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第922章 降降熱度,激勵后廚

更新時間:2021-08-01  作者:旁墨
硬核廚爸 第922章 降降熱度,激勵后廚
馮一帆微博上發布的消息,還是引起了不少人的關注和討論。

尤其是一些已經預訂了周末兩天若餐廳的食客會覺得,如果主廚不是馮一帆的話,那么自己周末的預訂是不是虧了?

很快,有預訂若餐廳位置的食客在馮一帆微博下面評論詢問。

馮一帆給出的回答也非常的直截了當。

“如果覺得因為更換主廚影響到用餐,可以直接在訂單那邊進行撤單,按照若餐廳的規矩,提前一天撤單會全額退還訂金,如果當天撤單,那么訂金便只能部分退還。”

得到這樣的回復,很快便有食客打電話到若餐廳詢問。

馮一帆依舊還是給出相同的回應。

并且他還繼續表示:原本若餐廳的很多菜,也都是由凱瑟琳和后廚里其他幾位廚師合作完成,并不存在他一個人烹飪的情況,如果不喜歡的話,可以退單。

得到馮一帆的回復,尤其是有預訂食客打電話過來,點名要讓馮一帆去回復,他也親自在電話里給出答復。

很快有人開始退單了。

見到退單出現,后廚里眾人倒是一點也不著急。

馮一帆更是一種連淡然,繼續一邊備料一邊準備要帶女兒郊游的食物。

微博發布后的一段時間,可以說是訂單退單的高峰。

而這個高峰過后,到了下午的時候,那些被退訂的位子又很快被人給重新訂掉了。

等到那些退單的食客,發現好像事情有點不對勁。

好像蘇記和若餐廳原本也不是馮一帆一個人在做菜。

尤其是之前網絡上,有著關于兩家餐廳其他廚師身份的介紹。

當退單的人琢磨回味道,發覺好像自己有點小題大做了,他們開始想要回去重新訂位子的時候,發現位子早已經被別人訂走。

這一下,可真的是鬧出了一個大烏龍。

早上的時候,網上有人曬出退單后,還有不少人跳出來看馮一帆笑話。

“哈哈哈,真是自己作死啊,好好的生意不干,竟然要休息。”

“這是真把自己當成是什么大人物了啊?想不干就不干?”

“你可以休息,我可以退單。”

“哈哈哈,沒毛病。”

“這樣會不會等我們馮大廚休息回來,發現自家餐廳沒生意要倒閉了?”

“哈哈哈,可能都撐不到他休息回來吧?”

“那應該不至于。”

“哈哈哈有意思,很想知道現在馮大廚臉色如何?”

在早上這些議論一度占據了評論,尤其是馮一帆和蘇若曦的微博下面,好多人都在各種的談論。

更有一些人,去之前網絡上與馮一帆相關視頻下面評論。

尤其是最近幾天,李菲兒和電視臺推出的節目下面。

可是到了下午的時候,有人在網絡上曬出了若餐廳周末兩天位子預訂情況,表明了那些空出來的位子已經被人訂掉。

一瞬間,所有在網絡上笑話嘲諷馮一帆的人噤聲了。

接著,有人把之前有關于石家慧和凱瑟琳的介紹拿出來,告訴網絡上的人,兩位接替的主廚也是厲害的。

“別以為人家隨隨便便就能接班馮大廚當主廚,人家也都是牛人,石家慧可是曾經滬海酒店副總廚。

凱瑟琳也是曾經佩羅旺斯餐廳的副廚。”

“哈哈哈,恐怕現在那些退單的人要哭死了吧?這要想再訂,又要想辦法去搶訂了。”

“倒霉啊,這就是自作自受。”

“就是,也不弄清楚接班主廚的身份,跟著去退單。”

“真是的,根本就不是去品味美食,完全是把若餐廳當做是一般網紅餐廳了。”

“對對,好多人都是,根本不懂,就是想要去吃一頓,拍個照片發朋友圈裝一裝。”

“可惜,人家馮大廚從來就沒有想過要搞什么網紅餐廳,人家是實打實的靠實力說話,不去吃若餐廳,是那些退單人自己沒口福。”

“是那些人就不配吃。”

