第972章 主廚批評,岳父肯定

祝老微笑說：“錦榮、一帆啊，你們翁婿倆有心，但還是不要送了，我們必須要趕回去，明早還有會。”

張老說：“今晚也要辛苦一下莊老師傅全程陪同了。”

莊道忠回應：“我請二位過來，自然是要把二位送回去。”

所以最后馮一帆和岳父一起，帶領著蘇記和若餐廳的所有人，一起恭恭敬敬向包括莊道忠在內三位老人鞠躬告別。

“招待不周，謝謝光臨，歡迎下次光臨。”

這么一番話，由一群人一起說出來，場面還是有那么一點驚人。

而在馮一帆他們說完后，馮若若拉著楊小溪和陳瑤霏也一起上前來。

“招待不周，謝謝張太爺爺、祝太爺爺和莊太姥爺光臨，歡迎下次還來我們家吃呀。”

三個小女孩異口同聲，還真是頗有些整齊說做出這么一大竄話，也是讓三位老人覺得非常有趣，帶著臉上笑容離開。

等到莊道忠和兩位老人離去，蘇記里所有人也都松了一口氣。

石家慧先開口說：“還真的是讓我好緊張，這個晚上感覺比平時都累多了。”

其他人也都是紛紛贊同，覺得今晚是大家最辛苦的一個晚上。

馮一帆見大家這樣，也是笑著說：“大師姐，你們其實不算是辛苦吧？要說辛苦，今晚我覺得最辛苦的應該是我岳父。”

接著，馮一帆對自己岳父說：“爸，您今晚辛苦了。”

見到主廚如此，石家慧和凱瑟琳也帶著大家，一起向蘇錦榮說：“您辛苦了。”

蘇錦榮見到大家這樣，頓時笑呵呵擺擺手：“別這樣，都別這樣，大家都辛苦，今晚的這頓宴席確實是比較辛苦，真的是多虧每一個人的努力，我們才能夠完成的那么好。”

說完這番話，蘇錦榮看向馮一帆說：“這樣吧，回頭給大家來一份獎金。”

馮一帆聽岳父這么說，自然是點頭答應：“沒問題，爸您都開口，那肯定是要給大家安排上，獎金，每人一份。”

聽說可以拿到獎金，服務生們自然是最開心的。

對服務生來說，他們來蘇記和若餐廳自然還是為了工資。

現在有一份額外獎金拿，又有誰會不興奮開心呢？

馮一帆看著服務生們都在明顯克制情緒，笑了笑說：“大家不用繃著，開心就是要笑出來，今天真的是所有人努力的結果，雖然大多數人沒有能上二樓去，但你們把蘇記和若餐廳照顧的很好，已經是很大功勞。”

蘇錦榮說：“沒錯，二樓今天來的客人身份比較特殊，所以不是誰都能上樓去見，但各位在我和你們主廚忙碌情況下，能夠把蘇記和若餐廳服務很好，你們的功勞很大，所以獎金是你們應得。”

在馮一帆和岳父說完，餐館里的服務生們頓時都興奮歡呼起來。

“好棒，主廚好棒，榮叔也好棒。”

看到服務生們都在歡呼，馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩也興奮跟著大叫，真是讓餐館里充滿了興奮呼喊聲。

馮一帆讓大家呼喊過后，也是讓大家都暫時安靜下來。

“好了，今天的營業呢也就到此結束，大家都早點回去休息，明天來的時候呢，可以從老板娘那里領取獎金。”

服務生們也都是紛紛向馮一帆表示感謝，并且跟馮一帆他們告別離去。

等服務生都走了之后，餐館里剩下了后廚的人，三家的老人和孩子，當然還有蘇連成留了下來。

馮一帆先對三家老人說：“爸媽，你們和叔叔阿姨們先帶孩子回去，時間不早了，三個小寶貝也該回家睡覺了。”

馮若若聽了立刻說：“爸爸，我還不困呀。”

楊小溪跟著說：“馮爸爸我也不困。”

陳瑤霏自然是也說：“我也不困。”

但是三個小女孩剛剛說完，又是從馮若若開始，一個一個依次打起了哈氣來，就像是一下子被傳染了瞌睡蟲。

見狀在場的眾人都笑起來。

趙大霞直接說：“還說不困，你們三個眼睛都快要掙不開了吧？趕快回家睡覺，不然一會你們三個在這里睡著了，誰帶你們回家呢？”

