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第四百七十六章 釀酒

更新時間:2021-03-01  作者:抱香
前任男神 第四百七十六章 釀酒
不患寡而患不均。

要是大家都吃不到,人群慢慢的也就散了。

誰曾想,林放居然網開一面,專門給一幫碼頭賣苦力的力工留了飯食。

群情激奮之下,大家已經積累了不少不滿情緒。

王發財可倒好,硬生生憑借著一己之力,把眾人對林放的不滿,對力工們的嫉妒,全都給吸引到了他的身上。

偏偏王發財沒有察覺到危險臨近,益發的嘚瑟。

“有錢就是好啊!”王發財又夾了塊豆花蘸了蘸塞進嘴里,繼續享受,“你們這些窮酸,說什么肉好吃,那是你們沒機會嘗嘗林大廚親手烹制的美味!我用實際經驗告訴你們,豆花比肉好吃!”

這嘴臉……受不了啦!

嫉妒和不滿累積到極限,人就容易沖動。

尤其是后面的推前面,前面的擠后面。

推搡之下,心頭的火氣就更加暴烈。

當人擠人逼近王發財身前半米左右的時候,有人出手……出腿了!

“比肉好吃?我讓你吃!”

人群里伸出一條腿來,狠狠的給了王發財一下。

就在他背身的時候,一腳踹在他的膝蓋彎上,他“噗通”一下,單膝跪地,手里端著的竹盒打翻,還剩下小半的豆花灑落在地上,沾滿了灰塵,眼看著是不能吃了。

“我的豆花!”王發財發出一聲撕心裂肺的嘶吼,“是誰?是誰踹的我!給老子站出來,我今天要是弄不死你,我是小娘養的!”

喲呵!

舒坦!

看到王發財往地上一跪,手里的豆花打落在地上,周圍頓時多了許多出氣聲。

這一腳的代入感就很哇塞!

感覺上,就像是圍觀者自己踢的似的。

也不知道是哪位好漢,這一腳真是大快人心!

尤其是看到豆花灑落在地上,王發財哭天搶地如喪考妣的模樣,周圍人群感覺就更加爽快。

讓你丫嘚瑟!

“王大少爺,豆花掉了算個屁啊,您有的是錢,再買一份不就得了?”

“誰說不是呢!王大少,不就是10塊大洋嗎?您又不是掏不起,買特娘的!”

“王大少您要是實在舍不得,不如撿起來吹吹,興許還能吃?”

“你說的什么屁話,沒聽說過一句老話嗎?豆腐掉進灰堆里,吹不得,打不得。我看啊,這豆花可是比豆腐嫩多了,嘖嘖……怕是撿不起來咯!”

好家伙,王發財什么時候聽過這種話。

被人圍著輪番嘲諷。

要不是打不過,他一個人能單挑這一群!

都特么什么人啊,這是仇富!

王發財認定,這幫人就是嫉妒自己有個好爹,嫉妒自己太有錢了。

“哼!”王發財一拂衣袖,“來福,走,跟我回家……”

“少爺……”來福蹲著不動,“我背上這些東西,咱還要嗎?”

“不要了!”

豆花都落地上了,剩下點蘸水和米飯要了干嘛?

王發財看也不看一眼,扭頭就走。

“好嘞!”來福眼睛一亮,果斷背過手去,把裝有蘸水、米飯的竹盒取下來,混在一堆,也不嫌手臟,直接用手攪拌攪拌就往嘴里塞,“少爺,等烏魯我……”

事實證明,蘸水拌飯很美味!

來福一邊拼了命的塞飯,一邊追上王發財的腳步。

看到來福的舉動,周圍的人群忽然感覺自己的肚子更餓了。

“聽說中午還能吃到,不如中午來看看……”

“您請!我反正就在這兒了,限量50份,中午再來可不一定有位置。”

“別擠啊!排隊知道不?要是惹惱了林老板,他敢直接關門不賣了你信不信?”

