第559章 邊吃邊教做

眾人眼見著桌上的菜越來越多，岳青松和胡燕兩家人都有些吃驚，沒想到這一個早上馮一帆會準備出這么多的菜。

更讓大家感到驚訝的是，每一盤菜的擺盤都非常漂亮，即便是外面那些大酒店可能也辦不到這樣，倒像是電視上放出的那些宴會上菜品。

已經上了有十盤菜，胡燕父親作為在場年齡最大的人，終于忍不住開口。

“一帆啊，這菜差不多了吧？這么多菜，我們這些人不一定能吃得完啊。”

馮一帆也是微笑著說：“嗯，菜已經上齊了，一共是十道菜，預示著我們大家都能十全十美，也預祝我們村的蔬菜基地能夠辦的紅紅火火，十全十美。”

岳青松母親聽了說：“好，這個寓意好啊。”

不過此時，馮一帆又將一盆湯給上上來。

不等大家開口，他笑著說：“這個是餐前的開胃湯，比較清淡一些，大家先嘗嘗看，是不是適合大家的口味。”

聽完馮一帆所說，馮建東也開口說：“好啦，你們菜也上完了，你和若曦也坐下來吧。”

馮一帆然后便拉著妻子，在靠近門口的位置上坐了下來。

馮若若本來是在奶奶身邊，但是看到爸爸媽媽坐在靠近門口的地方，小女孩又想要去爸爸媽媽身邊。

奶奶發現了這一點，笑著低聲對小孫女說：“怎么了？想要去爸爸媽媽那邊是吧？不想跟奶奶坐了，你剛才答應奶奶的，上完了菜，你要跟奶奶一起坐呀。”

馮若若聽到奶奶的話，小女孩想了想說：“好吧，那若若今天跟奶奶坐。”

盧翠玲很開心，把小孫女抱起來放在腿上。

蘇若曦見狀說：“媽，你把若若放在旁邊椅子上吧，你這樣抱著她，你就不能好好吃了。”

馮若若聽到媽媽的話，突然撒嬌說：“不要呀，若若要奶奶抱著，不然媽媽你抱著若若呀。”

蘇若曦對女兒撇撇嘴：“我才不要抱你，那么重。”

馮若若頓時不樂意：“呀，媽媽你不對，不能說若若呀。”

蘇若曦笑嘻嘻回應：“我說的有錯嗎？你現在天天跟著你爸爸吃，都快要吃成小胖妞了。”

馮若若馬上嚷嚷：“不是的，若若才不是小胖妞呀，不喜歡媽媽啦。”

母女倆斗嘴也是讓大家都笑了起來。

倒是蘇錦榮微笑著說：“好啦，不要斗嘴，我們大家齊聚一堂，是不是一起先舉杯，要感謝我的親家給我們安排這么好的地方，也要感謝胡老哥、嫂子和岳家的老嫂子賞臉來做客。”

聽蘇錦榮的話，大家頓時全都舉起手上的酒杯。

就連馮若若和岳齊昊也都舉起了杯子。

胡燕父親說：“其實是我們要感謝你們啊，蘇老弟你教出了一帆這樣好的徒弟，不然我們哪有今天這樣的口福？”

岳青松母親則說：“哈哈哈，今天開心，我們干杯。”

大家一起高舉杯子，也沒有刻意去碰撞，只是在桌子上面意思一下，然后一起喝下了第一杯酒。

岳青松喝了酒過后，看了一眼坐在旁邊的兒子。

“臭小子，你喝的什么啊？今天這么多的爺爺奶奶都在，你小子不賠大家一杯啊？”

岳青松母親聽了說：“青松，你別讓昊昊喝，還是小孩子，喝什么酒啊？”

不等大家開口，馮若若搶著說：“岳叔叔，小孩子不能喝酒的。”

岳青松見大家都這么說，也就點點頭：“好好，我就是開個玩笑嘛，也不會真的叫我家小子喝酒的。”

馮一帆為了化解發小尷尬，站起身來說：“好啦，第一杯酒已經下肚，我來給大家成湯吧，首先呢，要喝我這一碗湯，然后你們再吃菜，嘗嘗今天我這頭湯是不是已經恰到好處。”

