第922章 降降熱度,激勵后廚

尤其是一些已經預訂了周末兩天若餐廳的食客會覺得，如果主廚不是馮一帆的話，那么自己周末的預訂是不是虧了？

很快，有預訂若餐廳位置的食客在馮一帆微博下面評論詢問。

馮一帆給出的回答也非常的直截了當。

“如果覺得因為更換主廚影響到用餐，可以直接在訂單那邊進行撤單，按照若餐廳的規矩，提前一天撤單會全額退還訂金，如果當天撤單，那么訂金便只能部分退還。”

得到這樣的回復，很快便有食客打電話到若餐廳詢問。

馮一帆依舊還是給出相同的回應。

并且他還繼續表示：原本若餐廳的很多菜，也都是由凱瑟琳和后廚里其他幾位廚師合作完成，并不存在他一個人烹飪的情況，如果不喜歡的話，可以退單。

得到馮一帆的回復，尤其是有預訂食客打電話過來，點名要讓馮一帆去回復，他也親自在電話里給出答復。

很快有人開始退單了。

見到退單出現，后廚里眾人倒是一點也不著急。

馮一帆更是一種連淡然，繼續一邊備料一邊準備要帶女兒郊游的食物。

微博發布后的一段時間，可以說是訂單退單的高峰。

而這個高峰過后，到了下午的時候，那些被退訂的位子又很快被人給重新訂掉了。

等到那些退單的食客，發現好像事情有點不對勁。

好像蘇記和若餐廳原本也不是馮一帆一個人在做菜。

尤其是之前網絡上，有著關于兩家餐廳其他廚師身份的介紹。

當退單的人琢磨回味道，發覺好像自己有點小題大做了，他們開始想要回去重新訂位子的時候，發現位子早已經被別人訂走。

這一下，可真的是鬧出了一個大烏龍。

早上的時候，網上有人曬出退單后，還有不少人跳出來看馮一帆笑話。

“哈哈哈，真是自己作死啊，好好的生意不干，竟然要休息。”

“這是真把自己當成是什么大人物了啊？想不干就不干？”

“你可以休息，我可以退單。”

“哈哈哈，沒毛病。”

“這樣會不會等我們馮大廚休息回來，發現自家餐廳沒生意要倒閉了？”

“哈哈哈，可能都撐不到他休息回來吧？”

“那應該不至于。”

“哈哈哈有意思，很想知道現在馮大廚臉色如何？”

在早上這些議論一度占據了評論，尤其是馮一帆和蘇若曦的微博下面，好多人都在各種的談論。

更有一些人，去之前網絡上與馮一帆相關視頻下面評論。

尤其是最近幾天，李菲兒和電視臺推出的節目下面。

可是到了下午的時候，有人在網絡上曬出了若餐廳周末兩天位子預訂情況，表明了那些空出來的位子已經被人訂掉。

一瞬間，所有在網絡上笑話嘲諷馮一帆的人噤聲了。

接著，有人把之前有關于石家慧和凱瑟琳的介紹拿出來，告訴網絡上的人，兩位接替的主廚也是厲害的。

“別以為人家隨隨便便就能接班馮大廚當主廚，人家也都是牛人，石家慧可是曾經滬海酒店副總廚。

凱瑟琳也是曾經佩羅旺斯餐廳的副廚。”

“哈哈哈，恐怕現在那些退單的人要哭死了吧？這要想再訂，又要想辦法去搶訂了。”

“倒霉啊，這就是自作自受。”

“就是，也不弄清楚接班主廚的身份，跟著去退單。”

“真是的，根本就不是去品味美食，完全是把若餐廳當做是一般網紅餐廳了。”

“對對，好多人都是，根本不懂，就是想要去吃一頓，拍個照片發朋友圈裝一裝。”

“可惜，人家馮大廚從來就沒有想過要搞什么網紅餐廳，人家是實打實的靠實力說話，不去吃若餐廳，是那些退單人自己沒口福。”

“是那些人就不配吃。”

“話也不要說得太過分，不配吃這種話不要說，別給馮大廚招黑，如果去過蘇記和若餐廳就會明白，馮大廚是個很務實的頂尖大廚，人家才不會弄那些虛的東西，所以呢，愿意支持就去吃一次。”

