第三十三章 餐盤上的回憶 三
更新時間:2020-06-21 作者:29歲還年輕
食戟之丐世英雄 第三十三章 餐盤上的回憶 三
住宿進修第二天學生們私下流傳著關于江云楓與幸平創真的辛秘，大多數男生見到二人都唯恐避之不及，如若是在狹窄環境偶遇，避無可避的情況下也是面帶尷尬的微笑，保持距離快速逃離。 女生的對待二人的態度與男生截然不同，大部分都是指指點點小聲議論什么，然后嬌笑著跑開。小部分奇女子面帶異樣潮紅，渴望和探究的眼江云楓看到就害怕。 遠月校內網絡社交平臺某些特殊愛好者聚集的版塊一夜之間涌現許多以浴室為主題創作的‘少年愛’文學作品，沾吉野悠姬的光江云楓有幸閱讀了其中幾部，文中提及的場景和講述的故事還有人物特點，怎么看都覺得很像自己和幸平創真。 自此遠月又誕生了一個新的傳說，但住宿進行的腳步并沒有因為傳說的誕生而推遲。 上午八時許，幸存的全部學生再次集中到開訓時的奢華大廳進行重新分組，江云楓和‘好基友’幸平創真還有極星寮的小伙們們被打散分配到不同的組。 九時整，一位肥胖的中年男子來到教室，面色溫和的開始自我介紹“我是今天的講師名叫凌振東，淮揚菜系特六級廚師。曾經供職于淮揚門店冶春茶社，現任遠月度假村中餐部廚師長，今天我想考驗一下大家的基本功。” “刀工是每一位優秀的廚師應具備的基本技能之一，最重要的是整齊劃一，薄厚均勻。這樣才能使得經過切分的食材在加熱過程中同時成熟，同時入味。淮揚菜系中有一道‘文思豆腐’最能體現廚師的刀工，請大家注意看示范。”凌振東講師指著一旁放著豆腐的臺子說道。 眼看著細嫩至極的內酯豆腐在凌振東手起刀落間先變成薄片在變成絲絨，中式大菜刀一撇將菜墩上的內酯豆腐轉移到盛滿清水的玻璃碗內，取一根筷子輕輕擾動，被切得細如發絲的內酯豆腐隨水流轉動。 凌振東僅僅示范最難的豆腐切法，然后在黑板上詳細寫出‘文思豆腐’的配料以及烹飪步驟，轉身對傻眼的學生們說“請大家參照我剛才的示范和黑板上的信息烹飪出文思豆腐羹即可合格，時間為兩個小時，如果未能在規定時間內完成的同學，很抱歉我將如實上報，請大家開始吧！” 烹飪教室內的學生大多數都是擅長日料或是西式料理，擅長日料的學生還好一些，專攻西餐的學生可就慘了。幸運的是原來監考遠月畢業生因為急事昨晚就匆匆離開，凌振東是堂島銀臨時請來頂替的講師。 不是遠月出身加上性格和善的凌振東在巡堂過程中會糾正一些學生的錯誤，并且給予正確的指導。其他學生見到講師如此隨和也紛紛舉手求助，凌振東也都一一回應。 江云楓調整著自己的呼吸，盡可能把心情平復下來。老酒鬼說過制作‘文思豆腐羹’切豆腐一定要心靜，心情稍微有一些波動，都會影響下刀的準確性。而一旦開始下刀切豆腐絲，就不能停必須一氣呵成，所以千萬不能大意。 感覺到自己已經心如止水后江云楓睜開眼，站起身來到料理臺前，右手持刀以左手食指后退的速度為參照將軟嫩的內酯豆腐切成薄片，然后平整攤開在切成細絲。將切好的豆腐小心的用刀鏟起放入一旁裝有水的大碗中，用筷子輕輕撥動，看到碗里那猶如頭發絲一樣的豆腐，江云楓松了口氣，第一部完成了。 “恩~~小伙子，刀工不錯呀，叫什么名字，是那人呀？” 江云楓這才發現原來講師一直站在自己面前看著自己切豆腐絲，連忙回答道“對不起，我剛才太專注了，沒有注意到講師。我叫江云楓，是中國來的留學生。” “喔~~原來是同胞呀，好吧，我就不打擾你了，別以為是同胞我就會網開一面哦。”凌振東說完便起身去指導其他求助的學生。 江云楓則低頭繼續，豆腐絲切完，還有其他原料。香菇去、冬筍等食材為了配合豆腐的口感，也要切成如頭發般粗細的細絲。 “終于切完了，做這道菜真累人呀。” 