第721章 借用后廚

不，確切說，應該是原本沃爾什在后廚里審查，結果馮一帆這么個不速之客闖了進來。

沃爾什正在對餐廳菜品審查，尤其重點審查的菜品，正是馮一帆此前留下來的那份一星套餐。

對這份菜單，酒店方面還是非常重視的，定期會派出沃爾什，帶著酒店總部餐廳的大廚們，巡查世界各地的酒店分店，確認這些分店里，餐廳廚師們，都能夠嚴格的按要求完成菜單上的菜。

沃爾什這次過來，審查酒店其他部分，當然也是他此行的重點。

但是更加重要的一項，便是要對餐廳后廚進行審查。

因為這份菜單是正兒八經，獲得認證的一星菜單，所以自然也是酒店的招牌，也是酒店餐廳被點單最多的菜單。

沃爾什在后廚里，像是一個威嚴的王者，居高臨下俯視著自己的將領和士兵。

可是就在此時，一個不那么強大氣場，每一步都非常悠閑的身影，踏進了后廚。

哪怕是馮一帆身上并沒有沃爾什那強大的氣場，他就像是一個很普通的酒店客人，一位誤入了酒店餐廳后廚的普通客人一般。

但是當他站在后廚的一瞬間，沃爾什原本帶來的壓迫氣場瞬間被沖散。

然后整個后廚里的所有人目光，都會不自覺地集中在馮一帆身上。

尤其是那些正在做他留下那份一星菜單的廚師，一個個真的是變得異常認真，比沃爾什在旁邊監督還要認真。

甚至每一步都不敢有絲毫的馬虎，連一些動作都不敢出現偏差了。

沃爾什和主廚于泉都驚奇發現，后廚里的廚師們，好像一下子變成了非常標準化的機器人一樣，全都變得一絲不茍，一丁點的錯誤好像都沒有。

馮一帆沒有在意那些，他只是走到了于泉的面前，低聲地問：“我想問一下，我可以借用一下你們的后廚嗎？所有用的材料我都可以付錢的，我女兒想要吃我給她做的午飯，可以用你們這里給我女兒做嗎？”

馮一帆是故意湊近了于泉身邊，并且有意壓低了聲音，為的是不驚動后廚其他人。

但是他的出現，就注定了一定會驚動后廚里的每個人。

所以在他開口說話瞬間，整個后廚會瞬間安靜下來，甚至連鍋勺碰撞，又或者是切菜的聲音都瞬間消失了。

大家全部都下意識降低噪音，全都側耳去認真傾聽。

連沃爾什都會下意識屏住呼吸，認真去聽一聽馮一帆的話。

后廚里瞬間鴉雀無聲，讓馮一帆也是有些驚訝。

說完了話，他看向后廚里的人，然后笑著說：“沒關系，你們繼續忙你們的，如果打擾到你們的話，我再去想別的辦法吧。”

在馮一帆轉身準備離開時候，于泉趕緊拉住他說：“馮先生，沒問題的，您可以用后廚里的一切東西，如果您有什么吩咐盡管開口，我們一定會盡力去配合您的，保證不會有任何偏差。”

于泉的話音剛落，后廚里其他的廚師，全都異口同聲說：“是的主廚。”

這一幕看在沃爾什眼中，真的是讓他瞬間血液翻涌，還真的是有一種很奇妙的感覺。

然后，沃爾什竟然熱淚盈眶，也忍不住跟著說了一句：“是，主廚。”

馮一帆有點懵，心里想著，不就是要借用一些廚房嗎？你們怎么還都這幅樣子？我們又不是要去打仗？

他只能是趕緊說：“大家不要激動，我其實沒有想要打擾大家，我就是想要用一些廚房，給我一個灶臺，一些食材就行，我肯定會按照價格付錢的，當然，還有刀和菜板也需要借用。”

于泉再次開口：“主廚您不用客氣，只要您需要，這里的一切您都可以用。”

隨后，于泉直接說：“給主廚讓出一個灶臺來，還有把案板和刀都準備好，對了，把今天最新鮮的食材都給弄過來。”

