第兩百零二章?黃金蠔干
更新時間:2020-03-03 作者:十月鹿鳴
我在古代有片海 第兩百零二章?黃金蠔干
從一場雞飛狗跳的鬧劇到全家歡喜大結局，差的只是人民幣多少的問題。 很快這一家人。 又其樂融融起來，好像剛才那場鬧劇不存在一樣，二伯母看了眼垃圾桶，擔心道：“怎么老吃泡面，這樣對什么不好，要不媽媽過來陪你住一段時間。” 陸征此刻是崩潰的。 “真的不用，島上很多吃的。” “要不我給你做個海鮮面吧。”張翠麗看了眼陸海，笑道：“小海，晚飯吃了沒，要不也在這里一起吃吧。” “我吃了。” 陸海腳底抹油趕緊溜，他是真的不想喝這家子人待在一起。 在回家之前。 陸海打了個電話，拐了個彎到夏岐島第二大廠，找到了還在廠里忙活的老馬。 見到陸海后。 老馬笑道：“這么著急就來看你那批生蠔干啊，已經差不多了，本來我還想這兩天給你打電話呢。” “謝謝馬叔。” 在老馬的帶領下，陸海來到了一個車間，發現他的那批生蠔干，整整齊齊地躺著。 不過看那數量。 真心感覺不多的樣子，加起來估計都沒有500斤，他可是整整運了好幾車的生蠔過來，曬完后，就剩下這么點了。 陸海拿起了一個生蠔干來看，非常的肥，蠔干呈現一種油黃色，且有一點點小透明，重要還是有的，每一個大概在15克重這樣。 生蠔干也是有說“頭”的。 像他這種生蠔，會被人說成30頭生蠔干，不過對于生蠔來說，一斤幾頭這種說法不是很重要。 挑選生蠔干時，首先要看的是，有沒有被抽油過，而所謂的抽油，就是制作蠔油的一道工序。 將生蠔放在鍋里煮熟，將生蠔里的油脂煮出來的一道過程，煮完后的湯汁，經過加工就會變成蠔油。 在制作工藝上，沒被抽油的也叫做生曬蠔干，而被抽過油的，則叫做熟曬蠔干，兩者的價格差別很大。 且兩者還是挺好區分和辨認的，一般生曬蠔干，看起來都亮堂堂的，非常的飽滿，商家還會告訴你，這是幾成干的。 目前品質最好的是九成干，不過總有些商人為了追求利潤，曬到六七成這樣，就直接充當蠔干來賣，畢竟生蠔越干就越輕，利潤空間也就越小。 抽油過的蠔干，看起來顏色黯淡，皺巴巴的，就好像一個被榨干的老男人一樣，還是非常好認的。 總之呢，想吃到好吃的蠔干，盡量還是選生曬的，那些被抽過油的，也別奢望，再次煮的時候，還能再擠多少水來給你們吃了。 老馬看著這批生蠔，感慨道：“這是我做這么多年蠔干以來，見過最好的一批，你這些生蠔真的絕了。” 陸海笑了笑，由于不熟生蠔干的市場，便問道：“馬叔，你覺得這些生蠔賣多少價錢合適” 老馬認真思考了一會說道：“我們這頂級的三年蠔干，要賣四五百這樣，你這批貨明顯比我們廠的頂級蠔干還要好很多，建議你賣八百這樣。” 老馬接著問道：“小海，你這批生蠔有銷路了嗎，要是沒有的話，我可以幫你賣。” “謝謝馬叔，已經有了。” 陸海剛剛算了一下，要按八百來賣的話，每斤蠔干大概有30只這樣，那么每只的價格在26元這樣。 雖然沒新鮮的便宜，但至少能回本一半，這也是很不錯的，如果總共有500斤的話，那這批蠔干就可以賣到40萬。 陸海打算度假回來，就把這批生蠔交給思達，讓他放在網絡上賣。 看完蠔干后。 陸海這才想起一件正事來，趕緊把那只鮑魚從車上拿來給老馬看：“馬叔，我這鮑魚能做成糖心鮑嗎？” 看到這鮑魚后。 老馬看到這頭大鮑魚后，稍稍有些驚訝，要長大這么大只，至少要十年以上的時間，當然現在有些速成養殖的， 靠吃藥吃激素的，確實可以縮短時間，但由于南方沿海的天氣不算太好，時不時就來臺風、赤潮什么的。 沒有幾個養殖商敢去冒這種風險，把鮑魚養到這么大。 而能不能做成糖心鮑，也不是看個頭大小來決定的，要看生蠔的品種和產地。 