江云楓把刀往案板上一丟，甩了甩已經發酸的右手，找個小碗把各種絲放入碗內，起鍋燒熱水，先把各種主料和配料在熱水里汆燙祛除異味。 撈出配料倒掉熱水舀入雞清湯燒沸，先下入焯水的豆腐絲劃散在下入香菇絲等其他配料，一點精鹽提味，然后才用太白粉兌水勾薄芡，增加湯羹粘度。正在江云楓準備起鍋的時候，已經有不少完成學生在排隊等待凌振東品鑒菜品。 別看凌振東性格隨和，但是對于菜品的完成度要求可是非常嚴格，排隊的學生已經有一半被要求重做，順利過關的屈指可數，很快排在隊伍末尾的江云楓就把自己的‘文思豆腐羹’送到凌振東面前。 “軟嫩清醇，入口即化，豆腐絲與其他配料絲粗細基本一致，刀工非常到位呀，江同學，你年紀輕輕就能有如此這般的刀工和對火候的掌控，怎么不去考‘委培生’資格反而跑到遠月來留學？” 凌振東先舀起一勺文思豆腐羹仔細觀察各種絲的大小比例，然后才是品嘗味道。江云楓的完成度得到認可，同時凌振東也好奇有如此天賦的江云楓為什么不留在國內。 “初中三年我曾經擁有‘委培生’資格，但是因為一些事情被淘汰了。話說回來，凌振東講師您不在國營門店繼續精進自己，為什么要到遠月度假村工作？”凌振東好奇江云楓為什么不去爭取‘委培生’資格，同樣江云楓也好奇凌振東為什么要放棄在國營門店的工作。 “我都一把年紀了還只是個特六級，國營門店競爭激烈，天賦奇高的年輕人要上位，像我這種‘不思進取’的老家伙自然要給他們讓路。同為天涯淪落人啊~你合格了。”凌振東感慨的擺擺手。 “我倒是覺得是凌振東講師大智慧，急流勇退，寧為雞頭不做鳳尾，再說遠月挺好的啊。” “就你話多！合格了就趕緊滾蛋！” 被趕出教室的江云楓立刻聽到一個爆炸性的消息，他的‘好基友’幸平創真為了不讓田所惠被退學，勇敢的想監考講師四宮小次郎發起食戟... 食戟之丐世英雄 第三十三章 餐盤上的回憶 三
住宿進修第二天學生們私下流傳著關于江云楓與幸平創真的辛秘，大多數男生見到二人都唯恐避之不及，如若是在狹窄環境偶遇，避無可避的情況下也是面帶尷尬的微笑，保持距離快速逃離。 女生的對待二人的態度與男生截然不同，大部分都是指指點點小聲議論什么，然后嬌笑著跑開。小部分奇女子面帶異樣潮紅，渴望和探究的眼江云楓看到就害怕。 遠月校內網絡社交平臺某些特殊愛好者聚集的版塊一夜之間涌現許多以浴室為主題創作的‘少年愛’文學作品，沾吉野悠姬的光江云楓有幸閱讀了其中幾部，文中提及的場景和講述的故事還有人物特點，怎么看都覺得很像自己和幸平創真。 自此遠月又誕生了一個新的傳說，但住宿進行的腳步并沒有因為傳說的誕生而推遲。 上午八時許，幸存的全部學生再次集中到開訓時的奢華大廳進行重新分組，江云楓和‘好基友’幸平創真還有極星寮的小伙們們被打散分配到不同的組。 九時整，一位肥胖的中年男子來到教室，面色溫和的開始自我介紹“我是今天的講師名叫凌振東，淮揚菜系特六級廚師。曾經供職于淮揚門店冶春茶社，現任遠月度假村中餐部廚師長，今天我想考驗一下大家的基本功。” “刀工是每一位優秀的廚師應具備的基本技能之一，最重要的是整齊劃一，薄厚均勻。這樣才能使得經過切分的食材在加熱過程中同時成熟，同時入味。淮揚菜系中有一道‘文思豆腐’最能體現廚師的刀工，請大家注意看示范。”凌振東講師指著一旁放著豆腐的臺子說道。 眼看著細嫩至極的內酯豆腐在凌振東手起刀落間先變成薄片在變成絲絨，中式大菜刀一撇將菜墩上的內酯豆腐轉移到盛滿清水的玻璃碗內，取一根筷子輕輕擾動，被切得細如發絲的內酯豆腐隨水流轉動。 凌振東僅僅示范最難的豆腐切法，然后在黑板上詳細寫出‘文思豆腐’的配料以及烹飪步驟，轉身對傻眼的學生們說“請大家參照我剛才的示范和黑板上的信息烹飪出文思豆腐羹即可合格，時間為兩個小時，如果未能在規定時間內完成的同學，很抱歉我將如實上報，請大家開始吧！” 