王發財、來福主仆二人這一走,街面上素凈了不少。

有人走,有人留。

留下來的,自發的組織起來,排成了一排。

不多不少剛好50個。

沒辦法,排50名以后的,一臉不開心的走了,并暗自發誓,晚上早點來,總歸是能吃到一回。

20銅元一份豆花飯,屬實不貴。

哪怕隨隨便便打點零工,一天還是能掙到幾十上百個銅元的。

十里洋場物價高,機會也多。

可這種便宜又好吃的吃食,還是麟級大廚特制的,那可是獨一份的。

排隊,那是應該的。

此時的林放,讓齊瑞珠照看著店里,自己從后院翻出去,進了酒坊的大院。

豆花店和酒坊中間隔著兩個院子,從前面,要走上好一截,可從后院翻墻過去,那就便宜多了。

酒坊大院和豆花店的小院只有一墻之隔。

中間隔著的那兩個院子,都是比較寬又比較短的那種,這才出現了酒坊大院和豆花店小院后院只隔了一堵墻的格局。

林放早上出去找牙行買下酒坊之后,順便就去糧鋪定了足量的酒料糧食:高粱、大米、糯米、小麥、玉米。

在后世,白酒的糧食配比,幾乎是公開的秘密。

只要嚴格按照高粱(36%)、大米(22%)、糯米(18%)、小麥(16%)、玉米(8%)的比例準確配料后充分攪拌,再粉碎,最后釀出來的酒,通常味道都會不錯。

區別只在于等把酒醅上鍋蒸出酒水后,最后勾兌調香工藝不同,得到的味道也就不同。

和糧鋪的人說好了,差不多就是這個時間把糧食給送到酒坊大院。

林放眼看到了約定時間,便先一步進了酒坊大院,從里面給把門打開。

沒等多久,糧鋪送糧的車隊過來,足足5輛大車一字排開,很是惹人注意。

不多會兒功夫,車隊附近,就多了幾個看熱鬧的閑人。

跟車的是糧鋪的二掌柜。

一次采購足足5大車的糧食,這可是大客戶,得討好才行。

而且聽說林放買糧食是為了釀酒,糧鋪又進一步調高了林放的重要等級,這才有了二掌柜親自送糧的舉動。

“林老板,隨便找個下人候著就行,怎么能勞您親自在門口等著?”糧鋪二掌柜的很客氣,看到林放立刻脫了瓜皮小帽,又是點頭,又是哈腰,極是諂媚。

“自己看著,放心點。”林放說著走到車隊前,隨意選了一只口袋,“打開我看看。”

“都到家門口了,搬進去再打開唄……”

“費什么話?”二掌柜上去就給拉車的伙計一腳,“林老板怎么吩咐,就怎么做!”

被踹了一腳的伙計拍拍屁股,立馬拆開糧包。

林放伸手抓了一把,袋子里裝的是玉米,顆粒均勻,金燦燦的,看著就透著一股富貴氣。

“林老板,您盡管放心!”二掌柜落后林放一步站著,“您可是我們梁記的大客戶,說什么我們也不能坑您不是?”

林放笑笑沒說話,把玉米丟回糧袋里,走向第二輛輛車,手在糧包上摸來摸去,半晌才停下來。

“這一包,打開我看看。”

“人呢?愣著干嘛?快打開!”二掌柜對林放陪著笑,對底下人卻沒那么客氣,“都機靈點,林老板要看哪一包就開哪一包,別讓我再說第三遍!”

糧包被拆開,林放伸手抓了一把糯米出來。

糧食有些不對。

品質倒是沒什么問題,渣土多了點。

“掌柜的。”林放把手伸到糧鋪二掌柜面前攤開,“我說了買糧食是為了釀酒,價錢高一點沒關系,糧食要給我上好的,要干干凈凈沒一點渣土。我在你們梁記,說的夠明白的吧?”

“明白,當然明白!”二掌柜擦了擦汗,伸手又往袋子里抓了一把,臉色十分難看,“林老板,您稍等片刻,我給糧鋪要個電話,肯定給您一個滿意的答復!”

西斜街上是沒有電話亭的。

要打電話,得出西斜街,拐到洋浜路上,那里就豎著一座紅色電話亭。

打電話還不能直接投銅元,得先買一種尺寸類似銅元的銅制代幣。

代幣上面寫著“可打一次”的字樣,由十里洋場電話公司發行撥打投幣電話專用。

糧鋪二掌柜沉著一張臉跑到洋浜路,投了代幣,直接把電話撥到了老板梁從武的家里。

很快,他就得了指示,又屁顛屁顛的跑到酒坊大院門前。

“林老板,我跟我們東家請示過了,我們東家梁老板發話了。這幾車糧食,算我們梁記糧鋪賠給您的,分文不取!您定的那批糧食,明天我們仔細檢查之后,再給您送過來!您看成么?”

