第三百三十五章 半退休政策
更新時間:2020-08-12 作者:情世迷夜
非常廚娘 第三百三十五章 半退休政策
進行第二輪的四折和三折，在此過程中，面團一共進行了四次折疊，分別為一次四折，一次三折，一次四折，一次三折。 后一次三折完成后可將面團對半切開，根據需要冷藏或冷凍保存。 搟開面皮，用花模刻出小片，烤爐預熱160℃，中層，烤810分鐘即可。 做好了千層酥，左香菱示意牛大勺過來嘗嘗，趁著牛大勺平常的間隙，左香菱又轉頭去準備泡芙了。 牛奶、鹽和軟化的黃油塊放入鍋中，煮至完全沸騰狀態后關火。 篩入低筋面粉60克用木勺均勻的拌成面團。 再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現面糊薄膜后關火。 取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液。每一次拌勻后再加入下一次的蛋液。 拌好的面糊光澤、細滑，當撈起和滴落是會呈現倒三角的形狀即可。 將面糊裝入裱花袋中。烤盤里鋪油紙，擠4厘米直徑的泡芙面糊。 烤箱預熱，烘烤大概兩刻鐘左右，直到泡芙表面金黃色，并且膨脹直挺為止，關火繼續燜一盞茶后取出晾涼。 淡奶油加糖隔冰水打發。 將奶油裝入裱花袋中，從泡芙底部擠進奶油。或者將泡芙從中間橫切開，擠入奶油。 烤泡芙的溫度要適宜，太高會提早成熟，太低了不利于膨脹。烤時不要開烤箱蓋，否則影響泡芙膨脹。 “這個應該是叫千層酥吧。” 牛大勺再怎樣也是在宮內做御廚那么多年的老人了，一吃便猜了一個大概，何況剛才也看過左香菱的做法了。 只是其中有幾道工序與他們糕點師所做的有些許不同罷了，大體上還是一樣的。 “不愧是牛大廚，再嘗嘗這個。” 左香菱對著牛大勺比了一個大拇指，然后得意洋洋的推了推面前的泡芙。 吃過千層酥不代表吃過泡芙，在這點上左香菱還是有十足的信心的。 果然，牛大勺開始端著眼前的泡芙盤子開始打量了起來，期間用著意味深長的審視眼神看了左香菱好一陣。 最終才下定了決心拿起一塊吃了起來，一入口便是眉頭微皺，越是吃到后邊這眉頭就是皺得越深。 “感覺如何？” 左香菱還以為是自己這次在哪個細節上失手了，影響了這泡芙的口感，瞧著牛大勺這個樣子，左香菱是十分的驚心。 拿起一個泡芙品嘗起來，左香菱咀嚼著，試圖通過牛大勺的神色猜測牛大勺此時的心理活動。 就在左香菱準備張口直截了當的詢問之時，牛大勺露出了欣慰的神色。 “這東西我活這么多年從來沒有嘗過，這口感是松軟中帶著柔軟，加上里面這綿密輕柔的餡料，簡直是一絕。” 瞧著牛大勺稱贊的神色，左香菱才長舒了一口氣，她以為這古代人接受不了這樣的食物呢，看來是她多慮了。 “有了牛大廚你得肯定，想來這第一樓又是多了一個爆款啊。” 泡芙跟普通糕點一樣都是常年四季可以做的，并沒有季節的限制，但從新奇度來講，左香菱還是十分看好的。天涯微 牛大勺笑得合不攏嘴，兩人就泡芙的做法以及如何去推廣的問題探討了許久。 臨走的時候，左香菱終于是提出了自己的想法。 “牛大廚，我希望您能暫且放下手中的事務，多回家陪陪家人，這么久以來你都忙著幫我了，都沒有時間能夠好好的陪陪家里人，我深感慚愧。 這次給您放一個月的假，這一個月月錢照結，回來之后您想做菜做菜，想做點心做點心。 我希望您能把做工時間給降下來，多點時間陪家人以及鍛煉身體。 這也算是響應我們第一樓最新推出的一個政策了。” 左香菱真摯的看著牛大勺，牛大勺起先以為左香菱是嫌棄他老了，做不了什么事情了，聽完之后卻是感慨萬千。 在宮里做了這么多年，能夠這樣體恤他們這些下屬的，心里是頭一個啊。 “好好好。” 