鮑魚的品種有很多，有些適合炒著吃，有些適合熬湯，有些適合做刺身，有些則適合曬干。 就比如現在被炒得火熱的黑金鮑，就不適合做鮑魚干，用來煎烤還是可以的，而嘗過好幾次黑金鮑的老馬。 覺得黑金鮑除了名字厲害外，真的算不上特別好吃，有點浪得虛名的樣子，就跟那些什么“火星果”一樣，明明就是非洲黃瓜，硬要取個那個厲害的名字。 純粹就是炒出來的。 真心配不上這個名字，老馬覺得那鮑魚都沒有北方的盤紋鮑來的好吃。 可陸海這個鮑魚，個頭大就算了，看起來還非常嫩，整體偏圓，邊緣毛刺細小，鮑枕相當的飽滿。 而這些都是制作糖心鮑的基礎，他手上這頭鮑魚，要是找一位技術好的老師傅來做的話，價格起碼可以賣到五位數。 只是制作糖心鮑制作方法很是復雜，做不好的話會毀掉鮑魚。 恰好，他還真認識一位會做糖心鮑的老師傅，不過這位老師傅并不是荔城的，而是隔壁吃貨省的。 不過就一只鮑魚的話，這位老師傅應該不會吃飽撐著就單單做一頭，老馬問道：“你這個鮑魚，就一只嗎？” “有，但量不是很多。” 有了前面的生蠔經驗，老馬對于陸海的回答已經沒那么驚訝了，感覺這小子比他老子還要本事啊。 “你要是量大的話，我可以給你介紹一位老師傅，他做這個還是挺在行的。” 說道這，老馬嘆息了聲：“不過你得抓緊，再過一段時間，我可能就不在島上住了。” “馬叔，要到城里去嗎？” 老馬點頭道：“這兩年生意不好做，又碰到了天災了，我打算把廠給賣了，剛好你臨建哥，整天吵著要自主創業，干脆就給他試試吧。” “這樣啊。”陸海眉頭微皺，突然問道：“要賣多少錢，有買家了嗎？” 老馬苦笑道：“暫時有一個，是隔壁省的一家海鮮上市公司，要等他們的評估團隊過來，才知道大概值多少錢。” 陸海思考了會。 “那行，馬叔，你幫我聯系下那馬師傅，我近期內，應該可以把鮑魚運過來。” 我在古代有片海 第兩百零二章?黃金蠔干
從一場雞飛狗跳的鬧劇到全家歡喜大結局，差的只是人民幣多少的問題。 很快這一家人。 又其樂融融起來，好像剛才那場鬧劇不存在一樣，二伯母看了眼垃圾桶，擔心道：“怎么老吃泡面，這樣對什么不好，要不媽媽過來陪你住一段時間。” 陸征此刻是崩潰的。 “真的不用，島上很多吃的。” “要不我給你做個海鮮面吧。”張翠麗看了眼陸海，笑道：“小海，晚飯吃了沒，要不也在這里一起吃吧。” “我吃了。” 陸海腳底抹油趕緊溜，他是真的不想喝這家子人待在一起。 在回家之前。 陸海打了個電話，拐了個彎到夏岐島第二大廠，找到了還在廠里忙活的老馬。 見到陸海后。 老馬笑道：“這么著急就來看你那批生蠔干啊，已經差不多了，本來我還想這兩天給你打電話呢。” “謝謝馬叔。” 在老馬的帶領下，陸海來到了一個車間，發現他的那批生蠔干，整整齊齊地躺著。 不過看那數量。 真心感覺不多的樣子，加起來估計都沒有500斤，他可是整整運了好幾車的生蠔過來，曬完后，就剩下這么點了。 陸海拿起了一個生蠔干來看，非常的肥，蠔干呈現一種油黃色，且有一點點小透明，重要還是有的，每一個大概在15克重這樣。 生蠔干也是有說“頭”的。 像他這種生蠔，會被人說成30頭生蠔干，不過對于生蠔來說，一斤幾頭這種說法不是很重要。 挑選生蠔干時，首先要看的是，有沒有被抽油過，而所謂的抽油，就是制作蠔油的一道工序。 將生蠔放在鍋里煮熟，將生蠔里的油脂煮出來的一道過程，煮完后的湯汁，經過加工就會變成蠔油。 在制作工藝上，沒被抽油的也叫做生曬蠔干，而被抽過油的，則叫做熟曬蠔干，兩者的價格差別很大。 且兩者還是挺好區分和辨認的，一般生曬蠔干，看起來都亮堂堂的，非常的飽滿，商家還會告訴你，這是幾成干的。 目前品質最好的是九成干，不過總有些商人為了追求利潤，曬到六七成這樣，就直接充當蠔干來賣，畢竟生蠔越干就越輕，利潤空間也就越小。 