馮若若立刻說：“趙大嬸嬸，你怎么也讓我們回家睡覺呀？”

趙大霞說：“因為你們確實困了啊，你看看你們又要打哈氣啦。”

似乎印證趙大霞的話，三個小女孩又是此起彼伏打了哈氣。

見到這種情況，盧翠玲上前拉住小孫女說：“好啦好啦，都已經困成這樣了，不要鬧了，我們先回家睡覺，爸爸和姥爺還要跟大家商量事情的，而且你回家早早睡覺，明天才能早起跟爸爸去菜市場啊？”

聽說明天可以去菜市場了，馮若若馬上就答應回家睡覺。

這個時候，楊小溪和陳瑤霏也都表示想要一起去。

馮一帆想了想也答應下來：“好，那明天一起去，你們三個現在乖乖回家睡覺，明天早上馮爸爸先接上溪溪，再開車去接霏霏，好不好？”

這次三個小女孩終于都滿意了，一起手牽手跟著爺爺奶奶回家去睡覺。

等到孩子和老人都走了，服務生們也都是陸續離去。

馮一帆和蘇錦榮開始跟后廚里大家正式聊起來。

首先還是馮一帆開口說：“我知道，今晚的這頓晚宴呢，對大家是一個挑戰，因為是比較匆忙，大家沒有更多的時間去準備，只能是臨場發揮，所以很多地方發揮的都不盡如人意。”

蘇錦榮在這里打斷了女婿：“好話留著我來說吧，你直接說問題。”

聽到岳父的話，讓馮一帆頓時笑了起來。

后廚眾人也都忍不住笑了一聲。

當然笑過之后，后廚里眾人也都是嚴陣以待，因為大家都很清楚，接下來主廚的話肯定不會是好話了。

馮一帆先是組織了一下語言，然后才開口說：“雖然時間緊任務重，但這不是你們今晚表現稍顯拉垮的理由，你們今晚所上給兩位客人的菜，跟你們報給我的菜單，我可以說幾乎等于是兩道菜了。”

這么一番話，算是一個開始，但光是這個開始已經讓在場眾人都有點不想聽下去。

可惜，大家都不能逃離，還是只能繼續聽下去。

馮一帆逐個的開始講，首當其沖的是馬小龍。

“小龍，你的那個黃金蟹斗，真的是讓我有些失望，你自己覺得，你的蟹斗真的做到位了嗎？你有沒有按照你報上來的菜單，把蟹斗給炸得殼也焦酥？然后讓客人可以連殼一起咀嚼呢？

最關鍵的是，你為什么沒有調配醬汁？你不覺得那樣直接上蟹斗會非常的油膩嗎？你為什么沒有準備醬汁？你覺得吃掉了你的那個蟹斗，那種油膩感，還有人可以吃得下其他菜嗎？”

一連串的質問，直接把馬小龍給問得頭都有些抬不起來了。

看著馬小龍低垂著腦袋，馮一帆問：“怎么不說話？回答我的問題。”

馬小龍只能是又抬起頭來，看著師父唯唯諾諾地開始回答。

“師父，是我當時有些緊張，然后我就把醬汁的事情給忘記了，還有蟹斗我也沒有真正炸到時候，因為我擔心炸得太狠的話，可能會讓蟹斗出現焦糊，到時候就不能給客人上菜了。”

馮一帆問：“所以，你就那樣給客人上去了？”

馬小龍很想說，雖然蟹斗沒有真的酥脆，但是整體上口感是沒有問題的。

但是他不敢這么去爭辯，只能是唯唯諾諾地繼續站在那里等待師父后面的話。

“其實你完全可以先把蟹殼清洗后過油，然后再往蟹殼中釀入蟹粉，最后再讓蟹殼連同釀入其中的蟹粉一起去復炸，那樣就可以很好的解決問題，保證蟹殼足夠的酥脆，可以直接咀嚼。”

馬小龍很清楚，師父說的沒有錯。

確實是他當時因為緊張，結果犯了操作上的錯誤，才導致蟹斗被做成那樣。

馬小龍只能說：“師父，我下次一定會注意，不會再犯這種錯誤。”

馮一帆點點頭：“這次算是情有可原，但我不希望再有下一次。”

