第724章 品嘗馮大廚的菜

“呀，爸爸終于來啦。”

“馮爸爸你快點來。”

馮一帆把后廚借來的推車，推到了隔間的門前，然后把車上的最后兩道菜端下來，分別擺放在每個人的面前。

“好啦，菜已經上齊了，我們現在可以開始吃啦。”

然后，馮一帆還不忘扭頭對外面經過的服務員說：“服務員，麻煩一下，請把推車送回去一下。”

服務生看了一眼馮一帆，又看了一眼隔間的號碼，立刻點頭答應著拉走推車。

馮一帆進入包間剛坐下，兩個小女孩一起從自己的位置上下來，迅速就跑到了他的身邊來。

“爸爸。”

“馮爸爸。”

馮一帆抱住兩個小女孩問：“怎么啦？你們兩個吃飽了嗎？這還有最后一道菜，很棒的哦，是今天爸爸專門給大家做的創新菜。”

聽到這話，盧錫嘏和全承平頓時有些驚訝。

盧錫嘏看著面前的盤子問：“一帆，你這兩道菜，是你今天專門創新的菜嗎？”

一個大盤子里涇渭分明的分別放了兩道菜。

一道是榛果醬配煎石斑魚。

一道是黃油醬蔬菜龍蝦。

兩道菜在盤子里都非常的漂亮，而且散發出一股非常棒的香味。

原本大家已經吃了不少菜，這種時候已經是有些飽，可是嗅到了面前盤子里這兩道菜香味，頓時又會讓人食指大動。

全承平嗅著香味說：“一帆啊，你今天可真是讓我們大開眼界了。”