“沒錯，反正去吃一次，那是絕對不虧的。”

網絡上風評重新一邊倒，讓一些有心挑事的人也是完全找不到突破口。

但也還是有一些退單后，沒有辦法重新搶到位子的暴躁老哥，依舊是再次打電話到若餐廳，試圖要理論理論。

只可惜，遇上的回復都比較機械化，直接被告知位子訂出去已經不能挽回。

“如果想要訂位子，那么請訂后面時間的。”

告知過后，若餐廳那邊也是很直接掛斷。

這真的是讓退單人后悔不已。

可是無論是多么的不爽，畢竟是自己退單，而且人家訂金也都退還了，自然也不能去找麻煩。

對這些事情，馮一帆倒是一點也不在意，他依舊是督促大家做好準備。

可是這種事情發生，畢竟還是會對一些人有影響，比如凱瑟琳。

她心里還是會覺得，是因為自己的實力不行，所以才會導致出現了退單的情況。

為此，凱瑟琳一度表現出一點點頹廢。

馮一帆發現了之后，也是只能放下手上的活，專門找到她進行開解。

“不要給自己太大壓力，你應該要相信自己的能力，你的廚藝是獲得了大家認可的，所以你要自信一點，如果連你這個主廚都不自信的話，那么我離開后，若餐廳要怎么營業？怎么面對食客？”

聽了這番話，也是讓凱瑟琳感到有些愧疚。

“對不起主廚，是我沒有穩住自己的心態。”

馮一帆又說：“不用跟我道歉，你也沒有錯，這種時候，大家都會有一些心態上的波動，會覺得退單是因為你引發。

但實際上你這樣想是不對的，退單不是因為你們，只是因為我。

可是我不覺得退單是壞事，退單出現恰恰說明大家追紅的熱情會退去，而等到大家的那份狂熱退去，接下來才是我們所應該面對，也才是真正懂得欣賞我們的食客。”

凱瑟琳抬起頭看著馮一帆，這一刻她似乎也明白了。

馮一帆接著往下說：“記住，我們是廚師，我們不是要把餐廳做成網紅店，靠賣一些亂七八糟的東西吸引顧客，我們只要把菜做好，用味道去吸引食客。”

聽完了馮一帆這些話，凱瑟琳認真點了點頭，整個人也隨之恢復精神。

“主廚放心，我一定會把若餐廳的菜做好。”

馮一帆說：“我相信你一定行。”

跟凱瑟琳交流過后，馮一帆領著她回去繼續備料。

當馮一帆回到蘇記這邊，石家慧笑著說：“唉，都是副廚，怎么就區別對待呢？你跑去安慰凱瑟琳，怎么就不知道安慰我一下呢？我受到的非議可不比凱瑟琳少。”

馮一帆聞言也跟著笑起來。

“哈哈哈，大師姐您強大的內心，怎么會把那些跳梁小丑放在眼里？大師姐一定會讓那些人徹底閉嘴，我相信大師姐您的實力。

在這一點上，凱瑟琳畢竟沒有大師姐您的實力嘛。”

石家慧大笑起來：“哈哈哈，行，馮一帆啊，我終于知道你家女兒小嘴跟誰學的了？原來就是跟你這個爸爸學的，你這吹捧起別人來，可真的是厲害，說得我差點就信了。”

石家慧這么一笑，讓后廚里瞬間也是變得歡樂起來。

馮一帆呢，接下來還專門挨個去吹捧一番。

“咱們這后廚里吧，除了我們的石家慧大廚之外，還有在國外沉浸多年，能夠兼顧廚房各方面工作的，廚房多面手馬小龍，是我們蘇記和若餐廳后廚堅實保障。

陳煦和羅瑜兩位，是我們最頂尖的點心師傅，一位是國內頂尖白案，一位是能憑借天賦戰勝頂尖西餐甜品師的天才，更是我們餐廳甜蜜擔當。

林瑞峰進步飛速，如今也算是能夠獨當一面，超越你師父只是時間問題。

寧誠學習能力很強，相信不久也會成為馬小龍一樣多面手。

漢斯從甜品師到廚師，一躍邁過最艱難的坎，很厲害。

湯姆另一位多面手，西餐廳有他又有什么不放心呢？”

