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第415章 排隊的蘇記

更新時間:2020-11-03  作者:旁墨
硬核廚爸 第415章 排隊的蘇記
夜幕降臨,老街上的燈陸陸續續亮起來,將整條老街照得通明。

老街上開始出現熙熙攘攘人群,有一些是附近周邊居民,還有一些則是從城市各處慕名而來的人,更有一些到淮城來旅行的游客。

這其中老街上最為矚目的,當屬今夜蘇記餐館的門口了。

當人們走到蘇記餐館門口附近時,可以看到一條長長排隊等候的隊伍。

在蘇記并不算大的門臉前,坐著一排等待位置的食客。

等餐館里有幾桌離去,馬上就會有外面排隊的人進門去,填不上剛剛清理掉的桌子,然后外面排隊位置也會被人給坐上。

這個時候,從餐館里會走出來三個小女孩,她們手上捧著一個小小的托盤。

在托盤里放著裝著茶水紙杯,然后還有一碟一碟的小點心。

馮若若帶隊,來到剛坐下來排隊的人面前,把手上的托盤捧到對方面前。

“請等一下呀,今天餐館好多客人的,爸爸和媽媽都很忙的,所以請喝一點水,然后可以先吃一點點心的。”

小女孩的一番話,讓剛坐下排隊的食客也是感到有些驚異。

其中的女性食客,會瞬間就對小女孩產生一種母性的喜愛。

“呀,真的好可愛呢,謝謝啦。”

端起一杯茶,然后捏起一塊點心嘗嘗味道。

旁邊楊小溪馬上說:“點心都是馮爸爸做的,很好吃呢。”

陳瑤霏接著說:“不過不要多吃啊,要留下肚子,一會吃馮爸爸的菜,馮爸爸做的菜更好吃。”

聽到三個小女孩的話,讓排隊等候的人頓時全都樂起來。

尤其是女性,更加喜愛三個小女孩了,一個個甚至想要去抱一抱這三個小可愛。

“真的是太可愛了吧。”

“對啊,對啊,我真的好想抱抱她們的。”

“以前都沒有發現,蘇記原來還有這樣三個小可愛的。”

“難怪蘇記的生意這么好呢,原來是因為有這樣三個小可愛的。”

“哈哈哈,有這么三個小可愛送點心,我排隊多久也愿意的。”

因為三個小女孩捧著托盤,所以雖然很多人都想要抱抱她們,但是確實不方便,然后一些食客就拿出手機來拍照。

很快在食客們不同朋友圈里,就出現了三個小女孩捧著托盤給排隊食客送茶水和點心的照片。

朋友圈里的照片傳播開,更多的人開始對這家餐館好奇了。

“哇,這個是哪里的餐館啊?”

“這是那個蘇記嗎?這么多人排隊啊?”

“這三個小女孩是老板家的嗎?真的好可愛啊。”

“哈哈哈,竟然在分發茶水和點心的,真的好有趣。”

“不行,我也要去吃飯。”

“對對對,也要去蘇記吃飯,哪怕是排個隊也好呢。”

“約起來約起來,目標淮城古街,蘇記餐館。”

“拼一單,拼一單。”

