第二十一章 蒸餾酒精
更新時間:2020-06-21 作者:江左辰
唐時明月宋時關 第二十一章 蒸餾酒精
入夜，明月高懸，清風徐來，整個天井小院內充滿了草木花圃的芬芳。 夜幕下，蘇宸仍在勤勞忙碌中，因為他已經感覺到糖葫蘆生意的競爭壓力，會一天天增加，最后的銷量和利潤俱會進一步萎縮。 因此，他不得不考慮，其它產品加快研發，提前出爐，推向市場了。 目前肥皂技術已經掌握，香皂也基本成型，苦于推銷門路制約；他在這里人生地不熟，如何找到大量買家是個難題。 最好的打算，是找到可靠的巨賈或是強族作為生意伙伴，自己出技術占股，拿到一半的股份；由他的合作方出人力，物料，并且負責市場銷售，這是最省事的途徑，自己也不用操心，到時候坐等收錢就行。 但是，沒有信得過的伙伴，這種想法就顯得天真，隨便找個商賈大族，很可能剛透露出來，人家得到秘方就會翻臉不認，甚至殺人滅口。 去掉找合作方的辦法，就只能自己生產、銷售了。 最差打算是擺攤去售賣，可是這東西是暴利，又是新鮮東西，很容易引起各方豪族和商賈、官吏關注，若是他沒有靠山后盾，也容易遭人眼紅妒忌，從而惹禍上身。 目前來說，相對穩妥的辦法，就是蘇宸拿個幾十塊，喬裝打扮，然后不露聲色去某個酒樓，或是某個青樓兜售，賣完就拿錢閃人，悶聲發財。 “哎，真是麻煩，在古代里，經商除了沒有什么地位，連生命安全都難以保證，除非自己資產雄厚起來，有了家丁護院保衛，還有衙門關系罩著，才能過上既賺錢又安穩的日子！”蘇宸輕嘆，暫時也沒有更好辦法。 這樣不行，那樣不行，封建社會害人不淺啊！ 楊靈兒走過來問：“蘇宸哥哥，你在做什么哩？” “試著釀酒！” “釀酒？”楊靈兒咋舌。 蘇宸點頭：“不錯，現在市面的酒，多是米酒、黃酒居多，酒精度數過低，許多豪杰酒量大，應該喝不過癮，若是能夠提高度數，那么這種酒，供應量就大了，可以為我們帶來許多財富。” 古代的酒主要是以大米、黍米、粟米等谷物為主要原料制作，所以也可以稱為“米酒”，度數只有十幾度，又因古時候過濾技術并不成熟，釀出的酒經過過濾之后，還含有不少的細微米渣，便呈現渾濁狀態，當時稱為“濁酒”。故在杜甫的登高七律中有“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”的詩句！ 除了這類“濁酒”之外，在唐宋年間還出現了一種看上去很清澈的清酒，此種酒往往是在冬夏釀熟，經過沉淀發酵變成清澈的酒液，度數和濁酒類似，但口感更加香甜，基本是皇家貴族專享。正如李白詩里所描繪的那樣：“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。” 到了宋朝末年，游牧民族從北方把蒸餾技術傳入中原之后，國內的酒精度數從此提高了。到明朝時，好漢們也不敢大碗大碗喝酒了，而是開始改成小口喝酒。 如果武松活在明朝，絕喝不下十八碗白酒，再去打虎了。 “蘇宸哥哥，你懂釀酒的制作之法嗎？”楊靈兒狐疑，因為以前的蘇宸可是一個游手好閑、吃喝懶做的一個公子哥，從沒有見過他學過什么釀酒之法啊！ “這個……略懂一點，需要反復試驗才行！” 蘇宸根據腦海里的高中物理知識，得知酒水要提高度數，就需要蒸餾法，這個蒸餾技術原理其實很簡單，就是酒精變成氣體比水變成氣體所需的溫度要低。 因為酒精的汽化點是78.3℃，達到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。 但是要從稻米原料加工，到釀成酒的過程就相對復雜一些，完整的工藝要經過反復多次發酵，既需要酒坊的許多工具，也需要半年以上的發釀時間。 因此，蘇宸暫時不打算自己從頭釀起，而是利用買來的米酒，進行再加工，利用蒸餾法，提純究竟濃度就可以了。 