馮一帆首先是給胡燕父母盛湯，接著又給岳青松母親盛一碗。

之后是岳父、父母，再給胡燕和齊艷分別盛，再是妻子和兩個孩子，最后才是自己。

大家也都是等馮一帆都給盛了湯，才開始一起品嘗馮一帆這碗湯。

湯非常的清澈，但聞起來有著雞湯的香味。

湯里也沒有過多的東西，是加入了一些筍片以及小青菜，還有切成火柴棍一樣的豆腐絲。

大家用小湯勺舀起湯喝進嘴里。

湯并不是很濃，味道略顯有些清淡，可是湯中帶有微微的咸，和一絲絲酸味，卻刺激著大家的舌頭。

一碗清湯喝下去后，會給人一種很是清爽感覺，同時唾液分泌胃腸也開始蠕動。

仿佛一下子食欲就被這樣一碗平平無奇的湯打開了。

喝完了這碗湯，馮一帆微笑說：“大家動筷子吧，嘗嘗我的菜如何？”

胡燕父親放下了碗，下意識就拿起了面前的筷子。

這種下意識讓胡燕父親有些驚訝，沒有著急去夾菜，而是看向馮一帆問：“一帆，你這碗湯很不錯啊，我感覺喝完了這碗湯，讓我現在特別想吃菜，就像是一下子有了食欲一樣。”

其他人聽到這話，也都是紛紛認同這一點。

蘇錦榮微笑說：“這便是宴席頭湯的作用，不是為了讓大家一下子品味到美味，而是起到一種引領作用，打開大家的食欲，接下來便可以好好享用美味佳肴，所以你們看看，頭湯已經被喝完了。”

大家一起伸頭看，果然盛湯的大碗里已經見底了。

胡燕父親想了想問：“蘇老弟，一帆這能把湯控制到，讓每個人一碗，也算是一種功夫吧？”

蘇錦榮微笑點頭：“對，這算是一個頂尖廚子的能力，要控制食材用量，心中有一份衡量，多少人吃，需要備多少的料，要做出多大的一盤菜，這些都必須要了然于胸，不能過多浪費食材用量。”

聽蘇錦榮說，大家也是對馮一帆的廚藝有了一種全新認識。

見大家都聽得有些入迷，蘇錦榮指著桌上的菜說：“好了，大家先吃吧。”

接著大家也就紛紛動筷子，開始品嘗馮一帆這一桌上的十道菜。

盡管只有十道菜，但是每一盤的盤頭都比較大，再加上還有六道冷盤搭配，所以桌上的菜還真的是很豐盛。

胡燕母親夾起面前盤子里菜，看了看有些分辨不出是什么？

然后放進嘴里吃了一口，胡燕母親才驚呼：“呀，這個原來是大白菜嗎？”

坐在奶奶懷里的馮若若馬上說：“奶奶，那個是醋溜白菜呀。”

胡燕母親聞言又夾起一塊來，舉在面前仔細打量了一番：“哎呦，這個醋溜白菜做得可真好，我都沒看出來是醋溜白菜，而且這個吃起來味道也好，酸溜溜但是又很脆爽，真是和我們家里做的不一樣啊。”

馮一帆笑了笑說：“其實這個菜很簡單的。”

接著馮一帆便迅速介紹起制作過程。

大白菜要選靠近內心的菜幫子，比較的嫩，然后是切成抹刀片。

之后在烹飪之前，要先加入鹽殺一殺白菜本身水分。

馮一帆微笑著說：“在炒之前呢，調一個碗汁，就是提前把一些佐料放在一個碗里給調配好，一般是醋80克樣子，醬油給60克，然后放些糖綜合一些醋的味道，最后加入玉米淀粉做成芡汁。”

聽馮一帆說如何炒這盤醋溜白菜，也是讓大家漲了見識，發現原來這么一盤菜也是如此的講究。

熱油鍋里先下入辣椒段，炸的變色過后，再下入蒜片。

馮一帆提醒了一句：“一定不要蔥姜，那個會影響到這道菜的味道，就是辣椒和蒜頭切片足夠了。”

煸炒出香味后，將瀝干水的白菜倒入鍋里進行翻炒。

馮一帆再次提醒：“白菜一點要翻炒到開始出現像是要透明一樣的顏色，才算是炒好了，然后把之前那一碗芡汁倒進鍋里去，先不要著急翻炒，等湯汁慢慢燒開，然后再進行翻炒，讓汁均勻裹在每一片的白菜上，出鍋裝盤。”

聽完了馮一帆的述說，在座的眾人都是有些驚訝。

聽起來似乎并不是很難，但每一個細節都是非常的重要，而也是因為這些細節，才讓這盤醋溜白菜味道很棒。

盧翠玲聽兒子說完了說：“好啦好啦，你看看你，說起來沒完沒了，還讓不讓我們吃啊？大家別聽他一個人瞎掰呼，趕緊吃，多吃點你這些硬菜，像是這個丸子啊，還有那個牛肉，還有那個紅燒魚。”

