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第361章 面條中的愛馬仕

更新時間:2020-10-10  作者:旁墨
硬核廚爸 第361章 面條中的愛馬仕
當陳瑤霏和爺爺奶奶來了之后,蘇記差不多也到了中午營業的時間。

無論是早已習慣中午來蘇記吃澆頭伊府面的老饕,還是那些慕名而來的新食客,都是很守規矩陸陸續續進門找位置坐下。

哪怕是不認識陌生人,在蘇記這家小餐館里,這個中午也可能會拼座在一起。

第一批的食客陸陸續續坐下來,蘇若曦拿出今天中午菜單遞給大家。

一些懂蘇記規矩的老饕,拿到了菜單的第一件事,就是要翻到菜單背面的最后去。

因為這里會有每天蘇記最新的澆頭。

很快,老饕們便發現了,寫在菜單最后的“三蝦面”。

不過在這一欄后面,寫著限量供應:30份。

至于價格嘛,也自然是要比其他的澆頭面貴上不少的。

哪怕是平時比較奢侈的雙拼澆頭,可能也只有這么一碗三蝦面的一半價錢。

張茂生作為蘇記的鐵桿老饕,當看到了三蝦面這一欄,那自然是毫不猶豫就點上一碗。

“若曦啊,來一碗三蝦吧,免青、過橋。”

聽到張茂生的點單,和他同桌的幾個也算是來過幾次蘇記的年輕食客,不禁覺得非常好奇。

先是翻過菜單來,看到了最下面寫著:三蝦面,限量30份。

再看后面的價格,讓同桌的年輕人瞬間望而卻步。

雖然價格上讓年輕食客有些不敢點單,但依舊是對這樣一碗面很好奇。

同桌一位年輕食客忍不住問:“老伯,您點的這個三蝦面有什么說道嗎?我看這價格可是不便宜的,而且還是限量30份呢。”

還沒等張茂生回答同桌年輕食客。

早上沒遲到三蝦面的中年男人,火急火燎地沖進們來,直接喊道:“老板,來一碗三蝦面。”

中年人這么一喊,瞬間就成為了整個餐館里的焦點。

餐館里的食客們,都是有些好奇看向中年男人。

但是一些上了年紀的老饕們,聽到“三蝦面”這么一碗面后,也是立刻就趕緊點單。

“老板娘,我也要一份三蝦面。”

“若曦,我也要三蝦面。”

“來一碗三蝦面。”

與張茂生同桌的年輕人滿臉驚訝。

因為短短片刻的時間,蘇記餐館里已經有大約好幾桌點三蝦面,30份三蝦面,眼見著可能就只剩下十幾份了。

張茂生對同桌還在愣神的年輕人說:“如果真的想吃,那就趕緊下手,不然晚了的話,即便是知道了這三蝦面的好,你們也沒機會吃嘍。”

聽到這話,同桌兩個年輕人相互看了看,接著便趕緊舉手要點三蝦面。

蘇若曦早有料到會有很多人點,但是沒想到會有這么多人要點。

她也是趕緊進行了一番記錄:“大家不要急啊,一個一個來,我都給你們記上的。”

當蘇若曦把要點三蝦面的人記下來,差不多30份一下子就賣出去了一半。

蘇若曦也不多說什么,把菜單給收回了之后,把點單遞給女兒送去后廚后,她拿出了小黑板,在黑板上寫上:限量三蝦面:14份,價格……

這么寫上,可以讓后面進門的食客一目了然,看到三蝦面還剩下多少。

馮若若領著兩個好朋友,一起拿著點單跑進了后廚里。

揮舞手上的單子,馮若若嚷嚷著:“爸爸,爸爸,好多人點了那個三只蝦蝦的面呀,一下子就要給點沒有啦。”

馮一帆微笑著伸手接過了女兒手上的單子:“是嘛?看來大家都想嘗嘗鮮啊。”

陳瑤霏有些好奇問:“馮爸爸,三只蝦蝦的面是什么啊?”

楊小溪搶先一步先說:“霏霏,那個叫三蝦面。”

陳瑤霏還是有些好奇:“三蝦面?那也是面條嗎?”

馮若若立刻解釋:“對呀,那個是用蝦蝦和面條拌在一起吃的,好吃的,霏霏你要不要也嘗嘗?”

陳瑤霏有些好奇問:“可以吃嗎?不是只有30碗的嗎?”