非常迅速，后廚里的廚師們馬上就行動起來。

還沒等馮一帆開口，廚師們已經騰出地方，并且把今天新鮮食材都給堆砌起來。

馮一帆見狀也是有些無奈，他真的是沒有想過，大家會這樣的配合。

可是面對大家這樣積極，他也確實不好再多說什么？

接著，馮一帆走過去看了看今天的新鮮食材。

其中真的是有很高檔的深猛海鮮，還有不少的硬貨食材，比如會有國內四大名豬中，兩頭烏的豬肉，還有一些非常新鮮的河鮮，以及一些難得一見的山貨，真的是非常新鮮而且很齊全。

于泉在旁邊介紹說：“主廚，這些都是今早送過來的，全部都是絕對新鮮的，您看看需要哪些？可以隨便用的。”

馮一帆看的時候，后廚里所有人目光依舊集中在他的身上。

在后廚里其他廚師眼里，馮一帆真的是非常平和的一個人。

他沒有沃爾什給大家那種壓迫感，真的就像是一個意外闖入的無關人士，不會對任何人去指手畫腳，也不會去打擾到大家的工作。

他只是一個人，一邊走一邊看，同時會拿一些他可能會需要的食材。

馮一帆選了一塊兩頭烏的上好五花。

然后又選了一些很新鮮的大蝦。

接著他在海鮮這里停留了片刻，認真地想了想，則是選擇一只小小的波龍，還有一條鮮活的側牙鱸。

如果是單從外形上來看，可能很多人會把側牙鱸給當成是東星斑。

但實際上，二者是有著區別的，并且二者的價格也是天差地別。

馮一帆選擇了一條側牙鱸的時候，還不忘調侃一下于泉：“我們是不是要先確認一下，這條是側牙鱸？你們可別給我算成東星斑了，我可付不起那個錢的。”

于泉趕緊陪著笑臉說：“不會的，不會的，主廚您不用擔心。”

只是大家還真的是有點好奇，馮一帆要用波士頓龍蝦和側牙鱸做什么菜？

剩下的一些蔬菜方面，馮一帆選擇就更加的隨意。

只是經過認真的觀察，發現酒店餐廳后廚的蔬菜，應該并不是從父母的蔬菜基地采購的。

馮一帆還是問了一句：“你們的蔬菜供應，不是從楊湖鄉采購嗎？”

這句話讓于泉有些驚訝，遲疑了一下說：“我們這里距離楊湖鄉有些距離，之前也確實有使用過，不過可能運輸上會有些問題，所以我們后來沒有選擇繼續用，而是就近進行采購。”

馮一帆點點頭說：“嗯，就近采購也沒錯，不過要想追求品質，還是應該用楊湖鄉的蔬菜好些。”

于泉也是趕緊說：“是主廚，我會向酒店采購建議的。”

馮一帆趕緊說：“別別，我就是隨口一說，而且楊湖鄉蔬菜基地，實際上是我父母創辦的，所以我也不好讓人家覺得我是假公濟私。”

說這句話的時候，馮一帆還不忘向站在不遠處審查的沃爾什看了一眼。

沃爾什聽到了話，察覺到了目光，然后也是扭頭看過來。

接著，沃爾什沒有任何遲疑說：“于泉，你不用去建議了，我會告訴你們酒店的總經理，以后全部從楊湖鄉采購。”

馮一帆聽了笑著說：“那可真是謝謝了，我替我父母，還有楊湖鄉那些鄉親感謝。”

沃爾什一臉嚴肅說：“蔬菜質量必須要保證，而且酒店餐廳每天都必須要新鮮蔬菜。”

馮一帆點頭說：“沒問題，我會讓鄉里每天專門給你們送一車過來。”

不過緊接著，他又補充一句：“當然，專門送一車過來的話，價錢方面……”

沃爾什又是直接拍板：“價錢沒問題，只要符合酒店要求。”

馮一帆微笑向沃爾什豎起大拇指：“好，成交。”

這樣的結果馮一帆還是很開心，幫父母給確定了一單生意，只要有一家酒店開始用楊湖鄉蔬菜，接下來滬海其他一些酒店餐廳，也肯定會陸續使用的，然后楊湖鄉的蔬菜，便能夠輕松正式打入這座大都市。

想一想，這趟來滬海還真的是很值，尤其是住進這家自己曾經工作的國際酒店。

馮一帆提著選好的食材，微笑感嘆：“我們佩王奧酒店果然不愧是國際連鎖酒店啊。”