一連三個好字，說不完牛大勺此刻心里的感激，眼神之中的深意卻是將這份情感闡述得很清楚，左香菱可以清晰的感覺到牛大勺此時的歡愉。 派了馬車專程送牛大勺回家，左香菱才坐上了回景王府的馬車，這個時間回去還可以給上官飛白做一頓午飯。 看著馬車小桌上放著的食盒，左香菱猜測著秦浦澤跟卓云清會不會來蹭飯，正好讓他們也長長見識。 牛大勺以后的工作安排，左香菱準備做一個系統的規劃。 長時間的做菜做點心左香菱是不敢了，就算是再精干的老人也經不起第一樓那樣高強度的做工，況且牛大勺也帶了幾個徒弟，這種時候抽時間教教徒弟，幫她嘗嘗新品也就夠了。 回到了景王府，左香菱剛準備去小廚房給上官飛白做菜呢，就撞見了三人坐在院子里閑談。 瞧她來了，上官飛白起身迎了過來，秦浦澤則是跟管家吩咐著什么。 “回來啦。” 上官飛白輕輕的問候讓左香菱整個人都放松了下來。 輕輕點了點頭，便被上官飛白拉著坐到了桌邊。 “要不你們先聊，我去給你們做點菜？” 左香菱見幾人都是盯著自己，眼神卻是與平常蹭飯有著明顯的區別，左香菱有點看不清楚他們的來意了。 “不用，我們來的時候從春江樓帶了一些小菜，雖說是趕不上你做的，但是味道也不差。 在你這里蹭了這么多頓，也該是時候讓我們表示一下了。” 卓云清說話間，管家便帶著兩個丫鬟端著菜上來了，想來是來得有點早，這些菜一直在廚房溫著呢。 “喲，你們終于良心發現了啊，不過，我怎么覺得有點發毛啊。” 左香菱半笑半調侃的看著兩人，這樣的行為給實屬反常，不得不防啊。 “沒有，你多慮了。” 秦浦澤無奈的搖了搖頭，夾了一筷子菜塞進嘴里，顧不上說話了。 左香菱瞧著確實沒有什么貓膩的樣子，才拿起了筷子。 這春江樓的菜也并不是全然比不上第一樓，只是從綜合上來說稍微差了那么一點而已。 非常廚娘 第三百三十五章 半退休政策
進行第二輪的四折和三折，在此過程中，面團一共進行了四次折疊，分別為一次四折，一次三折，一次四折，一次三折。 后一次三折完成后可將面團對半切開，根據需要冷藏或冷凍保存。 搟開面皮，用花模刻出小片，烤爐預熱160℃，中層，烤810分鐘即可。 做好了千層酥，左香菱示意牛大勺過來嘗嘗，趁著牛大勺平常的間隙，左香菱又轉頭去準備泡芙了。 牛奶、鹽和軟化的黃油塊放入鍋中，煮至完全沸騰狀態后關火。 篩入低筋面粉60克用木勺均勻的拌成面團。 再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現面糊薄膜后關火。 取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液。每一次拌勻后再加入下一次的蛋液。 拌好的面糊光澤、細滑，當撈起和滴落是會呈現倒三角的形狀即可。 將面糊裝入裱花袋中。烤盤里鋪油紙，擠4厘米直徑的泡芙面糊。 烤箱預熱，烘烤大概兩刻鐘左右，直到泡芙表面金黃色，并且膨脹直挺為止，關火繼續燜一盞茶后取出晾涼。 淡奶油加糖隔冰水打發。 將奶油裝入裱花袋中，從泡芙底部擠進奶油。或者將泡芙從中間橫切開，擠入奶油。 烤泡芙的溫度要適宜，太高會提早成熟，太低了不利于膨脹。烤時不要開烤箱蓋，否則影響泡芙膨脹。 “這個應該是叫千層酥吧。” 牛大勺再怎樣也是在宮內做御廚那么多年的老人了，一吃便猜了一個大概，何況剛才也看過左香菱的做法了。 只是其中有幾道工序與他們糕點師所做的有些許不同罷了，大體上還是一樣的。 “不愧是牛大廚，再嘗嘗這個。” 左香菱對著牛大勺比了一個大拇指，然后得意洋洋的推了推面前的泡芙。 吃過千層酥不代表吃過泡芙，在這點上左香菱還是有十足的信心的。 