第641章 山珍做菜

而此時的他，在大家都津津有味品嘗平菇絲時，他則是看著各種山珍野菜，在思考要如何將這些東西給做成合適的菜品？

很快一個念頭在馮一帆腦海中浮現，并且迅速勾勒出一道有趣的菜品。

留下蘇若曦帶著女兒在韓雯雯家里玩，馮一帆則是推著岳父，帶上了寧誠先一步告辭回家去。

馮若若也沒有鬧著要讓爸爸留下，或者是要跟爸爸一起走。

因為小姑娘很清楚，爸爸是回家去研究新菜去的。

馮若若把爸爸送到門外，揮揮小手說：“爸爸拜拜呀，你中午要把你做的新菜給若若吃，一定要很好吃呀。”

馮一帆微笑點點頭，并且伸出手和女兒的小手擊掌。

“嗯，我們擊掌了，爸爸一定用今天從雯雯姐姐家里買的這些山珍，給若若做一桌美味的午飯。”

馮若若開心笑著點頭：“嗯，爸爸加油呀。”

隨后馮一帆也是跟妻子和韓家的其他人告別，推著岳父領上寧誠回去。

至于那些購買的山珍，全都在寧誠懷中的小籃子里抱著。

目送馮一帆他們離去，望著馮一帆的背影，韓老爺子說：“看起來，一帆這些年進步真是不小，以前的一帆可沒有這樣認真過，他小時候，更像是個調皮搗蛋，而且極其叛逆的小子。”

韓雯雯聽到爺爺的話，不免對一帆叔叔小時候的事情好奇。

“爺爺，一帆叔小時候很叛逆嗎？不聽話的嗎？”

奶奶搶著回答：“若若爸爸小時候，可沒有若若現在這樣聽話，那時候，他經常跟若若的爺爺奶奶爭吵，不過若若爺爺奶奶很少動他，可能唯一的一次，是當時他做了很出格的事情，被若若爺爺打了頓狠的。”

馮若若聽到雯雯姐姐奶奶的話，趕緊問：“奶奶，我爸爸被我爺爺打過呀？是不是爸爸不聽話，爺爺打他屁股呀？”

雯雯奶奶笑著搖頭：“可不光是打屁股那么簡單哦，若若爺爺那時候是拿了一根棍子，把你爸爸打得可狠了，你爸爸后來胳膊都打了石膏的，那次之后，你爺爺奶奶倒也沒有再打過你爸爸，不過你爸爸倒也聽話不少。”

蘇若曦曾經不止一次聽丈夫，以及公公婆婆提起過，當初丈夫小時候叛逆事情。

但還真是沒有聽說過，丈夫竟然曾經被父母給打得那么狠。

蘇若曦想了想問：“那到底是因為什么事情被打呢？”

韓老爺子說：“因為若若爸爸當時帶岳青松和幾個村里孩子，差點把村子北邊進山那片林子給燒了。”

蘇若曦聽了驚訝不已，而直到那片樹林的韓雯雯和岳齊昊也很驚訝。

岳齊昊忍不住問：“我爸爸也參與了啊？”

雯雯奶奶笑著說：“你爸爸回家也沒少那頓打，不過沒有若若爸爸被打的那么狠，因為當時若若爸爸說，是他牽的頭，還說是他點的火，所以若若爸爸被若若的爺爺打的最慘。”

蘇若曦還真是有點驚訝，不過心中卻有著另一個想法。似乎那件事，無論是丈夫還是公公婆婆都閉口不提。她隱約覺得可能其中另有隱情，所以家里人都不提那事。或許丈夫當時是故意承擔全責？

韓老爺子又開口說：“好啦，那都是過去的事情，現在若若的爸爸是個有擔當的好丈夫、好爸爸，對不對呀？”

馮若若見韓爺爺問自己，笑瞇瞇點頭：“對，我爸爸最好呀。”

蘇若曦回過神來，笑著摸了摸女兒的小腦袋：“你不要總是這樣夸你爸爸，會讓別人笑話你啦，覺得若若總是賴著爸爸，是個小寶寶。”

馮若若聽了媽媽的話，奇怪看向媽媽說：“若若本來就是小寶寶呀。”

母女倆這么一番對話，瞬間把大家都給逗樂了。

蘇若曦也只能是無奈說：“好好，你是小寶寶。”

馮若若開心笑著，伸手拉著雯雯姐姐說：“好啦，雯雯姐姐、昊昊哥哥我們一起去玩呀，今天不用去爺爺奶奶蔬菜園啦，我們一起去村里玩吧，去找村里小朋友一起玩，好不好。”