“嚯!梁老板大氣!”林放對這素未謀面的梁老板多了幾分興趣,“你沒開玩笑吧?這五車糧食可價值一百二十塊大洋,不是什么小錢!”

“林老板說笑了。”二掌柜苦笑著道:“沒有我們東家的首肯,我一個小掌柜,哪有那么大的權力?我們梁老板還說了,等改日有空,一定親自登門道歉!我們梁老板還說,到時候一定送些新鮮的上等食材過來。”

“送什么食材……哦?”林放回過味兒來,他似笑非笑的看了二掌柜一眼,“你們老板知道我做飯還行的事?”

“林老板說笑了!”二掌柜不由得擦了擦汗,“林老板您哪里是’做飯還行’,您可太行了!整個十里洋場,您都是數得著的頂尖大廚!”

“行吧。這賠禮我收下了。但是……”

“哎……您說!您說!”二掌柜剛想招呼伙計卸貨,一聽林放的“但是”,差點被閃到腰,“林老板有什么吩咐,盡管開口。”

“但是這些糧食,都得檢查一遍。”林放指了指五架糧車,“帶渣土的,品質不過關的,全都給我丟到一邊去。我不要。”

“是!是!”二掌柜答應了一聲,立馬招呼伙計,“林老板的話都聽到了沒有?卸貨,檢查!”

幾個伙計轟然答應,熱火朝天的干了起來。

等五車糧食都卸到院子里,二掌柜的忍不住又擦了擦汗。

五車糧食里面,查出來七包有問題的,這就是七百斤!

總共才五千斤糧食,庫房那幫天殺的就敢漂沒這么多東西。

庫房那邊,真得好好整頓整頓才行!

反正庫房大半都是大掌柜的人,老板就算再怎么發火,這雷也炸不到自己頭上。

等二掌柜帶人離開,林放關上房門,把大毛小黑兩個從豆花店里拉了壯丁,幫自己搬糧食。

他們兩個負責搬,林放負責粉碎。

也不用石磨,就用石臼。

反正林放有的是力氣,粉碎糧食的時候,還可以順便鍛煉拳勁。

這拳勁順著石杵落在糧食上面,粉碎的時候,還可以從內部催化糧食,一舉兩得。

這一干,就到了中午。

等中午林放備了午飯發賣,又拉上大毛小黑兩個,忙到了晚上。

白酒釀酒工藝,在民國這個時代,還是很有技術含量的。

酒釀好了是酒,釀不好就是醋。

在沒有精確配比指導的情況下,想要釀出一缸好酒,不知道要試錯多少次。

哪怕這家酒坊有一座頗有歷史的老酒窖,也沒能多撐幾年。

早些年,還有窖藏的陳酒混著新酒一起勾兌了發賣。

等到陳酒用光,新酒口感始終上不來,自然而然也就沒了人氣。

林放能接手這座酒坊,便是因為前任東家耗光了陳酒,又沒辦法拿出足夠優秀的新酒,無奈之下才把酒坊掛到了牙行發賣。

因為要價高的關系,酒坊掛了許久都沒能賣出去,直到林放接手。

而對林放來說,這都不是問題。

在后世,釀酒工藝在網上隨便一搜就是一堆。

不少小作坊就是靠著這種在網上搜來的釀酒工藝,打著“手工糧食酒”的旗號,釀出來的酒,居然銷路還挺好的。

喝慣了一些酒廠里勾兌出來的酒,猛的一喝小作坊的糧食酒,感覺還挺不一樣的。

林放嚴格按照后世的釀酒工藝,把粉碎后的糧食蒸糠之后入窖等待發酵。

一般來說,這個世界差不多是七十天左右。

不過在制酒的過程中,林放全程都在用拳勁加速。

他估摸著,三天之后差不多就可以開窖蒸酒了。

“行了,回去吃飯。”林放拍了拍手,吩咐累癱在地上的大毛、小黑兩個,“三天之后,咱們再來開窖蒸酒。”

聽說終于可以回去吃飯,大毛小黑兩個強撐著爬了起來,聽到后半句,他們兩個差點沒又摔回去。

“三……三天?”大毛滿臉狐疑,“東家,您沒開玩笑吧?我聽說,釀酒起碼要發酵一百多天呢!”

“那是別人。”林放自信滿滿,“我不一樣!”

大毛:“……”

小黑:“……”

你是東家,你開心就好!

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前任男神 第四百七十六章 釀酒

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