接下來，馮一帆對漢斯和湯姆的菜說起來。

“漢斯、湯姆，你們兩個那個菜，到底是什么原因，讓你們居然會突發奇想那樣去做菜？你們是不是覺得，用中式的方法去調味，那些菜就是中餐了？你們沒有學會中餐的烹飪，那么就用你們所習慣的方式去做。

不是說你們今晚做的菜味道不行，而是你們今晚上的菜，那個味道它太流于表面了，你們難道沒有發現，你們并沒有真正把味道融入到整盤菜里去嗎？”

漢斯和湯姆聽完了主廚的話，兩個人也都是感到很有壓力，他們進行的嘗試，確實是有些過分模仿中餐了。

馮一帆說：“其實你們不必模仿中餐，你們可以用你們西式的方法去做，用你們所熟悉的方式去做，結果不會是這個樣子，你們兩個明白嗎？”

湯姆想了想說：“主廚，可是我的菜獲得了好評。”

馮一帆很是無奈說：“你覺得，你獲得了好評，就表示你做的很好嗎？”

這么一句話，直接把湯姆給問得不說話了。

湯姆還是很清楚，獲得好評可能是因為他的大膽嘗試，而且從兩位客人的評價來看，事實可能也確實是那樣。

但是那并不代表他的那道《蔥爆小墨魚》真做的很好。

從最后剩下很多來看，事實也是那道菜確實新奇，但味道上還是有那么點差強人意。

至于漢斯沒有多余廢話，只是認真點頭接受了主廚的意見。

下一刻是陳煦，馮一帆看著他反倒是猶豫了一下。

短暫的沉默后，馮一帆才說：“陳煦，你的那個口蘑熗扁豆做的沒有問題，不過呢，其實你選擇的口蘑有些問題，你應該選擇更加高檔一些的口蘑干，泡發之后片成薄片，然后扁豆也是進行片片。

這樣兩個再在一起進行燴炒，調味上依舊是咸鮮的味道，那樣才會更加的美味。”

陳煦虛心接受，因為這是對他菜品的改進，他也是認真思考應該如何改進。

下一步，便到了后廚里兩位副主廚。

這一刻，大家都屏住呼吸，有些緊張了起來。

石家慧和凱瑟琳畢竟是副主廚，如果她們兩個今晚的菜也有問題的話，那么也就說明今天晚上蘇記和若餐廳算是全軍覆沒了。

這對于兩家餐廳后廚的士氣可以說是極其打擊的。

所以大家還是期待著，可以聽到馮一帆稱贊一下兩位副主廚。

這樣至少說明，蘇記和若餐廳有著基本的應付能力。

雖然其他廚師還有瑕疵，但是副主廚已經至少可以算是合格了。

石家慧和凱瑟琳同樣緊張，兩人也是不斷回想自己做的菜有哪些地方不好，然后試圖提前找出馮一帆可能會說的問題。

一段時間沉默后，馮一帆微笑說：“今晚，我們應該恭喜我們的兩位副主廚，他們兩個的菜算是很完美。”

聽到了這句話，在場的所有人都是一愣。

又是一段比較長時間的沉默過后。

突然石家慧和凱瑟琳兩個副主廚相視而笑，然后他們兩個副主廚擁抱在一起。

羅瑜也是非常的激動：“好棒，我們今晚總算不是全軍覆沒。”

陳煦說：“當然，我們的兩位副主廚，可是要在主廚不在的時候負責頂替主廚，肯定是能夠過關的，肯定是能贏得好評的。”

馮一帆微笑著說：“沒錯，我們兩位副主廚很成功，足以支撐起蘇記和若餐廳。”

蘇錦榮面帶微笑說：“最后還是讓你們主廚把該說的都說了，我呢，最后也就說兩句吧。”

聽到蘇錦榮開口，大家也是又重新認真起來，安靜聆聽。

蘇錦榮平靜說：“今晚我們已經做的很好，我相信若是給我們足夠的時間，我們一定會做得更好，所以我們大家無論是受到贊揚還是批評都不必氣餒，一切都是時間原因，并不在于你們自己的廚藝。

今晚你們的廚藝已經讓我大開眼界，有你們幫著一帆支撐起蘇記和若餐廳，我真的是非常非常放心了。”

硬核廚爸 第972章 主廚批評,岳父肯定