這句話倒是出自老人的真心。

今天馮一帆確實是讓兩位姥爺刮目相看。

雖然知道馮一帆是那位傳說中，佩羅旺斯餐廳的影子主廚，能夠大概猜測到，烹飪水準肯定是非常強。

可是當親眼見到，親口嘗到菜品后，對他的認識又有了變化。

兩位老人原本的想法是，馮一帆作為在國外沉浸多年，讓餐廳獲得三星的廚師，應該在西餐上更加拿手，可能國內傳統菜肴不那么拿手了。

但是一開始上來的各色中式菜品，讓兩位姥爺感到驚艷不已。

無論是非常正宗濃油赤醬、肥而不膩的紅燒肉。

還是那一道道口味清淡蔬菜小炒，每一道都盡顯他對于國內烹飪水準的掌控力，那種對于火候，尤其是鍋氣烹飪掌握。讓兩位老爺子很清楚，這不是一個普通廚師所能夠辦到的。

盧錫嘏和全承平作為國內外吃過很多頂級餐廳的人，很清楚這么地道的中式小炒，是非常考驗廚師基本功的。

而接下來的鱔魚三吃，真的是徹底驚艷到了兩位老人。

鱔魚三吃這個菜，兩位老人可不只是聽說，而是吃過非常正宗，由很專業淮揚菜大廚親自烹飪的。

可是當嘗到了馮一帆的這三道菜，還是讓兩位老人感到非常驚艷。

每一道的味型都非常的完美。

關鍵是，一條鱔魚身上的各個部分，都被很好的利用起來。

鱔魚骨甚至還被用來熬制了湯頭，后面做鱔血臍門羹的時候，也是很好的被利用起來。

一條鱔魚被如此物盡其用，真不是一般廚師所能夠辦到。

兩位老人很清楚，光是燙殺過后，對鱔魚的處理，就不是嘴上說說那么簡單。

竹簽刀該從哪里下刀，該如何去發力，都是有著講究。

稍有不慎，哪怕是用竹簽刀，因為鱔魚是被燙到半熟，都會導致鱔魚的破裂不完整。

但馮一帆做出來的每一個部分，都是非常完整，幾乎是沒有破的地方。

這份功夫，也是不得不讓兩位老人驚嘆。

還有菜品的調味，濃重的辛辣，但卻有沒有搶走鱔魚鮮味。

尤其是鱔血臍門羹，喝上一口，真是非常的美味。

至于炒軟兜，這道淮揚菜中的經典，也是被馮一帆做得非常到位，那種飽含了鮮美的胡辣味，在很燙的時候吃，真是讓人欲罷不能。

炸鱔段雖然炸的是腹部鱔肉，但搭配上馮一帆專門調配酸甜口，吃起來也是別有一番風味。

整體上而言，盧錫嘏和全承平必須要承認，這次的鱔魚三吃，算是他們迄今為止吃到味道最為正宗的一次。

兩位老人真的有些無法用言語形容。

在鱔魚吃美了之后。

接下來上來的《龍蝦濃湯過橋石斑魚片》真是又一次刷新了兩位老人認識。

這么一道菜，用了非常傳統的《將軍過橋》菜的烹飪手法，但是所用的食材卻是非常西式的菜品。

而擺盤上那精美的魚片，也是讓兩位老人又一次被驚艷到。

每一片的魚片非常薄，放在龍蝦濃湯中稍稍一涮，瞬間就熟了，吃起來是那樣的鮮美，但是卻有能夠化解掉之前鱔魚帶來的膩口感。

真的是非常的美味，將石斑魚的美味算是凸顯到了一種極致。

兩位老人所想不到的是，馮一帆居然能用這樣的方式去做龍蝦和石斑魚。

盧錫嘏贊嘆道：“一帆啊，你今天讓我們大開眼界了，真是沒有想到，我們最傳統的烹飪方式，還能夠用來做龍蝦和石斑魚的。”

馮一帆微笑說：“任何食材，烹飪的方式并非是固定，關鍵還是要看如何去做，要能夠完美呈現出菜品滋味，那么做法其實不用局限。”

全承平點頭說：“對，沒錯啊，一帆你果然不愧是頂尖大廚。”

這個時候，被爸爸抱在懷里的馮若若開口：“爸爸，你那個湯好喝呢，還有那個魚片，在湯里涮一下就可以吃呀，真的好吃呢。”

楊小溪在旁邊也說：“對對，馮爸爸，我和若若最喜歡白湯和魚片啦。”

馮一帆微笑說：“馮爸爸知道啊，知道我們的溪溪和若若不喜歡辣味，所以呢，專門給你們做了這最后一個龍蝦濃湯，用蔬菜泥來煮龍蝦湯，出來雖然是白湯，但是味道是甜的，對不對呀？”

馮若若和楊小溪點頭齊聲回答：“對，好喝的。”

全承平說：“一帆，你今天算是顛覆我們的認知，以前我和你叔姥爺都覺得，中式的很多烹飪方式，不能夠很好呈現國外的頂級食材，但是你今天算是給我們兩個老頭上了一課啊。”

盧錫嘏也說：“對，讓我們明白，食材不應該成為局限想象的東西。”

馮一帆微笑說：“食材要能夠物盡其用，那才是一個廚師應該做的。”

說完這些，馮一帆又指著大家面前盤子里最后的菜說：“好啦，大家快點嘗嘗看，我最后這兩道臨時發揮的菜品吧，這兩道菜是我結合了一些以前做過菜品，臨時用剩下的龍蝦尾和另一半石斑魚以及邊角料做的。”

隔間里的眾人聞言都是一驚。

石濤首先忍不住問：“這真的是用邊角料做的嗎？可是這真的好漂亮啊。”

馮若若得意地說：“我爸爸做菜，就是最漂亮的呀。”

楊小溪跟著說：“對，馮爸爸做菜都漂亮。”

馮一帆對女兒們說：“好啦，你們兩個也回到自己位置上去，嘗一嘗這兩個菜吧，也讓馮爸爸吃點飯。”

楊志毅說：“對對，你們兩個快點回去好好吃，讓你們馮爸爸也好好吃。”

兩個小姑娘很聽話，馬上從馮爸爸身上下來，快速跑回各自位置去。

接下來，大家開始品嘗馮一帆這最后的兩道菜。

首先是石斑魚，煎制的酥脆魚皮，下面是豐腴多汁的鮮嫩魚肉，搭配上榛果和蒜香，再加上橄欖油香味，真的是非常美味，而且不會有絲毫油膩感。

馮若若吃了說：“爸爸，這個也好吃呀。”

楊小溪說：“好吃，溪溪也喜歡。”

盧錫嘏認真品嘗，在口中慢慢咀嚼，想要找出有些瑕疵，只可惜味蕾無法被欺騙，他沒有能夠找出味覺上的瑕疵。

魚皮酥脆，魚肉鮮嫩多汁，榛果香脆，還有一點點蒜香，搭配上最后一點橄欖油香味，真的是非常完美組合。

全承平根本停不下來，幾口便吃完了。

稍稍停頓一下，全承平說：“好吃，真的很美味。”

