第六十八章 葷芽菜

夜家祖先中曾經出過一任驚才絕艷的探花郎，官至一品。家業由他而起，漸漸成為南方一大氏族。也是因緣巧合，朝代更迭，戰亂之際，擁有神鳥血脈的夜家人偶然遇上了朱雀，踏上了修真之道，從此，一發不可收拾，經過數萬年的延綿，終于成為鎮守南方最大的修真門閥。

因為夜家曾是積年的官宦之家，于飲食一道格外精細。又經過多年的傳承、改良，漸漸的就形成了獨樹一幟，聞名遐邇的“夜府家宴”。

夜府家宴共分三等。一等是家主的繼位大禮，二等是族人的婚喪、生辰家宴。三等是迎賓待客的席面。

只是因為曾經的掌廚蘇步死在魔教之戰中后，近年來夜府家宴聲名略遜了些，許多名菜竟致失傳！

夜非遠收到侄子派人送來的信，晃了晃信紙對下屬失笑道：“庭風竟要查他父母大婚時的宴席菜品，說是為自己的婚禮作準備。”

夜家堡的左護法沐陽不以為然道：“想必大公子對藥王谷的小姐十分滿意。”

一名十六七歲面目清秀的少年面露不喜之色：“父親，您怎么能同意藥王谷換親之舉呢？那養女如何能跟嫡女相比？這不是削咱們夜家堡的面子么？”

少年正是夜非遠的獨子，夜修平。

夜非遠嘆息：“庭風執意如此，就隨他意吧。他——”

夜修平不禁神色黯然。他的堂兄，時日不多了。

夜非遠自是不會駁斥侄兒這些小要求，立即喚來現任的掌廚蘇寒。蘇寒不敢怠慢，回賬房親自翻出二十多年前的賬冊記錄，謄寫了一份細單。其中赫然有一道“葷芽菜”。邊上還有備注：蘇步私菜。此菜耗費鳙魚一千只！

原來爹的真名叫蘇步！

蘇蘇折了信紙鄭重放進懷里，眼眶微酸，她如今只能在陳年舊紙，別人的筆跡中追思爹爹了。

“鳙魚？就是大頭魚羅！”阿雀轉著眼珠子，“魚肉做的葷芽菜？”

蘇蘇吸氣道：“既然知道食材，那就好辦多了！”

于是無方殿的廚房里，養了兩缸大頭魚。

蘇蘇不知殺了多少魚，處理起魚肉信手拈來。

無方師尊說葷芽菜勁彈性韌，魚肉要整治出這種口感超出了蘇蘇的認知，會不會是魚鱗？鰣魚魚鱗亦是道美味。蘇蘇有了猜測，立即著手剁魚泥，魚鱗剁碎，曬干成粉。再調試魚泥和魚鱗粉的比例混合，加入姜絲、香草去腥。新揉出的魚泥顏色略顯透明光澤閃爍。切成細條下油一炒，味道仍然和無方所說的口感相差甚遠。

蘇蘇托著下巴，搓敗又驕傲的自語：“不愧是我爹的私房菜！”

再試！

廚房里的刀聲響到半夜。

一道身影掠進廚房。

“羅蘇蘇，你還讓不讓人睡覺了？！”

蘇蘇回頭：“謝師兄？吵到你了？”她放下刀，“我這就收工！”

謝師兄瞅了眼案上、盆里的、鍋里的魚肉，墨染般的濃眉一挑：“你怎么跟大頭魚扛上了？”

蘇蘇嘆口氣：“無方師尊讓我做一道‘葷芽菜’。”

謝師兄美如月光映水波光蕩漾的雙目微睜，嘴角一撇道：“那老頭兒出息了！竟然使喚起這些小心思！”

蘇蘇不想浪費了剛剁好的魚泥：“謝師兄，要不要來道夜宵？”

謝師兄嘿的一笑：“那感情好！”

他尋了邊上的椅子揮袍一坐，翹起腿道：“請我吃魚就要拿出真本事，可別用普通的菜品忽悠我！”

蘇蘇忍不住瞪了他一眼：“師兄要求還真高！”

謝美男大概也覺得自己剛才的口氣不太好，于是道：“做得好，有賞！”

蘇蘇哈了聲：“師兄的氣派！不知道的人還當您是哪峰的師尊呢！”

