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第1005章 給一點壓力,敲定幫廚人

更新時間:2021-09-30  作者:旁墨
硬核廚爸 第1005章 給一點壓力,敲定幫廚人
最后在即將離開前,馮一帆對這邊接待酒店的負責人很認真地說了一番話。

“其實呢,對我來說,哪怕是你不給我提供任何的東西,甚至是故意克扣我所需要的食材,我也能夠臨時從市里的各大菜市場,甚至是從我的蘇記,從富景樓把所需要的各種食材調過來。

只是如果那樣的話,最終的結果可能是這個電視臺的接待酒店負責人應該是要換人,連帶著你背后的那位可能也會倒霉。

所以呢,我們還是好好合作,把文藝匯演后的餐會給弄好,對我們大家都好,是不是這個道理?”

馮一帆最后的這番話,可以說是有一些威脅的意思了。

但對方也是不敢再有任何的不滿,早已經是沒有了之前趾高氣昂的樣子。

“馮大廚您說得對,您放心,我們一定會好好配合您,如果您需要任何東西,我們一定會盡力幫您給采買,如果您需要人手,那么酒店里所有人都可以聽從您的調配,我們保證會聽命于您。”

馮一帆點點頭說:“行,那就先這樣吧,明天我們會很早過來,然后開始為晚上的餐會做準備的,到時候我們再說。”

負責人這一次也是非常老實,還專門把馮一帆他們送到停車場,目送馮一帆他們的車子離去。

送走了馮一帆,這位酒店負責人也是有些無奈搖了搖頭。

在回到了酒店后,出于一種本能擔憂,還是打了電話給電視臺的某位。

電視臺的某位接了電話,得知整個消息后,也是對這位酒店負責人進行了一番訓斥,并且命令他一定要好好佩服馮一帆。

掛斷了電話,電視臺的這位領導也是無奈嘆了口氣:“真是的,平時有點小問題我不管你,元旦文藝匯演后的餐會這么重要的事情,居然給我搞這種問題,看起來接待酒店那邊是需要整治整治。”

馮一帆在回去的路上,突然對徒弟說:“嗯,先別回去,調頭,我們去一趟富景樓吧。”

開車的馬小龍也是立刻就調轉了車頭。

林瑞峰則問:“師父,我們是要去富景樓借人嗎?”

馮一帆點點頭說:“對,之前已經跟你們師伯公都說好了,現在去富景樓敲定一下,從那邊調幾個人,讓你們師伯帶隊明天過去,這樣我們也能輕松點,不能讓大家太辛苦。”

寧誠想了想問:“師父,您不打算要用酒店后廚里的人嗎?”

馮一帆頗有些鄙夷地說:“酒店里的那幫人,頂多也就給我們打打下手,看著那一個個,就沒有一個能正經干活的。”

馬小龍這個時候也忍不住說:“可不是,真不知道那種酒店后廚是怎么能干這么久的。”

馮一帆平靜說:“很簡單,因為酒店是電視臺用來接待的,平時也不需要怎么做菜,也不會有什么外面的人上門去吃,所以自然酒店后廚也就沒有人在意,至于菜是不是做得好,反正接待的時候,很多時候也不在乎味道。”

馮一帆這么說,林瑞峰和寧誠倒還是能夠理解,知道國內某些地方是這樣。

但是馬小龍還是有些不太懂:“師父,難道就沒有人管嗎?”

馮一帆說:“能夠在那個酒店里負責這些事,肯定都是跟電視臺那邊有關系嘛,所以這種時候誰能去管呢?”

馬小龍頓時撇撇嘴:“真是一點也不專業。”

馮一帆笑著說:“哈哈哈,你還真說對了,很多國內的餐館就是這么不專業,看似門頭和內部裝修很講究,但是一點也不專業,可是人家的賣點本來也不是美食,賣的更多是他們那個地方。”

馬小龍還是不太懂:“賣地方?那個酒店環境確實不錯,但也沒有到可以賣地方的地步吧?”

林瑞峰和寧誠看向馬小龍,眼神里也是有點復雜。

馬小龍這個幾乎等于說是在國外長大的人,確實不太懂國內的一些名堂。

林瑞峰便給馬小龍仔細地進行了一番解釋。

馬小龍聽后真的是瞪大眼睛,滿臉都是寫滿了不可思議。

“師父,真的還能這樣嗎?”