沃爾什一臉嚴肅點頭：“嗯，那是自然，我們酒店一定會追求最好。”

馮一帆拿著選好的食材，放在給他騰出來的地方開始一個人料理起來。

原本于泉還想要讓人幫忙，但是當看到馮一帆一個人的料理過程，整個后廚里所有人都驚呆了，并且也沒有人敢上前去幫忙。

從一些蔬菜的準備開始，一切準備工作馮一帆都是一個人行云流水完成。

蔬菜進行清洗，并且全部都給預處理過后放在一邊。

接著便是把那些葷菜，比如兩頭烏的五花肉，切成合適的四方塊。

后廚里的案板廚師眼睜睜看著，馮一帆只用手去丈量的情況下，就能夠準確無比下刀，將一整塊的五花肉，給切成四方四正的小塊，并且每一塊的大小幾乎相同，光是這刀工便無可挑剔。

而隨后對五花肉的預處理，也都是行云流水，先進行焯水過后，再進行干煸出油。

最后一塊塊四方四正五花肉擺在一邊，哪怕是還沒有烹飪已經讓人看著很誘人。

一切準備都完畢，所有人都以為他要開始烹飪，但是他卻并沒有著急動手。

將身上的廚師服給脫下來，馮一帆笑著說：“不好意思啊，你們幫我看著東西，我需要先上樓一趟，我要看看我的女兒們是不是已經洗好澡，要等他們都下樓來，坐在餐廳里之后，我才能開始做菜。”

說完這番話，他還不忘補充一句：“對了，這個你們也要記住，一定要等客人坐下來點單確認之后，你們才能開始烹飪，否則菜品過早出品就不新鮮，任何菜都需要保持那份新鮮。”

后廚里的廚師們，幾乎是下意識回應一句：“是，主廚。”

這一刻，馮一帆嫣然成為了后廚里的主廚。

等他離開后，廚師們頓時全都圍在他的案臺前看。

“看看，這才叫高手啊，這個刀工，每一塊都能準確無比，根本不需要去丈量，每一塊都四方四正，而且全部都要大小一致。”

“對了你們有沒有發現，主廚他其實選的時候，就已經確定了大小的。”

“我看到了，主廚選這塊五花肉的時候，是用手去丈量過的。”

“對對，還有主廚選擇這些配料，還有這些蔬菜，好像也都是控制量，并且他一直都在嘀咕，應該都是確定了剛好的量。”

“這么夸張的嗎？每一樣需要用多少都算計到了？”

“頂尖的廚師都是會這樣，這樣可以盡可能避免浪費的。”

“不是頂尖廚師都能做到，而是國宴大廚都能做到，因為國宴上報采購單的時候，是不能夠有過多誤差的，所以每一樣的量都必須要確保，如果浪費了太多，可能就會沒有食材可用的。”

“哇，真的是這樣嗎？”

“當然了，我以前學廚的時候，聽我師父說過。”

“你師父？是國宴大廚啊？”

“不是，我師父曾經跟一位國宴大廚學過。”

“嗨，還以為你師父是呢。”

“哈哈哈，他師父要是的話，他就是主廚了。”

于泉看著一群人圍著馮一帆的灶臺議論紛紛，也只能是開口說：“好了好了，都別看了，回去干活，前邊還等著上菜呢，你們已經耽誤了挺長時間，如果耽擱太久的話，審查就不過關了。”

被這么一提醒，廚師們才想到了沃爾什還在后廚里。

不過當大家回頭去看的時候，看到沃爾什竟然也跟大家一起在圍觀。

沃爾什看到大家扭頭看向自己，頓時微笑說：“不用客氣，今天有些特別，主廚好不容易來露一手，我們大家自然是都要虛心學習，所以今天的審查，我可以放寬松一些，只要大家能夠不出現紕漏就行。”

獲得這樣的寬松，大家自然也都是非常開心的。

沃爾什在大家開心時又說：“不過晚餐的時候，一切還是要照舊。”

廚師們瞬間蔫了不少，但很快又全都打起精神，回到各自的位置上去努力工作。

倒不是為了審查過關，而是不能讓昔日主廚失望。

硬核廚爸 第721章 借用后廚