蘇若曦聽女兒這樣說，便笑著說：“那若若跟姐姐哥哥去玩吧，媽媽先回家啦。”

馮若若立刻拉住媽媽的手：“不要呀，媽媽你跟我們一起去玩。”

蘇若曦聽到女兒的話，笑著說：“你們一群小孩子去玩，媽媽怎么能跟著呢？而且，你看姐姐哥哥，還有別的小朋友，不是都沒有讓爸爸媽媽跟著？所以你也要跟姐姐和哥哥一起去嘛。”

馮若若依舊是不放手，拉著媽媽說：“但是若若想要媽媽一起去，不然媽媽你回家的話，爸爸又不能陪媽媽，媽媽一個人沒人玩呀。”

被閨女這么一說，蘇若曦還真的是有那么一點點空巢老人的錯覺了。

不過轉念，她又笑著說：“媽媽可以去找別人玩呀，媽媽可以去找你胡燕姑姑，對不對？”

聽媽媽這樣說，馮若若想了想說：“好呀，那媽媽你去找胡姑姑，我和雯雯姐姐、昊昊哥哥去玩，等我們玩好了，我去胡姑姑家里找你呀？然后我們再一起回家去吃飯，好不好媽媽？”

女兒把一切都給安排好，蘇若曦覺得也挺好，點頭答應下來。

“好，媽媽在胡燕姑姑家里等若若。”

之后，蘇若曦和三個孩子也是跟韓雯雯爺爺奶奶告別，一起走到村子里的岔路口。三個孩子去村里找其他孩子玩，蘇若曦則是走向了胡燕家。

這段時間，蘇若曦在村里也是比較悠閑，和大多數村里人都不算熟悉。

唯一比較熟悉的就是齊艷和胡燕了。

而這其中，可能跟胡燕更能聊得來，所以她還是比較喜歡去找胡燕聊天，順便可以在胡燕家里跟她一起喂喂鴨子。

馮若若被姐姐和哥哥拉著，一起向村子里走去，把村里之前一起玩的孩子們都叫上。

村里的孩子們，從一開始比較排斥馮若若，到如今也算是愿意跟她一起玩。

所以在馮若若和姐姐哥哥呼喊下，很快村里不少孩子都跑來了。

說多不多，但實際上人數也不少，有十來個孩子。

這么一群孩子，仿佛一支小隊，浩浩蕩蕩向村子北邊的山下草地和小林子那邊跑去，那里已經算是這群孩子嬉鬧游玩好出去。

雖然是夏季，頭頂上日頭比較厲害，但是在這樣一片枝繁葉茂小林子里，孩子們倒也不用擔心被曬到。

馮一帆推著岳父往回走，路上也是跟岳父說出自己想法。

“爸，你說我用河鮮，打成泥之后，扮成那種面衣，給裹在蕨菜外面，然后再進行一番油炸，或者是煎制，做成一個個小肉餅，這樣一道菜如何？”

蘇錦榮仿佛猜到馮一帆的想法，想了想問：“你打算把蕨菜放在蘇造湯里鹵制？包在那些河鮮肉泥的中間嗎？”

馮一帆立刻說：”對，而且我們只用蕨菜前端，這樣做出來造型會更好。”

蘇錦榮又是一陣沉思后，再次給出一些意見。

“嗯，可以不把那些河鮮肉泥混合，分別用不同的肉泥，分別包裹做成一個個單獨的小餅，這樣口味上會有所變化，到時候我們這道菜，可以稱之為‘山河之味’，你覺得如何？”