馮一帆說:“以前可以,其他地方或許也可以,但是這次元旦過后,恐怕那家酒店要變一變了,以后應該是不可以了。”

這次林瑞峰和寧誠也是和馬小龍一樣奇怪了。

馮一帆嚴肅地說:“我們把餐會接手了,等這次餐會結束,電視臺肯定也會意識到問題,之后應該會進行整治的。”

師徒倒也沒有多去討論,車子很快抵達了富景樓。

不知道是不是因為太久沒有來富景樓,進入這邊的時候,讓馮一帆都感到有一點點陌生了。

不過當一行人踏入富景樓,并且一路暢行無阻來到后廚,熟悉的氣息還是撲面而來。

富景樓如今在梅茹經營下,餐廳部分的服務也是非常的好。

而后廚在孫明興和張峰林的管理下,也是非常的講究和專業了。

尤其是孫明興帶來的那些人,真的是把富景樓后廚承接的非常好,從后廚里有條不紊的狀態也能夠看得出來。

孫明興看到了馮一帆他們到來,也是揮揮手讓馮一帆他們稍等片刻。

盡管孫明興年紀不小了,但依舊很多事情還是親力親為的。

把手頭上的工作處理好了,孫明興才過來接待馮一帆。

“師伯,看起來這里被您管理的很好這才有了那種頂級餐館后廚的樣子嘛。”

孫明興面對馮一帆的恭維,也是笑著說:“哈哈哈,你馮大廚不會是專門跑過來恭維我的吧?”

馮一帆笑著問:“師伯,有沒有想過,要爭一爭星級啊?”

孫明興聽到這話頓時是有那么一些心動了。

必須要承認,星級對每個廚師也還是有著比較大的誘惑。

尤其是在國內,很多中式的餐廳很難獲得星級。

所以如果一家中式的餐館能夠獲得星級,哪怕僅僅只是一星的話,那對餐館后廚里的廚師們,也都會覺得非常的自傲。

孫明興短暫的心動和愣神后,很快回過神笑著說:“馮大廚,你這是專門跑過來消遣我這個師伯的嗎?”

馮一帆笑著說:“師伯,您為什么會覺得我的話是消遣師伯您呢?其實富景樓是有機會獲得星級的,我不敢說能夠獲得三星,但是一星應該是絕對可以,師伯您應該對您自己和后廚里大家有信心。”

這個時候,孫明興的小徒弟全杰湊過來,聽到馮一帆的話,全杰忍不住問:“馮師兄,您說的是真的嗎?我們可以獲得一星?”

聽到小徒弟突然插話,孫明興也還是一臉嚴肅說:“這里有你插話的資格嗎?活你都干完了嗎?”

遭到師父的訓斥,全杰依舊還是嬉皮笑臉說:“師父,我的活都已經干完了,而且這次不是說好了,我可以帶著人,跟張師兄一起,去幫馮師兄做文藝匯演的餐會嗎?我總要多跟馮師兄接觸嘛。”

孫明興搖了搖頭:“你小子,就知道偷懶,你要是去了那邊還偷懶,到時候被你馮師兄給退回來,就別干了。”

全杰馬上說:“師父放心,我保證不會給您丟人。”

馮一帆笑了笑說:“師伯別這么緊張,其實那邊餐會也不是太重要的事情。”

全杰說:“就是啊,當然是我們富景樓獲得一星更加的重要。”

孫明興瞪了小徒弟一眼,接著又看向馮一帆問:“一帆,你真的覺得,富景樓有機會獲得一星嗎?”

馮一帆點頭:“當然是真的,不過呢,過程還是有些難度,當然,其實師伯您也不用太當回事,之后我和師叔公還要建立起我們自己的一套餐廳推薦體系,到時候也就不在乎什么星級了。”

孫明興點點頭:“也對,不過能得到一星的話,也算是對我們的肯定。”

馮一帆這時還是看出來,師伯還是非常心動的。

他笑了笑說:“師伯放心,肯定沒問題,其實星級嘛,關鍵還是前邊餐廳的服務,這個我之后跟梅茹說一聲,讓他多多注意,至于后廚呢?保持整潔,關鍵是要保持自己的特色就行。”

孫明興認真回應:“好的,我們肯定會保持特色。”

這個時候,張峰林也走了過來。

全杰立刻跟張峰林說:“張師兄,剛才馮師兄說,我們富景樓有機會獲得一星呢,你覺得呢?”