深夜中，蘇宸就在小院內，按制作酒精的辦法，用火加熱買來的米酒到較高溫度，倒是也控制不它不到水的沸點，在上面罩著鐵管，把汽化酒精引到旁邊的器皿內冷卻，一點點凝聚，漸漸出現了液態酒精。 經過多次試驗，已經提純到了高度酒，不過三斤米酒，才出小半斤高純度酒，使得這種酒造價也高起來。 蘇宸還不滿足，繼續蒸餾，反復多次，終于得到了二兩左右的高濃度酒精，以后可以用來消毒殺菌使用，再有磕磕碰碰的皮外傷，不必擔心細菌感染。否則，在這個沒有消炎藥的時代，很可能一個小傷口感染，倒霉的話，都有可能會喪命了。 “靈兒，拿些棉花團來！” “好嘞！”楊靈兒進房取了一些棉花過來。 蘇宸接在手里，搓成小團，沾了酒精，又脫掉外衣，給自己身上淤青和破皮的傷痛處擦拭一下，消毒殺菌。 “蘇宸哥哥，這是作甚？” “消消毒！”蘇宸就是想試一試感覺，有點職業反射。 楊靈兒又問：“今晚我們不做糖葫蘆了嗎？” 她有些奇怪，今天晚上蘇宸一直在鼓搗酒水，卻沒有做糖葫蘆，難道明日不去販賣嗎？ 蘇宸解釋道：“今日街上有許多仿制者，也都賣起了糖葫蘆，什么張記，王記，崔記，李記的，許多街巷都陸續出現，這個生意已經不好做了，我們用來糊口還行，但是要賺大錢還巨債，有些困難，所以，需要另找辦法。” “原來是這樣！”楊靈兒蹙眉，有些擔憂的神色掛在俏臉上。 蘇宸起身，伸手撫著她的頭發道：“不必擔心，哥已經在想別的法子了，明天先不出去賣糖葫蘆了，陪我上山采一種三七藥草，調配上等金瘡藥，既能加快我身上的傷勢復原，也能以后隨身攜帶增加安全性，順便放松一天，在城外散散心，考慮下一步的賺錢大計！” 楊靈兒聽完，雖然不完全明白，但是依舊選擇完全信任他，把頭靠入他的懷內，輕聲道：“都聽蘇宸哥哥的！”唐時明月宋時關 第二十一章 蒸餾酒精
入夜，明月高懸，清風徐來，整個天井小院內充滿了草木花圃的芬芳。 夜幕下，蘇宸仍在勤勞忙碌中，因為他已經感覺到糖葫蘆生意的競爭壓力，會一天天增加，最后的銷量和利潤俱會進一步萎縮。 因此，他不得不考慮，其它產品加快研發，提前出爐，推向市場了。 目前肥皂技術已經掌握，香皂也基本成型，苦于推銷門路制約；他在這里人生地不熟，如何找到大量買家是個難題。 最好的打算，是找到可靠的巨賈或是強族作為生意伙伴，自己出技術占股，拿到一半的股份；由他的合作方出人力，物料，并且負責市場銷售，這是最省事的途徑，自己也不用操心，到時候坐等收錢就行。 但是，沒有信得過的伙伴，這種想法就顯得天真，隨便找個商賈大族，很可能剛透露出來，人家得到秘方就會翻臉不認，甚至殺人滅口。 去掉找合作方的辦法，就只能自己生產、銷售了。 最差打算是擺攤去售賣，可是這東西是暴利，又是新鮮東西，很容易引起各方豪族和商賈、官吏關注，若是他沒有靠山后盾，也容易遭人眼紅妒忌，從而惹禍上身。 目前來說，相對穩妥的辦法，就是蘇宸拿個幾十塊，喬裝打扮，然后不露聲色去某個酒樓，或是某個青樓兜售，賣完就拿錢閃人，悶聲發財。 “哎，真是麻煩，在古代里，經商除了沒有什么地位，連生命安全都難以保證，除非自己資產雄厚起來，有了家丁護院保衛，還有衙門關系罩著，才能過上既賺錢又安穩的日子！”蘇宸輕嘆，暫時也沒有更好辦法。 這樣不行，那樣不行，封建社會害人不淺啊！ 楊靈兒走過來問：“蘇宸哥哥，你在做什么哩？” “試著釀酒！” “釀酒？”楊靈兒咋舌。 蘇宸點頭：“不錯，現在市面的酒，多是米酒、黃酒居多，酒精度數過低，許多豪杰酒量大，應該喝不過癮，若是能夠提高度數，那么這種酒，供應量就大了，可以為我們帶來許多財富。” 