隨著朋友圈的傳播,越來越多的人開始往老街和蘇記趕過來了。

馮若若帶著兩個好朋友,給外面排隊爺爺奶奶、叔叔阿姨、哥哥姐姐們分發了茶水和點心后,又趕緊跑回到餐館里,還要一起去給廚房里爸爸送菜單。

馮一帆在后廚里,也是非常的忙碌,幸好林瑞峰如今算是勉強能夠跟上節奏了。

所以有了徒弟的協助,馮一帆倒也不算是非常的手忙腳亂。

一道道菜,林瑞峰在一旁是進行一些切和搭配的過程,馮一帆則是進行一些烹炒,師徒倆這樣交替合作,上菜的效率自然是快上不少。

一桌一桌的菜上去,外面的食客也都是先要忙著拍照。

然后再去品嘗的時候,自然都是要稱贊一番。

四盤炒軟兜和大燒馬鞍橋上的最早,那些專程過來學習的參賽者,也都是聚在一起品嘗起這兩道菜。

一吃之下,一個個參賽者瞬間便品出不一樣的滋味。

對來蘇記吃飯的食客,或許只是覺得這兩道菜很美味,適合自己的口味,或者是不適合自己的口味。

但是對這些準備參加富景樓廚藝比賽的廚子來說,自然是從這么兩道菜上品嘗出不同的味道來。

首先是炒軟兜,入口是非常的滑嫩,雖然經過了“一燙、二劃、三汆、四炒”,這么四道工序,但是鱔魚肉質依舊是非常嫩。

入口后,看似能夠被完整夾起來的鱔魚肉,卻能夠在口中一下子就松散開。

但同時鱔魚嫩滑肉質的口感,卻也是完全沒有喪失掉的。

這樣的味覺口感,不得不說確實令人吃著非常舒服。

先不說味道如何,但是這滑嫩的肉質口感,吃在口中已經是讓人覺得吃著很舒服。

然后很簡單的咸鮮,搭配上稍稍有些重口的胡椒味,真是吃的人舌頭都在顫抖。

品嘗了良久,齊德強感嘆了一聲:“好吃,真的好吃。”

在這句感嘆過后,齊德強轉身走到蘇錦榮面前,向輪椅上蘇錦榮鞠了一躬說:“蘇老爺子,我齊德強很佩服你們蘇記,告辭。”

言罷,齊德強沒有停留,直接便轉身走出了蘇記。

蘇錦榮看著齊德強走出去的身影,倒是暗暗點了點頭,覺得這個齊德強或許會有一個大的突破。

在齊德強離開后,陸陸續續又有其他品嘗了馮一帆兩道菜的參賽者離去。

當然也有一些參賽者,沒有直接離去,而是湊在一起進行了討論。

“炒軟兜看起來似乎并不難,也就只是把鱔背和腹部給分開,而且要盡量保持鱔背的完整,烹飪中的調味也比較簡單的。”

“嗯,我也覺得炒軟兜不難,反倒是大燒馬鞍橋比較難。”

“我是真沒想到,馮大廚這里大燒馬鞍橋,竟然是把鱔魚中骨給剔除的。”

“對啊,這樣剔除了中骨,同時在燒的時候,又能夠保持鱔魚完整,真的是很厲害的技法,感覺這道菜比炒軟兜難。”

“還有大燒馬鞍橋的調味,也是要比炒軟兜要復雜一些的。”

“嗯嗯,那我回去就多研究炒軟兜好了,反正是兩道菜里選一道的。”

“哈哈哈,你個慫貨,覺得難了就不選了嗎?”

“我就選大燒馬鞍橋,有難度才有挑戰嘛。”

留下的幾個參賽者,湊在一起進行了一番討論,還聊到各自對兩道菜的一些感受,并且把自己心中一些想法都給說出來交流。

坐在蘇錦榮旁邊這桌的張峰林,聽到沒離開那幾個人的討論,不禁低聲對蘇錦榮嘆息了幾句。

“還是經驗太少,把自己想到的東西告訴了別人,到頭來說不定就成全了別人。”

蘇錦榮聽了笑了笑說:“廚藝,在乎個人,不是做的,越像,越好。”

蘇錦榮的話音剛落,林瑞峰把張峰林這桌的菜肴送來了。

張薛平看到了桌上的一盤盤菜,也是頓時就驚呼一聲:“哇,真的好漂亮呢,就跟視頻里的那些菜一樣漂亮啊。”

張峰林聽到兒子的驚嘆,微笑說:“我們中華菜講究的便是色香味俱全,所以真正精品菜肴,單純好吃是不夠的,還是需要好看,這個好看,不但在于擺盤上,還在于所用容器選擇,這些都是很講究。”

薛婳聽老公給兒子上起課,忍不住笑著說:“好啦,你們爺倆別光說,趕快吃吧。”

聽到母親的話,張薛平反倒是一點也不著急:“媽,別急啊,聽我爸說說,我覺得聽我爸說,比直接吃更有意思。”

薛婳也是哭笑不得:“你這小子,剛才還著急要吃,現在又不著急了?”

張峰林接著又說了幾句,給兒子介紹了一番林瑞峰上來的幾道菜。

“這個呢,便是我們蘇省很知名的一道冷盤,名為‘水晶肴肉’。”

張薛平馬上說:“爸,這個我知道的,我聽說過。”

張峰林按住兒子繼續說:“不要急,這道菜確實很常見,幾乎是所有大酒店和飯店都會有,甚至還有專門批量生產的工廠,但這道菜的講究,很多人可能并不了解。”

說到這,張峰林用筷子夾起一塊,在兒子面前進行了一番介紹。

“你看看,這一片里瘦肉的層次,是不是有一點點像是眼鏡的樣子?這個呢就是肴肉里的一種,稱為‘眼鏡肴’了。”

張薛平聽得是聚精會神,簡直比他平時上學的時候聽得都認真。

然后對比肴肉的樣子,聽父親的介紹,會讓大男孩覺得非常的形象。

在聽了父親介紹后,張薛平又有些好奇問:“爸,那這個肴肉,難道還分為好幾種的嗎?”