謝美男不吱聲了。

蘇蘇用藍炎送來的箭豬的肥膘肉剁成泥，與魚泥混在一塊兒，用力打發至粘稠，調味后取肉于手心，在姆指和食指間一擠，擠出十來只魚丸入鍋里的魚湯中氽熟。

蘇蘇分了兩碗魚丸，道：“本想做道燒魚白，可惜太費時間。晚上也不能吃得太油膩。喝碗鮮魚湯，師兄也早些歇息。”

謝美男聞著股香味已忍不住吞口水，瑩白柔嫩又不失彈性的魚丸入口，所有的煩惱都消失般，全身舒暢！

蘇蘇收拾好了廚具，正準備退場時，突然聽得謝師兄問她：“你什么時候回千窟巖？”

“無方師尊說，等我做出‘葷芽菜’后才肯放行。”

“葷芽菜啊！”謝美男托著下巴，“我和無方一塊兒吃過。味道是挺特別。但肯定不是魚肉做的。”

蘇蘇訝然：“師兄也吃過？”

“夜家喜宴嘛！那大非離意氣風發，霍凌仙仙人之姿……”謝美男神情頗有懷念之色，“你為什么認定是葷芽菜的食材是大頭魚？”

蘇蘇可不敢告訴他個中曲折，只道：“我有確切消息，這道菜的確是用大頭魚所做。而且為了這道菜，夜家當年用掉了一千條魚！”

謝美男搖頭表示不解：“那就奇怪了。當大家辦喜事，雖然轟動，開了百來桌宴請親朋好友。百來桌客人也用不了一千條魚啊！”

蘇蘇腦中靈犀一閃：“所以，這道食材必然是魚身上極少的部分！”

謝師兄贊了她一句：“孺子可教也。”

蘇蘇此時腦子轉得飛快，魚肉中哪塊部位彈性最足又最少？難道是內臟？

她飛快的撈起條鳙魚，斬斷魚頭，剖開魚肉，仔細檢查魚腸魚肺。

“謝師兄，您和無方大師吃到的葷芽菜，是何種調味？”

謝美男閉著眼睛回憶了番，道：“這是道開胃小菜。有用鹵水鹵過，還有青梅的酸味和蜜糖的甜味。若說口感，我覺得更似某種軟骨！”

軟骨？！

蘇蘇呆了呆，魚身上哪有軟骨？

謝美男又道：“肯定不是魚唇，也不是魚舌。”

蘇蘇對魚骨了若指掌，唯一讓她忽略的部分——魚頭！

劈開魚頭，剝開一層層的骨肉，一根細長透明的魚骨藏在魚頭的上顎部，只有一根！蘇蘇取出這根魚骨，果然且晶瑩潔白，形似去了豆的豆芽！

謝師兄一拍手：“就是它！”

蘇蘇燦然笑道：“今日多謝師兄指點！”

人很不客氣的搖搖手道：“要謝我，就多幫我做幾道菜！”

蘇蘇大方的道：“師兄今后盡管去千窟巖找我！”

謝美男揚眉一笑。笑容頗有些高深莫測。

三日后，無方目瞪口呆的看到了一盆與當大府完全相同的葷豆芽，銀白通透，入嘴爽彈，極有嚼勁。雖然味道還略有不同，也已相差不遠。

她到底是怎么做到的？！

無方沒吃幾根就放下了筷子。他目視羅蘇蘇：“你已經決定了？”

蘇蘇躬身道：“弟子既然身在千窟巖，哪能再另入山門？只怕東陵師尊回來后，會責怪弟子。”

“東陵那小子——”無方輕輕哼了聲，語氣不憤的道，“天知道他滾哪兒去了？仗著天賦過人，從不認真修練！讓他入了玄境都是僥幸！你別指望他能替你開識海！這世上能辦到此事的，唯有已經出世的青龍！”

“識海隨緣。”蘇蘇微笑，“弟子不強求。”

無方瞇著眼睛瞧了她片刻，頗有點無從下手的搓敗！

按理說，她就是個凡人，想要掐死她如掐死只螞蟻般簡單，可他自持身份礙于門規，不好對她下手。她又偏偏交好運遇上青龍，雲詰和師弟也護著她。倒讓自己投鼠忌器起來。

“好。”無方冷冷的道，“你走吧！”

蘇蘇大喜：“多謝師尊！”抬頭又道，“師尊，羊乳靈茶的方子我已經教給茶灶間的弟子了。以后您不用捏著鼻子喝膻味的奶茶了！”

無方咆哮聲在大殿回蕩：“滾！”

修真食譜 第六十八章 葷芽菜