看得出來,這段時間張峰林已經在后廚里跟大家打成一片。

而且從全杰跟張峰林說話的樣子看,張峰林也在富景樓后廚贏得尊重。

聽了全杰的話,張峰林想了想說:“如果能獲得一星,那自然是好的,但我們不能一星就滿足,至少還是能爭取一個二星嘛。”

馮一帆聽了笑起來:“哈哈哈,果然還是師兄有魄力。”

孫明興則笑著說:“沒想到峰林還真的是比我敢想啊。”

張峰林同樣是笑了起來。

接著,他又對馮一帆說:“聽我爸說,前一陣你那邊又被網絡上的謠言影響了?”

全杰神情嚴肅地說:“那個謠言簡直離譜,我也看了,真的是要被網上一些人給氣死。”

孫明興搖頭嘆息道:“人紅是非多,也是沒辦法。”

馮一帆說:“沒關系,那些都已經解決了,我過來還是要跟師伯和師兄你們商量一下,明天你們去電視臺接待酒店的事情,明天那邊后廚可能是需要我們自己干,那邊后廚人指望不上。”

張峰林說:“意料之中,畢竟是背靠電視臺,肯定接待酒店不會太注意那些。”

全杰一臉認真說:“馮師兄放心,我們肯定是全力配合。”

張峰林也說:“對,我們肯定全力配合你。”

馮一帆笑起來:“行,有你們的這話,我也就放心了,明天早上呢,你們早點過去吧,要不要我安排車過來接你們一下?”

張峰林說:“不用,車這邊有的,我們都商量好了,明天早上6點直接過去。”

馮一帆點頭:“行,那就6點我們在電視臺接待酒店那邊碰頭。”

事情很自然也就這么敲定了。

孫明興在馮一帆走之前,也是讓馮一帆幫忙看了幾道他最新創的菜品。

馮一帆看了之后,也是夸贊了一番:“師伯看起來有點重新煥發出創新力的感覺啊,這幾道菜真的是味道很棒。”

林瑞峰、馬小龍和寧誠跟著品嘗,也都是覺得幾道菜確實味道很好。

孫明興說:“其實這還要感謝一帆你的,是你給了我一個方向,那便是可以用紅樓菜作為模板,然后進行一些改良,可以草創出一些更加跟得上時代的菜品,這其中有些菜也是有張峰林的功勞。”

馮一帆看向張峰林說:“張師兄很棒啊,看起來你在這邊也找到了感覺。”

張峰林說:“確實,有師伯在,還有這么多厲害的廚師齊聚一堂,在這邊確實進步很大。”

馬小龍說:“這幾道菜,都有那么一點點西餐的元素,味道真是很棒。”

馮一帆說:“你們師伯公以前也是做過西餐的,所以融入一些西餐元素一點也不奇怪的。”

孫明興笑著說:“哈哈哈,我那點功夫還是不行,不如一帆你的。”

全杰此時好奇問:“馮師兄,我聽說元旦的時候,你們蘇記要做三頭宴?”

馮一帆點頭:“對,東西都已經準備好了。”

孫明興一聽驚訝不已:“三頭宴?你們竟然要在蘇記做三頭宴的嗎?”

接著,孫明興感嘆道:“果然,還是一帆你有膽魄啊,敢于去嘗試那些傳統的經典菜,而且你也有那個實力去做,三頭宴啊,那可是當初我師父做過的宴席,當年那份盛況至今我都記憶猶新。”

馮一帆說:“傳統的東西不能丟,我們的發展也要在傳統之上嘛。”

孫明興接著說:“那這次三頭宴,我可一定要去的。”

馮一帆笑起來:“哈哈哈,那是當然了,我已經邀請了其他幾位師伯,還有師叔公也被邀請,到時候也請師伯你們大家一起品鑒一下。”

孫明興點頭:“一定要去見識見識,那也算是蘇記真正的傳承啊。”

馮一帆又跟孫明興和張峰林等人聊了一會,然后便告辭帶著徒弟們返回蘇記去。

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