張峰林點頭:“對,按照瘦肉的樣子分為四種。”

張峰林正準備要繼續給兒子介紹,突然旁邊探出一個小腦袋喊道。

“若若知道的,爸爸跟若若說過,四種是:眼鏡、玉帶鉤、三角棱、添燈棒。”

馮若若突然插話,也是讓張薛平有些驚訝。

不過在說過了之后,馮若若趕緊又跑到姥爺身邊去。

張薛平接著看向自己父親,想要確認小女孩說的對不對?

張峰林微笑看著縮在姥爺身邊的馮若若:“為什么要害羞呢?你說的很對啊,就是這四種的,若若可真厲害。”

張薛平聽了父親的話,也是有些驚訝看向小女孩說:“她還真說對啦。”

張峰林對兒子說:“對,若若說的沒錯,肴肉就是這四種的。”

接著,張峰林又說:“這其中,添燈棒是最難得,因為是蹄髈末端一塊連在肉上的一根細骨,所以一批做出來的肴肉中,也就只有那么幾塊而已。”

張薛平聽得津津有味,已經是完全沒有要吃飯的感覺了。

接著張峰林又給兒子介紹了其他的幾道菜。

其中一道蓑衣黃瓜,專門夾起來給兒子看了一下刀工。

看到精細的刀工,張薛平也是驚嘆不已,并且問:“爸,這個你可以辦到嗎?”

張峰林被兒子這樣問,頗有些小得意說:“當然了,這種蓑衣刀法也算是一種基本功的,刀工可是廚子的基礎。”

聽到父親的回答,也是讓張薛平兩眼放光,看向父親的眼神也流露出崇拜。

見到兒子的目光,張峰林還是非常驕傲的,有一種在兒子面前展露出了一點點小實力的竊喜。

接下來,林瑞峰陸陸續續又給張峰林這一桌上菜。

張峰林也是展露出自己的知識,給兒子一道菜一道菜進行了一番講解。

張薛平在父親的講解中,也是覺得每一道菜都非常不一般,而且對自己父親也充滿了一種崇拜之情。

蘇錦榮坐在一邊,看著這父子倆的講解,也是面帶笑容覺得很不錯。

當然,張峰林講解之余,也是在重點品嘗馮一帆的每一道菜。

尤其是炒軟兜和大燒馬鞍橋兩道菜,張峰林重點進行了品嘗,甚至還用調羹嘗了嘗湯汁的味道。

真的是非常認真對待,在心里分析馮一帆的每一個烹調的步驟。

蘇錦榮見到的時候,伸手拍拍張峰林低聲提醒:“不要,模仿,要有,你自己,東西。”

張峰林聽了蘇錦榮的話,也是陷入了一陣沉思。

然后張峰林似乎明白了,看向蘇錦榮認真點頭:“我明白師父,我不會模仿,我會好好融合自己的東西去做的。”

蘇錦榮滿意點頭:“嗯,不要迷失。”

在蘇錦榮看來,對張峰林來說,他不能像是大多數的參賽者那樣,只是想著去模仿馮一帆的烹飪流程,然后努力去還原馮一帆兩道菜的味型。

張峰林應該具有自己的一些想法,將馮一帆做法融合到自己的烹飪中。

這樣一來,張峰林才能夠真正嘗試去突破自身。

參賽者慢慢都已經離去,外面排隊的食客也是陸陸續續進門,坐下來之后進行點菜,大概是因為排的太久,一些食客也是有點迫不及待。

張峰林帶著妻子、兒子還有徒弟一起慢條斯理吃著。

張薛平一邊吃,一邊聽父親介紹,讓他覺得今天這頓飯吃的真好。而且在不經意間,父子倆的關系似乎也變得親密不少。

在張峰林他們一行人吃的差不多,從餐館外走進來一個身影,直接走到了蘇錦榮身邊來,笑呵呵說:“老蘇啊,今天你們蘇記的生意可真好。”

話音剛落,說話的人看到了旁邊一桌的人,神情瞬間就愣住了。

下一刻,張峰林突然站起來轉過身,面對著進門來的老人,他帶著一絲絲顫抖喊了一聲:“爸。”

硬核廚爸 第415章 排隊的蘇記

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