古代的酒主要是以大米、黍米、粟米等谷物為主要原料制作，所以也可以稱為“米酒”，度數只有十幾度，又因古時候過濾技術并不成熟，釀出的酒經過過濾之后，還含有不少的細微米渣，便呈現渾濁狀態，當時稱為“濁酒”。故在杜甫的登高七律中有“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”的詩句！ 除了這類“濁酒”之外，在唐宋年間還出現了一種看上去很清澈的清酒，此種酒往往是在冬夏釀熟，經過沉淀發酵變成清澈的酒液，度數和濁酒類似，但口感更加香甜，基本是皇家貴族專享。正如李白詩里所描繪的那樣：“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。” 到了宋朝末年，游牧民族從北方把蒸餾技術傳入中原之后，國內的酒精度數從此提高了。到明朝時，好漢們也不敢大碗大碗喝酒了，而是開始改成小口喝酒。 如果武松活在明朝，絕喝不下十八碗白酒，再去打虎了。 “蘇宸哥哥，你懂釀酒的制作之法嗎？”楊靈兒狐疑，因為以前的蘇宸可是一個游手好閑、吃喝懶做的一個公子哥，從沒有見過他學過什么釀酒之法啊！ “這個……略懂一點，需要反復試驗才行！” 蘇宸根據腦海里的高中物理知識，得知酒水要提高度數，就需要蒸餾法，這個蒸餾技術原理其實很簡單，就是酒精變成氣體比水變成氣體所需的溫度要低。 因為酒精的汽化點是78.3℃，達到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。 但是要從稻米原料加工，到釀成酒的過程就相對復雜一些，完整的工藝要經過反復多次發酵，既需要酒坊的許多工具，也需要半年以上的發釀時間。 因此，蘇宸暫時不打算自己從頭釀起，而是利用買來的米酒，進行再加工，利用蒸餾法，提純究竟濃度就可以了。 深夜中，蘇宸就在小院內，按制作酒精的辦法，用火加熱買來的米酒到較高溫度，倒是也控制不它不到水的沸點，在上面罩著鐵管，把汽化酒精引到旁邊的器皿內冷卻，一點點凝聚，漸漸出現了液態酒精。 經過多次試驗，已經提純到了高度酒，不過三斤米酒，才出小半斤高純度酒，使得這種酒造價也高起來。 蘇宸還不滿足，繼續蒸餾，反復多次，終于得到了二兩左右的高濃度酒精，以后可以用來消毒殺菌使用，再有磕磕碰碰的皮外傷，不必擔心細菌感染。否則，在這個沒有消炎藥的時代，很可能一個小傷口感染，倒霉的話，都有可能會喪命了。 “靈兒，拿些棉花團來！” “好嘞！”楊靈兒進房取了一些棉花過來。 蘇宸接在手里，搓成小團，沾了酒精，又脫掉外衣，給自己身上淤青和破皮的傷痛處擦拭一下，消毒殺菌。 “蘇宸哥哥，這是作甚？” “消消毒！”蘇宸就是想試一試感覺，有點職業反射。 楊靈兒又問：“今晚我們不做糖葫蘆了嗎？” 她有些奇怪，今天晚上蘇宸一直在鼓搗酒水，卻沒有做糖葫蘆，難道明日不去販賣嗎？ 蘇宸解釋道：“今日街上有許多仿制者，也都賣起了糖葫蘆，什么張記，王記，崔記，李記的，許多街巷都陸續出現，這個生意已經不好做了，我們用來糊口還行，但是要賺大錢還巨債，有些困難，所以，需要另找辦法。” “原來是這樣！”楊靈兒蹙眉，有些擔憂的神色掛在俏臉上。 蘇宸起身，伸手撫著她的頭發道：“不必擔心，哥已經在想別的法子了，明天先不出去賣糖葫蘆了，陪我上山采一種三七藥草，調配上等金瘡藥，既能加快我身上的傷勢復原，也能以后隨身攜帶增加安全性，順便放松一天，在城外散散心，考慮下一步的賺錢大計！” 楊靈兒聽完，雖然不完全明白，但是依舊選擇完全信任他，把頭靠入他的懷內，輕聲道：“都聽蘇宸哥哥的！”唐時明月宋時關 第二十一章 蒸餾酒精
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