看了一圈過后，盧翠玲指著一盤說：“這個好，這個大家多吃，栗子燒雞。”

馮若若聽到奶奶說，馬上舉起小手說：“奶奶，那若若要吃那個。”

盧翠玲立刻給懷里小孫女夾了一塊雞肉。

馮若若接著又指著鍋里的栗子：“奶奶，若若要吃栗子呀。”

盧翠玲又給小孫女夾了一塊栗子，放在小碗里說：“你這個小東西，要求還挺多，雞肉不好吃嗎？還一定要吃栗子。”

馮若若用小勺子舀起栗子，放在嘴里慢慢咀嚼軟糯的栗子。

栗子已經煮的非常軟糯，而且也已經吸入了雞湯，吃起來真的是很棒。

“嘻嘻嘻，因為栗子好吃嘛，奶奶你再給我夾嘛。”

盧翠玲一邊給小孫女又夾了一塊，一邊說：“栗子好吃，但是栗子不可以多吃啊，多吃了你小肚子就漲得難受啦。”

此時坐在不遠處的岳齊昊，則是大口大口吃著面前的牛肉。

岳青松看到兒子吃相，忍不住說：“你不能慢點吃啊？又沒有人跟你搶的。”

岳齊昊抬起頭說：“爸，馮叔叔做的這個牛肉好吃的，一點都不塞牙，不像是你上次做的，都咬不動，而且肉還那么塞牙的。”

岳青松被兒子這么一說，也是有些無奈：“那是因為爸爸買的牛肉不好。”

馮一帆此時開口說：“青松啊，不是牛肉的問題，是你的做法不對，把牛肉給煮的太老了，所以才會嚼不爛還會塞牙。”

接著馮一帆給發小說了一些牛肉不同部位的做法。

那些部位適合煮，那些部位不適合煮。

“你要記住，燉煮之前牛肉要焯水，但是你一定不要用熱水去焯，涼水下鍋，放點蔥、姜、黃酒，然后你焯水過程中，一定要及時把沫子撇干凈，然后在開了之后，再加入幾次涼水去砸一下，再去撇去浮沫。”

馮一帆講做菜的這些細節，是大家聽得非常認真的東西，覺得這些都是硬貨。

“在差不多撇干凈浮沫后，可以加入一塊大料稍稍煮出味道，再把大料給撈出去，不要一直放在里面煮。”

馮一帆又解釋說：“之后紅燒的時候就不用再放大料了。”

接下來紅燒的部分，和大多數家庭紅燒并沒有太多的區別。

馮一帆最后補充一句：“如果家里有高壓鍋，其實可以免去燉煮過程，用高壓鍋給壓一下，這樣出來的更加軟爛，也會更加的入味。”

聽完馮一帆這家庭版紅燒牛肉，還真的是讓岳青松也是學到了。

岳青松聽完了說：“嗯，行，我記下了，下次回家做給我家這臭小子吃。”

這個時候，岳齊昊突然說：“你才沒時間做呢，每次都是奶奶和媽媽做的，你就做了那一次，還做的不好吃。”

被兒子毫不留情揭開老底，也是讓岳青松有些無可奈何。

齊艷倒是開口幫丈夫開脫：“昊昊，你不可以這樣說爸爸，你爸爸要出去跑運輸送貨，哪有時間在家里給你做菜啊？我們要支持爸爸工作，沒有爸爸在外面辛苦工作，我們家怎么能讓你吃得上牛肉？”

被母親教導了一番，岳齊昊倒也是低頭向身邊父親認錯。

“爸爸，我知道啦，你辛苦呢，我以后一定好好學習，爭取以后考一個好的大學，然后賺錢給爸爸你和媽媽買好吃的。”

說到這，男孩看向自己的奶奶說：“還有奶奶。”

聽到男孩這番話，岳青松和妻子以及母親也都是非常的感動。

岳青松摸了摸兒子的腦袋說：“好小子，爸爸有你這句話，這些年的辛苦就算是沒白辛苦了。”

馮一帆見到這一幕，舉起手中的杯子說：“好，我們大家敬青松一家一杯，祝愿我們的岳齊昊同學能夠達成他的理想。”

隨后大家一起舉杯，馮若若還不忘跟哥哥碰杯說：“昊昊哥哥加油。”

硬核廚爸 第559章 邊吃邊教做