聽岳父給出的意見，馮一帆覺得還真的是可行。

用不同的河鮮打成泥，分別支撐面衣包裹那些蕨菜。

如此一來，甚至可以進行造型，在盤中擺成一個個花朵的樣子，或者是做成山河之龍的造型，這些都是可以由馮一帆去自由發揮。

當然，首先關鍵的一點，還是要保證味道上好吃。

而且蕨菜的處理，也是要經過非常繁瑣過程。

通常是要經過多次的煮制，才能保證把蕨菜本身一些毒素清理干凈，否則直接食用的話，可能會導致中毒的。

而這一路上，寧誠在旁邊聽馮一帆和蘇錦榮的討論，他也是非常好奇。究竟馮一帆會把蕨菜與河鮮做成什么樣？他心中實在是有些想不出樣子來。

回到了家里，馮一帆便立刻開始準備起來。

首先是大鍋里燒水，把蕨菜全部放進鍋里進行第一次煮制。并且煮制的過程中，一定要蓋上鍋蓋進行燜煮。

煮制大概十多分鐘后，把蕨菜全部撈出來，用清水給淘洗幾遍。

再把蕨菜一些發硬的部分給全部切掉，然后用刀把蕨菜給剖開分成兩半，再放在清水中進行一番淘洗。

之后再放在鍋里進行煮制，這個過程里可以加入一些鹽。

依舊還是要蓋上鍋蓋燜煮一番。

最終煮制完成后，還是要進行一番淘洗，保證蕨菜內部的粘性物質全部清理干凈，但是這樣的蕨菜還不能直接做菜，還需要放在一邊用流動清水泡上一整夜，才能夠完全去除蕨菜中的毒素。

當然，也可以用不停換水的方式去進行浸泡。

雖然過程非常的繁瑣，但是這畢竟是要保證人吃起來不會有問題。

一切都做好了，把蕨菜泡在水盆里，放在后院的泉眼下面，這樣可以用流動的水緩慢去浸泡它。

馮一帆回到廚房里，有些無奈苦笑：“看起來，今天還做不了啊？”

聽到這話，蘇錦榮笑著說：“做不了蕨菜的話，那你就做點別的，不是還有不少的山貨嗎？”

馮一帆聽了點頭：“嗯，那就先做點別的，那道菜明天再去研究。”

接著馮一帆又想到了之前做的那個失敗菜，想到如今手上的山貨不少，他便有了一些新的想法，決定要進行一些改良。

依舊還是用蘇造肉，不過這次他沒有用豆干去包裹，而是用韓雯雯采到的，并不是很多見的竹蓀去做。

將已經被韓雯雯曬干竹蓀泡水后，好好的清洗一番，將竹蓀切成小段，再全部從當中給剪開。

之后馮一帆把剁碎蘇造肉，全部都給填入到剪開竹蓀中。

接下來，馮一帆填好了蘇造肉的竹蓀全部碼在盤子里，并且在盤底倒入一點蘇造湯，放在鍋里進行蒸制。

在蒸制的過程中，馮一帆又在另一口小鍋內，烹調出一個味汁。

一點點底油，接著是加入一點雞油，調和之后加入鹽、糖、胡椒粉、醬油進行炒制，最后在薄薄地勾上一些玻璃芡。

味汁調配好時，鍋里竹蓀也已經蒸制好，取出把盤底的湯水倒掉，重新擺盤了之后，再把味汁淋在上面。

如此一來，一道竹蓀釀肉算是完成了。

和一般竹蓀釀肉不同，馮一帆的這道肉用的是鹵制的蘇造肉，并且蒸制的時候也是加入了蘇造湯去蒸制，味道算是已經深入竹蓀當中。再淋上最后的味汁，光是聞起來便非常的香味誘人。

馮一帆依舊還是只做了一點，然后讓岳父和寧誠一起嘗一嘗。

這次一吃之下，之前口感上的問題，一下子仿佛被解決了，可以說是鮮美多汁。

而且吃起來，真的是滋味非常獨特。

蘇錦榮品嘗之后說：“嗯，這個點子還真的是很棒，沒有喪失掉肉味和竹蓀本味，同時又有蘇造湯的滋味，還有你最后這個味汁，真的是點睛之筆，提升了整道菜的味覺體驗，真的是一道美味山珍。”

寧誠也是覺得非常美味，不過他說不出蘇錦榮那么專業的話來。

他就是用實際行動表示美味，連續吃下了兩三個。

不過在吃到了最后，寧誠突然問：“一帆叔，這個單純只是釀肉在其中，是不是也可以在肉餡當中，加入一些河鮮？比如加入蝦仁？或者是加入如今比較應季的田螺肉？這樣吃起來會不會更好吃？”

寧誠這樣一說，讓馮一帆和蘇錦榮面面相覷。

隨后馮一帆笑著說：“不錯嘛，寧誠進步不小，竟然都能想到了，在這里面加入一些河鮮，很好，這個點子要記你一功。”

寧誠收獲這樣的稱贊，也是有些不好意思。

“沒有的一帆叔，我，我就是隨口一說，你，你不覺得我是亂說就好，我，我不需要什么功勞的。”

蘇錦榮也是笑了起來：“不要緊張，記上你這一功，你不是距離拜師又近了一步？”

聽到這話，寧誠趕緊激動說：“那，好，好的，我要這個功。”

頓時馮家廚房里響起了一陣笑聲。

硬核廚爸 第641章 山珍做菜