抽油過的蠔干，看起來顏色黯淡，皺巴巴的，就好像一個被榨干的老男人一樣，還是非常好認的。 總之呢，想吃到好吃的蠔干，盡量還是選生曬的，那些被抽過油的，也別奢望，再次煮的時候，還能再擠多少水來給你們吃了。 老馬看著這批生蠔，感慨道：“這是我做這么多年蠔干以來，見過最好的一批，你這些生蠔真的絕了。” 陸海笑了笑，由于不熟生蠔干的市場，便問道：“馬叔，你覺得這些生蠔賣多少價錢合適” 老馬認真思考了一會說道：“我們這頂級的三年蠔干，要賣四五百這樣，你這批貨明顯比我們廠的頂級蠔干還要好很多，建議你賣八百這樣。” 老馬接著問道：“小海，你這批生蠔有銷路了嗎，要是沒有的話，我可以幫你賣。” “謝謝馬叔，已經有了。” 陸海剛剛算了一下，要按八百來賣的話，每斤蠔干大概有30只這樣，那么每只的價格在26元這樣。 雖然沒新鮮的便宜，但至少能回本一半，這也是很不錯的，如果總共有500斤的話，那這批蠔干就可以賣到40萬。 陸海打算度假回來，就把這批生蠔交給思達，讓他放在網絡上賣。 看完蠔干后。 陸海這才想起一件正事來，趕緊把那只鮑魚從車上拿來給老馬看：“馬叔，我這鮑魚能做成糖心鮑嗎？” 看到這鮑魚后。 老馬看到這頭大鮑魚后，稍稍有些驚訝，要長大這么大只，至少要十年以上的時間，當然現在有些速成養殖的， 靠吃藥吃激素的，確實可以縮短時間，但由于南方沿海的天氣不算太好，時不時就來臺風、赤潮什么的。 沒有幾個養殖商敢去冒這種風險，把鮑魚養到這么大。 而能不能做成糖心鮑，也不是看個頭大小來決定的，要看生蠔的品種和產地。 鮑魚的品種有很多，有些適合炒著吃，有些適合熬湯，有些適合做刺身，有些則適合曬干。 就比如現在被炒得火熱的黑金鮑，就不適合做鮑魚干，用來煎烤還是可以的，而嘗過好幾次黑金鮑的老馬。 覺得黑金鮑除了名字厲害外，真的算不上特別好吃，有點浪得虛名的樣子，就跟那些什么“火星果”一樣，明明就是非洲黃瓜，硬要取個那個厲害的名字。 純粹就是炒出來的。 真心配不上這個名字，老馬覺得那鮑魚都沒有北方的盤紋鮑來的好吃。 可陸海這個鮑魚，個頭大就算了，看起來還非常嫩，整體偏圓，邊緣毛刺細小，鮑枕相當的飽滿。 而這些都是制作糖心鮑的基礎，他手上這頭鮑魚，要是找一位技術好的老師傅來做的話，價格起碼可以賣到五位數。 只是制作糖心鮑制作方法很是復雜，做不好的話會毀掉鮑魚。 恰好，他還真認識一位會做糖心鮑的老師傅，不過這位老師傅并不是荔城的，而是隔壁吃貨省的。 不過就一只鮑魚的話，這位老師傅應該不會吃飽撐著就單單做一頭，老馬問道：“你這個鮑魚，就一只嗎？” “有，但量不是很多。” 有了前面的生蠔經驗，老馬對于陸海的回答已經沒那么驚訝了，感覺這小子比他老子還要本事啊。 “你要是量大的話，我可以給你介紹一位老師傅，他做這個還是挺在行的。” 說道這，老馬嘆息了聲：“不過你得抓緊，再過一段時間，我可能就不在島上住了。” “馬叔，要到城里去嗎？” 老馬點頭道：“這兩年生意不好做，又碰到了天災了，我打算把廠給賣了，剛好你臨建哥，整天吵著要自主創業，干脆就給他試試吧。” “這樣啊。”陸海眉頭微皺，突然問道：“要賣多少錢，有買家了嗎？” 老馬苦笑道：“暫時有一個，是隔壁省的一家海鮮上市公司，要等他們的評估團隊過來，才知道大概值多少錢。” 陸海思考了會。 “那行，馬叔，你幫我聯系下那馬師傅，我近期內，應該可以把鮑魚運過來。” 我在古代有片海 第兩百零二章?黃金蠔干
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