第七章 弓魚

原著中就有這樣的細節：生活在鄆城的宋江刺配江州后，為了進一步震懾住剛收的小弟戴宗，在琵琶亭吃酒時，一生只為功業，根本不講究吃穿用度的宋老大明知琵琶亭乃“唐代白樂天古跡”，卻仍擺出一副久經富貴的范兒，又是點評桌上器皿“美食不如美器，雖是個酒肆之中，端的好整齊器皿”，又堅持要吃老家鄆城極難吃到的“頂級食材”——鮮魚。

卻不想這琵琶亭本就在江邊，鮮魚又多又便宜，而且宋江還不知道自己根本不能吃魚，回去后便“破腹瀉倒在床”“將息了五七日”，才“覺得身體沒事”。遭了這么大的罪，宋江再次獨自一人去潯陽樓吃飯時，就專門對店家強調“魚便不要”。

徐澤說：“若我有一法，能讓鮮魚活過兩日，并用馬車運到城里售賣，你們覺得能不能賺到錢？”

這還用問？豈止賺到錢，甚至要賺“大錢”啊！

四人均是一臉興奮，真有這樣的好法子，那這日子還怕過不好？

徐澤見幾人一副馬上就要過上好日子的幸福表情，趕緊潑涼水，道：“我雖有此法，但若你們若還是一盤散沙，隨便哪村來個惡霸就可予取予求，到頭還是一場空！”

四人用眼神交流片刻，一起跪下，熊蒙道：“俺們一切都從哥哥安排，只求哥哥帶領我等脫離這苦日子。”

徐澤上前扶起四人，說：“哈哈，都說了咱們只聚眾不鬧事，‘哥哥’這等草莽稱呼就不要用了。嗯，咱們還要接著做大宋的‘良民’，就用大宋慣用的稱呼，你們就稱我——‘保正’吧。”

王四帶著楊老實回來了，跟徐澤打了個招呼，二人就往康家莊去了。

徐澤帶上武器，喊穆夯子扛上半袋鹽，六人一起來到水邊，熊蒙和田異各自帶了船，梁義和黃仲的兄弟還要打魚，便沒帶船，穆夯子不擅水性，徐澤安排梁義和自己一船，熊蒙和穆夯子一船，田異和黃仲一船，三船朝梁山劃去。

繞過幾條蘆葦叢夾成的水道，見到水洼中黃仲的兄弟黃季剛網撈到了一條鯉魚，徐澤叫幾人都把船靠過去，要了魚，現場演示弓魚保鮮技巧。

所謂弓魚，首先是用蘆葦搓成的細繩，一端在用竹簽穿透了的魚嘴打結，然后把魚沿魚身左右方向弓起，用魚繩另一端綁在魚尾肛門稍偏下的地方（水能泄出）。

這叫“初綁”，目的是防止魚缺氧而蹦跳損傷。

而后將魚沉入有流動活水的魚池或溪流中，讓魚吐污納新半個到一個時辰。

隨后第二次弓綁。

二次弓綁時嘴唇處繩結不動，只是將初綁時綁在魚肛門稍偏下改為稍偏上。二綁也叫“綁水”，目的是使魚肚子里留有的水分不能泄出，從而起到保鮮保活作用。

二綁一定要保持初綁時的方向與彎度，否則會傷著活魚。

要注意的是手勢必須快速，陰力穩定魚身不讓掙扎，動作一氣呵成，如果動作稍慢魚奮力掙扎，便會傷害魚身，影響保鮮。

魚被弓好后，便是夏天也可保活一到兩天，其他季節則更久，要是放在活水中，更是能活半個月以上。

究其原因也不復雜，一是因為保留了魚腹內的水分，使魚懸空而不缺氧；二是魚被綁成弓形后不能動彈，避免蹦跳損傷致死或魚膽破裂而味苦；三是弓魚過程中通過吐污納新這一程序，使魚去除泥味，食用更為鮮美。

而且弓魚以繩為系，也大大方便了販運途中運輸和買魚人攜帶。

此法成于六百年后的福建，徐澤前世喜垂釣，跟人學到了此法，此時還沒讓眾人見證效果，自不會給這幾人講解原理，綁好后便交還給黃季，讓他掛在水下，待時辰到了，再取出二次弓綁，然后掛在船上。

交待他再捕到大魚也依此法處理，只是暫時不要讓其他漁戶得知。

六人便再次劃動小船，行了約莫一個時辰，離島還有好遠時，兩個采蓮子的婦人遙遙見到了徐澤等人，趕緊劃船避入水道。

沒過多久，水道內又劃出六條小船，遠遠的停住，船上眾人皆手持魚叉，一人站在船頭朝這邊喊話：“岸上的人家，為何來我梁山？”

徐澤喊：“長久買賣做不做？”

說完，吩咐熊蒙和穆夯子劃船過去，對方也派了一條二人小船劃了過來，待確認除了徐澤攜帶著武器外，其余幾人皆空手后，對面也認出了熊蒙幾個正是水泊西岸的漁戶，并看到了船上的官鹽，一番比劃，對面放開水道，一條船飛快的劃回梁山，留兩條船一前一后接引徐澤六人的船登島，剩余的三條小船則繼續留在原地。

劃得近了，徐澤近距離看到梁山島的一面，心里忍不住吐槽，施大爺真是大爺啊！

就眼前這島，只看得到一面，暫時還不知道具體有多大，但梁山主峰的高度絕對不到百丈，加上另外三個小峰和所謂的七條支脈，面積確實不算太小，但就算水泊中還有其他小島可以勉強住人，就算忽略掉原劇情中梁山眾多馬軍必須有的大片跑馬場，就算不管一眾頭領帶上山的家屬仆從們的生活區，你給我講講，宋江是如何在這么大點的地方養兵十萬的？

……

注：真實世界的梁山海拔僅197.9米，合（北宋的丈）六十四丈不到。水滸新秩序 第七章 弓魚