盧錫嘏此時也開口：“嗯，這道菜確實非常奇妙，這種榛果的香味，搭配上微微的焦糊蒜香，還有橄欖油的香味，真是光是聞著就令人想吃，然后這個酥脆魚皮，還有肥美多汁魚肉，真是美味啊。”

嘎嘣。

正當兩位老人品評石斑魚的時候。

兩個小女孩已經拿起龍蝦上的土豆薄片吃起來，嘎嘣脆的口感讓小女孩非常喜歡。

馮若若吃完了自己的，立刻看向了爸爸盤子里的。

“爸爸，我還要吃這個呀。”

馮一帆微笑著，捏起自己盤子里的，搬開過后，給兩個小女孩一人一半。

嘎嘣脆的口感，讓兩個小女孩吃得滿臉笑容。

石家慧看到了有些奇怪問：“這個是油炸薯片？”

馮一帆微笑回答：“不，這個是烤的，土豆要削成紙張一樣薄的薄片，然后要用沉淀后的黃油腌制，再擺在烤盤上，撒上一點點海鹽，我還加入了一點點蜂蜜，然后壓在烤盤里去烤制。”

眾人聽了也是有些驚奇，接著大家也都嘗了嘗這薄片。

發現非常的脆，而且有著黃油的香味，同時咸甜混合口味，讓這個烤土豆片吃起來很美味。

馮一帆則是催促大家：“不要光吃土豆片，嘗嘗下面的，龍蝦肉，和下面蔬菜泥以及底部的醬汁放在一起吃。”

說著馮一帆站起身來，到兩個小女孩那邊，親手幫小女孩們拌勻了放在小勺上。

其他人見到了，也是跟著有樣學樣給下面的拌勻。

石濤還把薄片給蓋了一些在上面。

大家吃進口中，頓時感受到了另一種復合的味道。

酸甜濃郁同時，還具有非常奶香味，同時又不失油脂的味道，最后咀嚼的時候，蔬菜和龍蝦的鮮甜混合在口腔爆開，真的是不輸給旁邊石斑魚美味。

馮一帆看著大家吃得很開心，他自己回到位置上，把桌上一些剩菜剩湯拌起來繼續吃起來。

今天中午，他為了給家人呈現這么一桌菜，自己都沒有好好吃飯。

好在，前邊菜的量比較大，大家也是吃不完的，剩下部分剛好夠馮一帆吃了。

馮一帆吃完同時，盧錫嘏感嘆道：“美味的，真的是美味，一帆，你這菜做得實在是太絕了，我和你舅姥爺在世界各地跑了那么多地方，還真的是頭一次吃到這么美味的一頓午餐。”

全承平跟著說：“對，不光是美味，更是東西方味道的融合啊。”

石家慧忍不住說：“一帆，我現在都有些羞愧去給你當副主廚了。”

馮一帆聽了笑著說：“哈哈哈，大師姐你這樣說是不打算給我干了嗎？那我可怎么辦啊？”

石家慧說：“不是不是，我當然是要去蘇記的，要在你手下好好干，只是我怕自己無發生人副主廚的位子啊。”

馮一帆微笑搖頭：“沒關系的，大師姐你要自信一些。”

石家慧無奈：“這可不是自信就能辦到的事情。”

馮一帆繼續說：“不，只要大師姐你有自信，將來你也能夠辦到這些，有了自信，你的努力才有方向，大師姐我相信你一定可以。”

聽完了馮一帆這番話，石家慧沉默了下來，她還是在遲疑。

這個時候，石濤拉起母親的手說：“媽，我相信你可以的，你一定能獲得提升，你一定可以成為和一帆叔叔一樣厲害廚師。”

馮若若和楊小溪異口同聲說：“我們也相信呀。”

在孩子們鼓勵下，石家慧慢慢重新燃起斗志。

“嗯，好，我一定會努力的。”

馮一帆微笑說：“這才對嘛，大師姐你一定可以的，將來在蘇記，你也會成為更優秀的廚師，蘇記會在你的帶領下，成為頂尖的餐廳。”

受到馮一帆自信的鼓勵和感染，石家慧握緊拳頭說：“好，一定可以。”

盧錫嘏和全承平相視一眼，兩位老人已經隱約可以看到。

恐怕不久將來，國內會出現一家頂級的餐館。

不光是因為有馮一帆這樣一位頂尖廚師，還因為他的這份感染力，會激發身邊人斗志，讓身邊人不斷邁向頂級廚師。

那么他們所在的餐館，也必然會成為最頂尖的餐館之一。

硬核廚爸 第724章 品嘗馮大廚的菜