馮若若笑嘻嘻說:“可以的,爸爸肯定會給我們留下來啦。”

馮一帆聽到女兒的話,也是點頭說:“嗯,若若說的沒有錯,馮爸爸確實給你們留下了,現在你們三個去外面幫馮爸爸問問,到底有多少人要吃三蝦面的,這樣馮爸爸好給你們做出來。”

三個小女孩異口同聲答應:“好。”

看到三個小女孩轉身出去,馮一帆也開始忙碌起來,一邊是下面條,一邊則是炒制三蝦面的澆頭。

首先是用寬油炒制蝦仁,在調味過后,加入蝦腦和蝦籽翻炒均勻,再盛入一個小碟子里。

這邊炒好了之后,那邊面條差不多也已經煮好。

將面條盛出來,放進事先放有一點點豬油,以及調味的碗里,再在上面淋上一些蝦子醬油和蔥油,最后稍稍撒上一點點蔥花。

整個制作的過程,可能也就十來秒鐘的時間便可以完成一份。

但實際上,前期準備工作卻經過了差不多大半個早上的時間。

一份一份做好,剛好此時林瑞峰從隔壁過來,馮一帆便讓徒弟去給第一批的面條送出去。

林瑞峰自然是馬上端起托盤,將第一批大約五碗的樣子,端著走了出去。

按照蘇若曦記錄單子上的編號,按照順序給第一批五位客人送上面條。

其中有張茂生,還有早上就來沒有吃到的中年男人。

張茂生的這一碗是根據他的要求,在澆頭上進行了一些改良,所以看上去和其他四碗還是有那么點區別。

不過整體上來說,確實是區別并不是很大。

中年男人見到三蝦面上來,立刻從桌上筷籠里拿出一雙筷子。

兩只手分別持著筷子,先將碗里的面條分開挑起,將面條給散開,然后再把小蝶中的蝦仁一下子全部倒進面條當中。

接下來,中年男人非常賣力,將碗里的面條、澆頭以及底味給攪拌均勻。

當蝦仁均勻分布在面條中,蝦籽和蝦腦已經粘在了一根一根面條上,中年男人用筷子挑起一大口面條來。

伴著蝦籽、蝦腦、蝦仁和面條,一大口直接吞下去。

同桌的食客,看到這中年男人大馬金刀的架勢,真的是一個個都目瞪口呆。

吸溜。

一大口混合著三蝦澆頭面條入口,中年男人幾乎是沒怎么用力咀嚼,Q彈的蝦仁,軟硬適中面條,搭配上蝦籽和蝦腦鮮甜。

在口中就仿佛是一個鮮味炸彈瞬間爆開,中年男人的臉上瞬間洋溢起幸福笑容。

不得不說,中年男人外形上,還是有那么一點點兇的。

但是現在,這個外形很兇的中年男人,卻一臉幸福的笑容,讓人看著有些詫異,反差的畫面令人很是驚奇。

啊……

這個面……

仿佛置身與初夏時節的湖邊,徜徉在湖堤的垂楊柳樹下。

一陣陣微風從湖面吹來,夾雜著湖水的味道,柳條輕輕隨風擺動,掠過自己的臉上,將初夏開始熱烈的日頭帶走。

面條已經下肚,心頭還縈繞著吟唱聲。

沒有吃到的食客們,看著這一刻中年男人的神情,不禁對這碗面更加的好奇了。

張茂生倒是沒有中年男人吃相這么夸張,老人家先是慢條斯理吃著蝦仁,還要喝上幾口小酒。

雖然吃相上兩人存在鮮明對比,但大家還是看得出來,兩人都很享受這碗面。

另外三個也已經上了面的食客,看到兩位這樣的享受的樣子,已經是有些迫不及待了。

一個年輕人學著張茂生的樣子夾起碟子里掛著蝦籽、蝦腦的蝦仁吃一口。

當蝦仁入口,瞬間非常鮮的味道在口中仿佛一小顆炸彈爆開。

Q彈的蝦仁上,包裹著蝦籽和蝦腦,真的是令人吃了覺得非常的鮮甜。

這一小碟的蝦仁,不是想象中那種很大開大合味道,也沒有多少重口味道的調和,但是吃起來清爽鮮甜口感,卻又像是有魔力,會讓人停不下筷子。

一顆一顆吃著,還是同桌的人提醒:“喂,別吃了,你在吃這一盤就要被你吃完了,你還怎么吃面啊?”