烹飪教室內的學生大多數都是擅長日料或是西式料理，擅長日料的學生還好一些，專攻西餐的學生可就慘了。幸運的是原來監考遠月畢業生因為急事昨晚就匆匆離開，凌振東是堂島銀臨時請來頂替的講師。 不是遠月出身加上性格和善的凌振東在巡堂過程中會糾正一些學生的錯誤，并且給予正確的指導。其他學生見到講師如此隨和也紛紛舉手求助，凌振東也都一一回應。 江云楓調整著自己的呼吸，盡可能把心情平復下來。老酒鬼說過制作‘文思豆腐羹’切豆腐一定要心靜，心情稍微有一些波動，都會影響下刀的準確性。而一旦開始下刀切豆腐絲，就不能停必須一氣呵成，所以千萬不能大意。 感覺到自己已經心如止水后江云楓睜開眼，站起身來到料理臺前，右手持刀以左手食指后退的速度為參照將軟嫩的內酯豆腐切成薄片，然后平整攤開在切成細絲。將切好的豆腐小心的用刀鏟起放入一旁裝有水的大碗中，用筷子輕輕撥動，看到碗里那猶如頭發絲一樣的豆腐，江云楓松了口氣，第一部完成了。 “恩~~小伙子，刀工不錯呀，叫什么名字，是那人呀？” 江云楓這才發現原來講師一直站在自己面前看著自己切豆腐絲，連忙回答道“對不起，我剛才太專注了，沒有注意到講師。我叫江云楓，是中國來的留學生。” “喔~~原來是同胞呀，好吧，我就不打擾你了，別以為是同胞我就會網開一面哦。”凌振東說完便起身去指導其他求助的學生。 江云楓則低頭繼續，豆腐絲切完，還有其他原料。香菇去、冬筍等食材為了配合豆腐的口感，也要切成如頭發般粗細的細絲。 “終于切完了，做這道菜真累人呀。” 江云楓把刀往案板上一丟，甩了甩已經發酸的右手，找個小碗把各種絲放入碗內，起鍋燒熱水，先把各種主料和配料在熱水里汆燙祛除異味。 撈出配料倒掉熱水舀入雞清湯燒沸，先下入焯水的豆腐絲劃散在下入香菇絲等其他配料，一點精鹽提味，然后才用太白粉兌水勾薄芡，增加湯羹粘度。正在江云楓準備起鍋的時候，已經有不少完成學生在排隊等待凌振東品鑒菜品。 別看凌振東性格隨和，但是對于菜品的完成度要求可是非常嚴格，排隊的學生已經有一半被要求重做，順利過關的屈指可數，很快排在隊伍末尾的江云楓就把自己的‘文思豆腐羹’送到凌振東面前。 “軟嫩清醇，入口即化，豆腐絲與其他配料絲粗細基本一致，刀工非常到位呀，江同學，你年紀輕輕就能有如此這般的刀工和對火候的掌控，怎么不去考‘委培生’資格反而跑到遠月來留學？” 凌振東先舀起一勺文思豆腐羹仔細觀察各種絲的大小比例，然后才是品嘗味道。江云楓的完成度得到認可，同時凌振東也好奇有如此天賦的江云楓為什么不留在國內。 “初中三年我曾經擁有‘委培生’資格，但是因為一些事情被淘汰了。話說回來，凌振東講師您不在國營門店繼續精進自己，為什么要到遠月度假村工作？”凌振東好奇江云楓為什么不去爭取‘委培生’資格，同樣江云楓也好奇凌振東為什么要放棄在國營門店的工作。 “我都一把年紀了還只是個特六級，國營門店競爭激烈，天賦奇高的年輕人要上位，像我這種‘不思進取’的老家伙自然要給他們讓路。同為天涯淪落人啊~你合格了。”凌振東感慨的擺擺手。 “我倒是覺得是凌振東講師大智慧，急流勇退，寧為雞頭不做鳳尾，再說遠月挺好的啊。” “就你話多！合格了就趕緊滾蛋！” 被趕出教室的江云楓立刻聽到一個爆炸性的消息，他的‘好基友’幸平創真為了不讓田所惠被退學，勇敢的想監考講師四宮小次郎發起食戟... 食戟之丐世英雄 第三十三章 餐盤上的回憶 三
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