果然，牛大勺開始端著眼前的泡芙盤子開始打量了起來，期間用著意味深長的審視眼神看了左香菱好一陣。 最終才下定了決心拿起一塊吃了起來，一入口便是眉頭微皺，越是吃到后邊這眉頭就是皺得越深。 “感覺如何？” 左香菱還以為是自己這次在哪個細節上失手了，影響了這泡芙的口感，瞧著牛大勺這個樣子，左香菱是十分的驚心。 拿起一個泡芙品嘗起來，左香菱咀嚼著，試圖通過牛大勺的神色猜測牛大勺此時的心理活動。 就在左香菱準備張口直截了當的詢問之時，牛大勺露出了欣慰的神色。 “這東西我活這么多年從來沒有嘗過，這口感是松軟中帶著柔軟，加上里面這綿密輕柔的餡料，簡直是一絕。” 瞧著牛大勺稱贊的神色，左香菱才長舒了一口氣，她以為這古代人接受不了這樣的食物呢，看來是她多慮了。 “有了牛大廚你得肯定，想來這第一樓又是多了一個爆款啊。” 泡芙跟普通糕點一樣都是常年四季可以做的，并沒有季節的限制，但從新奇度來講，左香菱還是十分看好的。天涯微 牛大勺笑得合不攏嘴，兩人就泡芙的做法以及如何去推廣的問題探討了許久。 臨走的時候，左香菱終于是提出了自己的想法。 “牛大廚，我希望您能暫且放下手中的事務，多回家陪陪家人，這么久以來你都忙著幫我了，都沒有時間能夠好好的陪陪家里人，我深感慚愧。 這次給您放一個月的假，這一個月月錢照結，回來之后您想做菜做菜，想做點心做點心。 我希望您能把做工時間給降下來，多點時間陪家人以及鍛煉身體。 這也算是響應我們第一樓最新推出的一個政策了。” 左香菱真摯的看著牛大勺，牛大勺起先以為左香菱是嫌棄他老了，做不了什么事情了，聽完之后卻是感慨萬千。 在宮里做了這么多年，能夠這樣體恤他們這些下屬的，心里是頭一個啊。 “好好好。” 一連三個好字，說不完牛大勺此刻心里的感激，眼神之中的深意卻是將這份情感闡述得很清楚，左香菱可以清晰的感覺到牛大勺此時的歡愉。 派了馬車專程送牛大勺回家，左香菱才坐上了回景王府的馬車，這個時間回去還可以給上官飛白做一頓午飯。 看著馬車小桌上放著的食盒，左香菱猜測著秦浦澤跟卓云清會不會來蹭飯，正好讓他們也長長見識。 牛大勺以后的工作安排，左香菱準備做一個系統的規劃。 長時間的做菜做點心左香菱是不敢了，就算是再精干的老人也經不起第一樓那樣高強度的做工，況且牛大勺也帶了幾個徒弟，這種時候抽時間教教徒弟，幫她嘗嘗新品也就夠了。 回到了景王府，左香菱剛準備去小廚房給上官飛白做菜呢，就撞見了三人坐在院子里閑談。 瞧她來了，上官飛白起身迎了過來，秦浦澤則是跟管家吩咐著什么。 “回來啦。” 上官飛白輕輕的問候讓左香菱整個人都放松了下來。 輕輕點了點頭，便被上官飛白拉著坐到了桌邊。 “要不你們先聊，我去給你們做點菜？” 左香菱見幾人都是盯著自己，眼神卻是與平常蹭飯有著明顯的區別，左香菱有點看不清楚他們的來意了。 “不用，我們來的時候從春江樓帶了一些小菜，雖說是趕不上你做的，但是味道也不差。 在你這里蹭了這么多頓，也該是時候讓我們表示一下了。” 卓云清說話間，管家便帶著兩個丫鬟端著菜上來了，想來是來得有點早，這些菜一直在廚房溫著呢。 “喲，你們終于良心發現了啊，不過，我怎么覺得有點發毛啊。” 左香菱半笑半調侃的看著兩人，這樣的行為給實屬反常，不得不防啊。 “沒有，你多慮了。” 秦浦澤無奈的搖了搖頭，夾了一筷子菜塞進嘴里，顧不上說話了。 左香菱瞧著確實沒有什么貓膩的樣子，才拿起了筷子。 這春江樓的菜也并不是全然比不上第一樓，只是從綜合上來說稍微差了那么一點而已。 非常廚娘 第三百三十五章 半退休政策
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