“話也不要說得太過分,不配吃這種話不要說,別給馮大廚招黑,如果去過蘇記和若餐廳就會明白,馮大廚是個很務實的頂尖大廚,人家才不會弄那些虛的東西,所以呢,愿意支持就去吃一次。”

“沒錯,反正去吃一次,那是絕對不虧的。”

網絡上風評重新一邊倒,讓一些有心挑事的人也是完全找不到突破口。

但也還是有一些退單后,沒有辦法重新搶到位子的暴躁老哥,依舊是再次打電話到若餐廳,試圖要理論理論。

只可惜,遇上的回復都比較機械化,直接被告知位子訂出去已經不能挽回。

“如果想要訂位子,那么請訂后面時間的。”

告知過后,若餐廳那邊也是很直接掛斷。

這真的是讓退單人后悔不已。

可是無論是多么的不爽,畢竟是自己退單,而且人家訂金也都退還了,自然也不能去找麻煩。

對這些事情,馮一帆倒是一點也不在意,他依舊是督促大家做好準備。

可是這種事情發生,畢竟還是會對一些人有影響,比如凱瑟琳。

她心里還是會覺得,是因為自己的實力不行,所以才會導致出現了退單的情況。

為此,凱瑟琳一度表現出一點點頹廢。

馮一帆發現了之后,也是只能放下手上的活,專門找到她進行開解。

“不要給自己太大壓力,你應該要相信自己的能力,你的廚藝是獲得了大家認可的,所以你要自信一點,如果連你這個主廚都不自信的話,那么我離開后,若餐廳要怎么營業?怎么面對食客?”

聽了這番話,也是讓凱瑟琳感到有些愧疚。

“對不起主廚,是我沒有穩住自己的心態。”

馮一帆又說:“不用跟我道歉,你也沒有錯,這種時候,大家都會有一些心態上的波動,會覺得退單是因為你引發。

但實際上你這樣想是不對的,退單不是因為你們,只是因為我。

可是我不覺得退單是壞事,退單出現恰恰說明大家追紅的熱情會退去,而等到大家的那份狂熱退去,接下來才是我們所應該面對,也才是真正懂得欣賞我們的食客。”

凱瑟琳抬起頭看著馮一帆,這一刻她似乎也明白了。

馮一帆接著往下說:“記住,我們是廚師,我們不是要把餐廳做成網紅店,靠賣一些亂七八糟的東西吸引顧客,我們只要把菜做好,用味道去吸引食客。”

聽完了馮一帆這些話,凱瑟琳認真點了點頭,整個人也隨之恢復精神。

“主廚放心,我一定會把若餐廳的菜做好。”

馮一帆說:“我相信你一定行。”

跟凱瑟琳交流過后,馮一帆領著她回去繼續備料。

當馮一帆回到蘇記這邊,石家慧笑著說:“唉,都是副廚,怎么就區別對待呢?你跑去安慰凱瑟琳,怎么就不知道安慰我一下呢?我受到的非議可不比凱瑟琳少。”

馮一帆聞言也跟著笑起來。

“哈哈哈,大師姐您強大的內心,怎么會把那些跳梁小丑放在眼里?大師姐一定會讓那些人徹底閉嘴,我相信大師姐您的實力。

在這一點上,凱瑟琳畢竟沒有大師姐您的實力嘛。”

石家慧大笑起來:“哈哈哈,行,馮一帆啊,我終于知道你家女兒小嘴跟誰學的了?原來就是跟你這個爸爸學的,你這吹捧起別人來,可真的是厲害,說得我差點就信了。”

石家慧這么一笑,讓后廚里瞬間也是變得歡樂起來。

馮一帆呢,接下來還專門挨個去吹捧一番。

“咱們這后廚里吧,除了我們的石家慧大廚之外,還有在國外沉浸多年,能夠兼顧廚房各方面工作的,廚房多面手馬小龍,是我們蘇記和若餐廳后廚堅實保障。

陳煦和羅瑜兩位,是我們最頂尖的點心師傅,一位是國內頂尖白案,一位是能憑借天賦戰勝頂尖西餐甜品師的天才,更是我們餐廳甜蜜擔當。

林瑞峰進步飛速,如今也算是能夠獨當一面,超越你師父只是時間問題。

寧誠學習能力很強,相信不久也會成為馬小龍一樣多面手。

漢斯從甜品師到廚師,一躍邁過最艱難的坎,很厲害。

湯姆另一位多面手,西餐廳有他又有什么不放心呢?”

