的美味。

所以一行人是一致認為,如果今年不把蘇記的這碗面推薦出去,他們真的是有罪的,甚至是在侮辱他們機構的專業性。

而接下來,這一行人在淮城的另一個目的地,自然是馮一帆猜測的富景樓。

他們此行實際上關鍵還是要對富景樓進行一番考察。

畢竟馮一帆兩家餐廳,因為馮一帆的緣故,對評級機構的一行人而言,從不會擔心兩家餐廳會有任何不好。

當然在他們趕往富景樓的時候,全杰利用上廁所的機會,打電話通知了那邊。

對此,馮一帆猜到了并且也發現,但他并沒有去阻止對方。

因為馮一帆也還是希望,師伯能夠在富景樓證明一次自己的。

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