聽完馮一帆把后廚里眾人都給吹捧了一遍，讓大家都是笑得更開心了。

石家慧笑著說：“哈哈哈，哎呦我不行了，這些話我們是不是應該錄下來？然后找個大師抄錄一下，我們裱起來掛在床頭，這樣每日可以看一看，激勵一下自己。”

噗哈哈哈。

石家慧的話，徹底把大家給逗得完全繃不住。

羅瑜整個人是笑得前仰后合，半響都停不下來那種。

馮一帆也是無奈大笑。

經過了一陣鬧騰后，馮一帆終于還是拍拍手止住大家：“好了好了，大家開始干活吧，周末呢，就要擺脫大家了。”

眾人瞬間齊聲回應：“是主廚。”

石家慧跟著說：“放心吧，周末我們一定會頂住。”

馬小龍說：“師父，周末你放心去玩，我們一定能頂住，你記得要多拍點孩子們開心照片，回來給我們大家分享一下。”

眾人也都是紛紛表示，一定要看馮若若她們開心玩的照片。

馮一帆答應說：“好的，一定會多拍照片，到時候給大家看的。”

對馮一帆休息的事情，后廚里大家還是比較支持。

國慶假期的時候，盡管是有石晉斌三位徒弟過來幫忙，但要說最為忙碌的人，那一定是馮一帆這位主廚了。

他不僅僅是要跟著一起采購、處理、烹飪。

關鍵是，馮一帆還需要招待一些客人。

還需要安撫門口排隊的人。

可以說，馮一帆這個主廚，真的是做到了很多人都不曾做到的事情。

關鍵很多事情，實際上他完全不必出面。

但是他依舊還是會出面去處理。

所有人都很清楚，馮一帆這樣去做的原因，只是為了讓那些專程來支持蘇記開業的人不會失望。

如今蘇記和若餐廳的營業步入正軌。

馮一帆這種時候選擇休息，確實是非常合適的。

而且他的休息，也是給后廚其他人一點點壓力，讓后廚其他人有更多施展和發揮自己的機會。

否則大家總還是會依賴于馮一帆這位主廚。

至于網絡上的各種談論，還有一些品頭論足的東西，馮一帆實際上壓根不在意。

就如同是他自己說的，他反倒是希望自己和兩家餐廳熱度下去。

因為餐廳本就該是吃飯的地方，來的客人應該是因為味道好才來。

如果是為了什么所謂的網紅餐廳打卡。

那么馮一帆會覺得大可不必。

為了郊游，馮一帆也是準備了很多東西，為孩子們準備了各種的小吃食，陳煦和羅瑜還專門給孩子們做了不少小點心。

而除了小吃食之外，馮一帆也是專門準備了一些硬菜。

專門采購了一批頂級的牛肉和羊肉，準備帶著去郊游的民宿那邊做給大家吃。

另外他還準備了一個調料包囊，里面裝滿了各種的調味料。

可以說，這一次帶孩子們的郊游，馮一帆真是準備的非常充分。

以至于，蘇若曦見到了都忍不住問：“你這是要把廚房都給直接搬過去嗎？準備這么多東西，到時候能不能吃得完啊？”

馮一帆則是很自信說：“能吃完的，我們還要在那邊過一夜呢。”

聽丈夫這么說，蘇若曦認真一想，覺得好像確實是。

這次去郊游，楊志毅訂好了民宿，三家人會在那邊住上一晚，所以多帶些各種的吃食倒也是合適。

馮一帆還安撫妻子：“放心，如果真的吃不完，到時候帶回來，我放在餐廳里也能給消化掉。”

蘇若曦說：“好嘛，都聽你的。”

一切都在緊鑼密鼓的準備中。

蘇記和若餐廳后廚里眾人，也是抓緊了時間，提前適應馮一帆不在情況，以及跟著馮一帆學習一些他的烹飪方式，尤其是一些調味上的問題，也都是很認真問他。

馮一帆倒也沒有絲毫隱瞞，能教的，該教的，也都是教給大家。

時間過得很快，轉眼終于到了郊游的時間。

馮若若大清早起來，迅速下了床一路小跑沖進爸爸媽媽的房間。

硬核廚爸 第922章 降降熱度,激勵后廚