被提醒了過后,一直吃蝦仁的食客才終于醒過神來。

低頭看到碟子里不多的三蝦澆頭,也是有些不好意思了,趕緊把澆頭放進面碗里,再迅速和面條攪拌一番。

攪拌了半天,差不多已經算是比較均勻,食客才夾起面條來吃了一口。

這次,面條混合蝦籽、蝦腦、蝦仁一起入口,頓時嘗到了完全不同的一種風味。

今天的面條非常細,而且煮的比較軟,搭配上這三蝦真的是非常合適。

一口吃下去,食客嘆了口氣說:“哇,這碗面真的是好吃。”

張茂生在那邊終于開口了:“這碗面便是時令面了,是只有這個季節才能夠吃到的,過了這個季節再想吃,要再等一年。”

已經把一碗面吃完的中年男人,靠在椅子上咂摸了一陣嘴巴,回味了好一陣。

“嗯,不愧是三蝦面啊,鮮,真的是太鮮美了。”

很快有人忍不住提出一點點質疑:“可是這面,是不是價格太貴了點?”

中年男人立刻說:“貴?這價格一點都不貴,你知不知道,這碗面里的澆頭,是多么非人工的事情?”

接著中年男人也是進行了一番講解。

“首先要選擇這個季節已經滿是籽的母蝦,然后要手工將蝦籽取下,之后再把蝦腦挑出,最后蝦仁也需要手工剝出來。

想想吧,但是這人工就要多少錢?而且光是蝦籽多少斤的蝦,才能有那么點蝦籽?

所以這三蝦面,有另一個稱呼,叫:面條界的愛馬仕。”

聽到中年男人這樣說,頓時餐館里不少人都忍不住哄笑起來。

“哈哈哈,這稱呼真有趣,面條界的愛馬仕。”

“確實很有趣啊,這稱呼到底是怎么傳出來的啊?”

“我真是好奇,怎么會有這樣叫法?”

“是因為這碗面價值很高吧?”

“我覺得不是,應該是澆頭制作前期需要純手工,而且這個澆頭是有季節限制的。”

“對啊,過了季節就吃不到了。”

“這么說的話,一定要嘗嘗啊。”

接著,一些人又開始嚷嚷著要點這碗面。

眨眼之間,14碗又被點掉一半。

馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小姑娘,在悄悄詢問家長們誰要吃這碗面。

楊志毅好奇問:“不是只剩下七碗了嗎?”

楊小溪馬上低聲對爸爸說:“笨爸爸,馮爸爸都給我們留下的,爸爸你要不要吃?你要是不吃的話,就讓馮爸爸賣給別人啦。”

楊志毅趕緊說:“當然要吃啊,爸爸肯定要吃的,你快點去給你馮爸爸說:”

石家慧笑著說:“我當然也要吃啊,三蝦面那可是最應季的美味。”

石晉斌說:“我們就不吃了,我們早上已經吃過了。”

馮若若也點頭:“對呢,我早上也吃過啦,讓溪溪還有霏霏吃吧。”

陳瑤霏又問爺爺奶奶:“爺爺奶奶你們要不要吃呢?”

爺爺奶奶點頭說:“好,既然是這么美味的東西,而且若若爸爸有專門給我們留下,我們肯定也要嘗嘗鮮。”

最后算下來,加上石家慧在內,一共是六碗面。

三個小女孩算好賬,剛準備要去告訴后廚里的馮爸爸,又被盧翠玲給攔下來。

“你們三個小東西不要急,你們都沒有問其他人要吃什么啊?難道我們都不吃,看著別人吃嗎?”

馮若若馬上反應過來:“對呀,若若都沒有點的,還有爺爺奶奶、姥爺、石姥爺、媽媽都沒有點啊。”

蘇若曦走過來,遞了一張單子說:“好啦,你們要吃什么都寫上,若若你等大家點好了,再給后面的爸爸送去。”

馮若若看著空白單子,趕緊拉住媽媽問:“媽媽,你自己沒有寫呀,你要吃什么呢?”

聽到若若的話,頓時引得大人們都笑起來。

石家慧對蘇若曦說:“你看看,你女兒還是想著你的,你不寫都不讓我們寫。”

蘇若曦也是笑了笑,看到女兒堅持的樣子,只好是走過來把自己要的給寫上了。

接著,馮若若才讓大家輪流寫上要吃的東西。

等到大家都寫好了,馮若若領著楊小溪和陳瑤霏一起,跑進后廚里,把單子遞給爸爸。

隨著晌午時分到來,餐館里客人也是越來越多,很快也是出現排隊現象。

一些來遲了,聽說蘇記限量供應三蝦面的食客,頓時為沒能吃到三蝦面而感到非常懊悔,怎么就不早一點來呢?

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