聽完馮一帆把后廚里眾人都給吹捧了一遍,讓大家都是笑得更開心了。

石家慧笑著說:“哈哈哈,哎呦我不行了,這些話我們是不是應該錄下來?然后找個大師抄錄一下,我們裱起來掛在床頭,這樣每日可以看一看,激勵一下自己。”

噗哈哈哈。

石家慧的話,徹底把大家給逗得完全繃不住。

羅瑜整個人是笑得前仰后合,半響都停不下來那種。

馮一帆也是無奈大笑。

經過了一陣鬧騰后,馮一帆終于還是拍拍手止住大家:“好了好了,大家開始干活吧,周末呢,就要擺脫大家了。”

眾人瞬間齊聲回應:“是主廚。”

石家慧跟著說:“放心吧,周末我們一定會頂住。”

馬小龍說:“師父,周末你放心去玩,我們一定能頂住,你記得要多拍點孩子們開心照片,回來給我們大家分享一下。”

眾人也都是紛紛表示,一定要看馮若若她們開心玩的照片。

馮一帆答應說:“好的,一定會多拍照片,到時候給大家看的。”

對馮一帆休息的事情,后廚里大家還是比較支持。

國慶假期的時候,盡管是有石晉斌三位徒弟過來幫忙,但要說最為忙碌的人,那一定是馮一帆這位主廚了。

他不僅僅是要跟著一起采購、處理、烹飪。

關鍵是,馮一帆還需要招待一些客人。

還需要安撫門口排隊的人。

可以說,馮一帆這個主廚,真的是做到了很多人都不曾做到的事情。

關鍵很多事情,實際上他完全不必出面。

但是他依舊還是會出面去處理。

所有人都很清楚,馮一帆這樣去做的原因,只是為了讓那些專程來支持蘇記開業的人不會失望。

如今蘇記和若餐廳的營業步入正軌。

馮一帆這種時候選擇休息,確實是非常合適的。

而且他的休息,也是給后廚其他人一點點壓力,讓后廚其他人有更多施展和發揮自己的機會。

否則大家總還是會依賴于馮一帆這位主廚。

至于網絡上的各種談論,還有一些品頭論足的東西,馮一帆實際上壓根不在意。

就如同是他自己說的,他反倒是希望自己和兩家餐廳熱度下去。

因為餐廳本就該是吃飯的地方,來的客人應該是因為味道好才來。

如果是為了什么所謂的網紅餐廳打卡。

那么馮一帆會覺得大可不必。

為了郊游,馮一帆也是準備了很多東西,為孩子們準備了各種的小吃食,陳煦和羅瑜還專門給孩子們做了不少小點心。

而除了小吃食之外,馮一帆也是專門準備了一些硬菜。

專門采購了一批頂級的牛肉和羊肉,準備帶著去郊游的民宿那邊做給大家吃。

另外他還準備了一個調料包囊,里面裝滿了各種的調味料。

可以說,這一次帶孩子們的郊游,馮一帆真是準備的非常充分。

以至于,蘇若曦見到了都忍不住問:“你這是要把廚房都給直接搬過去嗎?準備這么多東西,到時候能不能吃得完啊?”

馮一帆則是很自信說:“能吃完的,我們還要在那邊過一夜呢。”

聽丈夫這么說,蘇若曦認真一想,覺得好像確實是。

這次去郊游,楊志毅訂好了民宿,三家人會在那邊住上一晚,所以多帶些各種的吃食倒也是合適。

馮一帆還安撫妻子:“放心,如果真的吃不完,到時候帶回來,我放在餐廳里也能給消化掉。”

蘇若曦說:“好嘛,都聽你的。”

一切都在緊鑼密鼓的準備中。

蘇記和若餐廳后廚里眾人,也是抓緊了時間,提前適應馮一帆不在情況,以及跟著馮一帆學習一些他的烹飪方式,尤其是一些調味上的問題,也都是很認真問他。

馮一帆倒也沒有絲毫隱瞞,能教的,該教的,也都是教給大家。

時間過得很快,轉眼終于到了郊游的時間。

馮若若大清早起來,迅速下了床一路小跑沖進爸爸媽媽的房間。

硬核廚爸 第922章 降降熱度,激勵后廚

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